Licht schuimgebakje geïnspireerd op de Crystals of the Wind van Hervé Tisza

Mijn schuimgebakjes zijn altijd goed gelukt, ik bedoel het gebruikelijke recept ... Eens in alle jaren 's ochtends werden de schuimgebakjes zacht. En nu herhaalt de geschiedenis zich, maar met een nieuw recept ... De luchtvochtigheid in ons appartement is laag, zo niet droog ... Zelfs in de zomer, wanneer de verwarming is uitgeschakeld, is het hier nog warm, want het is warm leidingen met warm water. Dus het is niet mijn vocht, dat is zeker ... Dus ik ben op zoek naar de reden voor mijn falen ... Misschien heb ik het echt niet onderbroken of onderbroken? Ik begrijp het niet

Als de karamel wordt gescheiden door druppeltjes, is de kans groot dat de suiker niet volledig is opgelost, waarna deze tijdens het bakken wordt afgesneden.

[Doxy]

Doxy, Vera, bedankt voor het heerlijke recept! Ik vond het erg leuk!

Ik maakte 80 gram proteïne, ik liet proteïnen in een glas schenken. Water en suiker zoals het uwe, door natuurlijke meting met lepels.

Gemorste allerlei verschillende bochten




Ze bakte 1 uur en 45 minuten in een elektrische oven met convectie, op 100 ° C, met de deur op een kier. Bezeshki zijn kleiner dan een walnoot. Een hap - een hapje, favoriete maat

Na 6 uur op tafel te hebben gestaan, werd de beeshki vochtig, het was zelfs onmogelijk om hem mee te nemen. Werd een zachte karamel. Ik zal bakken voor 'meteen eten'

gedroogde bezeshki vanmorgen
waarschijnlijk onderbroken een kleine eekhoorns of met de temperatuur glimlachte, bij het drogen groeide de bezeshki een beetje
naar smaak smelt suikerspin in de mond ritselende lucht

voor het drogen

klaar

Meisjes, hallo
Ik heb ze ook begeerd ..) Ik heb het vandaag gedaan ..
Elektrische oven ... iets meer dan een uur gedroogd op 100 g .. Ze waren luchtig en knapperig .. De kleur was bijna wit .. een beetje bruin .. Natuurlijk heerlijk) .. Maar een uur later hadden de kinderen niet klaar met eten, ze werden plakkerig en zacht .. echt niets ik heb ze niet gesloten .. dus ik ben voor de "standaard" bezeshki .. ze zijn goed opgeborgen))

[pssaha]

pssaha, Tanya, helemaal mee eens!
gewone meringue is makkelijker qua opslag en niet zo los)))))
hoewel je jezelf soms kunt verwennen, in een gesloten bakje hetzelfde als uit het laken gehaald

Hier zijn ze, mijn ritselt! Deze keer kwam het perfect uit. Hoe lekker ritselen en rinkelen ze! U kunt bij hen een stresstherapie uitvoeren.
Heel erg bedankt, Vera!