Zelfgemaakte crackers

Zelfgemaakte crackers

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
tarwebloem	95 g
volkoren meel	65 g
tarwezemelen (ik heb rogge)	13 g
poedersuiker	65 g
bakpoeder	1 \ 4 uur. l.
Frisdrank	1 \ 4 uur. l.
boter	95 g
zachte honing	20 g (1 eetl. L)
melk	30 g (2 eetlepels L.)
vanille-extract	1 \ 2 uur. l.
zout	1 \ 4 uur. l.

Kook methode

• Meel, zemelen, poedersuiker, bakpoeder, frisdrank, zout - meng in een kom. Ik heb een multimixer voor een maaidorser. Mix op lage snelheid tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld. Voeg vervolgens stukjes koude boter toe. Verhoog de snelheid. De boter moet met bloem worden gemengd tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg vervolgens honing, melk, vanille-extract toe. Roer tot het mengsel aan elkaar begint te kleven.
• Verdeel het deeg in 2 gelijke helften.
• Teken een rechthoek van 23 * 25 cm op bakpapier, leg de helft van het deeg, dek af met een vel papier. Rol gelijkmatig tussen twee vellen papier. Controleer regelmatig op kreuken. Snijd met een liniaal en een mes (pizzasnijder) in gelijke rechthoeken. Leg het deeg vervolgens 30 minuten in de koelkast. Of 15 minuten in de vriezer.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 180C.
• Na afkoeling de bovenste laag papier verwijderen, elk stuk met een stok prikken (zoals in de winkel)
• Bak in 12-15 minuten goudbruin. Koel de afgewerkte crackers.
• Bewaar een week in een gesloten container.

De schaal is ontworpen voor

16 stuks.

Kookprogramma:

oven

[Natalia]

Natalia, goede crackers. Ik keek met belangstelling naar de video over hoe je het tussen papier moet rollen. Hoe proef je? Ik denk dat je ze zelfs hele granen kunt maken. Bedankt!

[Galyun]

Galyun , bedankt! Ik denk dat je er zonder problemen mee kunt experimenteren. En ik vond de smaak lekker en geweldig +, dit is handig!

Smaken ze zoet? Poeder, honing, vanille - op de een of andere manier een beetje te zoet voor roggebrood, nietwaar?

Wat mijn smaak betreft, alles bleek met mate te zijn. Toegegeven, ik had het extract niet, maar het is ook niet zoet. En in plaats van frisdrank, meer bakpoeder.