Scarlett IS-525

Ik ben nu de eigenaar van zo'n broodmachine !!!!!!
Ik probeerde rogge-tarwe in het eerste programma! Het bleek heerlijk, maar bijna zout !!
Joy kende geen grenzen !!! Eerste brood !!!

Eigenlijk ga ik alleen bakken met zuurdesem. Vandaag heb ik haar uit de koelkast gehaald, haar te eten gegeven, morgenochtend leg ik roggebrood om te bakken.
Als iemand recepten voor zuurdesem heeft, zal ik hem zeer dankbaar zijn voor de hulp "theepot"!

Beste bakkers, kun je me alsjeblieft vertellen dat ik roggebrood op programma 8 heb gezet, dus het heeft de ingrediënten om de een of andere reden een half uur verwarmd, maar is nog niet begonnen met kneden. is dit normaal, of een huwelijk van de kachel ??

[Animushka]

Animushka, en op welke manier maakt u het zuurdeeg en hoeveel doet u het erin? Iets lukt bij mij niet, dan zal het zuurdeeg niet gisten, dan zal het geperste brood eruit komen.

Ik heb dit zuurdeeg:
RUSSISCH HUIS MINSTVRIJ BROOD MET ROGGE STEERER "VANUIT ZERO" - een stapsgewijs recept

Masterclass over het maken van broodzuurdesem op roggemeel.

Deze starter kunt u thuis helemaal zelf bereiden. Het zuurdesem heeft meestal 3-5 dagen nodig om te koken, afhankelijk van de temperatuur in de kamer. Als het zuurdeeg eenmaal is geïntroduceerd, is het zinvol om het zorgvuldig te bewaren, te verzorgen en te koesteren - na verloop van tijd wordt het alleen maar beter, het brood wordt luxer en sneller.

Neem 0,5 kopjes versgemalen of in de winkel gekocht roggemeel, voeg 0,5 kopjes water toe, roer, bind de hals van de container stevig vast met een doek om lucht binnen te laten en zet op een warme plaats. Het is beter om het onmiddellijk in een literpot te doen - het is gemakkelijker om de groei te voeden en te volgen, zodat het niet "wegloopt". Het is raadzaam om het een paar keer per dag te openen en te roeren zodat er geen korst bovenop ontstaat of schimmel niet begint.

Voeg de volgende dagen elke dag een portie topdressing toe - nog een half glas roggemeel en een half glas water, dat moet worden geroerd en overgebracht naar de zuurdesem.

Na 5 dagen is het gerezen zuurdeeg klaar om brood te bakken.
De eerste keer kun je proberen het brood op de vierde dag te leggen, als het zuurdesem goed schuimt. U moet het op een koele plaats (koelkast, kelder) bewaren en het minstens eens in de paar dagen voeren. Als u vaak genoeg brood bakt (2 keer per week of vaker), dan kunt u het slechts een dag voor het bakken voeren.
Als het toch over het hoofd wordt gezien en schimmel van bovenaf begint te ontstaan, verwijder dan voorzichtig de bovenste laag met een lepel en voed de startercultuur. Aan de zuurdesem wordt alleen roggemeel toegevoegd.

Vertel me hoe programma # 8-roggebrood zou moeten werken. Wanneer moet het kneden beginnen, direct na het inschakelen, of hoe? Ik kneed niet, klikt
maar kneedt niet. Ik wachtte 8-10 minuten en schakelde over naar modus 5 (sluit op tijd)

Gelukkig nieuw, geweldig, succesvol, gelukkig jaar !!!!!
Programma 8 rogge warmt eerst op, gedurende een behoorlijk lange tijd merkte ik niet hoeveel, en dan begint het kneden. En over wat piept en niet kneedt - het is vreemd. Toen schreef iemand hier al over, het bleek dat bij het leggen van de ingrediënten de spatel gevouwen (viel).

meisjes, bij het kiezen van iemand vergeleken 400 met 16 programma's en deze ???? Ik haast me welke ik toch moet nemen ...

En over wat piept en niet kneedt - het is vreemd. Toen schreef iemand hier al over, het bleek dat bij het leggen van de ingrediënten de spatel gevouwen (viel).

De spatel is helemaal niet in bedrijf)) Hij staat altijd in opgevouwen positie, hij komt pas omhoog tijdens het kneden vanwege de weerstand van de ingrediënten in de kom, niet voor niets is de bocht hiervoor gemaakt. En als het kneden klaar is, gaat ze geleidelijk naar bed, zodat er na het bakken geen groot gat in het brood zit.
Ik heb een ander probleem dat geleidelijk naar buiten is gekropen, ondanks de aanwezigheid van een siliconenstop op de scapula zodat deze niet tegen de kom rust, toch is er een cirkelvormige slijtage op de teflon, ik moet nadenken over hoe ik veilig kan zijn. .. .. zodat het verder van de bodem ligt ...

Vertel me hoe programma # 8-roggebrood zou moeten werken. Wanneer moet het kneden beginnen, direct na het inschakelen, of hoe? Ik kneed niet, klikt
maar kneedt niet.

Dit is normaal, de ingrediënten worden 30-40 minuten verwarmd en staan, en pas dan kneden. Alles is in orde met je assistent)))

verleid door het ontwerp, werd ze de eigenaar van 525) hulp bij het recept wit brood met gebakken uien ik wil gist maken, ik realiseerde me dat je een bank moet kopen, een recept moet delen voor een brood van 750 g en een recept voor brood met kaas, ook 750 g.

toch, er was een cirkelvormige slijtage op Teflon, we moeten nadenken over hoe we veilig kunnen zijn ... misschien een beetje meer plakken in plaats van de siliconen ... zodat het verder van de bodem ligt ...

Iets verder van de bodem - helemaal goed, maar niet met behulp van siliconen, is het beter om het langs de as omhoog te brengen. Dat doet tenminste pijn en er zullen cirkels zijn. Het is noodzakelijk dat er helemaal niets aanraakt (tevergeefs kwamen ze helemaal met siliconen, mensen denken dat het wegglijdt, dus het raakt aan, dit is een vergissing).
Ik schreef al dat er witachtige slijtplekken verschenen op de richels van de wanden van de kom ... Ik bak altijd brood van volkoren of met zemelen ... Ik maak het deeg dichter, dat is het resultaat.

Dit is normaal, de ingrediënten worden 30-40 minuten verwarmd en staan

En ik bak op prog 3. Vanaf 4h50min bakt slechts 40min !!! T. ongeveer. speelt meer dan 4 uur met de test. Daarom kocht ik HP, bak dit vuilnis En natuurlijk klopt de dispenser als een hamer, op de een of andere manier kom ik daar, zet de solenoïde uit, het is nog steeds niet nodig ...

eerste brood volgens een bewezen recept van een vriend
modus nr. 1750 gr. middelgrote korst
bloem 560 gr
Vkusnoteka gist 1 kleine maatlepel
1 stalen lepel suiker
zout 1 kleine maatlepel
water 350 gr
plantaardige olie 2 stalen lepels
water, voeg suiker en boter toe, giet dan bloem door een zeefbeker en voeg gist toe en meng ze door bloem

Ik las recensies over 525 pk. Gekeken naar andere opties. En ik besloot me erop te concentreren. Het ziet er erg stijlvol uit, metaal, vergelijkbaar met de dure Bork-modellen. Ik heb hier gekeken, velen hebben het minder dan 4 duizend meegenomen, maar het kost me 4500 + 500r extra garantie voor 2 jaar. Nou, ik denk dat dit in vergelijking met andere bedrijven nog steeds normaal is. Er was nog geen ervaring met het gebruik van hp. Hoe te proberen, uitschrijven :) Als je vragen hebt, denk ik dat de forumgebruikers niet zullen weigeren met advies

Over het algemeen heb ik deze broodbakmachine gekocht) Ik ben zo gelukkig als een olifant) Maar bij de eerste bereiding zat ik te wachten, of beter gezegd, er gebeurde niets, helemaal niets. Ik deed alles zoals in het recept uit het receptenboek - op het eerste programma - wit brood als ontbijt - ik deed alles zoals geschreven, toen ik het in de kom legde, legde ik het mes liggend, dat wil zeggen, horizontaal. Ik dacht dat hij zelf naar een verticale positie zou stijgen, zoals ze hier al hebben geschreven dat dit zo zou moeten zijn, maar uiteindelijk stond niets in de weg. HP kwam maar één keer tussenbeide, toen een signaal, een klop op de dispenser, trouwens de manier waarop hij opengaat en blijft. Toen viel er een lange stilte van hp. Dan, ergens in het midden van de cyclus, is er een ander signaal dat ik niet begreep. Toen probeerde ze weer tussenbeide te komen, maar met een hogere snelheid, maar het duurde 30 seconden en alles was weer stil. Ongeveer een uur voor het einde van het programma begon ze te bakken. Overigens was er een korte tijd een onaangename geur van de kachel, maar die ging snel voorbij, ik denk dat het meer van het plastic zou ruiken) Toen het bakken een aangename geur van gebakken goederen was) was er een beetje stank in de keuken . Maar het resultaat was alleen de onderste korst gebakken, al het andere niet. En bovendien bleef zelfs het meel droog. Over het algemeen herstelde het eerste brok zich in de emmer. Sednya Ik zal het opnieuw proberen. Nu zal ik het mes in één keer verticaal zetten, laten we kijken wat er uiteindelijk gebeurt)

Nou, gisteren is alles gelukt) Ik heb het mes voor het mengen verticaal geplaatst en alles werd gemengd, er werd een broodje gevormd, het deeg steeg.Het resultaat is een heerlijk uitziend, heerlijk knapperig broodje. Eigengemaakt brood is eigenlijk iets, iets waar ik nu niet naar wil kijken. Pikken in de avond. Na het bakken haalde hij het eruit, bedekte het met een handdoek en liet het een nacht afkoelen. 'S Morgens besloot ik te kijken hoe het brood er was, was verrast, alsof het net gebakken was, alleen koud, zacht, met een knapperige korst. Ik dacht gewoon dat het 's nachts zou uitdrogen en' s ochtends zou het moeilijk zijn, zoals een in de winkel gekochte. Over het algemeen ben ik tevreden met zowel de Scarlet broodbakmachine als het resulterende brood.

[Bete noire]

Bete noire, Gefeliciteerd met je eerste brood!
Ik heb ook wel eens zulke incidenten, het lijkt erop dat de scapula niet verticaal wordt en niet mengt. Het gebeurde twee keer.
Over het algemeen een uitstekende broodbakmachine! Ik hou heel veel van haar. Het brood is altijd uitstekend.
Ik las recensies van verschillende kachels, en dus was onze schoonheid iets minder dan die van Panasonic, waardoor ze haar duurdere kameraden achterliet.
We hebben het iets meer dan een maand geleden gekocht.
Tot nu toe bakte ze alleen tarwebrood, muffins en banaan- en kaneelbrood uit haar recepten.
Banaan is ERG lekker, maar er zijn er twee MAAR
1. Ik kneed het deeg met een blender, ik vind het lekkerder.
2. 7 minuten voor het einde van het programma zet ik het brood uit en haal het eruit, anders brandt het aan.

[Corazon]

Corazon, bedankt) Ja, je hebt gelijk, onze broodbakmachine is geweldig! Voordat ik iets kocht, las ik ook recensies van broodbakmachines, en daarom ben ik trots op ons straight dat het in sommige opzichten het dure en merk Bork heeft omzeild. Maar de jongen verloor van Panasonic. Dus die duurdere modellen, en die van ons is veel goedkoper en laten zo'n resultaat zien !!! Vandaag telden mijn vrouw en ik, en het bleek dat zelfgebakken brood 5-7 roebel duurder is dan in de winkel gekocht brood. Maar aan de andere kant is het gemaakt met een ziel, en het is bekend met welke handen) en natuurlijk met een uitstekende smaak. Trouwens, hoe zijn de cupcakes geworden? Ik denk ook om te proberen)

eerste brood volgens een bewezen recept van een vriend
modus nr. 1750 gr. middelgrote korst
bloem 560 gr
Vkusnoteka gist 1 kleine maatlepel
1 stalen lepel suiker
zout 1 kleine maatlepel
water 350 gr
plantaardige olie 2 stalen lepels
water, voeg suiker en boter toe, giet dan bloem door een zeefbeker en voeg gist toe en meng ze door bloem

er klopt iets niet in je recept, in ieder geval het programma, componenten per kilo, en het programma is 750 gr.

Goede dag!
Ik kocht na lang wikken en wegen ook een Scarlet-525. Ik kocht niet voor mezelf, maar voor mijn moeder. Daarom won ik de eenvoud en goede recensies.
Eerst besloot ik het zelf te proberen. Het eerste brood is zoet, programma 9. Het blijkt een dikke korst, je knaagt niet. Heel strak en zwaar. Gevoel dat het dak niet echt is gestegen en het dak niet vlak is. Over het algemeen vond ik het niet leuk.
Vandaag heb ik besloten om eenvoudig wit op 1 programma te proberen. Ik deed alles strikt volgens het recept voor 750 gr. De peperkoekman bleek geweldig te zijn, alles was ook heel goed gebakken. Toegegeven, ik heb het nog niet geprobeerd, ik heb het net. Ik veeg mijn speeksel af ... naar het huishouden.

Sorry, er is geen foto ingevoegd.

Goede dag. Weinig hulp nodig. gaf ons zo'n kachel gratis (dit is belangrijk), maar het probleem is dat er geen spatel bij zit .. ik kan hem nergens kopen. Ik wil de leden van het forum vragen om zoveel mogelijk foto's van mezelf te maken (als je een liniaal kunt vervangen) van alle kanten in alle posities ... ik zal het zelf doen, want er is niets meer ... ik wil echt brood! Bij voorbaat dank allemaal

[iZverg]

iZverg, Ik begrijp dat, te oordelen naar de vorige discussies, elke andere spatel redelijk geschikt is, zolang deze maar goed op de pin past. En het inheemse schouderblad is erg verwarrend, het vouwt om de een of andere reden. Ik begreep deze logica niet. Heren, de marketeers zijn te slim, te slim.

Ja, je hebt waarschijnlijk gelijk, bedankt en dat zal ik doen. Vertel me alsjeblieft wat de lengte is ..?

Onze kachel is analoog aan de Kenwood 250, dus in theorie zou hij moeten passen. Het netwerk staat vol met replicawinkels. Het feit dat het niet gearticuleerd is, doet er helemaal niet toe :-)

Goedenavond! Ik zou HP willen gebruiken om het deeg voor dumplings of dumplings te kneden! vertel me het recept en welk programma (als het echt mogelijk is om erin te kneden?) Bedankt!

Beste gebruikers van onze HP, vertel me dat je de korst- en gewichtsprogramma's van het 9e programma (zoet) herschikt, anders maak ik me zorgen dat het misschien nog geen twee weken duurt, geef het over aan de winkel en ruil het in! In deze modus heb ik een automatische middelgrote korst en 1 kg, en niet daar en niet hier (((

veranderen de korst en het gewicht in programma # 10?

Ik droomde een half jaar, uiteindelijk koos ik voor deze bakkerij. Ik ben tevreden, alles werkt, mogelijk dankzij de recensies en commentaren die eerder zijn gelezen. Het eerste brood werkte niet zo goed, ik was bang om onder het deksel te kijken, daarom was het niet gemengd, maar ze aten het mijne. En over het algemeen is er iets onbegrijpelijks, nachtelijke larven begonnen, tegen de ochtend is er maar een half brood.

Is iemand een set mallen tegengekomen om een ​​stokbrood van een geschikte maat te maken? Ik wil stokbrood bakken))

[mihailovna]

mihailovna, maar wat zit er onder het deksel om bang voor te zijn? Integendeel, het is noodzakelijk om het proces van het vormen van de kolobok zorgvuldig te volgen en te controleren. Na de tweede piep, als het al aan het bakken is, kijk ik niet naar binnen zodat het deeg niet zinkt. En dus inspecteer ik grondig. Er is alleen een omslag, deze is niet gebonden aan programmeren, hij zal geen instellingen omverwerpen.

Hallo.
Ik kreeg dit wonder twee weken geleden voor mezelf toen ik naar het programma "Habitat" keek. Ik las tests en recensies over broodbakmachines en nam deze. Ik bak mezelf en mijn naaste familieleden bijna elke dag, het brood is uitstekend - iedereen lust het. Toegegeven, er waren drie mislukte gebakjes - de eerste pannenkoek was klonterig (ik begon met stokbrood, het bleek een beetje scheef, ik heb alles met het oog gemeten). Toen mislukte een fiasco door te dun deeg met kulich (mislukt) en met boekweitbrood - en bleek rauw te zijn. Recepten gevonden op internet. In alle andere gevallen blijkt het brood geweldig te zijn - zelfs, mollig, aromatisch en smakelijk. Toegegeven, er zijn enkele nadelen: je moet het schouderblad van aangekoekt deeg grondig schoonmaken, zodat het vrij rond de as bungelt, en het deeg interfereert niet goed met recepten met eieren - 10 minuten na het begin van het kneden blijft het meel drijven het oppervlak. Je moet handmatig helpen.
Nu leg ik weer boekweitkorrelbrood volgens mijn recept, dit keer voegde ik een beetje water toe aan het uiterlijk van het broodje. Ik zal zien wat er snel gebeurt.

Goede dag!
Daarvoor was ze de trotse eigenaar van hetzelfde merk, maar dan het 400ste model. Ik ben een gevorderde gebruiker en beheerst HP van binnen en van buiten. Een uitstekend model, het bleef perfect werken, zelfs na een val van 2 meter hoogte. Maar aan alle goede dingen komt een einde en mijn oude dame moest worden vervangen. Ik "kocht" voor de aanwezigheid van een dispenser in de 525 en zijn "intelligentie". Nu ben ik er zeker van dat er geen "slimme" techniek zou moeten zijn, deze zou gewoon zijn directe functie moeten vervullen. Het eerste dat ik tegenkwam, was dat ik na het inschakelen van het programma besefte dat er niets gebeurde. Ik heb niets gevonden in de instructies over deze kwestie, ik schreef naar al mijn vrienden die HP hebben en ontdekte dat bij sommige programma's de producten eerst worden verwarmd en vervolgens worden gekneed. Hier is de eerste "slimheid" van dit model. Maar ik heb haar hier niet naar gevraagd, omdat ik de vloeistoffen al een beetje verwarmde voordat ik ging leggen. Ik ontdekte het zwevende mes door intuïtie en analogie met de 400ste. Maar de grootste teleurstelling overkwam me toen ik de gebakken goederen in de wacht zette. Eerst gooide de dispenser 's ochtends de zaden met zo'n klap in de kom dat mijn hond wakker werd en woedend begon te blaffen, en we besloten dat er rovers in de keuken waren. Tweede. Je staat eerder op en niet alleen in het appartement, maar ook op de trap ruikt het naar vers gebakken brood. Nu is het weg.
: En de belangrijkste teleurstelling wachtte toen ik het brood eruit haalde en een enorme onzuiverheid op de onderste zijwand zag. Gewoon een lint van bloem van ongeveer zes centimeter. En wat viel er nog meer te verwachten van een rechthoekige kom en een spatel erop. Nu, tijdens de mengfase, help ik de HP constant handmatig. Rave!
Over het algemeen ben ik melancholisch en schaam ik me erg voor mijn man, die ik heb overgehaald om deze aankoop te doen. Vertel me eens iets specifieks over deze problemen.

Hallo! Eerlijk gezegd ben ik het met al het bovenstaande eens. Natuurlijk zal ik niet bijzonder adviseren wat hieraan gedaan kan worden, want ik heb mezelf gewoon neergelegd bij wat we hebben.Het enige dat je kunt verwijderen is het geluidssignaal (hierover schreven ze op het forum, kijk). Voor mij kwam het allemaal neer op het feit dat het niet zo'n broodbakmachine is en "slim", waardoor ik één hoofdmodus gebruik. Ik heb zinloze pogingen achtergelaten om te bakken op een rogge-setting, op een zoete setting en andere - producten overbrengen. Hoewel er de laatste tijd gebreken zijn geweest en niet rijzen (het recept is bewezen), wordt brood niet gebakken, zelfs niet in de 1e modus (voor zover ik heb gemerkt, warmt de oven niet op tot de normale temperatuur, omdat de wanden koud zijn als ze worden op dit moment meestal verwarmd). Ik merkte het niet meteen, ik schakelde op het einde de "Bakken" -modus in, maar het brood rijzen niet, dus alles ging in de prullenbak. Om nog maar te zwijgen van de verbruikte elektriciteit voor 4,5 uur "werk". Met betrekking tot onzuiverheden gebeurt dit ook periodiek, hoewel niet zo vaak. Ja, inderdaad, aan het begin van het mengen met een siliconen spatel, help ik minimaal.

Bedankt! Ik realiseerde me tenminste dat dit niet mijn problemen zijn, maar HP. Laten we ermee leven. Het is erg frustrerend dat de uitstelfunctie verdwijnt, ik heb deze het vaakst gebruikt.

Welkom terug. Er zijn nog steeds mensen die dit onderwerp lezen!
Ik gebruik het nu bijna 2 maanden, sindsdien heb ik geen brood meer gekocht. Ik heb voor mezelf al conclusies getrokken.
Met deze kachel zal "laden en vergeten" niet werken. Om normaal brood te krijgen, moet je het proces tijdens het kneden beheersen, dus je hebt de vertraagde start opgegeven en moet je constant 30 minuten controleren: het ongemengde deeg van de wanden schrapen met een spatel en bloem toevoegen als het beslag (bloem van verschillende variëteiten, vocht en hygroscopiciteit is anders - met om het grootste probleem te raden), en maak het broodje plat als het op een mixer wordt verzameld en niet langs de muren kruipt, of, integendeel, egaliseer het na het kneden dat het brood gelijk is. Ik gebruik de dispenser niet nadat ik er papaver in heb gedaan - de resten vallen nog steeds uit de kieren. Binnenkort zet ik het helemaal uit. Nu ben ik praktisch overgestapt op brood op basis van mijn eigen zuurdesem, behalve recepten met melk. Ik heb ook de volgorde van kneden en bladwijzers veranderd - als het deeg op gist is, dan giet ik ze als ik al een min of meer uniforme massa van alle componenten heb. Giet de zuurdesem erbij als een uniforme vloeibare massa van alle ingrediënten met de helft van de bloem is gekneed en giet de resterende helft. Van de modi, alleen "5" voor kneden met verwarming voor zuurdesembrood - ik zet het gedurende 30 minuten aan, of voor de hele cyclus wanneer ik brood met gist bak, ik zet "3" een paar minuten aan om het deeg te verwarmen , als het thuis koud is of het deeg niet goed, goed rijzen en "Bakken". De rest is nog niet grondig bestudeerd en gecontroleerd. Ik gebruik de recepten uit het boek als leidraad voor compositie en verhoudingen.
Maar het resultaat is het waard.

Bedankt! Ik doe nu hetzelfde (in de zin van constante controle). Maar het gevoel van diepe teleurstelling verdwijnt niet. Zelfs brood werd veel minder vaak gebakken.

Nu ben ik praktisch overgestapt op brood met mijn eigen zuurdesem

Goede dag! Ik ben geïnteresseerd in zuurdesemrogge. Verzoek recept en modi in de studio

gevoel van diepe teleurstelling gaat niet weg

Dit ben jij tevergeefs, bij God. Alles komt goed. Hier is een dispenser, ja, je wilt hem niet nog een keer schoonmaken.
Op 1 modus kun je een lijn kaal bakken. Ik bak 20-50% volkoren graan + bloem niet hoger dan 1 graad + pruimen (ik bak nu helemaal niet meer zonder).
Trouwens, ik bakte op fructose, maar na een bezoek aan mijn geliefde dokter werd ik verbannen van sorbitol, fructose en in het algemeen van alles behalve stevia, dat niet overgeeft, dus braakt. Het resultaat was dat ik helemaal geen snoep bakte, mijn vrouw een voorproefje gaf - wat ontbreekt er? Alles vermeld behalve fructose! Nu bak ik zonder fructose en zonder verschil, dus waarom zou ik meer betalen? (1 kg => 200r).
Ik gebruik het al> 1,5 jaar. Alles is in orde, alleen de ribben worden in de kom gewreven, waarschijnlijk sporen van zemelen, 50-150 g per 1 kg dicht deeg. Trouwens, ik hou van stevig brood, niet luchtig, hoewel dit kan worden geplunderd. Nu brood gekocht en de vrouw wil niet eten.
Ja, als u bloem en dan water toevoegt, of de olie vergeet en als laatste giet, krijgt u een niet-blend, onderstuwend middel, enz. Gecontroleerd. Elke mislukking is het resultaat van de eigen inspanningen.
En nu ga ik namelijk rogge in zuurdesem bakken, want.het is al rijp, maar ik wacht op recepten (+ modi) voor onze HP, als het lukt, zal ik me uitschrijven.

Zuurdesem Rogge ...
...... Ik wacht op recepten (+ modi) voor onze HP

Het recept is het lekkerst (essno voor mijn persoonlijke smaak)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Alles is daar tot in het kleinste detail geschilderd. Ik maak met mijn zuurdesem.

Er zijn twee mogelijkheden om dit brood in onze broodbakmachine te krijgen:
1. Deegmodus, na het verhogen tot het gewenste niveau, bakmodus
2. Mode 11 (glutenvrij) is bijna ideaal. De enige subtiliteit is dat bijvoorbeeld in de zomer de omgevingstemperatuur hoger is en het deeg sneller stijgt tot het gewenste niveau dan dat het programma overschakelt naar de bakmodus. Maar het resultaat zal slechts een licht ingestort dak van brood zijn, terwijl het gebakken zal worden en al het andere in orde zal zijn. Dus als er geen tijd is om de opkomst van de test te volgen, dan kun je dit programma gebruiken.
P.S. Sorry bij voorbaat dat is niet het onderwerp. Alle stevia die ik hier heb geprobeerd - precies zoals je het zegt, nu bestel ik eetbaar. Als je wilt, kan ik de info alleen delen in een persoonlijk bericht ...

Goede mensen, help met advies. Tussen alle variëteiten van HP koos ik voor de Scarlett IS-525. Een vraag is kwellend, het is erg belangrijk voor mij. Gistvrij deeg op dumplings en dumplings (ik zal het vaak doen) als je het deeg op de modus zet, zal het dan 1,5 uur kneden? Met verwarming?
Wie heeft het geprobeerd, hoe werkt het?
Of is het bijvoorbeeld mogelijk om het deeg in de modus te zetten en het na het kneden onmiddellijk uit te schakelen, dat wil zeggen het programma te resetten zodat het niet verder "past"?
Mijn keuze voor HP hangt hiervan af, ik vond het erg leuk ...

Kneed in de deegmodus ongeveer een half uur en rijs dan respectievelijk ongeveer een uur.
U kunt het programma op elk moment onderbreken.

Kneed in de deegmodus ongeveer een half uur en rijs dan respectievelijk ongeveer een uur.
U kunt het programma op elk moment onderbreken.

Dankje voor het antwoord

Bedankt! Ik realiseerde me tenminste dat dit niet mijn problemen zijn, maar HP. Laten we ermee leven. Het is erg frustrerend dat de uitstelfunctie verdwijnt, ik heb deze het vaakst gebruikt.

Ik gebruik constant de uitgestelde start, alles is perfect gemengd en stijgt,
er was nooit een mislukking.



Misschien is er iets mis met het recept?
Ik gebruik het recept hier van het forum met een vertraagde start, slechts een klein beetje aangepast aan onze broodbakmachine.
Ik heb zojuist nog eens 50 gram bloem toegevoegd)).
Ik weet niet wat ik zonder uitstel zou doen. En zo wacht elke ochtend een ideaal heerlijk brood in de ochtend)))
Over het algemeen houd ik van Scarlett, nooit in de steek gelaten.

Hier is nog een Khlebushek met een vertraagde start, alles is perfect gemengd))

Hallo allemaal en een gelukkig nieuwjaar.
Het weekend is lang, er is gelegenheid om te experimenteren met zuurdesembrood, want doordeweeks moet je haastig gistbrood maken.
Ik wil graag een paar recepten delen voor brood met roggemeel en roggezuurdesem, aangepast voor onze broodmachine.
Ik haal de zuurdesem 's avonds uit de koelkast (ongeveer 100 g), verwarm het, voed het met 50 bloem en 50-70 water (om het min of meer vloeibaar te maken) en laat het een nacht warm staan. Voor het bakken meng ik het ongeveer een uur en voer het opnieuw in dezelfde verhoudingen. Meestal begint het na een uur intensief te stijgen.
A la "Borodinsky" (750 g).
Zuurdesem 200 g (ongeveer 75 bloem en 125 water) - toevoegen na de hoofdbatch.
1. Water - (gebaseerd op de totale hoeveelheid van 375 g per 500 g bloem) - 250 g
2. Olijfolie - 1,5-2 eetl. l.
3. Zout - 1,5 theelepel.
4. Vloeibare honing -2 el. l.
5. Wort (extract uit de set voor zelfgemaakte kwas) - 30 g.
6. Citroen - 0,5 middelgroot - pers het sap eruit.
Roer 1-6 lichtjes in een kom, voeg in verhouding bloem toe
7. Rogge - 325 g.
8. Tarwe - 100 g.
Ik start het kneden op stand 5 (kneden met verwarming en drie rijskasten), verwijder de bloem die aan de wanden en bodem is geplakt met een spatel en help beter te kneden. Na 10 minuten stop ik, giet de zuurdesem 200 g in. en opnieuw start ik modus 5. Dan, tijdens het kneden, voeg ik langzaam bloem toe, 1-2 el. lepel tot het broodje niet meer op de muren smeert - het blijft plakken, maar rolt langzaam om en laat geen sporen achter.Ik voeg altijd iets meer water toe dan normaal, omdat het moeilijk te raden is met het vochtgehalte van bloem. Tegen de tijd dat de dispenser wordt geactiveerd, is het broodje met de gewenste consistentie klaar. Na het sporten sluit ik de dispenser en giet ik handmatig 1 uur in. l. gemalen koriander, en dan, indien gewenst, kunt u 2-3 theelepels toevoegen. lijnzaad, een halve theelepel gemalen gember, een halve theelepel komijn (komijn). Ik laat het broodje rijzen. Na ongeveer 1,5 uur (5 minuten na 15 pieken) wordt het deeg voor de laatste keer gemengd. Daarna egaliseer ik het broodje in de kom en laat het nog een half uur staan, waarna ik de broodbakmachine uitzet tot de laatste opkomst van het deeg (2-3 uur tot een niveau net onder de ribben van de kom) . Ik bak in de "Bakken" -modus gedurende 1 uur en 20 minuten.
Tarwe-rogge
1-3 - evenzo 4- suiker in plaats van honing. 5-6 - nee
7. Roggemeel - 125 g.
8. Tarwebloemmeel (grof malen) - 100 g.
9. Tarwemeel - 200 g.
De technologie is hetzelfde, voeg zaden toe zoals gewenst - ik voeg vaak 2 eetlepels toe. l. gepelde licht geroosterde zonnebloempitten.

[Sergey_0112]

Sergey_0112, bedankt voor de recepten !!! Ik ga zeker proberen om te bakken!
Of misschien aparte recepten opmaken?

Roggebrood met zuurdesem erin! Een cupcake in een Scarlet indigo broodbakmachine, zij het in een niet-standaard vorm. Gewicht 1 kg 180 gram https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Groeten, gelukkige eigenaren van "Scarlet Indigo" hp !!! Heeft iemand roggebrood gebakken in het 8e programma met dezelfde naam? Hoe is het gebeurd? Bedankt.

Toegevoegd op dinsdag 28 maart 2017 17:14

Zelf heb ik 1 "Wit", 3 "Volkoren", 5 "Frans", 9 "Zoet" geprobeerd. Alles werd op de beste manier gebakken. Ik gebruik ze voornamelijk. Ik zou ook graag andere programma's willen proberen. Ik kreeg ook het deeg voor 14 "Dorpsdeeg", het is super geworden! Daarna bakte ze de taarten in de oven.

Toegevoegd op dinsdag 28 maart 2017 17:26

iulija.semenowa2014, op 3 en 8 modi eerst opwarmt, verhoogt de temperatuur van de ingrediënten. Gaat 30 minuten mee, kneedt daarna grondig en langdurig. Voor 3 gebakken volkoren granen bleek het super lekker en gebakken te zijn.