Fruit koekjes

Fruit koekjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
margarine	125 g
suiker	220 g
ei	2 stuks
zetmeel	50 g
meel	300-350 g
kefir	50 g
Frisdrank	0,5 theelepel
noten (ik heb amandelen)	0,5 st
gedroogde appels	0,5 st
gedroogde abrikozen	0,5 st
rozijnen	0,5 st
vanilline

Kook methode

• Giet appels 10-15 minuten met kokend water, giet het water af. U hoeft geen rozijnen en gedroogde abrikozen te weken.
• Klop de margarine met suiker. Voeg 1 ei en 1 dooier toe, kefir, vanilline en klop. Meng gedroogd fruit met zetmeel, wat bloem en frisdrank.
• Meng alles en kneed een zacht deeg. Voeg eventueel bloem toe.
• Rol het deeg in twee rollen op een goed met bloem bestoven kleed. Leg op een laken. Maak plat met een mes en bestrijk met het geharde eiwit. Bak tot ze lichtbruin zijn op gematigde temperatuur. De baktijd is afhankelijk van de oven.
• Snijd heet.
• U kunt alle gedroogde vruchten en noten nemen. Het belangrijkste is dat hun totale hoeveelheid ongeveer 2 glazen is.

De schaal is ontworpen voor

30-40 stuks

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten bereiding + 30 minuten bakken

Opmerking

Een overvloed aan gedroogd fruit in een mals kruimeldeeg. Erg smakelijk!!!!!!!