Kippenboutjes in Indiase stijl

[Bereid kippenboutjes voor om te vullen]

Kippenboutjes in Indiase stijl

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Indisch

Ingredienten
Kippenboutjes	12
verse gember (ik nam 1 theelepel poeder zonder bovenkant)	2 cm
knoflook	2 kruidnagels + 4 vullende kruidnagels
lamp	1 klein
sap van 1 citroen	1/2 in de marinade + 1/2 voor de vulling
rode peper	1 steek
natuurlijke yoghurt	1 glas
zout	naar smaak nam ik 1 theelepel. b / top
vulling (over citroen en knoflook staat hierboven geschreven)
walnoten	200 gr (150 is genoeg)
appels (voor een zoetere smaak, in plaats van appels, rozijnen en pruimen)	2 klein
koriander	1 bundel
droge witte wijn	0,5 kopjes
ei	1 stuk
boter om in te bakken	1 eetl. l.

Kook methode

• Origineel receptenmagazine Gastronome School december 2004 Nee. 22 (26)
• De combinatie van zoete vulling en pittige marinade is een van de karakteristieke kenmerken van de Indiase keuken.
• Dit gerecht hoort bij een koud voorgerecht. Het wordt van tevoren gedaan, wat handig en welkom is in het pre-vakantiepark. Echte gevulde drumsticks zullen alleen maar beter smaken. Het wordt in verschillende fasen bereid: de benen 6 uur marineren, de afgewerkte snack moet op kamertemperatuur afkoelen en minimaal 3 uur trekken. Daarom is het heel goed mogelijk om dit gerecht 2 dagen voor de viering te maken.
• Serveer en eet op dezelfde manier als traditionele vleesrolletjes of worst, gekookt varkensvlees, in plakjes enzovoort. Voorgerecht met koud vlees - in één woord.
• 
• Bereid kippenboutjes voor om te vullen, u hoeft de huid niet te verwijderen, verwijder het bot. Snijd hiervoor de pezen door met een scherp mes
• 
• Snijd het vlees van het bot, schuif het uit elkaar en trek aan het bot of trek het vlees als een kous binnenstebuiten
• 
• Of zo, in het algemeen, zoals je kunt of zoals het blijkt
• 
• Klaar schenen
• 
• Marinade.
• Aandacht!!! Het is beter om met hete hete pepers in latexhandschoenen te werken (ik doe chirurgische handschoenen aan) en de kap aan te zetten.
• Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en het steeltje, spoel opnieuw onder een sterke stroom koud water, snijd in stukjes en doe in de blenderkom. Leg de ui in stukjes, knoflook en gember erbij. Hak fijn. Voeg zout, yoghurt, sap van een halve citroen toe, roer.
• Vouw de drumsticks in één laag in een hittebestendige vorm, giet de marinade erover, dek af met huishoudfolie en zet 6 uur in de koelkast.
• 
• Onder de film
• 
• Vulling.
• Schil, snijd de appels, verwijder het klokhuis, doe ze in een blenderkom en besprenkel met het sap van een halve citroen. Voeg knoflook, koriander en noten toe. vermalen tot een homogene massa. Voeg wijn en ei toe, zout en roer.
• 
• We halen de drumsticks uit de marinade (de marinade blijft in vorm). Ik dep de marinade lichtjes op mijn schenen met keukenpapier. We vullen de schenen, in het originele recept doen we dit met een culinaire zak, maar ik deed het goed met een theelepel en handen
• 
• Bak de drumsticks in een pan in boter goudbruin - ongeveer 3 minuten aan elke kant. Doe in de marinadepan en plaats in de oven. Ik heb een glazen vorm, dus ik zet hem altijd in een koude oven; in een andere vorm kun je hem 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden zetten. Ik heb de oven al met het formulier aangezet en vanaf het begin 30 minuten bewaard. Toen zette ze de oven uit en liet de schenen daar afkoelen. Bedek vervolgens de vorm en zet minstens 3 uur in de koelkast (het kan veel langer zijn, de geïnfuseerde drumsticks zullen alleen maar beter smaken). Schik het kant-en-klare voorgerecht naar wens.
• Eet smakelijk en een prettige vakantie!
• 

Irina, een geweldig recept, maar pittig kunnen we niet. Als u hete pepers verwijdert, is dat dan erg kritiek?

Nee, niet kritisch. Geen Indiase stijl, alleen kiprolletjes met walnoten.