Rogge optie voor Mulka 3101 (broodbakmachine)

Mijn complimenten, dames en heren! Na veel experimenten besloot ik mijn visie over het bakken van zwart brood te schetsen.
Welke opties heb ik gewoon niet geprobeerd - niets werkte ... Of je moet je handen formatteren, of het weer vliegt niet ...
Daardoor moest ik stoppen bij het volgende zelfgemaakte recept:
water - 300 ml (heet)
appelciderazijn - 50 ml
boter - 30 gram
zout - 1,5 theelepels
gemalen koriander - 2 theelepels
kvasconcentraat - een halve zak
tarwebloem - 270 gram
roggemeel - 230 gram
droge gist - 2 theelepels

Ik goot zout in het hete water, gooide de olie erin, schonk azijn en een halve zak concentraat. Hij verhinderde het oplossen, voegde bloem en gemalen koriander toe. Hij bakte in de modus nr. 6, gewicht - 1 kg, lichte korst.
Het resultaat op de foto:

🔗

🔗

Kvass concentraat

🔗

🔗

Ik wilde echt een zwarte, zure, maar er zit geen zwarte modus in mijn kachel en al het advies dat ik op het forum vond, hielp niet.
Ik zou blij zijn als iemand mijn "uitvinding" leuk zou vinden!

Ik heb bijna dezelfde HP, ik bak rogge op de 4- "volkorenbrood" -modus, probeer het in deze modus, misschien vind je het lekker.