Kalinovskie blauw

Kalinovskie blauw

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Blauw (aubergine)	2 stuks.
Boog	2 stuks.
Zoete peper	2 stuks.
Tomaten	2 stuks.
Bittere peper (naar smaak)	1/10 peul
Knoflook	2-3 tanden
Plantaardige olie om te frituren
Suiker	1-2 theelepels
Zout	smaak
Meel (voor het roosteren van blauwe)

Kook methode

• Was blauwe, maak ze schoon van de staarten en snijd ze in ringen van 8-10 mm dik. Vouw in een kom, zout en laat 30 minuten staan, laat dan de vloeistof uitlekken (blauw gemarkeerd), rol de cirkels door bloem en bak ze in plantaardige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Leg de gefrituurde blauwe in één laag op een schaal. Doe de ui in dezelfde koekenpan, in halve ringen gesneden. Zodra de ui goudbruin begint te worden, voeg je de in reepjes gesneden paprika toe. Voeg als de paprika zacht is de tomaten toe, snijd ze in dunne plakjes. Nu kun je de deksel op de pan doen en het vuur lager zetten. Laat de tomaten 3-4 minuten sudderen. Voeg hete peper toe, in reepjes gesneden. Voor degenen die niet van pittig houden, kun je zonder hete peper. Zout naar smaak en voeg suiker toe. Voeg op het einde fijngehakte knoflook toe. Zet het vuur uit en vul ons gerecht met gebakken blauwe met dit hete mengsel. Koud op tafel geserveerd.
  
• Heerlijk!