Gemarineerde pruimen en gedroogde abrikozen

[Mijn marinade-verhoudingen:]

Gemarineerde pruimen en gedroogde abrikozen

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Ingrediënt: (origineel)
Gedroogde pruimen zonder pit	900 g
Anjer	6 stuks.
Matsis	2 stuks.
Zoete erwt	6 stuks.
Armagnac (cognac)	5 eetlepels. l.
Thee	1 eetl. l.
rode wijnazijn	570 ml
bruine suiker	225 g

Kook methode

• Meet 1,2 liter kokend water af in een maatbeker, voeg de thee toe en laat 3 minuten staan. Doe ondertussen de pruimen in een grote, niet-metalen kom. Giet de thee af en laat hem volledig afkoelen voordat je hem over de pruimen giet. Dek de kom af met een theedoek en zet hem een ​​nacht apart.
  
• 
  
• Doe de volgende dag azijn, suiker en kruiden in een pan, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Laat ondertussen de thee uitlekken en doe de pruimen in hete gesteriliseerde potten en vul ze zo vol mogelijk. Giet vervolgens het vocht uit de steelpan over de pruimen zodat ze volledig onder de marinade vallen. Giet tot slot een lepel Armagnac in elke pot, bedek het onmiddellijk met een cirkel van vetvrij papier en sluit goed af.
  
• 
  
• Als de potjes afgekoeld zijn, bewaar ze dan minimaal 3 maanden op een koele, droge en donkere plaats - hoe langer de pruimen worden bewaard, hoe smakelijker ze worden.
  
• Dankzij de auteur van het recept - het is heerlijk geworden!
  
• 
  
• 
  
• Mijn marinade-verhoudingen:
  
• 
  
• Pruimen - 600 gram
  
• Azijn - 380 ml
  
• Bruine suiker - 150 gram
  
• Kruiden voor zoete marinade.
  
• Breng het mengsel aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
  
• 
  
• Doe de voorbereide vruchten (zie hierboven) stevig in de potten, giet de marinade erover, voeg cognac toe, sluit de deksels, laat afkoelen en bewaar ze voor opslag.
  
• Mijn blikken hebben ongeveer 1,5 maand gerijpt - het resultaat is uitstekend!
  
• Marinade (compositie), zoals altijd, moet naar uw smaak worden gedaan.
  
• 
  
• Let op: de marinade volgens het recept bleek veel te zijn voor die hoeveelheid fruit, dus ik moest er gedroogde abrikozen aan toevoegen en er was geen tijd om erop te staan ​​in sterke thee.
  
• Ik deed gedroogde abrikozen, net gewassen en verzacht in kokend water, in potten.
  
• Het resultaat was aangenaam: al het fruit smaakte uitstekend!
  
• 
  
• Eet smakelijk voor iedereen