Pittig vlees in kruiden

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Basilicum
Munt
Marjolein
Peterselie
Zout
Witte peperkorrels + koriander in een vijzel
Licht bier
Vlees	1 kg.

Kook methode

De verhoudingen van kruiden (allemaal gedroogd) zijn naar eigen inzicht.
Snijd het vlees in stukjes, zout, breng op smaak met kruiden, laat een uur staan.
Volledig vullen met bier.
Kook 6 uur op hoog vuur.
Het aroma is geweldig !! (y) De smaak is ongebruikelijk en zeer aangenaam !!!
Kookopties:
Laat 2 uur sudderen op het vuur op laag vuur.

leka

Omela, wat voor vlees heb je meegenomen? En vertel me dat het bier in de kom blijft?

Omela

leka , fluisterend: eland! U kunt elk vlees nemen! In dit recept is al het vlees bedekt met bier en verdampt praktisch niet, het blijft zo.

Alexandra

MaretakBedankt dat je me herinnert aan het prachtige slowcooker-apparaat waarin je superzacht vlees kunt koken!

Anders gebruik ik de laatste tijd alleen gehakt voor mijn oude vader, we missen het hele product al

Het ziet er erg smakelijk uit!

Ik heb een vraag. Het lijkt erop dat het bedekt is met een blozende korst. Of heb ik het niet overwogen? Hoe is zo'n blozend oppervlak, aangezien het bier niet verdampt?

Omela

Alexandra, voor uw gezondheid! Ik ben haar nooit vergeten! Ik weet niet waarom dit is gebeurd? Misschien vanwege smaakmakers ?? Ik heb het niet van tevoren gebakken.

Ik maak speciaal gehakt als het vlees taai is en kook volgens deze recepten: ik vind het erg lekker !! (y) Vooral met prei !!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

Ik kookte in een koekoek, maar je kunt het op het fornuis zetten, en de braadpan in de oven!

Alexandra

Ja bedankt, Maretak, maakte aantekeningen.

Ik leek de multikoker niet te vergeten, maar ze woont ver van de keuken, in een technische kast in de gang - je hebt een goede reden nodig om hem nog een keer te kopen

| Alexandra |

Mistletok, wat als dit recept is gemaakt van ontdooide eland, maar onder druk? Of niet deze - maar elandvlees in stukken (wat en hoe lang?), En onder druk? Je hebt tenslotte een enorme ervaring met elandvlees, ik heb heel lang in een slowcooker gestoofd en toch bleken de vezels niet zacht genoeg te zijn, bijvoorbeeld zoals een beer in een slowcooker blijkt te zijn. Hier ontdooi ik het nu om het 's avonds te proberen.

Omela

Alexandra, het is moeilijk met elanden. Ten eerste hangt het natuurlijk af van het vlees zelf. Als het jong is, zal het zacht zijn, en als het oud is, zal geen enkele bereiding helpen om met de vezels om te gaan. Het zal in stukken vallen, maar het zal droog zijn .

Bij het koken van wild vlees moet u:
1. Week het vlees in stromend water (2-6 uur)
2. Marineer het vlees in uw favoriete marinade of kruiden (12-24 uur)
3. Bak in een stuk aan alle kanten goudbruin. Het sap is dus van binnen "verzegeld".
4. Kook met groenten in één stuk zodat het sap van de groenten het vlees doorweekt.

In een snelkookpan is de tijd, afhankelijk van het gewicht, 60-90 minuten.

| Alexandra |

Hartelijk dank. Helaas kan ik de leeftijd nog niet bepalen - de stukjes in diepvriezers van verschillende elanden zijn door elkaar gehaald. Het bleek in mijn slowcooker in kleine stukjes, maar natuurlijk heel lang, dus ik kookte voornamelijk gehakte. Met een snelkookpan ben ik nog steeds op "jij", nu heb ik meer vertrouwen dankzij jouw advies.

Omela

AlexandraIk hoop dat het je lukt. Vandaag heb ik 120 minuten in een 110C snelkookpan gedaan, het is heerlijk geworden.