|
 "Er gaat niets verloren met peterselie!" - zo zei de beroemde groenteteler M. Oshanin. Zelfs de kleinste wervelkolom komt in actie. Gedroogd, gemalen voor toekomstig gebruik voor de winter. Middelgrote wortels worden onmiddellijk gebruikt.
Grote blijven voor zaden. Nu zeiden ze: "Zonder afval, gras!" Maar afvalvrij gras telen was niet eenvoudig. In ieder geval niet zo makkelijk als wortelen. Zelfs zo'n expert in tuinieren als professor N. Kichunov vond het moeilijk. De professor schreef veel boeken. En over wortelen. En over kersen. En over alle andere genade. Maar als het erom ging over peterselie te praten, gaf hij het op en ging voor advies aan gewone tuinders.
Degenen in hun hart lachten om de beroemdheid, maar deelden gewillig hun ervaringen.
- Zaden moeten worden bevochtigd voordat ze worden gezaaid, - zeiden de tuinmannen, - dat is alle wijsheid.
- Hoe nat te maken? - vroeg de professor.
- Erg makkelijk. Ververs het water elke dag - en dus tien dagen achter elkaar. Beter nog, spoel ze af onder stromend water.
Toen hij over dergelijk advies hoorde, was een andere deskundige, professor M. Rytov, geschokt.
- Ja, er blijft niets nuttigs in over! Het water neemt alles weg! Zelfs als je de zaden nat maakt, dan in het zand, en uit een gieter sprenkelen!
 Over het algemeen was er veel controverse. En onder de professoren, en tussen tuinmannen. Sommige ambachtslieden brachten een geweldig product op de markt, zo groot als een goede radijs. Anderen hebben niets verbouwd. En zoals altijd in dergelijke gevallen waren er ontwijkers die verschillende andere paraplu-kruiden voor peterselie doorgaven. En vooral ethoze - hondenpeterselie. Deze plant verschilde echter van ons keukengras in witte bloemen (in die ene zijn ze groenachtig geel), maar bloemen komen tenslotte niet in de handel, dus het was onmogelijk om vervalsing aan deze eigenschap te onderscheiden.
Het resultaat van de vervalsing was gevaarlijk en triest voor de koper. Toen honden thuis peterselie aten tijdens het avondeten, begonnen braken, maagzwelling en zelfs bewustzijnsverlies.
Ondertussen is het helemaal niet moeilijk om echte peterselie van zijn tegenhanger te onderscheiden en is alleen de eenvoudigste kennis van de plantkunde vereist. Het is de moeite waard om een stuk blad tussen je vingers te wrijven. In plaats van de gebruikelijke pittige geur zal een verdacht aroma dat lijkt op bedorven knoflook de neus raken.
De onervaren koper begon zijn favoriete kruiden voorzichtig te behandelen, en velen lieten het zelfs volledig achterwege en schrapten het van de lijst met keukengerechten. Het bleek echter dat ons geurige kruid niet alleen aangenaam is, maar ook nuttig en ons belangrijkste orgaan herstelt: de lever! Meteen begon de vraag naar peterselie weer te stijgen. Dienovereenkomstig werd hondenpeterselie gebruikt - en de vergiftiging begon opnieuw.
'Hondenpeterselie werd in het algemeen ten onrechte beschuldigd! - zei professor A. Kharuzin - Ze is niet zo giftig. Het probleem is dat in plaats van keukenwiet, hemlock soms op de markt wordt aangeboden. Het groen lijkt ook op peterselie (ook van de paraplu). Hemlock is dodelijk giftig. "
Nogmaals, goedgelovige kopers kunnen worden berispt. Je moet elementair geletterd zijn in het leven. De onaangename geur van hemlock verraadt dit kruid meteen.
Sinds die gebeurtenissen zijn vele jaren verstreken. Niemand durft hondengras of hemlock op de markt te brengen, maar zelfs nu nog verwarren veel mensen peterselie met selderij, of met gezaaide koriander - koriander. Deze laatste zijn niet giftig, maar eetbaar en erg nuttig. Je kunt ze ook onderscheiden door hun geur, vooral koriander.
Maar over het algemeen worden de angsten uit het verleden vergeten. Onze groene schat loopt al lang voorop in groene groenten. En nog waardevoller is dat hij het goed doet in het hoge noorden, buiten de poolcirkel. En het kan precies in de toendra worden gekweekt.
A. Smirnov. Toppen en wortels
Vergelijkbare publicaties
|
