|
 Wie kent niet het geweldige vermogen van honden om een persoon of dingen die bij hem horen op geur te vinden? Het lijdt geen twijfel dat het qua geur moeilijk voor mij is om met een hond en vele andere dieren te concurreren.
Bizon voelt bijvoorbeeld de aanwezigheid van een persoon op een afstand van 1300 meter, rookkevers stromen 50-80 kilometer naar de geur van rook en jachthonden zoeken naar wild dat zich 800-1000 meter van hen bevindt.
Maar mensen zijn ook behoorlijk gevoelig voor geuren. Een persoon met een normaal reukvermogen ruikt kamfer, zelfs als de concentratie van deze stof extreem laag is - miljoensten van een gram in een liter lucht. En recente studies hebben aangetoond dat veel mensen zonder enige speciale training de geur van een vrouw gemakkelijk kunnen onderscheiden van de geur van een man, andere mensen kunnen herkennen aan hun geur, hun eigen geur kunnen herkennen ...
 Hoe maken we onderscheid tussen vele geuren? Hoe wordt een specifiek olfactorisch beeld gevormd?
Om iets te ruiken, moet je het ruiken. Het grootste deel van de lucht zal langs de onderste en middelste neusgangen stromen en een deel ervan zal de bovenste neusholte binnendringen. waar de uiteinden van de reukzenuw zijn geconcentreerd. Er zijn ook olfactorische receptoren - cellen die geuren direct waarnemen. Elke receptor is gescheiden van. hun buren door de zogenaamde ondersteunende cellen De receptor en ondersteunende cellen zijn stevig aan elkaar gehecht en vormen het reukepitheel.
Het oppervlak van het epitheel is bedekt met een laag speciale afscheiding, vergelijkbaar met gelei. Het speelt de rol van een soort filter: geurige moleculen moeten er doorheen voordat ze de receptoren bereiken. Het ‘filter’ vertraagt sommige ervan voor een langere of kortere periode, terwijl andere het gemakkelijk laten passeren.
Het proces van olfactorische ontvangst wordt uitgevoerd op het oppervlak van receptorcellen, waarvan er meer dan tien miljoen bij mensen voorkomen. Qua vorm lijkt de receptorcel op een kan met een langwerpige nek: aan het uiteinde zijn er bundels lange dunne trilharen - reukharen. En het onderste uiteinde van de "kan" wordt geleidelijk dunner en verandert in een zenuwvezel. Dergelijke vezels, die zich uitstrekken van alle receptoren, verstrengelen zich en vormen de reukzenuw, die de overeenkomstige delen van de hersenen binnendringt.
Op de reukharen werden receptieve gebieden gevonden die verschillen in chemische en fysische eigenschappen. Dat is de reden waarom een dergelijke site niet in contact komt met een geurige molecule, maar "de voorkeur geeft" aan een bepaalde "partner".
Tegelijkertijd heeft elke olfactorische receptor een rijke reeks verschillende receptieve plaatsen. is een "generalist". Daarom genereren de hallen van bijvoorbeeld paardenbloem signalen in verschillende receptoren. Maar aangezien de receptieve plaatsen van een bepaald type in geen geval gelijkmatig over alle receptoren zijn verdeeld, zal de kracht van deze signalen, de intensiteit van de reactie van elke receptor op een bepaalde geur individueel zijn. Uit het aantal betrokken receptoren en de intensiteit van de signalen die van elk van hen worden ontvangen, wordt een mozaïekbeeld gevormd dat overeenkomt met een specifieke geur.
 En zo gebeurt het. De receptor zendt korte zenuwimpulsen uit en geeft informatie over een bepaalde geurstof door. Eerst reizen ze langs zenuwvezels naar de bulbus olfactorius, die zich op het onderste oppervlak van de frontale kwab van de hersenschors bevindt. De neuronen van deze structuur voeren de voorbereidende verwerking van alle inkomende signalen uit.
Vervolgens wordt de halfverwerkte informatie naar dat deel van de hersenschors gestuurd, dat prachtig de "gyrus van het zeepaardje" wordt genoemd.Hier, in het bovenste gedeelte van de olfactorische analysator, ondergaat informatie over geurmoleculen een laatste bewerking en wordt een gevoel van een of andere geur gevormd. Bovendien wordt al dit complexe werk van het identificeren van de geur gedaan in een fractie van een seconde, ongeveer 100-200 milliseconden. Met andere woorden, ik heb geen tijd gehad om het goed te ruiken, maar je weet het al: het ruikt naar lindebloesem, of vers gesneden hooi, of Antonovs appel ...
Om het reukorgaan beknopt te willen karakteriseren, wordt het vaak vergeleken met een gaschromatograaf, een zogenaamde "levende gasanalysator". Maar. juist, het modernste apparaat is erg ver van ons reukorgaan. De olfactorische analysator heeft doorgaans te maken met complexe geuren. Dus de geur van koffie bevat minstens vijftig individuele geurstoffen, de geur van geroosterd vlees - meer dan dertig, en de geur van aardbeien - meer dan honderd. En je moet niet denken dat alle honderd verbindingen vergelijkbare chemische eigenschappen hebben en naar aardbeien ruiken. Als je ze ze allemaal apart laat ruiken, dan. misschien zou bijna niemand raden dat deze geur een van de componenten is van het heerlijke bosbessenaroma. Alleen het reukorgaan kan een bepaalde totale sensatie vormen, die experts het olfactorische beeld noemen. Om het te vormen en permanent in het geheugen vast te leggen.
Het moet gezegd worden dat de herinnering aan geuren een van de unieke manifestaties van de menselijke psyche is, het is vele malen superieur aan het gewone visuele en auditieve geheugen. Zelfs vluchtige olfactorische beelden kunnen een diepe indruk achterlaten, en vaak doet een plotselinge geur gebeurtenissen uit het verleden herleven, duurt jaren en zelfs decennia en dwingt ons om plaatsen en gebeurtenissen te herinneren waar precies hetzelfde reukgevoel opkwam.
De perceptie van geuren hangt nauw samen met de toestand van het lichaam. in het bijzonder met zijn hormonale achtergrond. En deze achtergrond is niet de hele dag hetzelfde. Het niveau van een hormoon in het bloed is bijvoorbeeld veranderd en de geur die ik lekker vond, wordt anders waargenomen. Veranderingen in de hormonale achtergrond houden met name verband met het feit dat tijdens de zwangerschap het reukvermogen bij veel vrouwen merkbaar wordt verergerd en zelfs pervers is: sommige bekende geuren beginnen misselijkheid en soms braken te veroorzaken.
Het reukvermogen speelt een belangrijke rol in het menselijk leven en is niet beperkt tot een passieve weerspiegeling van de geuren van de omringende wereld. Het beïnvloedt actief het werk van de hersenen en daardoor op het lichaam als geheel. Afhankelijk van welke geuren ons omringen, kan de eetlust verbeteren of verdwijnen, de frequentie en diepte van de ademhaling, de kracht en het ritme van hartcontracties kunnen veranderen, de stemming kan verslechteren of stijgen.
Dit is merkwaardig:
Binnen een paar dagen na de geboorte onderscheiden baby's hun moeder onmiskenbaar van andere vrouwen door hun geur.
De meeste natuurlijke geuren, waaronder sering, zijn complexe geurstoffen. De geur wordt conventioneel weergegeven op de tab door een cijfer van vijf elementen. Elk element is een geurmolecuul. De receptorcellen van het reukepitheel van de bovenste neusholte (I) komen als eersten in contact met de geurmoleculen en sturen informatie over elk molecuul naar de reukbol (II). Hier worden de signalen voorbewerkt en gedeeltelijk opgeteld (figuren van drie elementen). Vervolgens wordt deze informatie naar de hersenschors (III) gestuurd, waar het wordt geanalyseerd en opnieuw wordt opgeteld (figuur van vier elementen). En tot slot wordt in het bovenste deel van de olfactorische analysator (IV) een reukbeeld gevormd (een figuur van vijf elementen)
Olfactorisch epitheel diagram
- - slijmlaag
- - receptorcellen
- - zenuwvezels
- - ondersteunende cellen
- - een klier die slijm produceert
A.M. Korolev
Vergelijkbare publicaties
|
