Cupcakes

Cupcakes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
voor 12 stuks:
Kefir	250 g.
Curd 9% (pasteus, niet droog)	250 g.
Tarwemeel	300 g.
Suiker (wie van zoeter houdt, moet je verhogen)	100 g.
Vanillesuiker	1 pak
Frisdrank	1 \ 2 uur. l.
Ei	1 stuk.

Kook methode

• Wissel frisdrank in kefir in. Laat 10 minuten intrekken.
• Ik gebruik cottage cheese in verpakkingen als deze:
• 
• Klop kefir met kwark, suiker, vanillesuiker, ei.
• Voeg bloem toe, klop opnieuw. Het deeg moet als dikke zure room zijn:
• 
• Zet 1 uur in de koelkast.
• Vul de vormpjes 2/3.
• 
• Bak in een voorverwarmde oven op 200C tot ze goudbruin zijn gedurende ongeveer 30-40 minuten:
• 
• Bestrooi met poedersuiker indien gewenst.
• 

Cottage cheese muffins met rozijnen in "Garland" (Cvetaal)

Curdcakes met maïsmeel (V-tina)

Ksyusha, smaakt het naar cho? Donuts of muffins?

Ik heb het net afgemaakt. Ik weet niet meer wat voor donuts het waren. Zacht van binnen, je voelt cottage cheese. Meer als een cupcake.

[Omela]

Omela, Ik heb geen mallen met gaten. Zijn gaten belangrijk?

[Omela]

Omela, Ik heb geen mallen met gaten. Zijn gaten belangrijk?

Nee, ik heb gewoon geen anderen! Het is alleen dat het deeg behoorlijk zwaar blijkt te zijn, het is noodzakelijk dat het van alle kanten goed gebakken is. Gewone mallen zullen ook werken. Alleen is het beter om het op 1/2 toe te passen. In het recept schreef ik in 1/3, en ze bleken met een "hoed".

gekneed volgens het recept.
erg dik deeg bleek.
De blenderklopper wilde niet eens draaien.
waarschijnlijk een glas yoghurt toegevoegd ...

nu staat het in de koelkast en staat.

cottage cheese 9% karnemelk,
kefir - Ruzsky, 3,2%, is gisteren verlopen.
Ik nam eieren 2.
bloem gezeefd en op de weegschaal gewogen.
Ik heb een talent om dergelijke producten te bederven.
en het resulterende deeg is veel meer dan 16 muffins.

uitschrijven wat er is gebeurd.

En u hoeft absoluut geen olie toe te voegen?

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina , regelrecht van streek voor je deeg. Mijn cottage cheese in pakjes was "Kaluga", gestremde melk is droger. Bakken in een siliconenvorm. Er zit geen olie in het recept. Bevroren in afwachting !!

Wees niet ontmoedigd.

Ik nam de juiste bijnaam voor mezelf ...

in de oven goed roos (ik heb echt, na het toevoegen van extra kefir, aan het einde nog wat bakpoeder toegevoegd, voor mijn eigen geruststelling).

de cottage cheese is echt helemaal droog.
Ik heb het in een langwerpige plastic doos. Ik verkruimelde het met mijn vingers.

En volgens jouw recepten krijg ik zelfs gerechten

haalde de eerste batch eruit.

lekker!

het midden is niet een beetje gebakken, de smaak van cottage cheese in het midden is alsof het hoort.

Ik zal het zeker proberen met een andere cottage cheese.

Wat bak je in? Ze zijn vochtig van consistentie.

siliconen mal voor vergeet-mij-nietjes cupcakes.

binnen als deeg is een gestremde braadpan als u de braadpan eerder verwijdert.

Maar heerlijk!

thuis aangekondigd - het zou moeten zijn.

Niet ... zeker niet als een ovenschotel. Misschien ben je te ver gegaan met de toevoeging van kefir?

maar de laatste batch was geweldig!

er was weinig deeg over en ik deed 1 eetlepel in elke vorm. l. deeg (ik weet niet of je lege vormpjes in de oven kunt laten tijdens het bakken, maar ik heb wel een vorm voor 6 muffins per keer).

Dus we hebben zo'n dik, heerlijk, heerlijk!

in het algemeen moet ik een beetje deeg doen, en in de volgende. neem gewoon de cottage cheese natter en giet de bloem niet in één keer, maar een beetje, zodat later de kefir niet wordt verdund.

bedankt voor het recept.

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina , HOERA!!!! Je hebt ze allemaal hetzelfde gemaakt !! 🔗

En ik zeefde de bloem en woog 350 g. Het deeg bleek erg gaaf te zijn, ik eet zelf wat er van gebakken was. Maar ik zal zeker minder bloem proberen, want de foto is zo mooi.

[ElenaMart]

ElenaMart , het is triest dat het je niet is gelukt. Het feit is dat zowel bloem als cottage cheese bij jou anders zijn, daarom is de consistentie van het deeg anders. Als je zag dat het deeg aanvankelijk taai was, moest je vloeistof toevoegen.

Bedankt voor het advies.

[ElenaMart]

ElenaMart , Zal ik onlangs proberen het hele kookproces gedetailleerd te beschrijven met een foto. En ik maak een foto van mijn bloem en kwark!

Bedankt . Het belangrijkste is cottage cheese.

het belangrijkste is om minder deeg in de deegvorm te doen, dan zijn de buiken goed gebakken.

Omela, hoeveel eieren op recept moet ik gebruiken, anders heb ik niets gevonden?

[Sos]

Omela, hoeveel eieren op recept moet ik gebruiken, anders heb ik niets gevonden?

Sos Dezelfde vraag, begon ik te stellen, maar er is geen aantal eieren

Omela, hoeveel eieren op recept moet ik gebruiken, anders heb ik niets gevonden?

Meisjes, met de wijziging van het recept zijn de eieren ergens verdwenen! Naar mijn mening was er één ei. Ik zal het verduidelijken!

Meisjes, gooi niet met je pantoffels - ik heb het recept niet gevonden !!!

Wrongel 9% niet droog 250 g.
Kefir 250g.
Suiker 100 g.
Frisdrank 1 \ 2 uur. l.
Ei 1 st. (55 g.)
Meel 300 g.
Vanillesuiker 1p.

Doe frisdrank in kefir en laat 10 minuten staan ​​tot er bubbels verschijnen.

Kwark:


Maal met een ei, voeg kefir toe, klop met een keukenmachine. Voeg suiker toe, klop opnieuw.

Doe bloem erdoor. Het deeg moet als dikke zure room zijn:



Zet het deeg 1 uur in de koelkast. Verspreid daarna in vormen voor 2 \ 3:



Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200C tot ze goudbruin zijn:


Ik zal het eerste bericht corrigeren!

Waarom het deeg een uur in de koelkast leggen?

[Ines]

Ines , als je wilt dat ik je beschrijf welke chemische processen plaatsvinden in de koelkast in het deeg, dan kan ik niet ... ik weet het niet! Ik weet alleen dat als dit niet gebeurt, het product compleet anders van smaak zal zijn. Niet slechter en niet beter, maar anders!

Dan moet je ze opnieuw doen
Zoals gewoonlijk vloog ik ergens heen, gehaast en hoopte op mijn geheugen, nadat ik het recept een keer had gelezen voordat ik naar de winkel reed voor cottage cheese en kefir. Als gevolg hiervan lag de frisdrank niet in de kefir, hij werd gedoofd door de gebruikelijke methode, het deeg stond niet in de koelkast .... Dit is over het algemeen gebeurd:



Het deeg werd "aangepast" volgens de consistentie van kefir (een beetje spat, de cottage cheese was droog). Ik heb de helft van het deeg op de vorm gedaan, het ging uiteindelijk goed. Het belangrijkste (voor mij) - de kruimel is vochtig, ik vind het geweldig !! Het was perfect gebakken, de cottage cheese voelde goed, maar het was gebakken. Er zit een grote poriënstructuur op de fout. Er waren veel tellingen, op de foto staat alleen het eerste deel, er waren er maar twee.
Over het algemeen gulzigheid !! En nu begrijp ik dat het meest bewerkelijke bij het bakken van cake de indeling van het deeg in blikken is)))
Met dank aan de auteur!

[Ines]

Dan moet je ze opnieuw doen

Ines , Bedankt voor de vriendelijke woorden !!! Verbaasd wat een knappe mannen zijn geworden! En ik smeek je - doe de volgende keer hetzelfde als je deed !!!!

Nee, nou, hoe kan ik het origineel proberen?)) Ik moet, ik moet, vooral omdat ik het meer dan eens zal doen, iedereen in de familie houdt van "bakkerij-kleinigheid", en deze muffins bevatten nog niet te veel calorieën - zelfs ik kan. Ik hoop dat er meer zaken te melden en te vergelijken zijn, wat als we de geheimen van chemische processen berekenen? Het zal geweldig zijn om te begrijpen wat, waarom en hoe

[torchetti]

wat als we de geheimen van chemische processen berekenen?

🔗

shl. deed het .. torchetti en heb het ooit niet in de koelkast gelegd - de smaak is anders, niet zo knapperig, het origineel smaakt beter.

Hier !!! Waar ik het over heb - het origineel moet worden gedaan! Wat zal ik doen via een aantal opties voor muffinbroodjes))

Ik zal ook schrijven wat ik heb gedaan. Tot nu toe alleen over het deeg. Ten eerste: de grap bleek nadat ik de frisdrank in kefir begon te roeren. Het heeft alles overstroomd !!! : girl_haha: En ik ben een zakenvrouw, ik begon dit bedrijf in een glas te roeren !!! Ik ving het nauwelijks. Ten tweede bleek het deeg echt cool te zijn. Ik denk dat het misschien de hoeveelheid kefir is? Het recept zegt 250 gram, en ik schonk 250 milligram in. Ik moest het later toevoegen om het deeg op de gewenste dikte te brengen.Misschien is dit echt het geval ??? Ik begin over een half uur met bakken. Dan zal ik me uitschrijven wat er is gebeurd.

Ik denk dat ik iets verkeerd heb gedaan, maar de cupcakes zijn niet gelukt. Boven lijkt het een mooie korst, maar van binnen ... weet ik niet eens hoe ik het moet omschrijven.

[tatynka90]

tatynka90 , sorry !!! maar helaas kan ik u nergens mee helpen! Ik heb alles gedaan wat ik kon (foto van cottage cheese, deeg, etc.). Maar wees niet ontmoedigd. Bakken met cottage cheese is erg grillig en 90% hangt af van cottage cheese en de oven. Probeer de volgende keer de technologie te veranderen en frisdrank met bloem te mengen.

.... Ik denk dat het misschien de hoeveelheid kefir is? Het recept zegt 250 gram, en ik schonk 250 milligram in. Ik moest het later toevoegen om het deeg op de gewenste dikte te brengen. Misschien is dit echt het geval ??? Ik begin over een half uur met bakken. Dan zal ik me uitschrijven wat er is gebeurd.

Zo ongeveer ook voor mij, de "Bermudadriehoek" van gram-milligram ...
Ik raakte eraan gewend om alles in ton-kilogrammen te meten ...

Bedankt voor het recept - ik nam het mee naar de bakken van de Hamster ... Ik zal het moeten proberen, vooral omdat ik altijd cottage cheese 9% koop. Een al bekende verkoopster laat me 1 kg cottage cheese en 500 g achter. zure room ...

[Galina]

Galina, succes !! Ik leg het gewicht altijd in grammen.

Ik kwam je bedanken voor de cupcakes
zie


zojuist meer cacao toegevoegd
PS met het deeg lukte niet zo goed .. een beetje dik .. afgeschreven op cottage cheese, tenslotte.

[FoXya]

FoXya , bleek mooi !!!