Melkkoekjes (GOST)

[Valeria 12]

Valeria 12misschien overbelicht in de oven? Ik heb behoorlijk mals en zacht!

[Valeria 12]

Valeria 12misschien overbelicht in de oven? Ik heb behoorlijk mals en zacht!

Nee, ze voelen zacht aan, en zelfs bleek, ik heb zo hard geprobeerd om niet uit te drogen. Ik schrijf over smaak - ze zijn hard voor de tand. Die waren zacht en smolten in de mond. Deze zijn dicht, de indruk is dat er te veel bloem is, het deeg is te rustiek brood.

[Valeria 12]

Valeria 12,

Dit is een recept uit de officieel goedgekeurde Collectie voor openbare cateringbedrijven, die werd gebruikt om de productie van banketbakkerswaren in werkplaatsen, kantines, cafés, kleuterscholen, enz. Te begeleiden. Dit zijn dezelfde zuiveltaarten)). Het recept is praktisch niet veranderd sinds de jaren 50)). In elke collectie (ik heb de jaren 50, 70, 80 en 2000), geef of neem een ​​paar ingrediënten. Er zit overal iets meer suiker dan in deze, die ik heb genomen)). Als het deeg rustiek is, waar normaal boter, eieren en melk in worden gedaan, in tegenstelling tot de eetkamer, weet ik het niet ... Trouwens, het origineel is botermargarine, geen boter. Het enige dat we niet kunnen reproduceren is dat ze dan gebakken met ammoniak als bakpoeder, dat niet op de markt verkrijgbaar is. Professionele banketbakkers zeggen dat er een verschil is in kleur en textuur van het product.

Nee, ik dring er niet op aan, nou ja, de smaak en kleur natuurlijk ... Jammer dat je in dit recept niet hebt gevonden wat je zocht. We moeten dus doorgaan met zoeken.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Bedankt voor het antwoord. Misschien gaat het echt om ammoniak, ik herhaal, het product is echt lekker, en wat ik schreef dat ik verschillende sensaties had, in tegenstelling tot de vriendelijke lovende recensies, ik hoop dat je je niet veel van streek hebt gemaakt.
Ik hou van en kus iedereen😍

[Valeria 12]

Valeria 12,

Nee, nee, het is oké, echt waar. Het is over het algemeen ondankbaar om over smaken te twisten.)) Soms is het over het algemeen onverklaarbaar: of je het nu lekker vindt of niet, dat is alles. Ik probeer alleen maar te helpen, dus ik zal zeker alle subtiliteiten uit de verzameling recepten vermelden: daar, in alle herdrukte versies in deze koekjes, zit romige margarine in het recept en ammonium als bakpoeder.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en als er in uw unieke verzameling gostovsky-recepten-cookies "Poleno" staat, als u deze niet op de site hebt gepost, deel deze dan in een persoonlijk. ik zal heel dankbaar zijn

[Valeria 12]

Valeria 12,

precies een koekje met die naam? Geen cake, geen cake? Ik zal nu kijken.

Ik heb 6 boeken doorgelezen - er zijn geen "log" -koekjes. Ik heb nog nooit van zoiets gehoord. Er is een cake "Log". Hij is klein.

[Valeria 12]

Valeria 12, Vogelverschrikker, Ik bakte met ammonium, ik vond het niet zo lekker. Ik zal je vertellen waarom, ze waren te poreus, om zo te zeggen weelderig. En met bakpoeder, zo is het!

mijn koekjes

[Jiri]

Jiri,

Mooi is niet het juiste woord. Proef je wat je nodig hebt?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, heb al twee keer een stapel koekjes gekust! Gebakken belde voor het avondeten. Heerlijk natuurlijk, van goede producten zal het niet lekker zijn, het recept is geverifieerd. Het is jammer dat je jezelf moet beperken. Heel erg bedankt voor de koekjes!

Meisjes, worden deze koekjes als rijk beschouwd of niet?

Boter, boter op dezelfde plaats

[Jiri]

Jiri,
En als je het helemaal vervangt door groente? Ik heb al een peperkoek op de jam gedaan) Is het zeker niet rijk? In feite heb ik al mijn hele hoofd gebroken met wat mijn zoon zou kunnen plezieren

[Antonovka]

Antonovka,

En wat is het probleem? Wat mag hij niet?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Alles is verboden ///

Met dieet nummer 4b is het volgende toegestaan:
tarwebrood gemaakt van meel van de hoogste en 1e graad, gisteren of gedroogd. Droge koekjes en koekjes. Indien getolereerd - 1-2 keer per week (in kleine hoeveelheden) goedgebakken producten met kwark, gekookt vlees, appels, jam;

Dus ik denk) Ik denk dat je taarten moet roeren zonder melk en boter of zoiets ??

[Lena]

Lena, mijn schoonmoeder gaf me een recept voor curd-knoedels, heerlijk. Er zijn cottage cheese, dooiers, zure room, suiker en bloem. Is dat mogelijk voor hem?

[Anchic]

Anchic,
Maar ik weet het niet. En geef het recept toch)) (in een persoonlijk) - ik zal je zeer dankbaar zijn

[BEDANKT!]

En ik draag een enorme BEDANKT!

Toegegeven, ik herinner me deze koekjes niet uit mijn jeugd. Ik was gewoon geïnteresseerd in een nieuw recept dat door zoveel mensen wordt geprezen.
Om eerlijk te zijn, was ik een beetje bang - het leek me dat er niet genoeg boter en eieren zouden zijn voor zo'n hoeveelheid bloem ...
Ik had me geen zorgen moeten maken !!!
Het bleek budgettair, maar erg smakelijke zandkoekjes
Ik ga er zeker nog een paar bakken!
Toegegeven, de volgende keer neem ik 10-15 gram minder suiker

Nata, Vogelverschrikker, Heeft u per ongeluk recepten voor Sovjet-bagels en bagels? Dit komt uit de categorie bakkerijproducten. Ik zou graag willen vinden

En ik kwam met mijn BEDANKT!
De koekjes zijn echt geweldig !!! Van deze dosis deeg kreeg ik 18 koekjes met een diameter van 9 cm, de dikte van het werkstuk is 0,7 cm. Ik heb het net van de bakplaat gehaald en meteen de huisjes weggehaald))) Zacht, mals, erg lekker !!!

[Ahtuba]

Ahtuba,

En ook duidelijk perfect in prestaties!))

Gezondheid thuis))

Natasha, ik heb een grote BEDANKT voor het recept! Ik deed een halve portie, het bleek een vol gerecht van Pekla te zijn voor mijn eigen mensen, want ik had dienst, maar ik snoof aan het hart. Ik zal zeker meer doen
🔗

Heel erg bedankt voor het recept. Ik heb ze nu gebakken als ontbijt. Nauwelijks gevochten wilden de kinderen * GRAPPIG * alles opeten, zonder te wachten tot ze afgekoeld waren
dat is wat ik deed, ze zijn natuurlijk niet zo mooi als anderen, maar wel erg lekker. Dit is slechts een derde van het totale volume. Ik heb ze klein gemaakt, 7,5 cm in doorsnee. Het bleken drie dienbladen te zijn, een beetje dun uitgerold, maar mijn zooo vond het leuk. Het volgende is je recept voor Gostovsky-zure roomtaarten
bedankt

[Oxyk $]

Oxyk $,

Waarom terugvechten?))) Je moet gewoon 2 keer meer doen!)))

Ik besloot om wat koekjes te bakken ... En ... ik vergat bakpoeder in te doen !!!



Nu denk ik dat ik het uit de oven haal? Is het over het algemeen eetbaar ???



Ik probeerde heet, een beetje eetbaar, zacht ... Misschien, als ze afkoelen, zullen ze verharden zonder bakpoeder ...

[Nastasya78]

Nastasya78, als ze afkoelen - doe ze in de container en snijd de appel in 4 delen - voor hen zullen ze zachter worden.

Bedankt ;-)

[Nastasya78]

Nastasya78,

Eetbaar, niets. Het belangrijkste is om het niet te laten drogen)).

Oh, Tanya is een echte vriendin van ons, ze heeft alles al gezegd)).

Dit is nodig, dus vergis u! Zelfs toen ik het in de oven legde, slopen de twijfels naar binnen ... Ik vind het recept op de een of andere manier vreemd, er is geen frisdrank, geen bakpoeder ... Ik heb het in de oven gedaan en ben het recept gaan herlezen. Wat heb ik hem over het hoofd gezien, schat!



Ik leg de appel ... Morgenochtend zal ik rapporteren ... Crack, al eetbaar ...



Fotoreportage

Fotoreportage

bedek met een deksel

[oog]

oog,

Dit is een tapper cheesecake, deze heeft een deksel, maar is verwijderd voor de foto)).

Ik verwijderde het deksel om foto's te maken. Ik heb het natuurlijk gesloten. We hebben vanmorgen de koekjes geprobeerd. Urrrrrrrra! Zacht! Zelfs zonder bakpoeder !!! Hier is het - de KRACHT van verjongende appels! ;-)



Bedankt voor het goede advies. Ik ben een koekje met een appel - een heel smakelijk verhaal!

Ik kwam je hartelijk bedanken voor het recept. Ik bak al heel lang, maar ik ben vergeten hoe ik de foto moet invoegen. Dat is wat ik gedaan heb!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Dat is geweldig. In de doos))). Zeer eenvoudige en solide gebakken producten.

En de koekjes, zij het zonder bakpoeder, hebben alles al opgegeten! Bedankt!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt voor het recept! De koekjes bleken lekker en makkelijk te bereiden.




Alle receptingrediënten behalve bakpoeder, 1/3 theelepel. vervangen door frisdrank, definieerde de echtgenoot de hoeveelheid suiker als "optimaal" (c).

[Corsica]

Corsica,

Dus ik denk dat de hoeveelheid suiker optimaal is. Ze leken op school bijna hartig.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Hallo! Toch zit er volgens GOST een bijzondere charme aan de smaak van bakken, het recept heeft een sterke positie ingenomen in ons menu, dank je.

[Corsica]

Corsica,

Ze zien er erg netjes uit.Hoe. Jij kan !!))

[Corsica]

Alle receptingrediënten behalve bakpoeder, 1/3 theelepel. vervangen door frisdrank

Corsica, Ilona, kunt u details geven over een dergelijke beslissing? Vervangen 1/3 theelepel. bakpoeder voor 1/3 theelepel. Frisdrank? Geïntroduceerd waar de frisdrank?

Vogelverschrikker, Nata, je vindt het niet erg?

[Sveta]

Vervangen 1/3 theelepel. bakpoeder voor 1/3 theelepel. Frisdrank? Geïntroduceerd waar de frisdrank?

Svetawerd de vervanging ingegeven door het ontbreken van de benodigde hoeveelheid bakpoeder volgens het recept. Soda, zoals bakpoeder, werd gemengd met bloem. De tweede keer heb ik de koekjes al helemaal volgens het recept gekookt en zonder toevoeging van frisdrank.

Vogelverschrikker, bedankt.

Dank je. Heerlijke koekjes. Top met pinda's besprenkeld

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt voor het geweldige recept en de smaak van de kindertijd. Ik hou van koekjes! Van de helft van de norm bleken acht koekjes van 10 centimeter van 1 cm dik.Ik hoop dat de kinderen het lekker zullen vinden, hoewel dit voedsel niet uit hun kindertijd komt, maar mijn man zal het zeker waarderen ...

[belena74]

belena74, Je kunt meteen zien dat het meteen getint is!))

Je kunt meteen zien dat het direct getint is!))

Dit is ja). Hoewel ik de oven niet heb verlaten en op 200 heb gebakken. Dus ik denk, is het mogelijk om de temperatuur nog meer te verlagen? ... Maar het zal nodig zijn om de tijd te verlengen, zullen ze dan uitdrogen?

Ze kunnen heel goed ... Ik zou het niet doen. Schakel convectie niet in. Gewoon op en neer.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en als u ammonium gebruikt, hoeveel toe te voegen? En heb je dan nog frisdrank nodig? Ik heb maar liefst 20 tassen meegenomen uit Bulgarije, maar ik weet niet hoe ik het moet gebruiken))

ammonium hoe te gebruiken - ik weet het niet))

Het moet worden verdund in water en vervolgens aan het deeg worden toegevoegd.

[Fotina]

Fotina,

En ik kan het me niet herinneren, ik moet in de collectie kijken, goof.

Terwijl op bakpoeder)
12 stuks, 10 cm.