Engelse kerst cupcake

Hallo! Reageer, die ervaring heeft!

Ik antwoord, het boek zegt dat je de cake op een koele plaats moet bewaren, goed verpakt. Het is voldoende om één keer per maand met cognac te bevochtigen, maar de houdbaarheid staat geschreven: maximaal drie maanden.

[Lyulёk]

Lyulёk, mensen gebakken in teflon blikken, kijk op de tweede pagina van dit topic daar staat een foto. De vraag is hoe het van het formulier wordt verwijderd, zo niet verwijderbaar, met papier is het gemakkelijker.

Hartelijk dank!
Ik keek op de tweede pagina die Chuchelka bakte zonder papier, alleen de baktijd verkortte tot 2 uur en dat zal ik morgen proberen. Ik zal geen moeite doen met papier.

Lil, vorig jaar bakte ik anderhalve portie in siliconenvormpjes. Heeft niets gelegd. Er waren geen problemen.

Ik zal morgen bakken.

Het is duidelijk met siliconen, ze bakken het deeg minder tijdens het gewone bakken dan ijzeren (teflon) vormen.

Ik maak me gewoon zorgen: worden de zijkanten te heet? Ik heb al een dikke siliconenmat voorbereid: ik zal de formulieren erop leggen.

Hallo! Reageer, die ervaring heeft!

En ik zal reageren. Ik las het hele onderwerp, en dus schreven de oldtimers van de cupcake ongeveer 2 jaar geleden dat het ingepakte jaar wordt bewaard. Maar - zonder mastiek, marsepein en andere versieringen. Gewoon papier en in een blikje

Ik antwoord, het boek zegt dat je de cake op een koele plaats moet bewaren, goed verpakt. Het is voldoende om één keer per maand met cognac te bevochtigen, maar de houdbaarheid staat geschreven: maximaal drie maanden.

Lena, bedankt. Dus waar worden we voor gefokt - over de huwelijksverjaardag cupcake? En één keer per maand - zodat u nog steeds kunt overleven, is de belangrijkste herinnering in de telefoon om

En ik zal reageren. Ik las het hele onderwerp, en dus schreven oldtimermeisjes van de cupcake ongeveer 2 jaar geleden dat het ingepakte jaar wordt bewaard. Maar - zonder mastiek, marsepein en andere versieringen. Stop het gewoon in papier en in een blikje

Ja, en drink eens per maand wat cognac. Julia, bedankt, ik heb afgelopen januari ook alles gelezen, ik heb amper op november gewacht om deel te nemen aan een gemeenschappelijk doel, maar gedurende deze tijd vergat ik enkele details, ik zal 2-jarige berichten moeten doornemen.
Laten we wachten, misschien zal iemand anders reageren ...

Lena, bedankt. Dus waar worden we voor gefokt - over de huwelijksverjaardag cupcake? En één keer per maand - zodat u nog steeds kunt overleven, is de belangrijkste herinnering in de telefoon om

Sveta, of ze nu gefokt zijn of niet, ik weet het niet. Schreef wat er in het boek van Janice Murfitt staat. Zelf bleef niet zo lang staan, dat was niet nodig

Goedemorgen, de kat maakte me vandaag om 5:30 wakker, tot 6:00 zat ik rustig, en toen ging ik naar de keuken en: girl_coocking: over het algemeen lagen mijn cupcakes al in de oven met meer vulling (ik woog 1,4 kg droog tijdens het weken, en hield geen rekening met de cognac en het sap), doe 1,4 kg in het deeg. Gelukkig bakken allemaal!

[N @ T @,]

Goedemorgen, de kat maakte me vandaag om 5:30 wakker, tot 6:00 zat ik rustig, en toen ging ik naar de keuken en: girl_coocking: over het algemeen lagen mijn cupcakes al in de oven met meer vulling (ik woog 1,4 kg droog tijdens het weken, en hield geen rekening met cognac en sap), doe 1,4 kg in het deeg. Gelukkig bakken allemaal!

N @ T @,wat een fijne kerel ben je, maar ik ga gewoon een cupcake bakken, nu ga ik gewoon alles klaarmaken. Met fruit doe ik hetzelfde als jij, ik doe er 1400 in het deeg

Lena, over 15 minuten ben ik klaar om de geur te controleren; het is het waard - je zult de waarheid downloaden. Na 1,5 uur bakken heb ik de vormen niet in folie gewikkeld, maar met in water gedrenkte linten van Wilton om te bakken

Lena, over 15 minuten ben ik klaar om de geur te controleren; het is het waard - je zult de waarheid downloaden. Na 1,5 uur bakken heb ik de vormen niet in folie gewikkeld, maar met in water gedrenkte linten van Wilton om te bakken

Ik heb niet zulke linten, dus vlak voor het bakken wikkel ik de vormpjes in met bakpapier en alles komt goed

[Schijnen]

Schijnen, maar waarom zou je het bewaren Bakken voor de geboorte, en dan voor de verjaardag. Je denkt dat ze het een jaar zullen bewaren

De situatie deed me denken aan een kinderliedje (mijn overgrootmoeder vertelde het aan mijn moeder en mijn moeder vertelde het me als kind. Nu weet ik wat.) Dus hier is een rijmpje -
Morgen is het zondag.
Oma zal donuts bakken.
En het zal laten zien, en het zal zalven,
En maak het weer schoon!

De situatie deed me denken aan een kinderliedje (mijn overgrootmoeder vertelde het aan mijn moeder en mijn moeder vertelde het me als kind. Nu weet ik wat.) Dus hier is een rijmpje -
Morgen is het zondag.
Oma zal donuts bakken.
En toon en zalven,
En maak het weer schoon!

precies over ons.

mijn cupcakes werden meer dan zes maanden bewaard ... ik gaf ze uit bij heel speciale gelegenheden ... en gebakken in gewone papieren vormen voor cakes. Alles was normaal, niemand droogde uit en was niet bedekt met een dikke korst))))

En ik heb droge vulling 1300-1400 geplaatst, ik vind het leuk om meer te krijgen

Ik heb al geschoten, in de zin van gebakken. Gewogen fruit - 2 kg. Ik telde het deeg op 500 g. boter, de rest is proportioneel (hoewel ik het erin stopte en vergat 100 gram suiker te doen, sclerose bleef in het glas) - het bleek 2100. Verdeeld in drie vormen - twee 18x7x6cm en één 29x11x7cm. De kleinere bevatten elk 900 g en de grotere 2200. Ik heb iets meer dan 3/4 aangebracht. Gewicht na bakken - twee 840 g en één 2080, het lijkt een beetje zwaar, het gewichtsverlies is minder dan 10%, misschien niet gebakken? hoewel de splinter droog was.
Bakken is een heel ander verhaal. Ik vermoedde dat de oven niet correct werd weergegeven, maar zoveel ... Vroeger was het op de een of andere manier niet kritisch. Kortom, bij 140 * stond het deeg 3 uur - eruit, nogal bleek en rauw, opgeteld tot 150 - nog een uur, de kleinere zijn klaar, uitgenomen, besmeurd, verpakt. Ik voegde de temperatuur toe aan 160 en hield de grote cake nog een uur vast - de splinter is droog en springt onder mijn vinger. Ik smeerde het uit, wikkelde het allemaal samen in de oven om af te koelen.

Meisjes, over het bewaren van de cupcake, als het nog relevant is natuurlijk. Deze keer heb ik precies een jaar gelogen. Het laatste stuk fermenteerde de man onlangs. Na Kerstmis heb ik de cake nergens in doorweekt. Als laatste keer voor Kerstmis werd ik dronken - en ik lag al die tijd. Ingepakt - een laag bakpapier, een laag folie, twee zakken. Geen korst, niet droog. Alles is in orde.

Ik heb nu muffins in de oven, en het zijn ook drie stuks geworden. Maar mijn probleem is dat de oven gas is en de temperatuur niet laat zien Dus ik zit en kijk, het lijkt erop dat ik gewoon geen 140 graden heb, want :) het zal heel goed blozen, en het duurt ongeveer 1,5 uur om de cake, ik heb het vuur zoveel minder gedoofd, ik zal zien wat er gebeurt ...

, zet het gas lager zodat de pijl 1 is. En voor de toekomst is het beter om een ​​thermometer voor de oven te kopen. Ik kocht het van Lily in het magazijn, ik gebruik het al 2,5 jaar, zonder dat het moeilijk is om de temperatuur te raden.

Ik heb het verlaagd, ik was niet eens van plan om deze cake te bakken, dus ik heb ook geen thermometer gekocht. Ik verander de kachel ook niet, want tegen de zomer ga ik naar een nieuw huis, er zal nieuwe apparatuur zijn. Daarom zal ik met het oog bakken. Ik ben niet de eerste, niet de laatste.

[Sveta]

Hallo! Reageer, die ervaring heeft!

Sveta, Ik las eerder in voorgaande jaren, ik had niet alle 170 pagina's onder de knie, natuurlijk, Alexandra, als ik me niet vergis, leidt ze nog steeds het onderwerp gezond eten, bewaarde de taart meer dan een jaar. Toegegeven, ze bakte verschillende, en ze veranderde dit recept voor zichzelf. Ze heeft het lang bewaard.

[Sveta_]

Meisjes, ik heb 1 400 droge vulling + cognac geweekt, sap = het werd ongeveer 1700. Moet ik het allemaal nemen of wegen 1 400, dat wil zeggen, er blijft iets meer over?
En in de oven als het gebakken is, zet het tot het afkoelt. Blijf je daar warm? De mijne blaast onmiddellijk alle hete lucht uit - hij koelt zichzelf af zodra ik hem uitzet. Kan ik ze in de buurt van de batterij plaatsen?
Sveta_ Er kwamen mooie uit Iets in mijn gaskamer zal werken?

Meisjes, help me alsjeblieft beslissen wat ik een cake zal bakken (ik zal hem dinsdag bakken, debuut!).
Ik heb een oude aluminium mal (ze is 50 jaar oud) met een gat in het midden (de diameter van het gat en de mal is 6 cm en 25 cm). Ik ben in de war door dit gat ... Heeft iemand zo'n vorm gebruikt?

Samen met de "Englishwomen" bakte ze vandaag voor het eerst haar kerstcupcakes.
En nu heb ik iets met techniek gedaan. De kleintjes waren iets eerder gebakken, ik haalde ze eruit en, zoals gewoonlijk, uit de vormpjes en op het rooster ... En pas toen ik de grote eruit begon te halen, drong het tot me door dat ik moest doe de cognac direct in de vorm en laat deze tot de ochtend staan. Denk je dat zo'n retraite niet cruciaal is?

En mijn "Engelsen" zitten in de oven, er is nog een uurtje over. De vullingen kwamen uit in 1750, alles gekneed. Volgens het recept van de auteur zijn verhoudingen tot 1: 1,5 acceptabel. Ik hoop niet te veel. Het is waarschijnlijk niet voor niets dat deze hoeveelheid ingrediënten wordt aangegeven

Meisjes, help me alsjeblieft beslissen wat ik een cake zal bakken (ik zal hem dinsdag bakken, debuut!).
Ik heb een oude aluminium mal (ze is 50 jaar oud) met een gat in het midden (de diameter van het gat en de mal is 6 cm en 25 cm). Ik ben in de war door dit gat ... Heeft iemand zo'n vorm gebruikt?

Ik bakte vorig jaar in een vergelijkbare vorm. Het bakt sneller, ziet er spectaculair uit en is gemakkelijk te snijden. Schaam je dus niet.

Ik rapporteer - ik bakte het, wikkelde het om af te koelen, de kleur is donker, ik was bang dat ze zouden verbranden, maar alles is in orde. Nu is het moeilijkste om te wachten wanneer je het kunt proberen

Ik maak me klaar om te bakken .. maak me mentaal klaar voor morgen! Het enige wat ik niet echt begreep was dat het gewicht van de vulling die ik had 1400 was .. en in het recept de hoeveelheid deeg (ik bedoel, kant-en-klaar met boter etc.) ook precies 1400?

Dankje voor het antwoord. Dan heb ik een paar vragen voor je:
- Heb je het formulier met papier bekleed of met olie ingevet?
- hoeveel porties heb je gekregen?

[@Simonzwartkruis]

@Simonzwartkruis, kijk naar wat Lyuda schrijft in haar eerste bericht, waar het recept wordt weergegeven.

... Een week voordat de cake wordt gebakken, wordt de fruitvulling bereid, de verhouding tussen deeg en vulling in deze cake is 1: 1.

Ik bakte vorig jaar in een vergelijkbare vorm. Het bakt sneller, ziet er spectaculair uit en is gemakkelijk te snijden. Schaam je dus niet.

Hoeveel sneller heb je het gekregen?

[1434 + x]

en in het recept is de hoeveelheid deeg (ik bedoel kant-en-klaar met boter, etc.) ook precies 1400?

kijk naar het recept

zachte boter 82% vet 350 g
suiker 350 g
melasse (kan worden vervangen door donkere honing) 3 el. l.
eieren (elk 50 g zonder schaal) 6 st
bloem (zeven) 350 g
gemalen amandelen 75 g
bakpoeder 1 eetl l. (9 g)

350 + 350 + x + (50 * 6) + 350 + 75 + 9 =1434 + x
waarbij x het gewicht van honing is
dat wil zeggen, het gewicht van het deeg is ongeveer 1500

Trouwens, voor degenen die twijfelen, doe alle vulling vanwege het gewicht van het sap en de brandewijn, het deeg is ook niet precies 1400 ... hoewel het hier echt smaakt en kleur. Ik heb alle klootzakken

Meisjes, en ik schoten terug. Daar zijn mijn cupcakes, de smaak voor de hele verdieping. Er kwam zelfs een buurman langs die zei dat je hier magie speelt.
Toegegeven, ik heb een deurpost, ik weet niet hoe het zal eindigen. Ik heb melasse van vorig jaar, blijkbaar verhard met de jaren. Over het algemeen viel ik in de opgeklopte boter als een plakkerig, stroperig stuk. Op de een of andere manier heb ik het met een mixer gedistribueerd, maar wat zal het resultaat zijn - oh, bayus, bayus, bayus.

Vorig jaar had ik 1400 vullingen zonder cognac en sap, ik deed alles in het deeg. Het zijn geweldige cupcakes geworden.

Vorig jaar had ik 1400 vullingen zonder cognac en sap, ik deed alles in het deeg. Het zijn geweldige cupcakes geworden.

Ik ben het ermee eens, je kunt pap niet bederven met boter

Meisjes, en ik schoten terug. Daar zijn mijn cupcakes, de smaak voor de hele verdieping.

En waar ben je? Kan ik ze omwikkelen met een deken zodat ze langzamer afkoelen?

Oh, meiden, er is iets eng, ik weet niet hoe ik ga bakken. Het is hoeveel uur, maar ik kom niet voor 18 uur thuis van mijn werk en ik heb geen tijd om naar mijn werk te gaan.

Evenzo moet alles van tevoren worden voorbereid.

Meisjes, help me alsjeblieft beslissen wat ik een cake zal bakken (ik zal hem dinsdag bakken, debuut!).
Ik heb een oude aluminium mal (ze is 50 jaar oud) met een gat in het midden (de diameter van het gat en de mal is 6 cm en 25 cm).Ik ben in de war door dit gat ... Heeft iemand zo'n vorm gebruikt?

Ik bakte in drie liter bakvormen van siliconen met een sleeve, alleen voor al het deeg, 2,5 uur gebakken op een temperatuur van 170-160 gr. (het werkte niet minder), dus ik wikkelde elke vorm in folie. En met een "gat", ja, het bakt sneller.

Hoeveel sneller heb je het gekregen?

Ergens een half uurtje ... Ik controleer in ieder geval altijd de bereidheid van de cake met een splinter - het hangt nog steeds af van de oven.

- Heb je het formulier met papier bekleed of met olie ingevet?
- hoeveel porties heb je gekregen?

Geolied en bestrooid met bloem. Niet bekleed met papier.
Ik deed het tariefstuk (uit het recept). Het volume "vulling + deeg" was net genoeg voor de hele vorm.

[@Simonzwartkruis]

@Simonzwartkruis, kijk naar wat Lyuda schrijft in haar eerste bericht, waar het recept wordt weergegeven.

Ja, dat heb ik al begrepen. De vulling is doorweekt. Gisteren heb ik amandelen gebakken en nog kleinere noten gesneden. Ik bedoel, is het gewicht van het deeg voldoende. Nu begrijp ik het al. Bedankt. Vandaag is het X uur !!!! De waarheid is dat ik nog steeds niet weet wat ik zal bakken. In waarschijnlijk één grote vorm.

Oh, meiden, er is iets eng, ik weet niet hoe ik ga bakken. Het is hoeveel uur, maar ik kom niet voor 18 uur thuis van mijn werk en ik heb geen tijd om naar mijn werk te gaan.

Anastasia, maak je geen zorgen. De daadwerkelijke bereiding van de cake kost niet veel tijd. Het duurt nog langer om me voor te bereiden: gooi de vulling weg, haal het eten eruit, bereid de vormen voor, meng droge ingrediënten, verdeel de eieren. En dan - eenmaal, eens en alles is snel. Je kunt bijvoorbeeld de vulling in een vergiet doen en 's ochtends de eieren en boter doen. U kunt de formulieren ook 's ochtends klaarmaken.
En 's avonds - maak een cake en laat deze afkoelen in de oven. En 's morgens nat worden.
Ik werk ook, en ik kom ook niet te vroeg naar huis.
We zijn trouwens buren, ik kom ook van de linkeroever

Je kunt bijvoorbeeld de vulling in een vergiet doen en 's ochtends de eieren en boter doen.

waarom zou de vulling in een vergiet worden gegooid? er is daar absoluut geen vloeistof.
Boter en eieren komen van tevoren uit, ja. Luda schreef hierover

De boter en de eieren moeten op kamertemperatuur zijn. Laat ze 2 uur op tafel liggen voordat je ermee gaat werken. Meestal leg ik de dag ervoor boter en eieren op de vensterbank om 's ochtends het deeg te kneden. Als de ingrediënten kouder zijn, kan het deeg splijten.

waarom zou de vulling in een vergiet worden gegooid? er is daar absoluut geen vloeistof.
Boter en eieren komen van tevoren uit, ja. Luda schreef hierover

Ik heb wat vloeistof, dus ik gooi het weg.

Ook gisteren geschoten. Toch zijn elektrische ovens en gasovens als hemel en aarde. Vorig jaar brandde het 2 uur, en toen werd alles verbrand, de kranten stonken. Hoewel de cupcakes nog steeds heerlijk waren. En gisteren .. Geen gebak, maar vakantie! Ik leg siliconen matten onder de formulieren, leg een pallet met 2 kaarten onder het rooster met de formulieren. Ik stel de temperatuur in met cellen van onder de eieren (voor het geval dat), en dat is het: ik zit op de thermometer en kijk en observeer het proces. Het resultaat mag er zijn. Het is jammer dat de fotik is overleden. Misschien kunt u voor de vakantie een foto maken na de decoratie. Veel dank aan de auteur van het recept.

Meisjes !!! het is in mijn oven !!!! staat en ruikt ... dump hoofd .... sorry ..... al 1 uur 5 minuten. over 10 minuten ga ik het in folie verpakken. Alleen, ik denk dat ik meer vulling heb gekregen. Ik gooide de restjes in de vriezer ... misschien vind ik een draadje - waar ik het moet aanbrengen ... een soort peperkoek ... uh ........ in het algemeen is het geweldig hoe ... maar wat is het proces zelf !!! Kun je je voorstellen hoeveel lieve, aardige en mooie mensen deze cupcake nu heeft verenigd !!! ook al Engels! hoeveel vrouwen uit Oekraïne en Rusland en andere steden !!!! over het algemeen is dit waarschijnlijk het meest positieve product !! volgens mij!!!

En gisteren heb ik al gebakken, gemist, ingepakt ... De geur was, maar aan wie vertel ik dit We zitten allemaal in hetzelfde schuitje

Vandaag begonnen we te sneeuwen ... Klopt, met regen, maar het ruikt naar echte winter Binnenkort begint de vakantie

Ik heb gisteren ook kerstcupcakes gebakken. afgestoten door het gewicht van de vulling. Ik heb precies 2100 gram. Daarom heb ik alles met 1,5 keer verhoogd.

Het bleken 3 middelgrote ronde cupcakes en 2 kleine (voor petekinderen).
Gebakken in teflon cakevormen.

De vlucht ging goed, alhoewel ik de cupcakes duidelijk overbelicht in de oven, hoefde ik een half uur minder te bakken. En ik besloot op veilig te spelen. Het bleek donker te zijn. Of misschien zou het moeten zijn?
Vandaag heb ik de cupcakes in cognac geweekt en ze 1,5 maand in winterslaap verpakt, ik heb de kruimels geprobeerd: ik was erg tevreden.

We zullen het proberen met Kerstmis. Misschien kan ik een foto maken

Nu wikkelde ik het in en doorboorde het met een stok - het leek me dat het droog was ... maar ik zal het een uur vasthouden. hij kon het niet in anderhalf uur bakken

Nu wikkelde ik het in en doorboorde het met een stok - het leek me dat het droog was ... maar ik zal het een uur vasthouden. hij kon het niet in anderhalf uur bakken

Dus ik dacht het gisteren en tevergeefs!

Het was binnen anderhalf uur nodig om het eruit te krijgen toen de stok droog bleef. En na twee uur kreeg ik het net, hij was al helemaal donker.

nou, na een half stuk por ik weer)))))))))))))))))

en uit de oven komen? of gaat hij daar afkoelen ?? antwoord pzhst !!!