Halava

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Boter	250 g
Suiker	450 g
Griesmeel (bijna elke maling en kwaliteit!)	450 g
Melk	600 ml
Water	600 ml
Rozijnen (je kunt eventueel gedroogd fruit toevoegen: gedroogde abrikozen, dadels)	150 g
Pinda's (of andere noten)	150 g
Kruid:
Gemalen nootmuskaat	0,5 theelepel
Gemalen kardemom (hele vruchten kunnen worden gesneden)	0,5 theelepel
Vanilline, gemalen gember

Kook methode

We meten alle producten, wassen en drogen de rozijnen, snijden gedroogde abrikozen, schillen de dadels en snijden ze ook, hakken de noten (ik neem mijn walnoten, want ik hou niet van pinda's) en bakken een beetje, ik doe het in de magnetron op de gebruikelijke modus, min 3 - 4, maar je moet het minstens één keer voorkomen. Leg de kruiden apart op een schotel. Meteen een vraag aan de armaturen: is het nodig om de kardemom te schillen, omdat ik alles snijd en gooi zoals het is ... Ik voeg persoonlijk geen vanilline toe, hoewel het in het recept staat, lijkt het mij dat het verschillende andere onderbreekt specerijen. Maar dit is een kwestie van smaak ...
Kook melk en water, voeg suiker en kruiden toe en kook nog een paar minuten
We laten deze steelpan op laag vuur een beetje sudderen.
Neem vervolgens een dikwandige pan, smelt de boter, voeg het griesmeel toe en bak onder regelmatig roeren met een houten spatel lichtbruin. Je kunt iets minder of meer bakken - een kwestie van smaak. Voeg een paar minuten voordat het griesmeel klaar is rozijnen en ander gedroogd fruit toe aan het melkmengsel.
Als het griesmeel klaar is, zet je het vuur laag en voeg je ZORGVULDIG het melkmengsel toe. Het is beter om het met vier handen te doen, maar twee zijn ook niets.
Dit is het gevaarlijkste moment, want de vloeistof kookt direct en begint alle kanten op te spetteren. Als alle vloeistof is uitgegoten, roeren we snel en pletten we de klonten.
Letterlijk in 2-3 minuten is de halava klaar. Zet het vuur uit en doe de halava uit de pan op de schaal en geef met een spatel de gewenste vorm van een lage glijbaan.
Alles! Als het afgekoeld is, kun je eten.

Opmerking

Ik wil het halava-recept delen. Dit is een Indiaas gerecht, er zijn veel verschillende opties op internet, maar deze vind ik het lekkerst. Een vriend adviseerde hem eens aan haar man. Het recept is vrij simpel.