Taart "Uitstekend"

Taart "Uitstekend"
Categorie: Zoetwaren
Ingrediënten
Taarten
Poedersuiker 300 g
Eiwitten 4 stuks
Walnoten 300 g
1/2 citroensap
CHOCOLADE KOFFIE MASSA
Eieren 2 stuks
Suiker 160 g
Instantkoffie 2 tl.
Bittere chocolade 50-60 g
Boter 200 g
Wodka (of alcohol) 50 ml
Kook methode

Het recept voor deze cake is lang geleden gepubliceerd in een losbladige kalender onder de titel "Gerechten uit de Poolse keuken". Mijn moeder en grootmoeder (beiden zijn nooit banketbakkers), nadat ze het recept hadden bestudeerd, besloten het tot leven te brengen voor de nieuwjaarstafel. Blijkbaar is het nieuwe jaar echt een tijd van wonderen, want de taart was een succes))) En honderd procent rechtvaardigde zijn naam !! Hij bleek echt uitstekend te zijn. Een nobele, voortreffelijke smaak, niet als een cake in de gebruikelijke zin, maar als een heerlijk dessert. Sindsdien wordt er in onze familie elk nieuw jaar deze uitstekende cake gebakken.
Dus laten we beginnen met te bidden))
Voor gebakken koekjes. Alles is hier traditioneel. Klop de blanken tot ze niet meer uit de omgekeerde kom vallen, voeg dan de poedersuiker een beetje toe terwijl je roert (het originele recept zegt dat je de blanken moet kloppen en geleidelijk de poedersuiker moet toevoegen, en wrijf de massa met een houten stamper stamper) staat er verticaal in). Nou, bij afwezigheid van een stamper gebruik ik een mixer))).
Pers het sap van een halve citroen in de eiwitmassa, voeg gehakte noten toe en meng. Het cakedeeg is klaar.
Bak twee cakes in een voorverwarmde oven tot 160-180 g tot ze licht goudbruin zijn. NIET BAKKEN! Geleid door je oven, duurt het ongeveer 30-35 minuten. Ik doe dit: op perkament teken ik cirkels met een diameter van 23-24 cm, vet het perkamentpapier in met olie, bestrooi met bloem en verdeel de massa in twee cirkels met een lepel.
Laten we, terwijl onze taarten bakken, beginnen met het maken van een crème (chocoladekoffiemassa, zoals het in het origineel wordt genoemd).
Klop in een waterbad eieren met suiker totdat er een dikke, luchtige massa ontstaat (dit is ongeveer 8-10 minuten met mijn niet erg krachtige mixer). Gedurende deze tijd zullen de eieren opwarmen tot een warme staat. Haal de pot uit het bad en voeg, zonder te stoppen met kloppen, 2 theelepels oploskoffie en chocolade toe, verwarmd in een waterbad (of in de magnetron). Het is handiger om de koffie voor te roeren in 1-2 theelepels. kokend water, dan blijven het zeker geen granen in onze room.
Klop de zachte boter apart los en meng dit met de afgekoelde ei-koffie-chocolademassa (in kleine porties kloppen, bij de boter voegen). Giet op het einde een glas alcohol (wodka) in de room.
Versier de cake naar wens en vaardigheid. Ik weet absoluut niet hoe ik moet decoreren, dus ik besprenkel het gewoon met geraspte chocolade of chocoladeschilfers.
We sturen de taart minimaal 2 dagen naar de koelkast. Ja, ja, dit is een onmisbare voorwaarde. Wat trouwens erg handig is voor de problemen en drukte op oudejaarsavond.

De schaal is ontworpen voor één kleine cake
Kooktijd: ongeveer 2 uur
Kookprogramma: oven, handgrepen
Opmerking
Gelukkig nieuwjaar voor iedereen !!! Gezondheid, vrede, geluk en goedheid bij u thuis
Beste moderators, als er zo'n recept op het forum staat, verwijder dan mijn versie (ik was ernaar op zoek, het lijkt niet). En excuseer de onbeholpen, dit is mijn eerste recept en ik kan gewoon geen foto invoegen. Ik zou blij zijn als mijn favoriete cake door iemand geglazuurd wordt. Het is het echt waard ..

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, Katyusha, wat een originele cake en een zeer interessante crème heeft hij, ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is, hoewel het een beetje moeilijk te bereiden leek, maar het zal op de een of andere manier nodig zijn om het te proberen, in het algemeen hou ik van gebakken cakes in gebakken goederen. Bedankt voor het recept!

[Ekaterina]

EkaterinaKatya, bedankt voor het recept. Als bladwijzer gemaakt, ik moet het proberen!

[kavmins]

kavmins, bedankt voor je aandacht voor het recept. De cake is echt ontzettend lekker en juist door de room .. Eerlijk gezegd is de bereiding moeilijker te omschrijven dan te maken.



Jouravl, probeer het, ik denk dat je niet teleurgesteld zult zijn .. Bedankt

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, bakten we ook soortgelijke in de Sovjettijd. Heerlijke combinatie van knapperige meringues met koffieroom!
Maar we hebben de taarten een paar uur in de oven gedroogd, en volgens jouw recept staat 30 minuten. Zeg me, zijn ze zacht?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, bakten we ook soortgelijke in de Sovjettijd. Heerlijke combinatie van knapperige meringues met koffieroom!
Maar we hebben de taarten een paar uur in de oven gedroogd, en volgens jouw recept staat 30 minuten. Zeg me, zijn ze zacht?

als ik het uit de oven haal, worden de cakes bovenop met een dichte korst gegrepen en van binnen zijn ze zacht, maar niet nat. En door de lange belichtingstijd lijken ze .. dikker te worden, of zoiets, en er zijn geen druppels, die bij een ongebakken meringue zitten. Er zijn veel noten, en de meringue houdt ze gewoon bij elkaar.