Taart "For Anyuta"

[Zand taarten]

Taart "For Anyuta"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
deeg:
boter	200 gr.
suiker	180 g
vanilline	smaak
bakpoeder	10-15 gr.
meel	500 gr.
zure room	2-3 st. l.
dooiers	3 stuks.
cacao	3 eetlepels. l.
roomijscoupe:
eieren	2 stuks.
meel	3 eetlepels. l.
suiker	180 g
boter	250 gr.
zure room	500 gr.
vanilline	smaak
citroenschil	smaak
gelei laag:
sinaasappels	3-4 stuks.
gelatine	1 pakje 20 gr.
ganache
chocolade (50% cacao en meer	1 chocoladereep 90-100 gr.
room	150 ml.
boter	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik bedacht deze cake op de verjaardag van een virtuele vriend en ik stuurde hem naar haar op een foto met onze eerste Siberische sneeuw))). Deze heerlijke combinatie van zandkoek-chocoladetaartjes, delicate zachte room, sinaasappegelei en chocolade is gewoon gelukzaligheid ...
• Dus laten we beginnen ...
• Zand taarten
• Klop de dooiers met suiker tot schuim,
• Voeg zachte boter, zure room, vanilline toe en klop opnieuw.
• Zeef de bloem met bakpoeder en cacao en kneed het deeg.
• Verdeel het deeg in 3-4 gelijke delen, en rol de cakes van 5-6 mm dik uit.
• Leg de cakes op bakplaten bedekt met papier of, zoals ik doe, rol ze meteen uit op bakpapier of een siliconen mat, zodat je nergens iets over hoeft te doen, een bord neerleggen, de extra randen eraf knippen, alles is even en mooi))
• Bak in een voorverwarmde oven van 180-200 gr. Baktijd 10 minuten. Koel de afgewerkte cakes.
• Ijsje: (om eerlijk te zijn, ik wilde echt iets nieuws vinden, ik heb verschillende versies van deze crème op internet opgegraven en ik heb er een in deze cake geprobeerd, alsof niemand anders hier kwam
• zure room, citroenschil (ik deed het zonder), eieren, bloem, suiker, vanilline, we mengen alles goed in een stoombad of op een heel langzaam vuur (ik kookte een koekenpan in het wonder van mijn moeder, waarin niets goed brandt op het vuur) koken ja verdikking,
• cool, beat,
• los 250 gr. olie en meng, de room is niet vloeibaar.
• Sinaasappelgelei:
• los gelatine apart op volgens de instructies,
• pers sap uit sinaasappels op een handige manier voor u,
• Verhit de gelatine tot deze is opgelost en meng met het sap, indien gewenst en proef, voeg een paar eetlepels suiker toe.
• Voor eerder wil ik ook graag ingaan op de vraag: de nog niet bevroren sinaasappelgelei kan je vooraf evenredig verdelen in 2 of 3 delen, afhankelijk van hoeveel taarten je hebt, zodat deze mooie tussenlaag egaal is
• Ganache:
• Doe de gehakte chocolade in een kom.
• Breng de room op middelhoog vuur aan de kook.
• Giet de warme room over de chocolade en laat 5 minuten staan.
• Los met een garde de chocolade op in de hete room in kleine cirkelvormige bewegingen, beginnend vanuit het midden.
• Voeg boter toe en roer tot het volledig in de chocolademassa is opgenomen.
• Leg een stuk plasticfolie direct op het oppervlak van de ganache en zet opzij op kamertemperatuur (eventueel chocoladesuikerglazuur kan worden gekookt)
• De cake in elkaar zetten
• voor de eenvoud stel ik voor om de cake in een afneembare vorm of in een ring te monteren, ik logeerde bij een mama in het dorp, ze heeft geen speciale vormen, ik kan zonder alles, dus je kunt mijn montagemethode gebruiken ... .
• Crème op de taart aanbrengen,
• Ik deed wat van de room in een zakje, sneed een gaatje uit en maakte langs de rand van de cake een soort "randje" zodat de geleilaag nergens weg zou lopen,
• giet dan voorzichtig de gelei uit en stuur de cake naar de koelkast totdat de geleilaag stolt (we bewaren de resterende gelei op kamertemperatuur zodat deze vloeibaar blijft),
• haal de cake uit de koelkast bovenop de geleilaag, breng voorzichtig de room aan, daarop de cake.
• We herhalen ...room, border "border", gelei en stuur de cake naar de koelkast tot de geleilaag hard wordt,
• Nogmaals room en cake, en op de laatste cake doen we ganache of chocoladesuikerglazuur.
• Ik versierde de cake met overgebleven gelei (aangezien ik het niet precies met het oog deelde) en sinaasappelschil, en geloof me, deze schil waarmee ik versierde gaf zo'n niet een klein pikant tintje ...)))
• 
• Over het algemeen: doe, bak, kook, creëer en fantaseer, behaag uw dierbaren !!! Veel succes in de keuken))) Ik zal heel blij zijn als iemand mijn cake lekker vindt
• 

Heerlijke cake! Ik zal het zeker proberen!
Wat denk je, als je taarten bakt zonder cacao, zal het veel aan smaak verliezen ???
De crème is zooo interessant !!!!!

bedankt Rada dit is mijn favoriete zandkoekdeeg, zonder cacao is het ook erg lekker en smakelijk. Bedankt voor je aandacht voor het recept)

Julia. nog een heerlijk recept en weer een bladwijzer ... Yulia, wat denk je ervan, als het in plaats van een geleilaag van meringue met noten, onder zo'n crème gaat?

[sanulina]

sanulina, Julia in je cake op de foto in de snit van de receptcrème? Per slot van rekening 500g. zure room en 250 gr. dit is veel olie, en in de context is er geen grote romige laag.

[sanulina]

Julia. nog een heerlijk recept en weer een bladwijzer ... Yulia, wat denk je ervan als het in plaats van een geleilaag van meringue met noten, onder zo'n crème gaat?

Heel erg bedankt voor het langskomen Ten koste van meringue met noten, dit is zeker heerlijk, waarschijnlijk niet slecht, maar het zal reflecteren op de smaak, de geleilaag is zo verfrissend, zoet en zuur, en de combinatie van sinaasappel, chocolade en botercrème mmmm ... meringue met noten en chocolade, dit is ook mmmm ... maar anders, probeer, deel je indruk, ervaar, ik zal heel blij zijn

sanulina, Julia in je cake op de foto in de snit van de receptcrème? Per slot van rekening 500g. zure room en 250 gr. dit is veel olie, en in de context is er geen grote romige laag.

Ja, de crème is helemaal volgens het recept, waarschijnlijk is de laag niet erg groot omdat het nodig was om een ​​rand van de crème te bouwen zodat de geleilaag niet wegloopt, als je deze in een vorm (ring) verzamelt op De zijkanten van de room duurt het minder Bedankt voor je aandacht voor het recept!

Sanulina, ik vond je cake erg lekker en de vraag rees meteen, welke diameter om de cakes te bakken?