Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes

[Irina,]

het concept van "gekoeld vlees" bestaat niet

Irina,vers vlees of stoom (nog warm, net geslacht), of gekoeld - enkele uren liggen. Een varken of lam geslacht, sommige onmiddellijk gekookt, sommige bleven de volgende dag, en niet noodzakelijk in de koelkast, varkens werden altijd geslacht met de eerste vorst, achtergelaten op de veranda, de volgende dag werd het vlees dichter en begonnen ze te snijden. In de industrie is er iets anders, er is kunstmatige koeling, tot onderdompeling in sommige oplossingen, ik weet het niet precies meer

Ekaterina, ik weet wat gekoeld vlees is, ik sprak over de term supermarkten die vlees uit koelkasten noemen. Ik weet ook wat ze doen met vlees in hun achtertuin

Irina, ik neem zelden de "supers", de dadels zijn echt gênant en het gehakt, en helemaal alleen het mijne ... Ik heb de foto op de markt bekeken: de verkoper brengt het gekochte vlees naar de achterkamer om gehakt te maken vlees, nogal mager, maar haalt het afgewerkte gehakt sterk wit (het was al vertraagd, om te observeren))) het geluid van een vleesmolen werd gehoord, maar wat erin werd gegooid ... het is veiliger

Ik kocht het lang geleden op Ali voor een prijs van ongeveer 1200 roebel. Zeer comfortabel, ik zou meer nemen, maar niet voor dezelfde prijs! Dus als iemand goedkoper ziet, fluit dan! Overigens is de siliconen erg dik, van hoge kwaliteit, de scheidingswanden tussen de schnitzels zijn ongeveer 3 mm.

Heeft een vraag gesteld op de officiële website 🔗 over een korting voor een grote batch, antwoordden ze me
Hallo Katerina,
We kunnen de volgende kortingen aanbieden:
20 stuks (1 doos, ongeveer 12 kg) USD 20. of $ 400 US + verzendkosten
40 stuks (2 dozen) $ 19. of $ 760 US + verzendkosten
100 stuks. (5 dozen) $ 17 ea of ​​$ 1.700 US + verzendkosten
Laat het me weten als je geïnteresseerd bent in grotere hoeveelheden en welke items je zou willen hebben.
De werkelijke verzendkosten zijn afhankelijk van uw bestelling en bestelhoeveelheid. Ik vermoed dat de verzendkosten hoog zullen zijn. Laat me weten of je een voorkeursvervoerder hebt. We kunnen ze verzenden vanuit de VS of Canada.
Niemand weet welke vervoerder het beste is om te kiezen?

We kunnen de volgende kortingen aanbieden:
20 stuks (1 doos, ongeveer 12 kg) USD 20. of $ 400 US + verzendkosten
40 stuks (2 dozen) $ 19. of $ 760 US + verzendkosten
100 stuks. (5 dozen) $ 17 ea of ​​$ 1.700 US + verzendkosten

Katerina, begrijp ik goed dat de laagste prijs (bij het bestellen van 100 stuks) $ 17 per stuk zal zijn, dat wil zeggen tegen de huidige wisselkoers van 1050 roebel?

Zo ja, dan is dit 5 keer de prijs van vergelijkbare artikelen van AliExpress. En aan het feit dat ze allemaal in China worden gemaakt, twijfelt niemand eraan.

edVeS4Lt "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edVeS4Lt

[Romig]

Ik heb er zojuist een gekocht in een winkel, waar ik om een ​​heel andere reden heen ging. Als mijn geheugen mij 70 roebel of zoiets dient. Misschien is het 10 jaar geleden gekocht en wachtte het op mij. En ik herinnerde me meteen dat ze op het forum over dergelijke formulieren schreven, nou ja, ik kocht, hoewel ik niet van plan was. Ik maak nooit dumplings met dumplings, maar heel goed voor gehaktballen.
Romig, heel erg bedankt voor het idee

Siliconen zijn vrij compact en behouden hun vorm.

Katerina, begrijp ik goed dat de laagste prijs (bij het bestellen van 100 stuks) $ 17 per stuk zal zijn, dat wil zeggen tegen de huidige wisselkoers van 1050 roebel?

Ja dat klopt.

En aan het feit dat ze allemaal in China worden gemaakt, twijfelt niemand eraan.

In Canada.Als je de kwaliteit van Chinees en Amerikaans vergelijkt, zou je bij de Chinezen kunnen kopen. Er zijn twijfels, de tussenschotten zijn bijvoorbeeld dunner en passen niet goed in het gehakt.

Ik stop vulling in mijn siliconen spatel en plet het erin. Tegelijkertijd worden de partities niet verpletterd.

Ik heb er net terloops een gekocht

Ik kocht hetzelfde in bosbessen voor 170 roebel. Ik heb verschillende kleuren opgepikt, uiterlijk hetzelfde, maar de dikte is niet veel anders.
Ik heb er onlangs zelfgemaakte tomatenpuree in bevroren. Ze gaven me een pot van 3 liter, ik moest hem op de een of andere manier bewaren - ik herinnerde me de vormen. Het bleek handig, nu kun je gemakkelijk het vereiste aantal "kolommen" krijgen.

Ik stop de vulling in mijn siliconen spatel en plet hem erin. Tegelijkertijd worden de partities niet verpletterd.

Ik heb hierover geschreven

dit is 5 keer de prijs van vergelijkbare artikelen van AliExpress.

Kara, Irisha,
Katerok schreef over andere dingen, over deze:
🔗
Overigens zijn ze volgens mijn link ook goedkoper, zij het niet 5 keer.

[Katerok87]

Katerok87, nou ja, deze zijn totaal verschillend.
Maar ik en de mijne voor 70 roebel. voor ogen. Ik kook er maximaal 2 keer per maand soep mee. Dus mijn 37 stukjes zijn genoeg voor mij maar voor een maand.

Ik kook er maximaal 2 keer per maand soep mee. Dus mijn 37 stukjes zijn net genoeg voor een maand.

Nou, misschien moet je niet worden gestampt met een duurdere gehaktbalvorm.

Ik heb een rode voor koteletten voor 8 stuks. De afmeting van de vorm zelf is 27 * 27 cm, de zijkant van de zeshoek is 5 cm. Van hoek tot hoek is 10 cm, en gemeten van rand tot rand dan 9 cm. Diepte is 2 cm.
Ik kocht het lang geleden op Ali voor een prijs van ongeveer 1200 roebel. Erg comfortabel

Alla, weet je niet meer welk bedrijf het was?

Maar ik en de mijne voor 70 roebel. voor ogen.

En ik

Katerok schreef over andere dingen, over deze:

Olenka, deze zijn groot, waarschijnlijker voor schnitzels. Ik zal de koteletten sneller vormen met mijn handen. Hier zijn gehaktballen - een andere zaak, klein en veel.

Daar zijn koteletten plat voor hamburgers. Wie maakt er vaak hamburgers?

Daar zijn koteletten plat voor hamburgers. Wie maakt er vaak hamburgers?

In het onderwerp Hamburger Shaper
De hamburgervormer van Tescom werd besproken

Er is ook een kotelet van 9,5 cm in Teskomovskaya, maar tijdens het bakken wordt deze natuurlijk kleiner. Dus voor mij - precies goed!

En rood voor hamburgers is nog minder

rood voor koteletten voor 8 stuks. De afmeting van de vorm zelf is 27 * 27 cm, de zijkant van de zeshoek is 5 cm. Van hoek tot hoek 10 cm, en gemeten van rand tot rand dan 9 cm. De diepte is 2 cm.

En het feit dat de vorm van de schnitzels zo snel ongebruikelijk zal zijn

Ik zette het op, plette het, gooide het in de vriezer, haalde het eruit, plukte het eruit, bakte het (of aryl), at het op.

Meisjes! je moet snel een soep maken met bevroren gehaktballetjes, zodat deze lekker is en de bouillon niet troebel is.
Wie kookte, reageer alsjeblieft!

Het afgelopen jaar heb ik alleen deze soep gekookt! Doe bevroren gehaktballetjes in kokend water, roer, verwijder het schuim, terwijl het kookt. En dan zoals gewoonlijk. Een heldere bouillon, een zeer smakelijke soep, niet anders dan die gekookt op vers gevormde gehaktballetjes van vers vlees

[Irina]

Irina, Ira, nadat ze het schuim had verwijderd, aardappelen toegevoegd, een beetje gekookt en tegen het einde de ui-wortel bak. Zo?

[Mirabel]

Mirabel, Ik doe alles in één keer in een slowcooker, ik kook niet te lang, ik zet de soepmodus aan (1,5 uur) en doe andere dingen ... er is geen schuim.
De tweede optie, in een gewone pan, als je het heel snel nodig hebt: ik kook een ketel, giet het in een pan, gooi gehaktballetjes in kokende wodka, na 10 minuten peterseliewortel, wortels, aardappelen, na nog eens 10 minuten val ik een paar eetlepels griesmeel in slaap, nog 10-15 minuten koken en je bent klaar. Groenen in een bord.

Ira, na het verwijderen van het schuim, voegde aardappelen toe, kookte een beetje en tegen het einde bakte hij de ui en wortel. Zo?

Vikul, ik maak geen soepen behalve borsjt. Ik gooide de gehaktballetjes, schepte het schuim op, kookte het 15 minuten op laag vuur, voegde de aardappelen toe en na 10 minuten geraspte wortelen, vers of rechtstreeks uit de vriezer. Als het uit de vriezer komt, is het vermogen maximaal, zodat het sneller kookt. En kook tot ze gaar zijn, meestal nog eens 10-15 minuten. Ik probeer aardappelen, als ze gaar zijn, voeg dan kruiden en specerijen toe uit de vriezer, laat ze koken en zet ze uit. De restwarmte (ik heb een elektrisch fornuis) kwijnt nog een kwartier weg.

Ik val in slaap een paar lepels griesmeel,

En waarom griesmeel in soep?

[Irina]

Ik stop alles tegelijk in de multikoker,

hier! Het past gewoon bij mij, zet het allemaal in één klap en ga slapen. Gewoon over de soepmodus, hoeveel graden zijn er ongeveer?



Irina, Irisha! Bedankt! : roos

[Kara]

Kara, Irin, voor verdikking ... toen ik vanaf de tweede zat (de oudste ging dit jaar naar school)), was er geen tijd om verschillende soepen te koken, en er was veel griesmeel ... met één aardappel de soep is heerlijk, maar een beetje mager, dus besloot ik het te proberen ... (ik berekende soepen met griesmeel in de eetzaal), mijn man vond het lekker, de kinderen ook - het bleek een universele soep te zijn ... sindsdien heb ik heb alleen op deze manier gekookt, maar in de MV is het nodig om het minstens één keer te voorkomen ...

modus - soep, hoeveel graden zijn er ongeveer?

Merk 37502 heeft zo'n modus, ik heb de instructies bekeken, maximaal 100 *, minimaal 90 *

in kokende wodka

Soep op T9-wodka maakt er soms grapjes over

Om mijn soep dikker te maken, voeg ik vaak Pasteroni nr. 136 toe, licht gebakken tot ze goudbruin romig zijn, in een pan zonder olie. Ik probeerde het te verdikken met "sterren" van Macfa, maar vond het niet leuk.

[Alevtina]

Ik probeerde het te verdikken met "sterren" van Macfa, maar vond het niet leuk.

Dus eten ze de eerste dag en de tweede dag.
Nu zal ik het gefrituurde spinnenweb proberen, zoals u adviseert, Alevtina

om de soep dikker te maken

en ik gooi rijst. Ik gooi alles tegelijk in de MV, en dat is alles. De soep is klaar. Vrijheid!)

ze eten mij de eerste dag, en de tweede dag

dus kook elke dag anders. Kook bouillon .. en er is al een fantasie

Ttt, je hoeft nooit iets dikker te maken. Eens heb ik Yelli te gaar gekookt voor soep met fijne pasta. De mijne at niet, ze zeiden dat ze voor het eerst geen pap hadden besteld

Yeli

Wat is dit?

Dit zijn verschillende sets voor soep, ik hou er erg van! Ze helpen veel als er helemaal geen tijd is om te koken

🔗

Hoe interessant! En griesmeel en gebakken noedels in de soep. ik zal het proberen

[Irina]

Irina, griesmeel en vermicelli zijn klassiekers in het genre voor soepen. En ik koop ook pasta genaamd orzo, ze zien eruit als gerst- of rijstkorrels en zijn gemaakt van durumtarwemeel, erg lekker.

[svetta]

svetta, bedankt. Kopen.

Wat betreft de zugusti-bouillon van soepen, mijn vader was een kok in het leger, dus hij zit altijd in een droge koekenpan droog bakte een beetje bloem (een paar lepels) tot romig en nootachtig, en schonk het ofwel met bouillon uit soep of gewoon water en snel en snel gekneed met een spatel zodat er geen klonten waren, het was als een saus, maar zonder iets , die hij in soep schonk. Maar deze methode werkt goed precies in rijke, rijke soep-koolsoep-borsjt, waar een transparante bouillon niet nodig is, zoals bijvoorbeeld bij kip.
Een andere manier die ik in een programma hoorde van de actrice Lyudmila Ivanova (nou ja, van degene die geld inzamelde voor de begrafenis van Bublikov in "Office Romance"). Als de soep klaar is, wrijf ik een aardappel, speciaal voor dit doel achtergelaten, op een fijne rasp en gooi die al roerend in de soep. Je ziet de geraspte aardappelen niet in de soep en de bouillon wordt dikker.

Dit zijn verschillende sets voor soep, ik hou er erg van! Ze helpen veel als er helemaal geen tijd is om te koken

🔗

Ja, we verkopen deze sets ook, maar hun prijzen zijn RUIMTE !!!

Ja? Het is jammer. Onze prijzen zijn redelijk, vanaf 40 roebel. tot 200 roebel afhankelijk van het gewicht. Degenen die voor 200 roebel - 250 gr, zo'n pakket is genoeg voor mij voor 3-4 soepen met een inhoud van 3 liter. En als je een keer soep voor een gezin kookt, dan is het 7-8 keer genoeg voor alles

pasta genaamd orzo,

Schijnen! en hoeveel orzo is er nodig voor een steelpan van 2 liter, zodat er nog soep is, en geen pap?

[Vika]

VikaIk kook de orzo meestal apart en voeg de kant-en-klare exemplaren aan het einde van de bereiding toe aan de soep. Ze worden groter, dus het is gemakkelijk om fouten te maken.
Op een steelpan van 2 liter zou ik 1,5-2 eetl. l. droge orzo.

Ik heb vandaag soep gemaakt. Klasse, klasse, klasse !!!
Ik kookte het volgens Ira's recept en verdikte de orzo, apart gekookt, op advies van Svetochka.
Snel en zo lekker

en ik nog niet zo lang geleden uit een vliegtuig en alles snel verprutst

Bedankt iedereen !!!
In de cartoon zal ik het ook proberen als ik meer tijd heb.

Mini-drops van zoetwaren - chocolade en karamel. Voor decoratie en besprenkeling van verschillende desserts. Kijken.



En hier is hoe gemakkelijk het is:



Ja, twee of drie eetlepels gesmolten karamel (na de hanen) of chocolade gesmolten in de magnetron moeten op een honingraatvormige siliconen standaard worden gegoten. En wrijf dan snel en voorzichtig de spatel over het oppervlak zodat de randen van de honingraat zichtbaar worden. Een paar minuten en je kunt mini-druppels uit mini-vormpjes schenken. Ik heb een siliconen achterkant met een vierkant-ruitpatroon, in dit geval worden de druppels verkregen door minivierkanten van een groter gebied, maar minder diepte. Druppels in de vorm van honingraten zien er veel spectaculairder uit en smaken beter tussen de lagen cakes. Ze maakte ook mini-penselen. Ik bakte de noten van tevoren, hakte ze, stampte ze en mengde ze in de kant-en-klare karameloplossing net voordat ik ze in vormen schonk.

Hier is een gebakspost over het onderwerp siliconenvormen.

Ik kondig een minicompetitie aan voor het samenstellen van een lijst met minicots.

Ik begin:
1.) Chocolade druppels
2.) Karameldruppels, ook als minimap (ik wilde een sigaret, doe druppels uit het doosje op mijn tong)
3.) Geroosterde noten met verschillende noten.
4.) Suikerdruppels met citroen, vanille, rozenwater, cognac, arak en andere zoetwarenessences.
Misschien met wat kruiden?
Voeg een lijst toe!

[Romig]

Romig, nogmaals

[Romig]

Romig, een generator van creatieve ideeën, en tenslotte, wat het belangrijkste is, het brein werkt als een fan, life-hacks zijn heel anders, je weet niet of je kunt je zelfs niet voorstellen wat er daarna komt

[Romig]

Romig,
Alya, ik zou recepten hebben voor deze malipuseks! Ik weet niet hoe

[Romig]

Romig, AlevtinaDank je! Verbaasd, wat een idee! Onlangs kwam ik in een winkel een siliconen pannenlap met "honingraat" tegen. Nu hebben we nodig

Voeg een lijst toe!

Ik begrijp de grootte niet helemaal, marmelades (gemaakt van sap + gelatine) voor het decoreren van taarten en desserts zijn dat niet?

Een heel interessant idee!
Alles! Nu zullen dergelijke pannenlappen uit het handelsnetwerk verdwijnen.

Een heel interessant idee!
Alles! Nu zullen dergelijke pannenlappen uit het handelsnetwerk verdwijnen.

En dat heb ik al gedaan, alleen maar rond

[Anna1957]

Kwam met nieuwe ronde druppels. Ze kunnen niet langer minidruppels worden genoemd. Maar ze zijn nog steeds veel kleiner dan gewone druppels, geen pannenkoeken, maar gewoon gewone halve bollen. Ik deed het gewoon. Hier is:



Ik heb 4 stukken van een tegel op een bord in de magnetron in de ontdooistand 8 minuten verwarmd (ik heb een magnetronvermogen van 700 watt). Met spatel ingesmeerd. en stopte een paar kleine pindanoten.



Nou, hier is het resultaat. Het resultaat is zelfs halfronden. Nu weet ik hoe ik ogen moet maken voor alle dieren op kindertaarten en kinderborden! Of cijfers op taarten zetten voor middelmatige banketbakkers zoals ik. Maar ik hield niet van de noten, de noten zijn te groot, misschien is het de moeite waard om de ervaring te herhalen. maar met kleine noten, zoals pijnboompitten. Maar de hemisfeer-druppels bleken geldig! Een match voor de schaal.



Probeer het, veel plezier!



Anna1957, Anna, Kokoschka, Antonovka, Mevr. Addams, Taia, Taya, meiden, bedankt allemaal voor jullie aandacht en vriendelijke woorden!

Hier is een foto van alle druppels ter vergelijking van drie siliconenvormen. In het midden bevindt zich een ruit van een staander met een inkeping met ruitjes, mini honingraten en een bol van halve bollen van een roze kleed om vlees in de oven te bakken.







Zie je gehaktballetjes met honingraat op dit bakje met gehaktballen? Niet? En zij zijn! Kijken!



Er zijn hier absoluut gehaktballen met honingraat. In het palet bovenaan de bruine kleur - honingraat van champignonkaviaar van honingzwammen met uien en wortels. Onderaan het palet zit een honingraat gemaakt van geraspte kaas en knoflook. Twee witte cirkels in de honingraatplaatsen zijn plakjes gesmolten kaas. Nou, er zijn gekookte kwarteleitjes in de buurt. We kijken verder.



Hier worden ronde ringen gesneden met een dubbelzijdige appelschep van gesmolten kaas.



Herken je het lege babypotje met geïmporteerde tomatenpuree? Ik heb haar billen afgesneden.


Hier, op een plastic schraper, staat een lege minibar met tomatenpuree zonder bodem.



Hak het gehakt stevig in een pot "met een heuvel".



Verwijder met de tweede schraper voorzichtig het overtollige gehakt.



Dit is hoe het zou moeten zijn.



Hier, in het midden, plaatsen we een voorgekookt kwarteleitje en voegen we gehakt toe voor de bovenkant.



Evenzo plaatsen we in het midden van de gehaktballen een bevroren gehaktbal - een honingraat van kaas met knoflook.



Daarna vullen we de gehaktbal met een honderdste champignonkaviaar.



Hier is een deel van de afgewerkte gehaktballen met een ring van gesmolten kaas



Hier is de vulling lekkerder - van geraspte kaas met knoflook.



Een deel van de afgewerkte gehaktballetjes met een kwarteleitje.



Er is een snee met een heerlijke champignonvulling.



Hier, op de hete gekookte pasta, gooide ik een knoflook-kaas-gehaktbal, het smolt en de smaak van pasta veranderde onmiddellijk van ongezuurde knoflook naar een kaas-romige knoflook. De pittige gehaktbal speelt een solo-rol. Handig, altijd bij de hand.



Een laag-voor-laag methode om gevulde gehaktballen in plakjes te snijden is mogelijk.

En tot slot, technische punten. Hoe de inhoud uit een pot te verwijderen.



Wat is het? Dit is een reserveonderdeel voor de kroonlijst.



We bevochtigen periodiek de houten uitwerpstang in een kom met water.



Hier is het principe van een pusher-blank duidelijk. Dankzij zulke technische momenten kon ik veel gehaktballen op de bak leggen met een opening tussen de gehaktballen van 2-3 mm.
Het gewicht van gehaktballetjes uit een blik mini-potje tomatenpuree is ongeveer 90 gram (88-93).

Ik heb een mal gemaakt voor een gehaktbal van 50 gram. De vorm is gemaakt van onder een plastic potje vitamines ascorbinezuur. Hij is 3,5 cm hoog en 4,5 cm in doorsnee Dit is de pot.



Het gewicht van gehaktballetjes uit een plastic pot is 50 gram, - of + 2 gram.

Waarom ben ik hiermee begonnen? Ik kan categorisch niet gefrituurd eten, alleen gekookt en gestoomd, daar komt al mijn onderzoek vandaan. Gehaktballetjes maken met vormen gaat niet sneller dan ronde met je handen draaien. Het is gewoon zo dat je met deze manier van vormen de gehaktballen dichter en meer op de vrieslade kunt plaatsen, en dan leg ik de afgewerkte bevroren gehaktballen als volgt:



Het blijkt ruimte te besparen in de vriezer. Ik gebruik vaak verticale torentjes. Alles wordt gedaan met gezondheidszorg, en zodat er een verscheidenheid aan smaken is, vandaar de vulling met gehaktballen van verschillende smaken.

Alya, het is geweldig dat je bij ons bent! : girl_love: Nu ben ik gaan slapen, en morgen zal ik het in detail bestuderen!

[Romig]

Romig, Alevtina, hier ben ik, zoals Kokoschka, Lilia, ik herhaal de hele tijd, als ik je inventieve berichten lees: "Wat geweldig dat je bij ons bent!"

honingraat van champignonkaviaar van honingzwammen met uien en wortelen. Onderaan het palet zit een honingraat gemaakt van geraspte kaas en knoflook.

Of, wat meer in detail: welk recept voor kaviaar gebruik je? En kaas met knoflook - gewoon harde kaas raspen en met knoflook door een knoflookpers mengen?

Ik heb alles weggenomen en ben geïnspireerd! bedankt