Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[paha]

De vorming van het brood bovenop is niet uniform, zoals "gebroken", maar uitstekend gebakken, te dichte kruimel, vond het niet zo lekker. Is er misschien iets mis met de verhouding bloem / water?

paha, is het moeilijk om iets te zeggen zonder foto en recept in schalen
Maar rogge-tarwebrood is altijd veel dichter dan wit, dit is natuurlijk voor zwaar roggemeel.

Maar rogge-tarwebrood is altijd veel dichter dan wit

Het is duidelijk gemaakt volgens het recept van "Roggemeel" maat m, tremors 1/2 uur. l, gierst. bloem 320 g., rogge 80 g., suiker 1 el. l., rast. olie 1 eetl., zout 1 theel. l., water 260 ml.

Hallo! Dank u allen voor uw hulp bij het kiezen van HP, kocht Panasonic 2511. Uitstekende kachel

Gefeliciteerd

Vertel me hier op het forum dat er recepten voor HP zijn, onder het 2511-model welke recepten je kunt proberen, of waarschijnlijk uit welke modellen de recepten geschikt zijn, of maakt het niet uit?

[paha]

paha, je kunt alle recepten nemen, maar neem eerst voor Panasonic, zodat het handiger voor je zal zijn.

[paha]

paha, met zo'n kleine hoeveelheid roggemeel, zou het brood niet veel dichter moeten zijn, ik dacht dat het jouwe bijna de helft is.
Ja, recepten van andere Panasonic passen bij onze Panasiks Experimenteer, wees niet bang!

Ik ben al heel lang niet meer in Temka geweest. Ik ben blij dat ze leeft en zich ontwikkelt

Als er andere recepten moeten worden overwogen, moet er iets worden aangepast voor uw HP?

Als er andere recepten moeten worden overwogen, moet er iets worden aangepast voor uw HP?

Mogelijk moet u zich aanpassen.
Kies eenvoudige, bewezen recepten om teleurstelling te voorkomen. Als je vrienden maakt met een kolobok, dan kun je bakken wat je hartje begeert.

[paha]

paha, voor nog een paar weken (voordat ik Panasonic koop), zou ik zeggen dat ik me niet hoef aan te passen. Nu weet ik het niet zeker. Ze verschillen in het algoritme van programma's van anderen. Ik heb er tot nu toe enkele getest en opgenomen.

[M.]

Goedendag iedereen! Ik heb net brood gebakken, volgens het recept
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0


Ik heb het nog niet gesneden, het is nog steeds heet. Ik ging weg van het recept in de ingrediënten, in plaats van mosterdolie, de gebruikelijke ongeraffineerde zonnebloem, geen pompoenpitten, maar zonnebloempitten, en verliet het bakproces volgens de technologie van Panas, kreeg het deeg niet en raakte de scapula niet aan. En in de originele maat M. van de auteur, zeg ik L.

[Alexander]

Alexander, gelooid brood. Ik heb de recensies gelezen. Lekker

zat niet, sneed de korst af tot ik de smaak begreep, ik wacht nog even, laat het afkoelen

[Jawar]

JawarIk ben het ermee eens, je kunt de smaak niet altijd warm begrijpen, hoewel het verlangen om meteen af ​​te snijden zooo sterk is.

[Tomatenbrood in een broodbakmachine]

Welnu, dit recept wordt bewaard in de bovenkant van gebakken brood:
Tomatenbrood in een broodbakmachine
Recept
DEEG:
1. Warm water - 240 g (temperatuur - 37-40 ° C)
2. Tomatenpuree - 80 g
3. Olijfolie - 2 el
4. Suiker - 2 el
5. Zout - 1 theelepel
6. Oregano - 1 theelepel
7. Basilicum - 1 theelepel
8. Gist - 1,5 theelepel
9. Premium tarwemeel - 500 g.

VULLING (bak tot ze goudbruin zijn):
1. ui - 1 st.
2. Knoflook - 3-4 kruidnagel
3. Olijfolie om te frituren (ik beschouw het niet in het recept, het gaat als een apart onderdeel, ik probeer niet in grote hoeveelheden te bakken)

Ik strooi kruiden niet op recept, met het oog. Dit bedrag wordt aangegeven door de auteur (ik nam het op YouTube), misschien zelfs de auteur van het recept op dit forum.
Modus "HOOFD" Gewicht - L.
Eet smakelijk!

Ik vertelde hem aan een vriend dat hij ook met hem naar de top ging, en we accepteren zelfs bestellingen voor het bakken van zo'n recept
Geen foto's.

En ik met het fornuis kon niet denken dat ik het zou hebben ... We bakken met kracht en hoofd, eindelijk ga ik geen brood kopen, hoewel we meel hebben aangedurfd, maar voorlopig heb ik iets om van te bakken.Ik kan één ding zeggen, dit is een ander brood, ik bak al jaren in HP, het werkt niet met de oven, vaker is er geen tijd. En in deze oven, brood, nou ja, heel goed ...

En ik ben met een fornuis

Gefeliciteerd, Irochka!

[Irina]

in deze oven, brood, nou ja, heel goed

Woooot ... Ze zullen hier geen slechte dingen adviseren.
Irina, Gefeliciteerd! Laat de kachel lang dienst doen en alsjeblieft!

Goede dag!
Nog een van de proef, terwijl ik op zoek was naar mijn eigen brood.
heb het net uit de oven gehaald, heb het nog niet gesneden, heet
Dit recept
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=456714

[Jawar]

Jawar, Alexander, mooi!

Dit recept

Toegevoegd aan mijn bladwijzers. Voor het geval dat. Nu bak ik van een kant-en-klaar Fins mengsel, maar zal ik het over een maand kunnen kopen

het is nog aan het afkoelen, maar heeft de korst al afgesneden, de smaak is toch nog niet helder, warm brood. en voegde kruiden toe aan het recept, alles wat was, hij gooide er een snufje van, zoals Italiaans bleek, maar op griesmeel, om zo te zeggen - kruiden

Dus ik lees iedereen en ik denk dat ik ofwel armloos ben of ik heb de kachel g ... Nou, ik kan gewoon niet zo'n korst bovenop krijgen en dat vind ik niet leuk als je het eruit haalt, het is stevig , je moet het in een zak doen. Zulke dansen waren er niet bij mijn eerste kachel. Haal het eruit en je kunt eten.

[Galina]

Galina, waarom in een tas? Ik stop het pas de volgende dag in de tas, maar het zit onder mijn kleed, het gebeurt die dag. En daaronder wordt de korst zachter.
En eet je het meteen warm ofzo?

[Alexander]

AlexanderIk wikkelde het in een doek, maar hier stelden de meisjes een tas voor, het zal zachter zijn. Ik bak 's avonds, en' s ochtends eet mijn vader al, en hij moet zacht zijn.

[Galina]

Galina, probeer het recept dat ik vandaag heb gebakken, het heeft gewoon een zachte korst

En ik ben met een fornuis

Irina, gefeliciteerd!

[Galina]

Nou, ik kan er gewoon niet zo'n korst bovenop krijgen en ik hou er niet van dat als je het eruit haalt, het moeilijk is, je het in een zak moet doen. Zulke dansen waren er niet bij mijn eerste kachel. Haal het eruit en je kunt eten.

GalinaDit gebeurt in principe als een kleine hoeveelheid zout en een grotere hoeveelheid vloeistof in de samenstelling van het brood samenvallen. Soms komt het ook voor in combinatie met een afname van de hoeveelheid toegevoegde gist, bij afwezigheid van suiker, melkpoeder of boter.
Heb je het recept eerder opgemaakt? Welk programma gebruik je om je brood te bakken?
Op het hoofdprogramma wordt, volgens het basisrecept, met een lichte afname van de hoeveelheid gist en zonder melkpoeder vrij zacht brood verkregen. Meteen na het bakken is de broodkorst erg knapperig, maar dun en zacht, er is geen zak of handdoek nodig. Ik koel het brood op het rooster en doe het dan in de broodtrommel. De bovenste korst heeft een goede kleur, maar is zacht, een kenmerk van het bakken van brood in een broodmachine. Misschien kiest u voor de korstkleur "Dark" op het display? Afhankelijk van het broodrecept kan de optie "Donker" de dikte van de afgewerkte broodkorst vergroten, die na afkoeling iets zachter wordt, maar dichter en enigszins rubberachtig van smaak. In principe stel ik de optie "Light" of "Medium" in, en als een meer blozende kleur van de korst nodig is, dan kan ik, zonder de broodbakmachine uit te zetten na de eerste piep over het einde van het koken, het brood een beetje langer en schakel dan het programma uit en doe het brood eruit.
Over het algemeen is het brood zelf volledig gemaakt van gewoon meel, premium kwaliteit "From Melnik":
.
Ik bak zelden volledig op tarwebloem van de hoogste kwaliteit, meestal meng ik het met tarwemeel van de 1e graad. In het algemeen worden andere broden verkregen met ongeveer dezelfde eigenschappen in termen van bijvoorbeeld korstzachtheid Tarwe-Roggebrood "Frans".

Opgelost, er was een soort probleem met de foto. Ik ben al heel lang niet meer op het forum. Veel nieuwe namen, nieuwe recepten. In verband met de quarantaine was er tijd om te lezen, te kijken. Mijn "tafel" brood is net op tijd aangekomen. Chabata. Hier zijn wat foto's. Nou, zoals een opschepper. Waar anders om op te scheppen. Mijn familie is al zo gewend aan zelfgebakken brood dat ze niet zullen worden geprezen. Hier zijn enkele uitzichten, vers uit de oven


En hier is al afgekoeld (let op de vorm en zijkanten) en natuurlijk de snede in close-up. Hoera zoals altijd. Mijn fornuis stelde me niet teleur.


Ik heb een favoriete verzameling supplementen.Dit is een mengsel van amarantmeel, geraspte sesamzaadjes, geraspt lijnzaad. Allemaal in gelijke verhoudingen. Ik heb andere toevoegingen geprobeerd, maar voor Chabata is het juist zo'n klassieker die de aangename zoetheid van de kruim niet onderbreekt en geschikt is voor elk product. Van koteletten tot boter met honing tot thee.

[Elena 65]

Elena 65, Het brood is slechts een referentie! En maal je lijnzaad en sesamzaadjes in een vijzel? En wordt dit mengsel gebruikt als additief of in plaats van dezelfde hoeveelheid bloem? Vergeef me dat ik zulke vragen stel, maar ik ben nog niet erg succesvol in bakken ...

[Elena 65]

Elena 65, Ik heb geen foto's. Heb je ze niet geüpload via de galerij?

Ik heb ook geen foto's, maar ik wil naar het brood kijken

En nu zie ik het ook niet, maar gisteren was het zeker zichtbaar!

Vreemd, het blijkt dat ik de enige ben met zulke "grote ogen"? Ik zie plaatjes.

[Kroon]

Kroon, geen foto's

Een soort magie.



🔗
🔗
🔗
🔗
Ze voegde er nog een toe.
🔗
Kun je het zien? Ik heb geprobeerd het via mijn computer te downloaden (ik heb het geleerd).

Ja, je kunt het zien!

Kun je het zien?

Ja

[Kroon]

Kroon, Galina, bedankt! Genoeg gezien, zo luchtig!

[Elena 65]

Elena 65, heel mooi brood, ik begrijp dat dit voor 500 g bloem is, als je het recept kunt uitspreken, ik heb amarantmeel, ik zou het ergens moeten gebruiken

Ik kocht pasta van amarantmeel, ik vond het niet lekker. Als je maar een klein beetje toevoegt. Ik deed sesam en lijnzaad in roggebrood en sesammeel ligt, het paste niet bij mij.

en sesammeel ligt, het paste niet bij mij

Zelf maak ik meel van sesamzaadjes, als van ongeroosterde granen, dan is de smaak in brood niet echt voelbaar, maar ik bak ze goed en voeg ze toe aan koekjes, ik hou echt van de nootachtige smaak.
Over het algemeen zijn de zaden van sesam, vlas en zonnebloem vrij vet, het meel ervan bederft snel, ranzig en geoxideerd. Misschien is dat het punt?

[Kroon]

Kroon, kocht een sesam-urbech. Wat mij betreft, ronduit walgelijk. Het meest correcte om weg te gooien

Over het algemeen zijn sesam-, lijn- en zonnebloempitten vrij vet

Daarom werkte sesammeel niet voor mij.

Er is geen knop om te beantwoorden, dus ik antwoord als volgt - Wat betreft hoe ik vlas en sesamkorrels verpletter - Ik heb een hakmolen in een set voor een blender. Daarin onderbreek ik lijnzaad en sesamzaad, tot het stadium van de vernietigde schaal, niet tot de staat van meel. Vroeger werd het gemalen bij de molen, maar als er "vette" granen worden gevonden, raakt de molen verstopt met "olie". Daarom bleek het gemakkelijker te zijn in de molen. Het is als een supplement. Ik ben niet gehecht aan meel. Ik gooi er 2 eetlepels in voor 500 gr. meel.



Amaranth is onlangs begonnen te worden gebruikt, terwijl ik op zoek was naar boter om aan brood toe te voegen, en meel vond. Ik besloot om het meel te proberen en ik vond het zo lekker dat ik de boter vergat. Amarant moet aan brood worden toegevoegd. Het is aan zijn familie geschreven. onze voorouders bakten er brood van en de helden waren dat ook. Om te proeven is er een soort honing-nasmaak na het doorslikken van een stuk. Ik vond het erg leuk.



Ik bereid het mengsel in kleine porties voor. Het heeft geen tijd om te oxideren. Ik voeg toe omdat er veel nuttige dingen zijn. En de smaak is anders. Het blijkt beter, dat is zeker. Zonder toevoegingen is het nogal flauw of zoiets.




Het heeft geen zin om het recept voor chabaty te posten, aangezien hier voornamelijk eigenaren van Panasonic voor de CIS zijn. Ik heb een Panasonic "Europese" en ik heb een Chabat-modus. U kunt andere modi proberen door te combineren. Dan wordt dit "dansen met tamboerijnen" verkregen. En veel mensen houden van het gemak van het fabricageproces. Het recept is in wezen eenvoudig, het draait allemaal om de kneed- en vasthoudmodus.




Ik wil Palych steunen. De "magie" van de broodmachine begrijpen. Begrijp waarom er zoveel modi zijn. En hoe het brood blijkt, heb ik ook metingen gedaan en die allemaal opgeschreven. processen in modi. Door het hele proces te kennen, heb ik veel kunnen begrijpen en originele recepten kunnen maken. Zelfs de extra hijstijd is veilig in gebruik. En velen van jullie weten dat het programma na een stroomstoring 30 minuten lang niet wordt gereset?!

En velen van jullie weten dat het programma na een stroomstoring 30 minuten niet wordt gereset?!

Ik heb het niet precies gedaan, maar als mijn geheugen dient, hield mijn 2512 het 30 minuten niet vast. Maar het feit dat 10 is zeker. En zoals je schrijft, geen Europeaan, de onze, lokaal.

Het paspoort zegt 10 minuten.Maar probeer in werkelijkheid de timer 28 minuten uit en weer in te schakelen. Het programma gaat door. Minstens 7 jaar geleden hebben enkele CIS-eigenaren dit gecontroleerd. 30 minuten.

[Elena 65]

Elena 65, zeker. Toen het gebeurde dat de elektriciteit werd afgesneden, was het niet mogelijk om het te detecteren, maar het leek minder dan 30 minuten, hoewel ik niet zal liegen. Ik kan het maar beter nog een keer controleren.

[Elena 65]

Elena 65, Ik heb het gecontroleerd, 10 + min. en het programma wordt gereset. En dit is goed, anders dreigt het met ernstige problemen.
Stel je voor, alleen het bakken is net begonnen en ... de spanning is verdwenen. Je kunt het deeg niet laten bevriezen, het groeit en wat gebeurt er binnen een half uur mee? Deksel, verwarmingselementen ... alles is in de test en dan wordt er spanning aangelegd ... en je slaapt in een rustige slaap))

Glimlachte. Welke passies. 30 minuten en zulke horrorfilms ..... Maar serieus, ik heb sinds 2013 een broodbakmachine. Er is van alles gebeurd. Ik heb het zelf uitgeschakeld (voor extra tillen) en ben het vergeten. Nachtuitval (ik plaats ze vaak 's nachts om elektriciteit te besparen). Dergelijke horrorverhalen zijn mij echter nooit overkomen. Als je de dosering van bloem en gist zoveel mogelijk in acht neemt, kan dit een gevallen dak zijn van gefermenteerd deeg. Alles wordt berekend zodat het deeg altijd in vorm blijft. En ongeveer 10+ is dat zeker ??? of na 10 minuten wordt het programma gereset?