Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ik nam Altai-meel Grana, proteïne 12 in Pyaterochka. Het is erg goed en de prijs is minder dan veertig roebel voor twee kilo, ik heb een voorraad gemaakt (ik heb alles van de plank gehaald).
En ik hoorde dit ook over eieren, maar onze boter is niet ongevoelig

Gisteren bakte ik, vandaag aten we voor het ontbijt, ik zag het verschil niet, het werd nog lekkerder

Meisjes, wordt brood sneller oud op eieren?

Ik bak geen brood op eieren, maar ik voeg het toe aan het bakken, alleen op advies van Chuchelka doe ik nu alleen dooiers. Zonder eiwitten zijn broodjes en taarten echt zachter en worden ze niet langer oud.
Onlangs heb ik zelfs geprobeerd deeg te maken met dooiers op pasteitjes, en hoewel men gelooft dat de juiste volledig zonder eieren zou moeten zijn, bleek het erg goed te zijn, nou ja, gewoon een heerlijk deeg.

En vandaag pakte ik zo'n bloem. 13.3 eiwit. Beste waarheid

En daarin zitten enkele additieven, maar wat voor duur meel wordt verbeterd met ascorbinezuur, gluten, enz.?

[Galina]

Grana-meel, proteïne 12. Zeer goed en de prijs is minder dan veertig roebel voor twee kilo

Zo'n prijs hebben we natuurlijk niet gezien, een sprookje.
We hebben ook een Alekseevskaya voor algemeen gebruik in Pyaterochka, proteïne 12. Het is niet duur. Iedereen denkt erover om het te nemen of niet. Terwijl ik denk - het zal eindigen
Galina, alleen dan moeten de eiwitten ergens worden vastgemaakt. Maar voor ons waarschijnlijk de optie op sommige dooiers. Omdat we al heel lang een brood eten.

er zitten wat toevoegingen in,

Ik kan nu niet kijken, ik zal 's avonds wel kijken



Olga, Natasha, en je hebt de hoeveelheid gist genomen zoals in het recept of minder? Ze schrijven gewoon in de comments dat 1 theelepel voldoende is. droog.

Het is verleidelijk om te bakken, de recensies zijn gewoon geweldig!

We hebben ook een Alekseevskaya voor algemeen gebruik in Pyaterochka, proteïne 12. Het is niet duur. Iedereen denkt erover om het te nemen of niet.

Ik neem altijd alleen dit, de gebruikelijke goedkope van Auchan of Globus, dit is een uitstekend universeel meel, het is zelfs geschikt voor cakes, om nog maar te zwijgen van brood en allerlei soorten dumplings.

alleen dan moeten de eiwitten ergens worden vastgemaakt.

Ja, maar ze kunnen worden gebruikt om soufflés, marshmallows, schuimgebakjes, eiwitcrème, eiwitomeletten en in pasteitjes te maken, ik doe het eiwit in de vulling - laat het overtollige vloeistof binden.
Ik geef de extra eekhoorns aan de honden, ze zijn blij met de stroming.

Ja, maar ze kunnen worden gebruikt om soufflés, marshmallows, schuimgebak, eiwitcrème, eiwitomelet en pasteitjes te maken, ik zapendirivaem eiwit in de vulling

mijn man zweert nu al dat zijn spijkerbroek te klein voor hem is, maar ik blijf iets bakken en bakken.
Ik heb trouwens al heel lang geen pasteitjes gemaakt

mijn man zweert nu al dat zijn spijkerbroek te klein voor hem is, maar ik blijf iets bakken en bakken.
Ik heb trouwens al heel lang geen pasteitjes gemaakt

Dumplings nog steeds

mijn man zweert nu al dat zijn spijkerbroek te klein voor hem is, maar ik blijf iets bakken en bakken.

Dan is het nog meer tijd om het over te brengen op een dieetomelet zonder dooier (dooiers hebben een vetgehalte van ongeveer 11%).
Admin heeft een prachtig recept voor een gestoomde omelet, het ziet er heel mooi uit, ik wil proberen het alleen op eiwitten te maken als de extra beginnen.

Dumplings nog steeds

Ik begon deeg te maken op dumplings en noedels van durummeel of griesmeel "T", er is meer proteïne en dan wordt er iets minder afgezet op de zijkanten. Soms voeg ik zemelen toe aan het deeg, wat ook helpt.

Dan is het nog meer tijd om het over te brengen op een dieetomelet zonder dooier (dooiers hebben een vetgehalte van ongeveer 11%).

De keerzijde is dat eiwitten niet gecombineerd worden met koolhydraten, dooiervetten zijn beter, en integendeel, het eiwit uit de omelet halen

De keerzijde is dat eiwitten niet gecombineerd worden met koolhydraten, dooiervetten zijn beter, en integendeel, het eiwit uit de omelet halen

Met dieet bedoel ik een caloriearm product met weinig vet, misschien is dit niet helemaal juist. Ik volg geen speciaal dieet, ik heb een geweldige combinatie van wat wel en niet mag, dat wil zeggen eiwitten met koolhydraten.

En ik ben met Bertine brood. Bakken 3/4 van de norm, modus 2, verminderde de gist, groeide naar de bovenkant van de emmer. Mijn man lust zo'n brood niet, het is net een broodje, dus ik bak het zelden met melk, maar toen zag ik een plaatje en wilde ik ook

Meisjes, wat een schoonheid heb ik zojuist bewonderd. Het is jammer dat er nu niemand is om zulk brood te bakken, mijn moeder bakt nu zichzelf, en mijn man en ik eten zulke schoonheid niet. Mijn man at rogge alleen.
Over rogge gesproken, ik had hier geen roggemeel meer, ik dacht dat ik er nog wat in voorraad had, maar nee, ik moest tarweklasse 1 (ergens tot 1/3) toevoegen, al het andere - mout, koriander, karwijzaad als gebruikelijk, want zo smaken we niet, nog steeds pure rogge, het smaakt totaal anders. man noemt hem peperkoek, hoewel het niet zoet is

[Ludmila]

Ludmila, en wat is het recept voor het bakken van tarwe-rogge?

Olga, Natasha, heb je de hoeveelheid gist in het recept genomen of minder? Ze schrijven gewoon in de comments dat 1 theelepel voldoende is. droog.

Het is verleidelijk om te bakken, de recensies zijn gewoon geweldig!

.
Rala zoals in het recept 10 gram vers, maar ik had ze uit de vriezer

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Ik bak pure rogge, en dit komt door het ontbreken van een voorraad roggemeel, maar ik bakte volgens het recept

Brood alleen op roggemeel (zoals Westfaals) (Auteur Kosh) (Elena Bo)

Alleen ik moest 130 g tarwe toevoegen, zoveel rogge was niet genoeg, ik bak zonder extra's en zaden, maar met karwijzaad, koriander, ik vervang suiker door honing in dezelfde hoeveelheid, en deze keer bakte ik in water, de wei liep hetzelfde op in de rogge-modus

Dan is het des te meer tijd om het over te brengen op een dieetomelet zonder dooier

Hij geeft geen lift, hij eet geen omeletten
Je wenkte me, plande dit fantastische brood voor de ochtend. Kan niet rustig naar lange kutjes kijken



En nu bak ik de Streisel-taart met bessen. Geur...

.
Rala zoals in het recept 10 gram vers, maar ik had ze uit de vriezer

Ja bedankt



Oh, ik ben een klootzak! In dit meel zit helemaal geen 13,3 gram eiwit, maar 10. Ik heb op de verkeerde plek gekeken. Nou, ik zal proberen wat ik nu moet doen. Extra cijfer. Ik heb hier nog niet op gebakken.

Ik heb ook een Weense oven gebruikt, maar ik heb droge gist, denk je dat het eruit zal komen? Ik accepteer weddenschappen)))

[Yulia]

Yulia, waarom zou het niet naar buiten komen? Natuurlijk zal het. En ik zit hier na te denken over welke kachel. En die en die zijn.

[Yulia]

Yulia, waarom zou het niet naar buiten komen? Natuurlijk zal het. En ik zit hier na te denken over welke kachel. En die en die zijn.

Wel, wel, ik heb daar wat stilstaande cottage cheese toegevoegd ...)))), en ik heb per ongeluk wat meer suiker toegevoegd, de weegschaal vertraagde, maar dat deed ik niet)

[Yulia]

Ik heb daar ook wat stilstaande kwark toegevoegd.

Yulia, Ik ben bang dat het niet in de emmer past ... als ik cottage cheese bij me doe en voor 400 g bloem, wordt de eleo in een emmer gedaan

Het brood is heerlijk, maar erg rijk, bevredigend, ik raad je aan om het met een derde of zelfs de helft te verminderen.

Zhmenka-kwark toegevoegd stagnerend.

De reus zal

[Yulia]

Yulia, Ik ben bang dat het niet in de emmer past ... als ik cottage cheese bij me doe en voor 400 g bloem, wordt de eleo in een emmer gedaan

Verdorie .....

De reus zal

Ja ... zo zelden experimenteer ik met brood en ook daar lukte het me)))

[Yulia]

Yulia, cottage cheese, en zelfs zuur, het is proteïne, met vermenigvuldigde melkzuurgist, het is een bom! We hebben een recept voor een broodje met cottage cheese, ik vind het heerlijk, maar ik bak het zelden ..

Rol met cottage cheese volgens GOST (Sonadora)

Rustig maar, alles is geweldig geworden! Blijkbaar ben ik geen specialist op het gebied van gist en ik heb er niet veel van gestrooid, het knappe brood kwam eruit, alleen de bovenkant van het hoofd tot de rand van de emmer, het bleef nergens plakken, en de geur was gewoon gek !! We zullen het morgen proberen!

[Yulia]

Yulia, en een foto?

[Yulia]

Yulia, een foto in de studio !!! Lik je lippen 's nachts op zoek. En ik zal de mijne morgenochtend laten zien. Zonder vertraging geleverd, nu midden in de nacht gebakken. We zullen moeten opstaan, uitschakelen.



Ik bakte brood, de geur was adembenemend! De hoeveelheid bloem (kwaliteit Extra) werd teruggebracht tot 380 g per 200 ml melk en al het andere werd dienovereenkomstig verminderd. De peperkoekman was geen peperkoekman, erg zacht
Als gevolg hiervan is het dak gebarsten en ruikt het brood erg sterk naar gist. Ik deed het op de levenden, ik nam 8 gram. De kruimel is natuurlijk heerlijk, maar de geur ...
Wat kan de volgende keer worden gecorrigeerd?
Gist verminderen? Of misschien niet activeren, maar gewoon leggen?

Mijn eindproduct ruikt naar cottage cheese cake, alleen niet zoet))), het is erg lekker, ik zal het er weer afsnijden - ik maak een foto.

[Yulia]

YuliaIk heb zelfs de helft van mijn frustratie besteed aan crackers, maar de andere helft besloot dat we het toch zouden eten. Ik hou van de smaak, de kruimel is een sprookje. De gist, wanneer geactiveerd, steeg met een hoge dop
Heb je het net in melk geactiveerd? Ik heb net meer suiker en bloem toegevoegd. Misschien tevergeefs?

[Natasha]

Vandaag eten we allemaal mijn sterke man en morgen is er een heel krachtig recept !!!!
Het smaakt heerlijk en heeft geen druppel veranderd.

De kruimel is natuurlijk heerlijk, maar de geur ...

Natasha, lees de instructies van de kachel waar over gist staat.

[Olga]

Olga, gaat dit over wat niet wordt aanbevolen om te leven? Denk je hierdoor?




En Yosha op de verse hitte

En Yosha op de verse hitte

De laatste tijd heb ik alleen gebakken om van te leven, alles gaat goed. Het gaat over gist.

[Olga]

Olga, gaat dit over wat niet wordt aanbevolen om te leven? Denk je hierdoor?

Ik zal je mijn voorbeeld geven, hoe ik niet over mezelf heen kon komen om de gist te veranderen, zoals ze zeggen, voorgoed, ze zoeken niet naar het goede !!!
Het brood is niet slechts één keer op de honderd voor mij rijst, en het was niet de gist die de schuldige was, maar het zout waar ik blindelings het tweede tarief inschonk.

[Svetlana]

Svetlana, op Lux gebakken, vers. Misschien te actief?
Olga, maar integendeel, ik wil en probeer te leven. Voor die tijd leek alles goed te zijn.




Wat moet u de volgende keer als eerste doen? Overstappen op droge gist of is het beter om alleen de hoeveelheid levende gist te verminderen?

Ik ben niet tegen geperste gist, ik heb geen ervaring om het op de juiste manier te hanteren en op te slaan, en ik weet niet zeker of ze niet zijn gestorven, zelfs niet voordat ze in de winkel werden verkocht, dus ik heb gist voor mezelf gevonden en alleen het gebruikt, het kopen een keer voor een heel jaar. Bovendien zijn ze zo gemakkelijk te gebruiken.

Ik zal het dan droog proberen of zoiets
Hoewel deze afbrokkelden zoals ze zouden moeten, smeerden ze niet en de kleur was goed en gaven ze een hoed bij activering, wees gezond.

één keer kopen voor een heel jaar.

Ik neem meestal verpakkingen van 100 gram, ze laten alleen een houdbaarheidsdatum van 1 maand zien. Verliest gist zijn eigenschappen niet binnen een jaar? Al was het maar om te bevriezen.

[Galina]

Galina, Schreef ik ongeveer instant Turks

Galina, ik schreef ongeveer instant Turks

Begrepen.

[Natasha]

Natasha, vijg welke gist. De levende zijn onmiddellijk klaar voor werk en verdediging, de droge komen pas een tijdje tot leven en zijn kritischer voor externe omstandigheden.

Alleen de dosering moet voor uzelf worden gekozen.
Een gistgeur betekent dat een deel van de gist in het deeg dood is. Dat wil zeggen, de conclusie suggereert zichzelf - er waren er veel.
En u moet begrijpen dat gerevitaliseerde gist veel actiever fermenteert. Als je weer tot leven komt, zet dan minder. Hoewel dit voor mij overbodige lichaamsbewegingen zijn, ben ik niet lui om zo voorzichtig met gist aan taarten te sleutelen.

En .. je kocht een delicate bloem Extra. Ze houdt misschien niet van de hoofdmodus. Dit is slechts een zwakke bloem voor de Franse en dieetregimes.

[Yulia]

YuliaIk heb zelfs de helft van mijn frustratie besteed aan crackers, maar de andere helft besloot dat we het toch zouden eten. Ik hou van de smaak, de kruimel is een sprookje. De gist, wanneer geactiveerd, steeg met een hoge dop
Heb je het net in melk geactiveerd? Ik heb net meer suiker en bloem toegevoegd. Misschien tevergeefs?

Dus ik was droog, vanaf dat moment en maakte me zorgen.

[fffuntic]

Hoera, fffuntic, kwam !!!
Dank je, Len, het spijt me dat ik van leven naar droog ben gegaan. Ik vind ze leuk. Ik zal proberen om minder te zetten. En de zamorochka met activering is niet helemaal handig voor mij, niet mijn optie, ik zou het voor de ochtend hebben uitgesteld.Toen besloot ik te proberen alles goed te doen. Waarheid en hoe "het zou moeten" niet. Ik heb de gist niet alleen in melk verdund, maar om de een of andere reden heb ik er ook wat bloem en suiker aan toegevoegd. En toen stond dit alles op en wachtte een uur kneden. Misschien stierf er op dat moment een deel van de gist?

en om de een of andere reden was er nog een beetje bloem en suiker

200%
gist eet suiker, maar kan niet in suiker leven.

Ik heb mezelf onderscheiden, ik heb een verschil gemaakt op mijn hoofd

Ik gebruik gist wanneer erop gedrukt (Lux) als het droog is. In het Weens nam ik geperste (ik vind ze leuker om te bakken), ik bewaar de gesneden in de vriezer. Misschien kun je niet invriezen, maar ik ben eraan gewend geraakt omdat we alleen kilo's verkochten. Nu zie ik alleen Lux, maar ze zijn wispelturig, soms te actief en het deeg ruikt, soms andersom. Daarom steeds vaker op droog.

[Natasha]

Natasha,

je bonkte omdat de prater voedzaam is gemaakt, van bloem en suiker. Je deed herleven zoals overal aanbevolen.
Een babbelbox is nodig om snel op te eten en aan het werk te gaan, en niet te zwaaien en wakker te worden ...

Maar kijk verder. Zolang er zuurstof in het deeg zit, beginnen deze tot leven gewekte gisten zich intensief te vermenigvuldigen en eisen ze een "mooi" leven als in een kletskous. Heel snel eten ze een lekkere traktatie om zich heen en dan verder .. het zou nodig zijn om het deeg te kneden en een nieuwe toevoer van voedsel te geven .. maar niemand brokkelt af. En ze beginnen te sterven.
Niet in een chatterbox, maar in een deeg zonder eten en zonder zuurstof.
Suiker heeft veel suiker nodig om ze te doden. Je kunt gist doden in een kletskous, maar dan zouden deze ongelukkigen niet eens brood voor je bakken. Daarom stonken ze in jouw geval juist omdat ze eerst aten en zich vermenigvuldigden, en daarna kregen ze een concentratiekamp.

yoshaNatasha merkte terecht op dat verse gist door slechte opslag in de winkel of als de fabrikant een puinhoop maakt, vatbaarder is voor bederf, wat betekent dat het zich onvoorspelbaar gedraagt.
Nou, ik concentreer me meestal op uiterlijk en geur, op elasticiteit. Ja, en mijn winkel is normaal, tot nu toe is alles in orde met de kwaliteit.
En als iemand niet zoveel geluk heeft, dan ben ik het ermee eens, waarschijnlijk zijn droge exemplaren stabieler.

Over het algemeen herleeft gist in een chatterbox voor twee doeleinden:
- dit is precies om zeker te zijn dat de gist levend en van hoge kwaliteit is. Ze zouden in niet meer dan 15 minuten een hoed moeten geven. Over het algemeen kun je hun kracht en vitaliteit meteen bekijken.
Het is uitermate belangrijk wanneer waardevolle producten in een kulik zitten.
- verminderen hun aantal.

En als de gist elastisch en fris is, ruikt hij lekker, dan is dit een opwekking. Er is geen groot risico, we bakken geen cake.

Het lijkt mij dat de gecomprimeerde gist met de hand moet worden toegevoegd aan het begin van het kneden en dat het niet nodig is om het van tevoren nieuw leven in te blazen of een stuk op de bodem onder de bloem te leggen.

[Duimelijntje]

DuimelijntjeNatasha (Talia) heeft een goede aanbeveling: "plat in honing of suiker", op de bodem van een emmer onder bloem.



Hier is haar recept met suiker: "Ik giet suiker op de bodem van de HP-emmer. Ik kneed de gist in mijn hand en maal deze gistcake tot suiker, draai hem om en maal hem weer. Laat hem 5-10 minuten staan. , zodat de gist vloeibaar wordt. " Van

Dagelijks witbrood met levende / geperste gist in een Panasonic SD-2500 broodbakmachine (Taille)

[Olya]

Olya,
het is moeilijk om een ​​ondubbelzinnige beslissing te nemen.
U moet zelf beslissen wat u wilt.

-

maak uw werk gewoon gemakkelijker. Dat wil zeggen, op de timer en laat hem bakken wanneer hij wordt ingeschakeld. In deze versie, ja .. in kleine stukjes en bloem. Totdat het water erin komt, werkt de gist niet. Het mengen vindt plaats wanneer de machine wordt ingeschakeld.
- om 's avonds een voorlopige uitstekende zwelling van bloem te maken zonder toevoeging van gist, maar' s morgens en zonder persoonlijke deelname. Hier heb je een gistdispenser voor nodig en natuurlijk hoef je de gist ook niet nieuw leven in te blazen. Maar in het geval van eenvoudige zwelling is er geen fermentatie, geen actieve fysisch-chemische processen die het deeg transformeren.
En tenslotte
- om het deeg al 's avonds al lang te maken, dat wil zeggen, de gist komt onmiddellijk in het deeg ... Hier is het noodzakelijk om heel zorgvuldig de hoeveelheid gist te berekenen, die leeft, die droog is, wat precies is zo gevuld, dat is met opwekking.

Bij herleven in chatters .. gist, beiden leven, zo droog (deze moeten goed voorbereid zijn voor chatterbox. Meng eerst met bloem en laat staan ​​om op kamertemperatuur te komen alvorens met warm water over te gieten. Bovendien houdt de meeste droge gist niet alleen van warm, maar recht onder 40-45 graden water.)
Je moet begrijpen dat ze meteen aan het werk gaan. Daarom zal er tegelijkertijd minder van dergelijke gist zijn, dat wil zeggen over het algemeen .. brood is een beetje lekkerder))) zal er alleen werkende gist zijn in de minimaal vereiste hoeveelheid.
In het algemeen, zo niet luiheid en het correct berekenen van het bedrag .. dan is herleven normaal.
en hoeveel het spel waard is, is een andere vraag

Ik kocht mout in Auchan en besloot Borodino-brood te bakken. Ik heb het slecht gemengd en vochtig van binnen, hoewel lekker. En het werd helemaal niet groter (het bleek klein te zijn), hoewel het misschien zo is, weet ik de eerste keer dat ik het bakte niet. En ik wilde ook de spatel vervangen door een spatel voor roggebrood (aangezien ik er een heb), maar ik kon deze spatel niet uit de emmer halen.