Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sveta]

Sveta, meisjes, begrijp dat wonderen niet gebeuren. Als je een echte cake wilt, moet je deze lang fermenteren en veel suiker, eieren en boter doen. Zoveel dat je het niet zomaar in een auto kunt stoppen.
Het is nodig in fasen en als de machine wordt gebruikt, dan als kneder, en ook in fasen. De emmer is te klein.

Daarom is de Royal Bummer, nou ja, zoet heerlijk broodje. Heerlijk voor op de thee - ja. Maar geen taart, hoop niet.

En een manier om gist als een super-know 13 uur te laten staan ​​- nou, dat is sjamanisme
en dus gewoon geactiveerde gist in een broodje op het gebruikelijke programma. Lekker, maar torenhoog voor paascake, je kunt nergens heen.

[Lena]

Ik wil je iets vragen over boterbakkers, ik bak met olijfolie, maar de laatste keer dat ik het niet lekker vond in brood, welke gebruik je dan?
Ik wil het op zonnebloem proberen. We werden geadviseerd door een vriend (botermaker) "Ideal", maar er is de laatste tijd iets vreemds geweest, je kunt de ingevette niet wassen, zoals in stookolie brrr

Lena,

testikels

Mogelijke allergie voor meel Algemene naam?

[Nika]

Nika, Ik bak met Sloboda-boter.
Ik heb de Lazy Cupcake nog niet gebakken.

[Nika]

Nika, mnu hier Sasha intimideerde overal met een palmboom, en dus hield ik van het olijfkleurige lichtgewicht frame voor smering.
en het forum heeft een universeel vet.
Universele antiaanbaklaag
en als op een bakplaat .. dan kocht de mijne daar een siliconen materiaal of teflon, en kwam er niet uit, nou ja, degene die niet-klevend is en die meters is, en ik geniet van het leven zonder smeermiddelen, waar het mogelijk is . Het is jammer dat je HP niet in een emmer kunt stoppen, anders had ik rustiger geleefd

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ik geloof je. En dus wilde ik iets lui doen.

Ik heb nog niet gebakken

Nuu Light, totdat ik probeer te bakken, vind ik het moeilijk om iets te zeggen ... er zijn veel recepten die je bij het lezen versteld doet staan

[Nika]

Nika, Ik ga rond complexe recepten, ik focus op recensies.

[Lena]

Lena, Ik heb alleen een kleine gekocht. Ik bak de gemarineerde borsten op folie. Maar hier ben ik eendenbouten aan het bakken voor boeren, ... kunnen ze ook op het "kleed" liggen?

[Sveta]

maar over allergieën, als het normaal is en er geen glutenintolerantie is, dan nee. Maar vijgen weet wat de fabrikant heeft gedaan. Plotseling bleekte hij of schonk hij wat antiklontermiddelen in. Het meel zelf is als meel, mits zonder chemicaliën, op een rustige manier zodat het langer blijft liggen en niet bederft.
Sveta, Ik begrijp het niet, wat wil je?
als het gewoon heerlijk is, dan bakt het. Het is daar rijk en zoet, het zal heerlijk zijn.
Als je op paascake hoopt, krijg je die niet.

Nika, Waarom niet? Nou, het is antikleef en kan naar mijn mening tot 230 hitte weerstaan.

[Svetlana]

Svetlana, Ik heb hier iets gebakken volgens recensies, Lena schold me toen uit ... Ik herinner me geen brood meer

Lena, je moet in de goochelaar en op internet kijken

U moet het verschil begrijpen. Er is een kleed en er is een materiaal. Het materiaal is dunner en qua formaat kan het zonder problemen op een bakplaat worden geplaatst, of zelfs gewoon op een rooster. Ze hebben een iets andere thermische geleidbaarheid, dat wil zeggen dat het eindresultaat iets anders zal zijn.
En u kunt er alles aan doen dat de aangegeven gebruikstemperaturen niet overschrijdt.

Leuk om niet in te vetten.
Ik heb op die manier zelfs een geïmproviseerde bakplaat gemaakt. In dit papier heb ik gaatjes gemaakt voor het bakken van taarten op een rooster met ventilatie, zoals meringues, pasta, theebladeren.
Pervers met volle teugen

En over het algemeen is de bakplaat al honderd jaar niet uitgesmeerd, zelfs niet zonder materiaal. Ik leg het met bakpapier met antiaanbaklaag als ik op bezoek ben

[Lena]

Lena, goed gedaan, alle experimenten: girl_wink: niet ontmoet, wat is de naam?
Svetlana, hij is 13 uur lang niet zo lui ...

🔗
dat is een antikleef materiaal, dat wil zeggen een canvas

ervaren chef-koks bakken op geperforeerde bakplaten. En nu heb ik er ook een, met de hand gemaakt

en in fig. is dit sjamanisme - een gistslot voor 13 uur in melk met een bosje suiker, nou ... als het waar is dat je high wilt worden van het proces, zal ik me niet bemoeien met de magie

Activeer gist vijftien tot twintig minuten op de ouderwetse manier in melk met een lepel suiker tot een schuimige dop en gehaast. Of instant er voor suiker in bloem en direct ..

[Lena]

Lena,

in melk met een lepel suiker

Ik heb gisteren alleen de bouillon zonder melk geactiveerd, vandaag heb ik papier met kruiden (maggi) geprobeerd om borsten te bakken, op eendenbouten, de mijne zei dat het smakeloos was, maar voor mij was het zacht, smakelijk.

[eieren]

Ik ontmoedig Lazy niet. Boterbroodje in onze HP is heerlijk. Ik raad je alleen af ​​dat er een wonder kan zijn in de vorm van een cake in een broodbakmachine
En daar blijft gist 13 uur in melk met veel suiker. Het maakte hen zo stressvol dat ze daar twee dagen zouden hebben gezeten. Dat is gewoon een probleem .. bacteriën leven niet op siroop en gist vermenigvuldigt zich niet.
Alle sjamanisme werd gereduceerd tot het doen herleven van gist 13 uur op siroop
maar het is menselijkerwijs mogelijk in een aangename omgeving voor hen in 15-20 minuten.

Tegelijkertijd is er niet zo veel suiker dat het onmogelijk is om instant suiker in bloem te doen. Omgaan met een knal.
En levende, als luxe - moderne zullen direct uit bloem uit meel worden geperst en als levende zwak zijn - dan moet je op de ouderwetse manier 15 minuten in melk doen herleven, deze veel suiker en boter , zonder te herleven, zwak opstaan

Maar ... als je iets onbegrijpelijk magisch wilt doen, laat dan de gist op siroop met eieren minstens een dag herleven

wat anders .. je kunt het recept voor een broodje kiezen eieren in de compositie en laat het dan een dagje goed rijpen.
deze koninklijke lentius of
Botercake van Elena Bo

ze krijgen later een interessantere smaak. Maar je kunt het niet overdrijven, dit zijn geen echte cakes voor jou. Ze hebben het een dag in de verpakking bewaard en dat is genoeg, anders drogen ze op in vijg

[Lena]

Lena, Ik maakte altijd een "deeg" met eieren voor taarten, en hier vond ik een recept voor taarten bij Chuchelka, (een goed recept, universeel) en een daar is alles tegen eieren, ze zeggen dat het deeg sneller hard wordt. Ik ben het ermee eens, maar wat voor soort bakken is dan, zonder eieren, een week liggen

Nika, in broodchemie is alles zo ingewikkeld. Het hangt ook af van de hoeveelheid en de bijbehorende ingrediënten.
Nou, waar heb je paascake of panettone zonder eieren gezien? en rustig maandenlang rijpen, of shtollen.
Maar ... er is veel suiker en boter. Als gevolg hiervan werkt suiker als conserveermiddel en krijgen de producten nieuwe eigenschappen zonder te bederven. Misschien iets anders .. maar bakken met een hoog recept heeft zijn eigen processen waardoor het speciaal kan zijn. Ik heb niet zo diep gegraven.

En gewoon brood wordt oudbakken, weet je hoe. Een gewoon broodje rijpt niet, maar wordt beschimmeld, hoewel er een ei in zit.
Ik was niet geïnteresseerd in de invloed van eieren in de gebruikelijke test. Maar als het in feite muf wordt, dan is het dat waarschijnlijk ook.
De gebruikelijke muffin is geen cake. Kulich begint met een bepaald percentage vetgehalte - zoetheid en zuurgraad (dat wil zeggen fermentatie in het deeg) en er zijn al verschillende processen.

Ik heb vorig jaar de Royal Bummer gebakken ...
De volgende dag bakte ik Butter Cake van Elena Bo, op de derde dag ... weer Butter cake van Elena Bo ... op de vijfde dag ... eh ... weer Butter cake van Elena Bo.
Mijn arm deed me pijn - ik kon mijn favoriete gewone paaskoekjes niet met de hand kneden!
Dus ... waar heb ik het over ... Aaaa, ik was een lui persoon, mijn zijden waren een beetje zwartachtig, en toen ik het op een kussen haalde (!) Zacht ~ het vouwde net als een kaartenhuis ~ het was zo mals. Vervormd.
Ik weet niet wat er is misgegaan, maar ik heb het niet sneller herhaald ...
In deze GTD ga ik weer bakken van Elena Bo Maslyany en dat is alles.

De cake begint met een bepaald percentage vetgehalte - zoetheid en zuurgraad (dat wil zeggen fermentatie in het deeg) en er zijn al verschillende processen.

helemaal mee eens!
Maar het is niet altijd mogelijk ... dan is er geen gezondheid, dan de kracht, dan de tijd ... en nu ben je op zoek naar iets eenvoudiger.

[mamusi]

mamusiRita, bedankt voor het schrijven over Lazy. U hebt niet geschreven op welk programma gebakken? Zijn er gegevens op?

Meisjes ... onthoud, ik heb al gepost dat ik het met de hand doe, eens 2 potten van elk 50 liter. deeg ...en wat ik kon zeggen tegen de snelheid die het was - gist, zout, suiker en bloem ... en dat is alles ... en ik zette het om 7 uur 's ochtends en sneed het om 11 uur om te hebben tijd voor distributie ... geen eieren, geen vanille ... niets.
En ze voegde alles toe, proefde het water of de gruwel die ze me gaven ... (melksoepen) En alles werkte, er was niet eens een gedachte dat het niet zou werken, ze vloekten gewoon als het deeg strak was, ze wilde niet helpen schimmel ...

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ik deed alles zoals in het recept, woord voor woord. Gebakken op de Main met rozijnen.
Ik herhaalde het niet, omdat ik het niet goed begreep, en ik was bang ... De zieke hand gaf geen leven.
Maar olie lukte op de een of andere manier meteen en ik ging het bakken. Heerlijk, alle buren en vrienden hebben zichzelf getrakteerd, maar al te rijk is het niet.

[sterk]

Nou, wat hebben we daar volgens recepten? vergelijken
Boter is rijker aan vet en 2 keer minder zoet, als er geen suiker wordt vermeld.
Qua luchtvochtigheid zijn ze allebei bijna hetzelfde.

Het was de Lazy Man die een sterke stijging van de paascake kon veroorzaken door de factor van een actievere gistactivering.
Laten we zeggen dat de gist in dezelfde hoeveelheid hetzelfde was.
Er is een toevoeging van soezendeeg. Dit is een gisttraktatie. met dezelfde hoeveelheid gist in deze twee cakes, worden ze high van Lazy. Ten tweede zal de gist binnen 13 uur duidelijk beter tot leven komen dan gewone gist die in bloem wordt gestopt. Daarom was de gist levendiger en werkte de derde gist in een warmer deeg dan het boterdeeg, omdat de ingrediënten in de emmer 's nachts werden verwarmd. De kachel warmt slechts 30 minuten op. En als de ingrediënten ook uit de koelkast worden gehaald, is de uitgestelde batch gunstig.
Als gist in olie wordt geactiveerd in 15 minuten, of neem sterk gist, als het voedsel zal zijn warm, dan zal hun opkomst hetzelfde zijn

Maar .. ook de bladwijzer van producten in de emmer is minder voor Lazy. Het is alsof je niet 1/3 van het product in de mal doet, maar bijvoorbeeld 1/4, en het is luchtiger.
Dat wil zeggen, als je de verhouding in boter met 100 g bloem lager berekent, dan zal het ook luchtig zijn met sterke gist.

Ik zeg niet dat Lazy smakeloos is, let wel!)))
Ik heb mijn vorm niet behouden, gewoon!
Ik lag daar. En de meisjes daar in het onderwerp ~ knap. Ik weet niet meer wat ik toen heb gezondigd, misschien had ik meel moeten toevoegen ... ik weet het niet ...
De mensen prijzen hem zeer!
Misschien nog een kans wagen?
Ik weet het niet....

Hier worden ze geprezen, maar er zijn niet genoeg oefeningen en proofing, en te veel olie naar mijn mening.

Alexandria-deeg (voor paaskoekjes)
Je haalt veel taarten uit een portie, deel het bedrag gerust door 2, 3, 4 ...
1 l. gebakken melk;
1 kg. Sahara;
500 gr. aftappen. oliën;
10 eieren;
3 dooiers;
150 gr. verse gist.
Klop de eieren lichtjes los, snij boter in stukjes, meng alle producten ermee
warme melk en 8-12 uur op een warme plaats laten staan ​​(voel je vrij om een ​​nacht te laten staan).
Dan toevoegen:
1 theelepel zout;
200 gr. gestoomde rozijnen;
2-3 zakjes vanillesuiker, 2 el. l. cognac;
ongeveer 2,5 kg bloem.
Kneed een zacht, stroperig deeg door je handen in zonnebloemolie te dompelen.
Laat het anderhalf uur staan, tot het verdubbelt.
Breng 1/3 van de vormpjes aan, wacht tot het bijna tot aan de randen komt en bak op 180 gr. tot klaar.
Vet de bovenkant van de afgekoelde cakes in met glazuur, decoreer.

En ik bak deze cake nu al een aantal jaren:

Kulich "Masterpiece" in de oven en multikoker Brand 502 (masterclass) (Shelena)

En helemaal in een broodbakmachine.

[Rita]

Rita.. verminder de hoeveelheid gist daar en alles komt goed. Of maak de consistentie iets sterker, maar dit is al een interferentie met het recept. Makkelijker om gist te verminderen

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ik bak altijd op geperste Lux. Dit is een sterke gist. Niet aan het klagen!)

Alleen ik ben al in de war in uw terminologie ...
Toen schreef je hierboven dat de test niet nodig is om 13 uur te rijpen (sjamanisme) ...
Nu zeg je dat gist daar 13 uur goed is.
Je hebt al op de een of andere manier besloten ...
We zijn
En langzamer-langzamer ©

Wat kan ik doen als het me dit jaar onmogelijk lukt Real Easter Cakes, waarvan ik veel bewezen recepten heb ...
gala10, Vinkje, exact !!!!))))

En hoe ik hem vergat!)))
Nou, ik heb het gebakken, als een meesterwerk!)))
Maar ze bakte in de tekenfilm Philips. En ik heb daar zelfs een foto neergelegd, weet ik nog.
Ik ga het zeker doen. Het is erg lekker. Maagd, kijk naar mijn foto daar ~ het was gelaagd!
Als ik nu een foto in de galerij vind, plaats ik deze zelf.

Ik heb niet geschreven dat 13 uur goed is. Ik schreef dat dit onnodig sjamanisme is, dat 15-20 minuten in een normaal geklets genoeg is om hetzelfde te bereiken dat in 13 uur gebeurt. Dat wil zeggen, het feit dat gist levendig is bij een luie persoon is goed, maar ik stel voor om het binnen een paar minuten op de ouderwetse manier te doen.

Houd er tegelijkertijd rekening mee dat Lux, bijvoorbeeld, thermonucleair is, zelfs zonder opwekking. Net als ze in bloem zitten.
En als je ze doet herleven, zullen ze je cake naar het plafond heffen, ze moeten worden verkleind.

Laten we zeggen dat je eraan gewend bent geraakt om 8 gram in een gewone cake te doen zonder opwekking en alles is gelukt. Maar als je ze nieuw leven inblaast, dan heb je er maar 4 nodig, en 8, met opwekking wordt je cake tegen het plafond geslagen.
Elke paascake.
Doorzichtig?

Hier ... Dit is een meesterwerk. Kneden in HP. Bakken in een tekenfilm Filke

Doorzichtig

Ja ...

[gedeeltelijk]

En ik bak deze cake nu al een aantal jaren:

Kulich "Masterpiece" in de oven en multikoker Brand 502 (masterclass) (Shelena)

En helemaal in een broodbakmachine.

oh, ik kan het niet, nou, waar is het volledig in HP?
Royal bummer - dat is volledig in HP.

En dan ... eerst wordt de gist handmatig nieuw leven ingeblazen. Precies goed en menselijk
Dan wordt HP gebruikt als kneder en als plek voor gedeeltelijk fermentatie. En dit ... moet nog worden gevolgd zodat hij niet wegrent

Snijd vervolgens, verwijder met de hand en bak op een vreemde plaats.
Het zit niet helemaal in HP, het is alleen bij HP

Op deze manier kun je elk goed recept voor paascake maken, gebruik HP gewoon als kneder. Maar alleen zal het niet helemaal in HP of "cake in een broodmachine" staan

Devyyyy, waar ben je taaaam!)))
Ik wacht! Heb je gelezen over het meesterwerk?)

[Galina]

Galina, Margarita, Lenabedankt iedereen.
Ik kan het recept voor de snelste fudge in een zin delen

Galya, vertel het me, dan ... HOE heb je het helemaal in HP gedaan, huh?

Ik maal suiker tot poeder. Ik giet het in een kleine container en begraaf het met een uitgeperste limoen. sap, snel roerend met een vork, tot de zure room dik is. Het is beter om het al te doen wanneer de cakes eruit werden getrokken en onmiddellijk smeren, gieten ... Maar houd er rekening mee dat het zuur zal zijn.
Rita, bak jij hoeveel en op welke temperatuur in de filechka?

Nou, waar is het volledig in HP?

En wie zei dat het recept voor HP? Ik deed dit volledig in HP en in verschillende, waarover ik verslag deed.

en ook ... er is een fornuis met een grote emmer. En hier gebruik je zelfs vijgen. Zoveel dansen voor een kleine taart? Bij ons, als je maar meer deeg kneedt met het maximale meel in de HP, en het naar een grote pan stuurt voor fermentatie.

[gala10]

gala10, Vinkje, en meer details kunnen zijn?)
Ik zou dat graag willen doen ...
Hoe heb je je aangepast? Misschien zijn er uw experimenten in Temko?) Waar te lezen?

Ik heb het rapport gevonden, maar ik begreep ook niet dat ik net met de modus was begonnen en dat is het dan?
Kulich "Masterpiece" in de oven en multikoker Brand 502 (masterclass)

Rita, Galya, Nika, bedankt voor het delen van je ervaringen.

Galya, vertel het me, dan ... HOE heb je het helemaal in HP gedaan, huh?

Rita, deed een halve portie. Rozijnen werden vooraf in cognac gedrenkt. Ik deed rozijnen en schil van een citroen en een sinaasappel in de dispenser. Ik heb alle andere ingrediënten in de emmer gedaan. Mode 08. Lichte korst. Droge gist, 3 theelepels een halve portie. Verder - begin niet met het proces tot het einde van de broodmachine.
En dit jaar zal ik hetzelfde doen.

Ik deed dit volledig in HP en in verschillende, waarover ik verslag deed.

Ik ging op zoek naar rapporten ...

[Svetlana]

Svetlana,
Galina,

[gala10]

gala10, Galya 8, hoe heet het?

Modus 08.

Wat is deze modus, u kunt "bij zijn naam"?
Ik heb een Panasonic 2501. (met een kapotte, verdomde, dispenser)

8-modus hoe heet het?

Dieet met rozijnen, 5 uur.

Dieet met rozijnen, 5 uur.

[Svetlana]

Svetlana,
Bedankt allemaal en tot ziens. Goedenavond.

[met hetzelfde succes zou het mogelijk zijn om elk cakerecept naar HP te sturen]

Nou, ik zou mezelf niet zijn als ik niet vyaknu over het feit dat als er zo'n natuurlijke cake is als Masterpiece, met een bos muffins, je het regime kunt krijgen van luiheid in HP.

DAT is eigenlijk een hele ontdekking .. met hetzelfde succes zou het mogelijk zijn om elk cakerecept naar HP te sturen, waarbij slechts minder dan de helft van de ingrediënten wordt ingenomen, zodat het er niet uitkomt.
En het zal heerlijk zijn, want er is boter, suiker en eieren.
Veel suiker, eieren en boter

Beste kameraden, heeft iemand ooit zulk meel voor brood gebruikt? Vertel me wie dit is tegengekomen, is het normaal of niet?

Ik ken dit oude Oskol-meel. Toen ik niet bij de machine was, gebruikte ik er een voor handmatig kneden. Het is zwakker dan mijn gebruikelijke pakketten. Heerlijk. Maar voor een typemachine kon ik het niet aanpassen.
En dus hou ik ervan, voor handgemaakte taarten weg van huis