Gegratineerde aardpeer van Jeruzalem

Gegratineerde aardpeer van Jeruzalem

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Artisjok van Jeruzalem	700 g
boluien	1 stuk
knoflook	2 kruidnagels
salieblaadjes	bundel
Parmezaanse kaas	60 g
paneermeel	80-100 g
melk	~ 120 ml
water	~ 120 ml
boter	om te frituren
olijfolie	om te frituren
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak

Kook methode

• Was aardpeer en schil deze.

• Snijd in middelgrote blokjes.

• Doe de multicooker in een pan, giet er melk en water bij en kook gedurende 3 minuten op het GROENTEN-programma met druk 0,7.

• Hak uien, knoflook en salieblaadjes fijn met een mes

• Zet de pan op het vuur, smelt de boter en bak de groenten in de boter.

• Gatenkaas

• Doe de aardpeer in een vergiet en doe dit samen met het uienmengsel en de geraspte Parmezaanse kaas in een blender. Dood tot puree.

• Doe de massa in een ovenschaal.

• Smelt de boter in een koekenpan, voeg broodkruimels en een paar gehakte salieblaadjes toe, bak ze goudbruin en breng op smaak met peper en zout.

• Leg er aardappelpuree op. Je kunt er wat geraspte kaas overheen strooien. Stuur het formulier met de massa 20 minuten naar de oven. Bak op 200 C.

• Verhit olijfolie in een koekenpan - het is noodzakelijk dat deze de hele bodem bedekt. Bak de salieblaadjes in hete, maar niet stomende olie: heel snel, bak ze drie seconden aan elke kant - en ze worden krokant.

• Leg elk blad op een papieren handdoek. Als alle bladeren klaar zijn, bestrooi ze dan met grof zout en verdeel ze over de aardpeergratin.

• 
• 

Opmerking

TOPINAMBUR - aarden peer, zonnebloemknol, eetbare knollen van een meerjarig kruid tot 3 m hoog met een rechte behaarde steel, eivormige bladeren en gele bloeiwijzen-manden met een diameter van 6-10 cm Knollen zijn cilindrisch, peervormig of rond , wit, geel, paars; het vruchtvlees is mals, sappig en aangenaam zoet van smaak.

De artisjok van Jeruzalem komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Geteeld in de VS, Frankrijk, Groot-Brittannië, Zweden, Noorwegen; in de voormalige USSR - in de zuidelijke, centrale en noordwestelijke regio's en de Baltische staten.

Aardpeerknollen van Jeruzalem bevatten tot 3% eiwit, minerale zouten, 16-18% koolhydraten (voornamelijk inuline), vitamine C, Bi, caroteen. Ze worden gekookt, gebakken en rauwe salades worden bereid. De eigenaardigheid van de artisjok van Jeruzalem is dat hij niet veeleisend is voor groeiomstandigheden en dat hij vorstbestendig is. Knollen zijn goed te bewaren bij temperaturen rond de 0 ° C. Bevroren knollen krijgen een zoete smaak, omdat fructose wordt gevormd tijdens de hydrolytische afbraak van inuline.

[Gala]

Gala, Galyawat een interessant gerecht!
Bedankt voor het delen!

[Elena]

Elena,
Bedankt voor het langskomen. Probeer het af en toe.

[Gal]

Gal, als je aardpeer vindt, is hij zo klein! Schoon - niet schoon Maar ik geloof dat het heerlijk is!

Wie zou behandelen ...

Ja, om het schoon te maken is Kamchatka veel oooo ... Ik zou behandelen

Galinochka, wat een interessant en origineel recept! Ik weet zeker dat het heerlijk is! Bedankt voor het recept en MK! :-)

[Natasha]

Natasha,

Kamchatka is ver weg ...

Niet dat woord! Bedankt voor het aanbod! De artisjok van Jeruzalem is iets interessants! En de salades zijn heerlijk bij hem

Je bedient alle stoelen totdat je Moskou bereikt

[Galya]

Galya, een heel spectaculair gerecht, zoals je altijd hebt gedaan! Wat een delicate verfijning in decoratie.

als we aardpeer vinden, is hij zo klein! Reinigen - niet reinigen

Misschien, als je aardpeer kookt, niet in melk, maar in uniform, is het gemakkelijker schoon te maken ... En voeg melk toe in puree.

als je aardpeer uit Jeruzalem kookt, niet in melk, maar in uniform

beter om te bakken
Gal, heel interessant! Eerlijk gezegd, tot mijn schande, heb ik nooit gratins gekookt. of wist gewoon niet dat zij het waren. maar het ziet er prachtig uit!

[Gala]

GalaGalya, heb je alles gegeten? Is er nog een stukje over? Is het je zelfs gelukt om het te planten? Hoewel je het nu kunt planten.

[Vinkje]

Zoals altijd ontmoet elegantie exotisme. Vinkje, bedankt!

[Gala]

Gala, Galinawat een heerlijkheid!
Onlangs heb ik Jeruzalem-artisjok in verschillende variaties geslagen - het is zo heerlijk :))). En je recept is zooo relevant! Bedankt!

[Irishkin]

Bedankt meiden! Er komt een kans, ik raad aan om het te proberen.

kook Jeruzalem-artisjok niet in melk, maar in uniformen, het zal gemakkelijker schoon te maken zijn ..

beter om te bakken

U kunt dit en dat proberen en vervolgens beslissen wat het gemakkelijkst is.

Eerlijk gezegd heb ik tot mijn schande nooit gratins gekookt. of wist gewoon niet dat zij het waren.

Irishkin, nou, wat zijn de problemen ?! Nog steeds voorop

heb je alles gegeten? Is er nog een stukje over? Is het je zelfs gelukt om het te planten?

Olya, allereerst geplant en begon toen gerechten ervan te koken Dank je wel!

[Gala]

Gala, nog steeds brengen?

[Olya]

Olyaals je er genoeg van hebt, en als je er geen last van hebt, neem dan wat mee

Ik heb er veel van! Ik zit constant voor hem te zorgen. Kortom, ik zal fluiten!

Je fluit - ik zal je niet laten wachten ...

als we aardpeer vinden, is hij zo klein! Reinigen - niet reinigen

Helen, maak het niet schoon! Het moet met water worden gevuld om het zuur te verwijderen en het met uw handen of een borstel wassen!
Aardpeer van Jeruzalem heeft een zeer dunne en zachte schil, een uitstekende blender en, belangrijker nog, erg handig. Ik kook het altijd heel, was het gewoon grondig.

[Irina]

Ja, Irinakun je niet schoonmaken, gewoon goed afspoelen en met een borstel uitwrijven. De puree wordt dan donkerder van kleur. Ik had lichter moeten zijn. Het is natuurlijk beter om de artisjok van Jeruzalem direct na het rooien te verwerken. Als het een tijdje heeft gelegen, wordt het wortelgewas zachter, de huid ruwer. Desalniettemin laat de foto zien dat ik het zonder fanatisme heb schoongemaakt, de huid op plaatsen achterlatend.

Ja, het is een zeer delicate knolgewas, niet voor langdurige opslag. Dat jaar heb ik het gedroogd, geplet en in de koelkast bewaard.

[filirina]

Het moet met water worden gevuld om het zuur te verwijderen en het met uw handen of een borstel wassen!

filirina, Irochkabedankt voor de hint! ik zal weten

Meisjes, en ik gebruik het goed met de huid! Ik hou zo veel van haar smaak! Ik breek het echter in stukjes om alle hoeken te spoelen.

[Gala]

GalaHartelijk dank dat u ons aan dit product herinnert. Ik heb het lang voorbereid.
Vandaag heb ik mijn familie voorgesteld.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, bedankt voor het rapport

Vandaag heb ik mijn familie voorgesteld.

Correct. Aardpeer is een smakelijk en gezond product