pizza oven

[Natasha]

Natasha, Misschien waren er stroompieken in het netwerk? Ik zie direct het verschil in tijd in verschillende eenheden, afhankelijk van het tijdstip van de dag.
trouwens, raaano kookt 's ochtends langzaam pap voor 2 kopjes. of zelfs sneller, weekendochtend om ongeveer 9-10 uur, misschien 4 uur zwermen.
ferrari en al het andere .. Ik kan overdag pizza eten en meer dan 5 minuten bakken, ahh 's nachts \. dit gebeurt ook, u moet voorzichtig zijn

Ik bak 2,5 5-7 minuten.

Waarschijnlijk nog afhankelijk van de spanning. Ik heb alles dat langer is dan vier minuten (in zeldzame gevallen maximaal vijf) - brandwonden.

[Vika]

Vika, dus ik bakte 's avonds een beetje. Iedereen kookt het avondeten.

Het is gênant dat de buitenkant van het deeg wordt verbrand, maar de binnenkant niet gebakken. Het blijkt dat deze temperatuur niet geschikt is om zo'n deeg te bakken.
Als het deeg hetzelfde was als voorheen, dan is de steen duidelijk meer opgewarmd dan de vorige keer. Het is goed mogelijk dat de steen aanvankelijk vochtig was en langer opwarmde, maar naarmate hij droogde, warmt hij nu sneller op. Het was hetzelfde bij mijn prinses toen ik de steen schoonmaakte en waste.

Ik bak tussen 2,5 en 3. Eerst 5 ', dan de pizza omdraaien en nog 1'. Ook ontbreekt een W-vormig verwarmingselement. Ik maak hem ook eerst schoon met een bot mes, veeg hem daarna af met een vochtige doek en droog hem af. De steen is al zwart. Heeft geen invloed op de smaak. Het is volgens mij nodig om het deeg op te pakken. Was het deeg te vettig? Ik gebruik het vaakst gewoon HP Panasonic recept voor pizzadeeg. Het past helemaal bij mij. En ik maak het Napolitaanse deeg van Anise in the Princess, omdat het erg rijst en in Ferrari wordt de pizza tot in de puntjes gebakken.
En wie maakt de bovenklep van een Ferrari schoon? Al bevlekt, niets is eraf gewreven. Denk je misschien een ovenreiniger te proberen? Maar ik ben bang dat het niet helemaal weggespoeld is en op de pizza ligt?

Was het deeg te vettig?

Dus ik had ook het gevoel dat de boter het deeg niet hinderde. Natasha zegt dat ze zich op maïsmeel heeft uitgerekt. Dus ze was gedrenkt in olie en gaf het

Ik doe voor het eerst het deksel open en controleer de pizza als ik de vulling hoor borrelen.

De steen is al zwart.

Jongens, dit is PATINA-baksteen. Trots op haar! Dus hou je neus op en blijf patineren!

Ik heb ook een geraden steen, hoewel ik bak met een substraat, maar een paar keer, toen ik probeerde menselijk te bakken, werd de steen specifiek gepatcht.

Als het deeg hetzelfde was als voorheen, dan is de steen duidelijk meer opgewarmd dan de vorige keer.

Het deeg was anders. Vandaag trek ik degene aan waarvan alles goed is gelukt, ik zal zien hoe het zich gedraagt.



Beschrijf mij alstublieft het algoritme van actie. Opwarmen voor 2,5 (3?) 10 (5?) Minuten. Voeg dan tot 3 toe om te bakken (of niet?). Na een pauze met het deksel open gedurende 2 minuten. (Laat tijdens de pauze de temperatuur op 3?) Bak dan opnieuw.
Of bakt iedereen anders?

Het deeg was anders.

Dit deeg is dus niet geschikt voor dergelijk bakken.

Beschrijf mij alstublieft het algoritme van actie.

Ik heb een prinses
Maar ik kan zeker zeggen dat ik voor een andere test de steen op verschillende manieren verwarm.

Maar ik kan zeker zeggen dat ik voor een andere test de steen op verschillende manieren verwarm.

Verdomme hoe ingewikkeld alles is
Dus de 'typ'-methode rijdt))

Verdomme hoe ingewikkeld alles is
Dus de 'typ'-methode rijdt))

Hoe dikker het deeg, hoe lager de temperatuur die het verbrandt.

Hoe dikker het deeg, hoe lager de temperatuur die het verbrandt

Nu heb ik 3 minuten met de kachel gereden. Eerder schrobde ik de brandwonden weg. Alle bruinkleuring is aanzienlijk verbleekt.

cleose, kocht ik op de Duitse Amazon. Door middel van Whispers.
Ik had een Ferrari nodig. Om de een of andere reden besloot ik voor mezelf dat ze beter is dan de prinses

Ik heb een Ferrari gekocht bij een Italiaanse Amazon. Daar was de prijs mooier dan in het Engels. Nu ik nu zes jaar een Ferrari heb gebruikt, denk ik soms dat een U-vormige tien voor mij een groot geluk zou zijn. Ik scroll de pizza een beetje naar het einde van het bakken. De prinses lijkt zo'n U-vormige te hebben ... Ik weet dat ze op oudere Ferrari-modellen zaten, Tanya win-tat heeft zo'n Ferrari.

Meisjes, bedankt, ik begrijp het. betekent op de Amazone, als de prinses een U-vormige tien heeft, kan het ook goed zijn. en er is niet veel verschil in bakken. Ik zal denken.

en er is niet veel verschil in bakken.

Je kunt je aan iedereen aanpassen, denk ik. Het is al een kwestie van ervaring en leergierigheid. Hier op het forum zullen ze helpen, er zijn goede video's op YouTube. Ik heb het onderwerp niet gevolgd van wat de prinsesgebruikers van haar schrijven. Maar er is een steen - deze verdeelt de warmte op welke manier dan ook, zelfs als deze ongelijk van het verwarmingselement komt (het wordt tenslotte aangeraden om een ​​steen in gasovens te plaatsen zodat de verwarming gelijkmatiger is).

Deze W of U teng geeft me geen rust ... bij het nastreven van perfectie ... Maar terwijl ik pizza draai in een Ferrari, is alles in orde.

Alle bruinkleuring is aanzienlijk verbleekt.

De tijd zal verstrijken, je zult hiermee in het reine komen en het als een mooie tekening beschouwen.

dat ik voor ander deeg de steen op verschillende manieren verwarm

En ik warm even op en doe niet te veel moeite. Ze zette de oven aan en begon de eerste pizza te vormen. Alle vullingen zijn al gesneden / geraspt. De tomatenbasis is natuurlijk al geïnfuseerd. Bovendien warm ik het op tot "2", zoals het gooien van een pizza, schakel over naar "2.5". Toen ik het geluid hoorde, controleer ik de onderkant. Na nog een minuut draai ik hem ... Ik nam een ​​pizza, zette hem weer op 2. Toen ik de tweede pizza legde, schakelde ik hem over naar "2.5". Enzovoort.

Hoe verschillend zijn de dingen ... Je moet een middenweg zoeken. Mijn pizzadeeg is meestal dun of halfdun, om zo te zeggen. Maar altijd koude gisting.

[Sveta]

Sveta,. Ik zal het proberen zoals jij doet.

Mijn pizzadeeg is meestal dun of halfdun, om zo te zeggen. Maar altijd koude gisting.

Ja! Ik heb alleen dit soort deeg in pizza. Van de rest wordt pizza een broodje genoemd en wordt zonder eetlust gegeten.

Als de prinses een U-vormige teng heeft, is die misschien ook goed. en er is niet veel verschil in bakken. Ik zal denken.

zie de recensie over princesc, daar kun je informatie over haar lezen en beslissen wat je nodig hebt,
Pizzaoven # 4186
Pizzaoven # 4250

zie de recensie over princesc, daar kun je informatie over haar lezen en beslissen wat je nodig hebt,
Pizzaoven # 4186
Pizzaoven # 4250

Svetlan, bedankt voor de links! Ik realiseerde me dat je prinsessen kunt kopen. P-2 is, nu wil ik deze ook. waar ik een plaats kan vinden, begrijp ik. dat ze niet klein is.

P-2 is

Het wordt een geweldige tandem. Als ik pizza over heb, verwarm ik deze alleen in P-2.

waar ik een plaats kan vinden, begrijp ik. dat ze niet klein is

Gebaseerd op het feit dat het is als P-2, maar drie keer hoger

Gebaseerd op het feit dat het is als P-2, maar drie keer hoger

Aha, heb het Licht begrepen, bedankt!



Ik heb de prinses besteld ... over een dag komt hij aan ... en wat te doen, ik weet het niet, veeg hem af met een vochtige doek, eerst moet je hem opwarmen voor hoeveel en hoeveel minuten. en oven ..

[helder]

heldermaak je geen zorgen, instructies zijn aan de kachel bevestigd en alles moet daar worden geschreven

[helder]

heldermaak je geen zorgen, instructies zijn aan de kachel bevestigd en alles moet daar worden geschreven

Bedankt! De kachel is aangekomen) ja, er is een instructie, hij is ongeveer 10 minuten opgewarmd. In het weekend zijn er de eerste samples), ik denk dat ik drie pizza's maak van 500 gram bloem, is dit normaal? of niet passen? Ik weet de timer nog niet, ik heb een beetje gewerkt, toen stopte hij met tikken, daarna drukte ik hem weer in en begon weer te werken. Het was eng om het aan te zetten, qua plaats, vanwege zo'n verwarmingstemperatuur binnen, dacht ik dat alles eromheen heter zou zijn. Terwijl ze opgewarmd worden op tafel.

Ik denk dat ik drie pizza's maak van 500 gram bloem, is dit normaal?

Meer dan normaal ... Ik maak 5 meelsoorten van 680 gram bloem. Ik raad aan om het deeg op een schaal te verdelen. Ik sta diplomatiek op koude gisting. De lekkerste pizza blijkt.

Ik heb de timer nog niet ontdekt, ik heb een beetje gewerkt, en toen stopte het met tikken

Ik gebruik het helemaal niet. Weet niet eens of het werkt of niet

Terwijl opgewarmd op tafel.

Op mijn tafel en bakt pizza. Er is nergens anders ... Alles is in orde, het tafelblad is intact. Het warmt niet zo erg op.

[helder]

helder, gefeliciteerd met je nieuwe assistent !!!! Laat hem alleen maar behagen en bak de lekkerste pizza!



Ik ben het met Sveta eens, pizza met koud gefermenteerd deeg is gewoon

Ik denk dat ik drie pizza's maak van 500 gram bloem, is dit normaal? of niet passen

Ik krijg 3 pizza's van 420 g bloem.
Ik woog ook op de weegschaal, het is gemakkelijker



Ik begrijp niet hoe ik een link naar het recept moet invoegen




Pizzadeeg (langzaam) (Margit)





Hoera, het werkte !! Ik vond dit deeg echt lekker)

Ik denk drie pizza's te maken van 500 gram bloem

Ik haal meestal 4 pizza's uit een pond bloem

Ik sta diplomatiek op koude gisting. De lekkerste pizza blijkt.

Ik ben het met Sveta eens, pizza met koud gefermenteerd deeg is gewoon

Meisjes, bedankt! Ik bak ook op koud deeg, nu bewaar ik alles in de koelkast, sinds kort voor pizza alleen deeg van anijs met een snelheid van 500 gram bloem, bloem 500 gram, water 350, plus olie, (nu in de koelkast), etc. Dat wil zeggen, ongeveer klaar om het deeg te nemen, moet je 280 gr nemen. we houden niet van erg dun of totdat we het lekker vonden, denk ik dat er een andere smaak op de steen zal zitten.

Het warmt niet zo erg op.

Ik hoop dat de prinses van Ferarka niet anders is.

Pizzadeeg (langzaam) (Margit)

Bookmark, en ik zal dit deeg proberen, er is nog minder gist.

Ik haal meestal 4 pizza's uit een pond bloem

Begrepen, maar de diameter van de hele steen?

Vertel me, hoeveel gram van het afgewerkte deeg is beter om te nemen?

Vertel me, hoeveel gram van het afgewerkte deeg is beter om te nemen?

Ik neem 200 gram, maar ik maak het dun

Ik neem 200 gram, maar ik maak het dun

Svetlana, bedankt!
De eerste tests waren geslaagd met tamboerijnen) Ik besloot de eerste op papier te bakken - het papier was opgebrand, de pizza een beetje. maar at heerlijk.
de tweede werd beslist door de oven zonder papier, het deeg brak, de vulling lekte eruit, de steen was bedekt met een patina.) maar het bleek heerlijk, "het rook naar pizza", zoals de zoon zei, at meteen.
Ik bakte de derde met papier, maar had het vuur al verlaagd en vervolgens de blanco geplaatst, het papier brandde niet veel, de bovenkant was meer gebakken.
De vierde werd zonder papier gebakken, maar alle vulling viel eraf, verfrommeld, terwijl de afgewerkte pizza op de schouderbladen werd geschoven. dan amper op een steen geschoven (ik gebruikte altijd maïsmeel)
De eerste twee pizza's bleken in diameter gecomprimeerd te zijn, (wilde niet dat het deeg eruit rolde) en een beetje hard, omdat ik het met bloem besprenkelde om het uit te rollen, was ik bang om de boter op mijn handen te gebruiken, ik dacht dat het zou branden.
De tweede twee pizza's rolden gemakkelijker uit, het deeg lag langer na de koelkast.
Totdat ik begreep hoe het beste op papier (waarschijnlijk moet je een cirkel uitknippen) of overbrengen op de schouderbladen. maar totdat je alle vulling op de schouderbladen hebt overgebracht, verzamelt het zich tot een klont, en als je de pizza op de schouderbladen verzamelt, wordt hij nat, er is waarschijnlijk niet genoeg maïsmeel om de pizza op de steen.
Maar de pizza is heerlijk. ja, de zoon zei dat de oven nu zo is. Ik ga door met trainen.

[helder]

helder, probeer het deeg direct op de schouderbladen te leggen die met maïsmeel zijn bestrooid.
Je moet je aanpassen, dan vul je je hand en wordt het gemakkelijker.

Om schoon te maken, leg het deeg dan rechtstreeks op de schouderbladen die met maïsmeel zijn bestrooid.

En dan bouwen om te verzamelen? dan blijkt dat je meer bloem moet toevoegen, het deeg van Anijs is vochtig, licht plakkerig en kleeft aan de schouderbladen, en terwijl je het verzamelt, kleeft het weer. Ik ga zo door met trainen, de steen heeft sowieso donkere vlekken)

En ik vorm een ​​pizza op een teflon-bakmat die met maïsmeel is bestrooid.Daarop breng ik het over naar een pizzamaker en bak het erop. Geen enkel probleem! De schouderbladen blijven niet opgeëist.

[helder]

Totdat ik begreep hoe het beste op papier (waarschijnlijk moet je een cirkel uitknippen) of overbrengen op de schouderbladen.

Ik zal je vertellen over mijn schouderblad, waar ik erg blij mee ben. Ik heb het met een steen voor de oven. Eerst keek ik haar aan, dacht, pfff, wat een onzin van triplex. Maar na verloop van tijd realiseerde ik me dat ze perfect was. Het heeft een geweldige afgeschuinde rand om pizza eraf te gooien.

Foto onder de spoiler, want hij is groot

Als ik de pizza laat vallen, beweeg ik de spatel met schokken heen en weer in het horizontale vlak, en de pizza begint erop te rijden. Ik open de oven, zet de schop schuin en trek / laat hem soepel vallen.

Wat betreft papier en allerlei soorten vloerkleden, zal ik mijn mening geven, die ik heb gevormd door het bekijken van video's, het observeren van hoe pizza wordt bereid in restaurants-pizzeria's. Het hele idee van de steen, naast de hitte, is dat hij poreus is en het vocht van de pizza er doorheen gaat. Het bakpapier is aan, het vloerkleed is eraf, maar is het vochtdoorlatend? Als we de video van Oleg Vozny bekijken, begint hij pizza te koken op een pizzarek ... Ook als optie ... Maar ik kan het goed zonder.

Wat betreft het besprenkelen van het schouderblad. Ik kwam uit ervaring dat ik niet genoeg maïsmeel heb. Bestrooi met griesmeel T nog steeds. Hij rijdt goed en pizzadruppels.

De eerste twee pizza's bleken in diameter gecomprimeerd te zijn (het deeg wilde op geen enkele manier uitrollen) en een beetje hard, omdat ik het met bloem besprenkelde om het uit te rollen

Is het na koude gisting? Hmm ... Nou, oké. Ik zou een kleine cirkel maken, hem laten rusten. Op dit moment zou ik de tweede cirkel hebben gemaakt. Je begrijpt helder? Wanneer je terugkeert naar de eerste cirkel, zal het al veel gemakkelijker zijn om uit te rekken.

En ik vorm een ​​pizza op een teflonmat

Op de een of andere manier dacht ik niet aan het tapijt, ik dacht niet aan die temperatuur. Hoewel ik papier gebruikte, vond ik het niet echt leuk.

Het heeft een geweldige afgeschuinde rand om pizza eraf te gooien.

Licht, en de vulling zelf, en wat verzamel je? op een spatel of, samen met de vulling, het hele werkstuk op de spatel van de tafel (dan zit mijn hele werkstuk er nauwelijks onder) en dan op de steen?
Na koude gisting, maar het deeg rekte niet uit, dat is waarschijnlijk de tweede batch van twee stukken. gaf de tijd om wat te rusten en het ging beter. De volgende keer dat ik het doe, zal ik het een voor een uitrekken.

Begrepen, maar de diameter van de hele steen?

Iets minder, waarschijnlijk anderhalve centimeter aan de randen blijft over.
Ik verzamel op een bord dat lijkt op de spatel van Sveta, alleen is het rond. Daarop verzamel ik samen met de vulling, maar ik heb meestal alleen saus en kaas, soms kan ik het maken met pepperoni. Ik gooi het eraf op dezelfde manier als Sveta schreef - ik beweeg het bord verschillende keren heen en weer zodat het werkstuk beweegt, en ik gooi het op de steen. De pizza glijdt eigenlijk van het bord. Ik trek hem er dan met een tang uit en draai hem mee, als ik het nodig vind

Licht, en de vulling zelf, en wat verzamel je?

Op het schouderblad. Eerst neem ik een spatel, breng er een beetje griesmeel op aan, een beetje maïs, verdeel het met mijn hand in een cirkelvormige beweging. Ik neem een ​​bal deeg en begin met kneden. Hieronder is een video van Vozny die al bezig is met pizzavormen. Na deze video waren mijn handen goed op hun plaats. Respect voor de boer en uvazhuha, hij onthulde alle geheimen zo duidelijk en begrijpelijk, van het recept van het deeg tot het vormen van pizza.

Hier heb je trouwens het pizzadeeg op een spatel uitgespreid, je kunt de rand optillen en eronder blazen. Ze zou naar je moeten fladderen. Of til je peddel op en friemel. Als het deeg nat is en ergens vastzit, raap het dan op en voeg griesmeel of maïs toe.

Daarop verzamel ik met de vulling samen, maar ik heb meestal alleen saus en kaas, soms kan ik het maken met pepperoni.

Ik doe ook! En in elk geval is het nodig om op een schop te verzamelen. In ieder geval een beetje vulling, in ieder geval veel ... Het enige is dat ik geraspte kaas al in een pizzamaker langs de buitenrand kan toevoegen. Anders glijdt hij op een schop of oven als ik de pizza begin te schuiven ...

En soms waren mijn pizzasticks, in het begin zenuwachtig, en toen ... begon ik calzones te maken. Toch blijft het slechts in een bepaald deel plakken. Voorzichtig met behulp van houten spatels, trek ik op de een of andere manier de helft van de pizza bij elkaar en bedek de andere. Dus wat, wat een gat. Kook het gewoon wat langer en verlaag de temperatuur. Ik heb de mijne nog niet toegegeven dat ik het werkstuk bedorven had, ze dachten dat ik met opzet een calzone voor hen aan het voorbereiden was

Ik trek het er dan met een tang uit

Ik heb twee houten schoppen. Maar dit is iemand die eraan gewend is.

maar totdat je de hele vulling overbrengt op de schouderbladen, verzamelt het zich tot een brok, en als je de pizza op de schouderbladen verzamelt, wordt hij nat

Ik gebruikte Anis 'deeg om alleen te bakken in Princess P1, uitgerekte en geassembleerde pizza in een koude oven, aangezien het deeg erg dun is, daarom gebruik ik iets anders in Ferrari, de gebruikelijke, nu maak ik het meestal volgens een recept uit een boek voor een Panasonic oven. Ik rek en rol het uit op een siliconen mat, wrijf de schouderbladen (ik heb er 2) in met bloem en strooi een beetje maïs, leg het onder het deeg en vang de pizza, gedurende deze tijd wordt niets nat en zijn er geen problemen met het overzetten.
En voor een "natte" test moet je papier oppakken dat een hoge t kan weerstaan, ergens in het onderwerp dat ze hierover schreven.
Of hier is nog een andere geweldige optie, die hier al heel lang wordt getoond, die elke test aankan

[win-tat]

Op het schouderblad. Eerst neem ik een spatel, doe er een beetje griesmeel op, een beetje maïs,

Ik realiseerde me dat ik de volgende keer hetzelfde zal doen. Bedankt voor de link. Svetlan, ging kijken!

Kook het gewoon wat langer en de temperatuur is lager.

Ik heb nog niet geprobeerd om met de temperatuur te spelen, alles is op max 5 bakken, zal ik in gedachten houden en oefenen.

Ik heb Anis 'deeg alleen gebruikt om te bakken in Princess P1, uitgerekte en geassembleerde pizza in een koude oven, omdat het deeg echt vloeibaar is, daarom gebruik ik iets anders in Ferrari

win-tatTatyan, hier was ik aan het bakken in P2, me uitrekken in de kou, onschadelijk maken, vandaag kneden met iets minder vloeistof. Ik zal het proberen, misschien zal het beter werken met deze test, het zal niet zo veel plakken. Volgende keer zal ik het recept uit de broodmachine proberen. (dat is voor 300 gram bloem)

Op de een of andere manier dacht ik niet op het tapijt, ik dacht niet voor die temperatuur. Hoewel ik papier gebruikte, vond ik het niet echt leuk.

Er zijn al veel tips, ik heb het nog niet eens op papier geprobeerd, ik gebruik het deeg van anijs ook niet, het is duidelijk dat het niet alleen bij mij bleef hangen. En aangezien mijn deeg niet plakkerig is, rol ik het gewoon dun uit op maïsmeel, leg ik het werkstuk op de planken en leg ik de vulling direct voordat ik het in de oven leg.
Als een optie om te bakken, kun je geen vloerkleed gebruiken dat geen vocht doorlaat, maar een antiaanbaklaag, ze zijn rond, maar ik kies liever een ander deeg dat gemakkelijker is om mee te werken en dat niet nodig heeft ondergronden

Er zijn al veel tips, ik heb het niet eens op papier geprobeerd, ik gebruik het deeg van anijs ook niet, het is duidelijk dat het niet alleen bij mij bleef. En aangezien mijn deeg niet plakkerig is, rol ik het gewoon dun uit op maïsmeel, leg ik het werkstuk op de planken en leg ik de vulling direct voordat ik het in de oven leg.

Ik doe dit ook, koos het deeg voor een lange tijd, pakte zowel handig als aangenaam op naar de smaak van het gezin en bak op steen zonder gereedschap, papier en vloerkleden.

[schouderblad (ik heb er 2) ingewreven met bloem]

Stretch-afrollen op een siliconenmat schouderblad (ik heb er 2) ingewreven met bloem en strooi wat maïs

win-tat, Herinnerde Tatyana zich bij het volgende houwen en slepen op de steen. wrijf hiervoor de schouderbladen in met bloem en dan met maïs. De laatste keer dat ik dit moment vergat, besprenkelde ik ze meteen met maïs, zodat ergens het deeg aan de schouderbladen kleefde. Deze keer bleek het succesvol op een steen te zijn gegooid.
Exocat, ja, ik heb je inzending gevonden. waar de verhoudingen worden aangegeven volgens het deeg waarmee je bakt (ik heb het naar mezelf gekopieerd), begreep ik dit recept uit Vozny dat hoger is Svetlenki, gaf een link.Ben je om 5 uur aan het bakken? en als je 2 minuten pauze geeft, schakel je dan over naar een lagere temperatuur? Of is de thermostaat nog steeds hetzelfde voor 5? Weet je het niet, in de Princesa is er een mogelijkheid om de timer uit te zetten en deze gewoon als "aan" - "uit" te gebruiken? of soms tijdens het bakken, gaat de timer af en gaat de oven uit. moeten opnieuw 15 minuten worden ingeschakeld.

Maar ik kies liever een ander deeg, dat gemakkelijker is om mee te werken en geen substraten nodig heeft

Svetlana777, De volgende keer zal ik een ander deeg proberen, anders heb ik het deze keer op een steen gegooid, maar de pizzakorst en de randen waren taai.

Pizzadeeg (langzaam) (Margit)

caprice 23, Ik liep door je link, in principe lijkt het op het deeg van Anis, en daar in het recept schakelde ik over naar een externe bron (de auteur van het recept) en las ik - zodat het deeg niet krimpt tijdens het rollen , kun je olijfolie aan het deeg toevoegen om gluten te verminderen. wat niet nodig is voor pizza. Ik zal het de volgende keer proberen.
Meisjes, allemaal bedankt voor jullie hulp!

[helder]

helder, nou, het ging goed. U kiest voor uzelf het beste deegrecept en er zullen helemaal geen problemen zijn.
Ik voeg altijd precies toe aan het pizzadeeg olijf- boter, voor mij is het verschil met zonnebloem (b / geur) duidelijk, het deeg is zachter en krimpt nooit.
Gedurende 2 minuten rust (ik heb een Ferrari) t niet afnemen, anders begint de steen echt af te koelen, maar een pauze is alleen nodig om af te werpen overmaat koorts (ik heb het in de instructies).

Om te voorkomen dat het deeg krimpt tijdens het rollen, kun je olijfolie aan het deeg toevoegen om gluten te verminderen.

Maar vanaf hier in meer detail. Boter in pizzadeeg is een absolute klassieker. Welk pizzarecept bevat geen olie?

Ook met betrekking tot recepten voor pizzadeeg, vooral Amerikaanse. Voor Amerikanen en Canadezen is meel veel vochtabsorberend dan Russisch en Europees meel. Dat wil zeggen, ik zou niet alle vloeistof tegelijk inschenken

Inderdaad, hoe maak je pizzadeeg zonder olijfolie?
En om het werkstuk beter te laten strekken, dek je de bal na het oprollen af ​​en laat je hem 15 minuten staan, dan ontspannen de gluten en rekt het deeg goed uit. Toegegeven, ik kan het nog steeds niet uitrekken zoals professionals - heel dun.
Deze keer heb ik voor het experiment een Napolitaans deeg gemaakt van anijs (half volkoren, ik vond het erg lekker). Ook in Ferrari zijn de pizza's erg gebakken. En in een gewone prinses, ondanks het feit dat ze zich uitstrekte en recht in de koude oven monteerde, bleek het perfect: helemaal niet gekookt, dun, de randen knapperig. Ik ga Panasik-deeg maken voor Ferrari.

zodat het deeg niet krimpt tijdens het rollen,

Om ervoor te zorgen dat het deeg niet krimpt, moet je het na de koelkast laten opwarmen en niet meteen uitrekken.
En het deeg van Anis voor de ferrari werkte niet voor mij. Het langzame deeg is dikker en plakt niet zo. Ik strek me uit over maïsmeel, wrijf de spatels in met hetzelfde meel, schud ze af. Ze leggen de pizzabodem erop, niets kleeft. Daarna heb ik de vulling in de oven gedaan. Er zijn nooit problemen geweest met opleggen (maar ik heb geen spijt van de kwelling bij het strekken). Ik maakte meteen vriendschap met de spatels. Het deeg plakt of scheurt niet.

Welk pizzarecept bevat geen olie?

Licht, dat zit hierin
Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag"
Hier wordt alleen de container waarin het is opgeslagen gesmeerd met rast / olie.

Licht, hier in dit Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "voor 5 minuten per dag". Hier wordt alleen de container waarin het is opgeslagen geolied met plant / olie.

Het deeg is goed, voor flatbread en khachapuri, maar voor pizza wordt het door mij niet waargenomen.

[caprice 23]

En het deeg van Anis voor de ferrari werkte niet voor mij

caprice 23, in het recept voor pizzadeeg (SLOW) en in het recept voor deeg van anijs is de Napolitaanse verhouding van bloem en water bijna hetzelfde (ik kan me natuurlijk vergissen) als je het meetelt met 500 gram, en Margarita zelf , in dit recept staat een link waar het wordt berekend voor 500 gram bloem en er is ook een link naar een forum van derden waar dit recept vandaan komt

🔗

en in hetzelfde forum vermeldt de auteur PETERA REINHARTA van dezelfde auteur als Anijs.
ook op dat forum schreef hij over boter (ik kan de forumpagina nu niet vinden, waar hij advies geeft over hoe het deeg niet "krimpt" en niet te elastisch is)

Maar vanaf hier in meer detail. Boter in pizzadeeg is een absolute klassieker.

Schijnen, hier is de auteur van het recept van Margit,

🔗

schrijft - "voeg plantaardige olie toe (olijfolie of geurloos) - 1-3 theelepels (als het deeg de vorige keer te elastisch was, dat wil zeggen, de bloem is te" sterk ");"
Sterke gluten zijn niet vereist voor pizza. Dus ik realiseerde me dat ik tijdens het mixen onmiddellijk aan het water moet toevoegen, en in eerste instantie geef ik een uur de tijd om zonder olie rond te hangen. dan meng ik het met mijn handen en in de koelkast. of net als in recepten uit Margit en AnijsIk gebruik boter om uit te rekken en in een envelop te vouwen na het kneden met water.
(PS // (toegevoegd na), hoewel er op het forum staat. Dat gluten in ieder geval verzwakt is, zelfs als je olie gebruikt om uit te rekken, dus na ..)
Waarschijnlijk beter voor pizza, net als Oleg Vozny, giet olie rechtstreeks in water en kneed onmiddellijk.
Meisjes, wanneer voeg je olie toe? in welk stadium?
win-tat, bedankt, ik begreep het van de temperatuur. Tatyana, voeg je meteen boter toe aan het deeg van Panasonic?

Maar voeg je bij Panasonic meteen olie toe aan het deeg?

ja, alles tegelijk.
Eerlijk gezegd heb ik me nooit druk gemaakt over het pizzadeeg, het is geen brood, maar gewoon een tortilla met vulling, en voor mij speelt de vulling hier de hoofdrol.
Als je de geschiedenis van het uiterlijk van pizza leest, dan verving het platte brood daar gewoon het bord.
Ik ben best tevreden met het eenvoudigste deeg van Panasonic, snel, lekker, zonder lang rijzen en vouwen. Voor de komst van Ferrari bakte ik het in de oven, er kwam een ​​uitstekende pizza uit, en bij Ferrari is het een zonde om te klagen.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Herinner me alsjeblieft aan het recept voor deze test van Panasonic! en hoe doe je het precies.

ja, alles tegelijk.
Eerlijk gezegd heb ik me nooit druk gemaakt over het pizzadeeg, het is geen brood, maar gewoon een tortilla met vulling, en voor mij speelt de vulling hier de hoofdrol.
Als je de geschiedenis van het uiterlijk van pizza leest, dan verving het platte brood daar gewoon het bord.
Ik ben best tevreden met het eenvoudigste deeg van Panasonic, snel, lekker, zonder lang rijzen en vouwen. Voor de komst van Ferrari bakte ik het in de oven, er kwam een ​​uitstekende pizza uit, en bij Ferrari is het een zonde om te klagen.

Ben het eens met Tanya