Wit-Russische salade (thuis)

[Koken.]

Wit-Russische salade (thuis)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Wit-Russisch

Ingrediënten
Kippenlever	300 g
Bevroren bospaddestoelen / champignons	200 g
of
Gedroogde champignons	40-60 g
Grote eieren	3 stuks.
Ingelegde of ingelegde komkommers	2-3 stuks
Uien	2-3 stuks
Meel voor paneermeel
Plantaardige olie
Zout	smaak
Een mengsel van mayonaise en zure room (1: 1)	voor het tanken

Kook methode

• Ik wil je graag een salade aanbieden, die mijn familie en vrienden al jaren als mijn kenmerkende gerecht beschouwen.
• De salade is eenvoudig, erg lekker. Het kan worden geserveerd in een slakom, in porties, als vulling voor zandkoekmanden, ongezuurde deegtaartjes, custardbekers.
• Ik heb me lange tijd niet aan exacte verhoudingen gehouden, ik kook een beetje anders dan in het origineel. Ik stel voor dat je mijn eigen versie probeert.
• Koken.
• Paddestoelen. In deze salade kun je alle paddenstoelen gebruiken: bevroren bos (eekhoorntjesbrood, honingpaddestoelen of russula), champignons of gedroogd eekhoorntjesbrood. Ik combineer soms zelfs gedroogd en vers.
• Als u van plan bent om gedroogde champignonslaat ze dan vooraf in water of melk weken. Daarna afspoelen, koken, in kleine stukjes snijden en gaar bakken.
• Bevroren champignons kook een beetje en bak dan.
• Champignon schillen, in halve ringen snijden en bakken.
• Lever. Het originele recept maakt gebruik van gekookte runderlever. Er was eens een keer dat ik er een nam. Maar de gekookte lever leek me niet zo lekker in de salade. Daarom begon ik te bakken. (Dankzij deze salade heb ik geleerd om de lever goed te koken.) Runderlever is echter van een andere kwaliteit. Het is gemakkelijk om het te gaar te maken, het uit te drogen, waardoor de smaak van het gerecht verslechtert. Daarom kwam ik langzamerhand tot de conclusie dat de lekkerste salade wordt verkregen als je kippenlever neemt. Het is zachter en sappiger. Het is moeilijk om het te gaar te maken en de salade te verpesten. En ik bereid het zo voor.
• Ik legde bevroren of gekoelde lever 2-3 uur in koud water of melk. Dan was ik het, verdeel het in 2 delen.
• 
• Gepaneerd in bloem en aan 2 kanten in olie bakken. Voeg zodra de lever bruin is een beetje water toe en laat onder de deksel gaar sudderen. Ik voeg op het einde wat zout toe.
• 
• Deze methode zorgt ervoor dat de lever niet uitdroogt en het paneren van meel voegt smaak toe.
• Laat de lever afkoelen en snij in middelgrote blokjes. Ik voeg vaak een beetje leversaus toe aan de salade.
• 
• Eieren. Ik kook ze gewoon hard. Ik heb in blokjes gesneden.
• Komkommers. Jarenlang heb ik voor deze salade verschillende komkommers moeten gebruiken: zowel gebeitst als gebeitst. Ik kan wel zeggen dat de smaak van de salade er erg van afhankelijk is. Gebruik daarom geen zuur of overdreven zout. En welke te nemen - gezouten of gebeitst - beslis zelf. Ik hou van beide. Het afgewerkte gerecht heeft verschillende smaken.
• Ik snijd komkommers in blokjes of kwartringen.
• Boog. Ik hak de uien fijn en bak ze goudbruin.
• 
• Ik meng alle componenten en vul met een mengsel van mayonaise en zure room (verhouding 1: 1).
• 
• 
• Laat de salade ongeveer een uur weken. Versier en serveer dan.
• Eet smakelijk.
• 
• 
• 
• 

Opmerking

Het lijkt me dat ik deze salade al mijn hele leven ken. Hoewel ...

Ik ben 11 jaar oud. Ik werd meegesleept door koken, met plezier recepten verzamelen, ze overal herschrijven, uitgesneden en in speciale notitieboekjes geplakt. Geen enkel recept dat in mijn handen viel, ging verloren.

Ik ben 16 jaar. Ik verheug me op mijn geliefde grootmoeder die van een zakenreis komt. In de jaren 80 werden verschillende lekkernijen uit Minsk gehaald. Ik verheugde me vooral op snoep! Geroosterde noten waren in die tijd de meest begeerde zoetigheid. Mijn grootmoeder is natuurlijk niet vergeten ze te kopen.Maar naast geschenken deelde de grootmoeder met mij haar indruk dat ze haar jeugdvriendin Valentina ontmoette. Naast prettige herinneringen schonk een vriendin haar grootmoeder haar boek "Wit-Russische keuken". Het was een echte vakantie voor mij. Een heel boek met recepten !!! Ik las, keek met plezier naar de foto's. Het boek werd onder glas bewaard, maar de grootmoeder liet haar geliefde kleindochter altijd de gewenste editie zien.

Ik ben 17 jaar oud. Ik kook al voor het hele gezin. En voor een familiefeest maakte ik voor het eerst een gerecht uit mijn favoriete boek met zo'n simpele naam "Wit-Russische salade".

En hoewel ik de lever toen te gaar maakte, vond iedereen de salade erg lekker. Er werd besloten om het samen met vleessalade en haring onder een bontjas in het vakantiemenu op te nemen.

Ik ben 22 jaar oud. Een maand geleden ben ik naar het huis van mijn man verhuisd van Vitebsk naar Korolev. Ze is net een onafhankelijke minnares geworden, en hier de verjaardag van haar geliefde echtgenoot! Al zijn vrienden zouden moeten komen, met hun vrouwen (en volgens de verhalen van de man koken ze perfect). Ze hebben me nog nooit gezien. Wordt duidelijk gewaardeerd! Gekke verantwoordelijkheid! Hoe kan ik mijn gezicht niet in het vuil willen verliezen! En op het erf is het 94 jaar ... en onze koelkast ging kapot ...
Meerdere dagen en nachten voorbereiding. De tafel stond vol met borden. De gasten zijn vol en tevreden. En de Wit-Russische salade werd erkend als een specialiteit. En voor alle feesten vroegen ze me om precies het te koken.

Jaren gingen voorbij. Ik kan veel koken. Ik maak niet al voor elk feest mijn favoriete salade, maar mijn vrienden en familie zijn altijd blij als ze een slakom met een bekend en favoriet gerecht op tafel vinden.

En het boek "Belarusian Cuisine" door Valentina Bolotnikova, L. M. Vapelnik, I. P. Korzun, D. K. Shapiro wordt nog steeds in mijn verzameling bewaard.

Wat een interessante en heerlijke salade! Ik gooide het meteen in de bladwijzers! Ik ga het zeker doen, denk ik meer dan eens! Of staan ​​er misschien nog andere interessante recepten in het boek? Zal je delen?

Oh, ik heb ook een interessante salade meegenomen naar de bladwijzers
Bedankt.

[Olya]

Olya, bedankt voor het langskomen. Probeer de salade. Liefhebbers van lever en alle vleesproducten houden erg van salade. Ik heb ooit "Olivier" door hen vervangen.
En het boek bevat veel. Draniki, tovenaars en andere traditionele gerechten uit Wit-Rusland leerde ik ermee koken.

Irina, bedankt! Breng het naar uw gezondheid.

Een interessante salade. Ik wilde het doen. Ik denk dat ik het in de nabije toekomst zal doen zonder het in bladwijzers te plaatsen.
Bedankt!

En ik wilde deze salade proberen. Lenochka, bedankt voor het recept!

[Shelena]

Shelena, wauw, ik ben dit boek helemaal vergeten, bedankt dat je me eraan herinnert. En ik zal zeker een salade maken, ik ben dol op deze salades, bedankt.

[Tanya,]

Tanya, leuk om je aan de receptenbakken te hebben herinnerd. Ze glimlachte toen ze zich herinnerde hoeveel van dergelijke aandelen ik in zoveel jaren had verzameld. Je kunt verdwalen ...
Galya, Gala, dank je! Ik ben blij dat je jezelf er ook op wilde trakteren. Ik wacht op indrukken van het gekookte.

[Lena]

Lena, zeer originele salade Bedankt!
Ik hou van gebakken lever, bladwijzersalade

Helen, wat een heerlijke salade! Er zijn veel vakanties in het verschiet, het zal nodig zijn om je voor te bereiden!

Bedankt voor het recept, net op tijd. Ik wilde iets soortgelijks doen voor Kerstmis, maar hier is een gedetailleerde beschrijving. anders verkopen we zo'n kant-en-klaar, maar zoals altijd in de gekochte zee van mayonaise, en ik ben niet zo zeker van de kwaliteit van de ingrediënten.

[Elena]

Ik vond de salade erg lekker en zoals je bent Elena, beschreef het recept en zijn geschiedenis. Ik heb het met plezier gelezen. Hartelijk dank. Ik zal het zeker binnenkort voorbereiden en verslag uitbrengen.

[Tanya, Lena, Vera, Zoya,]

Tanya, Lena, Vera, Zoya, heel erg bedankt voor de vriendelijke woorden over het recept!

Tanya, Ik ben zelf HEEL gek op gebakken lever. Ze is ook goed in dit recept.

Lena, grote feestdagen - dat is zeker. U kunt uw dierbaren verwennen met uw favoriete gerechten en durven nieuwe te koken.

Vera, Ik vermoedde niet eens dat "Belorusskiy" kant-en-klaar werd verkocht (ik kijk niet naar deze afdelingen)! Ik heb zelf nog nooit de cateringoptie geprobeerd. U heeft de mogelijkheid om woon- en winkelopties te vergelijken.

Zoya, bedankt voor het waarderen van zowel het recept als het verhaal. Dit gerecht dompelt me ​​altijd onder in herinneringen ...
Ik zou heel blij zijn als u uw indruk van de salade deelt.

[Elena]

Elena, Ik heb een salade gemaakt, ik kwam mijn indruk delen. Iedereen vond de salade erg lekker. Voor liefhebbers van Olivier denk ik dat het soms voor de verandering een vervanging kan zijn. Ik heb er kleine aanpassingen aan gedaan: ik heb een zure appel toegevoegd (het leek me dat die daar ontbrak), en verdunde mayonaise met yoghurt.
Het was heerlijk, at snel. Nogmaals bedankt!

[Shelena]

Shelenawat een salade! Ik nam het mee naar de bladwijzers, ik zal het zeker koken. Ik denk niet dat ik er zeker van ben dat mijn familie het leuk zal vinden!

Van alle leversalades die ik tot nu toe heb geprobeerd, is deze de meest harmonieuze. De voorgestelde technologie voor het bereiden van de lever geeft een geweldige smaak (meestal wordt de lever gekookt of eenvoudig gebakken zonder te stoven).
Ik gebruikte champignonpoten (zonder dop) als paddenstoelen. Ze hebben hun eigen charme. Ik vond het resultaat goed, voortaan gebruik ik alleen harde "knapperige" paddenstoelen. Ik zal het ook proberen met gedroogde. Ik nam gekochte gepekelde komkommers - knapperig, met een zoetige smaak. Er zijn alleen ingemaakte exemplaren beschikbaar, en ik zal ze zeker niet riskeren in deze salade.
Ik rapporteer zonder foto, omdat ik weinig deed, tussendoor probeerde ... en plotseling alles probeerde, de 'foto' vergeten
Bedankt voor de heerlijke salade en het oprechte verhaal!

[Irina,]

Irina, Bedankt voor zo'n efficiënt en gedetailleerd rapport !!! Ze beschreven alles zo levendig!
Ik ben blij dat het recept niet teleurstelde.
Weet je, als ingelegde komkommers niet te zuur zijn, maar smaken als vatkomkommers, dan kun je ze aan de salade toevoegen. Als je het recept uit het boek leest (de foto is uitvergroot), zul je zien dat daar zout wordt aanbevolen.
En kies champignons naar jouw smaak. Gekookt bos (en vervolgens gebakken) is hier erg lekker en gaat goed samen met sappige lever.

deed een beetje, probeerde tussendoor ... en probeerde ineens alles

Hoe vertrouwd! Zo gaat het altijd bij ons: hoeveel je ook doet, we eten alles in één keer, tot de laatste lepel.

Nadya, kok, smaak voor gezondheid!

Gala, bedankt voor je indrukken! Ze zijn erg belangrijk voor mij! Geweldig dat je je Apple-add-on hebt gevonden! Ik heb het hier nooit toegevoegd. Komkommers spelen een doorslaggevende rol bij de smaak, lijkt mij. Ik pluk ze hier minutieus uit, soms moet ik zelfs meerdere blikken openen om de gewenste schaduw te krijgen. Ik ga ervan uit dat appels in jouw geval deze komkommers gewoon hebben vervangen.
Maar het belangrijkste is dat je het leuk vond! Erg fijn!!!
Bedankt voor je lieve woorden!