Pittige pruimen, tafel "gekonfijt fruit (glace fruit)", met rozemarijn, tijm

[beheerder]

beheerder, Tanya Ik heb grote pruimen, maar niet om te zeggen dat ze erg dicht maar vlezig zijn, smakelijk. De verkoper kent de variëteit niet. De kleur is als een zwarte slush maar niet. Het drogen gaf normaal toe.
Wat denk je dat ze zullen gaan, ze zullen niet kapot gaan?

[Lelie]

Leliekan komen. Enkel en alleen kook ze in het begin niet als jam... Giet net als de mijne met hete siroop.

Bedankt Tanya voor een snelle reactie! Ik zal het dan doen. En nu doe ik komkommers. Vooral gisteren kocht ik, ik wil een recept proberen dat lijkt op het jouwe van Nezhinsky. Het leek me erg handig.

Ik heb 15 vullingen gemaakt. Ik heb het nog niet geproefd.
🔗
Het bleken drie potten:
🔗

[Sveta]

Ik heb het nog niet geproefd

Maar hoe ken je de smaak? Hoe komt het? Weersta echt de verleiding
Ik nam elke baai een monster en elke keer werd het lekkerder

Sveta, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je geniet van de smaak

[Tatyana]

Tatyana, Ik dacht dat ik zou eten wat niet bij banken terecht zou komen. En de pruimen passen zo gelijkmatig, de vulling was zo precies genoeg voor iedereen onder de nek dat ik de harmonie niet durfde te breken. Bovendien is er nu een nijpend tijdgebrek, draait alles, en proeven tolereren geen poespas. Nu komt er meer vrije tijd, dan ga ik zitten en probeer het met gevoel, echt, met afspraak. Laat het intussen een beetje rijpen in de koelkast.
Nogmaals bedankt voor zo'n voortreffelijk recept.

[Sveta]

Sveta, dan wacht ik op de rijpheid van de pruimen, ik wil heel graag je mening horen over de smaak

Tatiana, kun je pruimen steriliseren? Of zal ik alles verpesten? Ik wil niet in de koelkast bewaren en er staat geen pot op de loggia.
Of is het dan beter om gedroogde pruimen te doen?
Ik heb 4 kg Hongaars gekocht, ik haast me tussen twee recepten)))
Verse tijm en rozemarijn verkrijgbaar.

Sveta, ik heb zulke pruimen (de resterende 0,8 ml in de pot) hebben sinds "die tijden" in de koelkast gestaan ​​en ze staan ​​zonder problemen. Zoals peren! Bereken hoe lang het duurt vanaf de datum van het recept. Maar daarvoor stonden ze gewoon op het balkon in een pot, op siroop van oktober tot mei.
Inderdaad, in deze pruimen wordt het ruwe sap van de pruimen door het dagelijks heet gieten volledig vervangen door suikersiroop, en suiker is een conserveermiddel.

Als pruimen in de oven worden gedroogd, moeten ze, volgens het principe van een tomaat, in olie worden gesteriliseerd. 1,5 uur in de oven op 100 ° C.
Hoewel ik het afgelopen jaar nog een paar blikjes olie over heb, zijn ze prima in de koelkast. Dit jaar zal ik het in de oven steriliseren en in de oven bewaren voor opslag.

Tatyana, ik maak al jaren pruimen volgens jouw recept. Dit jaar iets ongelooflijks ... Ze begonnen te dwalen ... Ze schonken maar 3 keer op de vierde, het deksel was opgeblazen. Ik voegde azijn, honing en suiker toe, kookte opnieuw gedurende 5 minuten en schonk het over. En aan de onderkant, alsof er geen honing is opgelost op de bodem van de pot. Ik wil je advies: gooi het weg of wacht. Tegelijkertijd is de eerste partij pruimen met dezelfde honing en azijn oké. En nog een vraag. Als ik de dag van schenken heb gemist (ik moest vertrekken), kan ik de volgende 2 keer 's ochtends' s avonds koken? Bedankt.

Gegoten slechts 3 keer op de vierde werd het deksel opgeblazen.

Pruimen moeten 12-15 keer worden gegoten en gegoten !!! Alleen dan staan ​​ze zonder problemen.

Omdat het principe van deze conserveringsmethode de vervanging van rauw sap in pruimen is door suikersiroop. Daarom zijn dergelijke meervoudige schenkingen nodig, en het is met hete siroop.

Iets wat je met pruimen sterk hebt "vertroebeld", en met het recept zelf. Ik heb gewoon geen azijn in het recept, dit is weer een ander recept voor pruimen, door een andere auteur.
Probeer hete siroop te blijven gieten.Giet uit de pot, kook en giet de pruimen weer heet, haal ze een dag eruit.

Als een cyclus wordt gemist, hoeft u deze niet te verhogen - de siroop moet volledig afkoelen en de pruimen laten weken.

Verse pruimen 3 kg.
Witte suiker 700-800 gram
Honing (melasse) 200-300 gram
Appelazijn (wijn) 150 ml.
Laurierblad, gedroogd 5 gram (1 standaardverpakking)
Verse rozemarijn (gedroogd) 4 takken medium
Verse tijm (gedroogd) 10-15 takjes
Kruidnagel in knoppen 1 tl (optioneel)
Tatyana heeft azijn, ik heb ze net voor slechts 3 dagen ingeschonken, en op de vierde begon ik ze uit te lekken en het deksel pruilde

Ja, sorry, ik heb het zelf gezien
Alleen begrijp ik niet waar en waarom het deksel opzwelt?
De pruim wordt in een gewone pot gegoten en het deksel sluit niet goed. Ja, zelfs in een pan maakt het niet uit.
En elke dag moet je de siroop koken en de pruimen opnieuw inschenken.

Blijf de siroop koken en giet hem elke dag. Het zal verder worden gezien. De pruim begint ongeveer 5-6 dagen een normaal uiterlijk aan te nemen. En daarvoor zal het los en lelijk zijn, het heeft nog steeds veel van zijn rauwe sap.

Tatyana het deksel is van plastic en het is opgeblazen.

Verwijder het strakke deksel, plaats iets eenvoudiger, gewoon zodat de hals van het blik bedekt is.
Nou ... nu moet je even wachten, na je toevoegingen Proef de siroop, wat ontbreekt er?

Ik ben uit, ik heb de pruimenjam gekookt met zout en peper ... per ongeluk - en het resultaat was prachtig

Ovengebakken pruim met peper en zout (Beheerder)

Heel erg bedankt, Tatyana, ik begrijp het. Ik wacht op het resultaat. Het meest interessante is dat vanaf de eerste batch alleen het zand anders is. En het resultaat

Pittige pruimen, tafel "gekonfijt fruit (glace fruit)", met rozemarijn, tijm

Ik heb al 7 keer pruimen overstroomd. Alleen ik haalde de botten eruit. Bijna iedereen is al gerimpeld. Nogmaals giet ik 5. En het is heerlijk ... Bedankt, Tatyana, voor het recept.

[Nina]

En hoe lekker ...

Nou, het zou nog niet lekker zijn Nina, voor uw gezondheid!