Chocoladekaramel-cheesecake - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Cheesecake met chocolade en karamel

Categorie: Banketbakkerij

De basis:
maal koekjes met een blender, voeg gesmolten boter, cacao toe, bedek de bodem van de vorm met bakpapier, doof de zandkruimels, stamp ze aan en bak ze in de oven op 170g. 7 minuten. Haal het formulier eruit, cool.
Kaasmassa. Het is erg belangrijk dat het voedsel op kamertemperatuur is en klop de ingrediënten zo laag mogelijk.
Smelt melkchocolade in een waterbad, laat afkoelen. Klop de kwark los met een mixer met haakjes en voeg geleidelijk suiker toe. Voeg dan room toe en klop. Klop de eieren een voor een los, klop. Voeg zetmeel en vanillesuiker toe, klop. Giet een beetje kaasmassa, combineer met gesmolten chocolade, combineer dan met de belangrijkste kaasmassa, klop een beetje meer. Giet de kaasmassa op de voorbereide korst. Het is goed om de bodem en zijkanten van de gespleten vorm eerst te bedekken met huishoudfolie en daarna met folie om te voorkomen dat er vocht binnendringt. Plaats de vorm in een andere, grotere container, waarin u heet water tot het midden kunt gieten. Bak de cheesecake 90 minuten in een voorverwarmde oven op t = 170C (boven- en onderwarmte). Het midden van het eindproduct moet lichtjes schudden. Haal een mes langs de vorm en laat de cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur.
Butterscotch glazuur.
Meng in een pan boter, suiker, melk en breng aan de kook. Giet de toffee er onmiddellijk na het koken bij. Kook het glazuur op laag vuur tot het licht verdikt is. Laat het dan iets afkoelen en bedek de bovenkant en zijkanten van de cheesecake.