Brood "Wortel"

[Verspreid graan]

Brood "Wortel"

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Opara
volkoren tarwemeel	85 gram
water	85 gram
droge gist	1/8 theelepel
zout	1/8 theelepel
Deeg
verspreide tarwekorrel	175 gram
tarwebloem 1 rang	262 gram
water	140-170 gram
gefermenteerde mout	10,5 gram
Lieve schat	40 gram
droge gist	8 gram
zout	10 gram
deeg	alle
wortel	125 gram
sesam	50 gram
lijnzaad	50 gram
gemalen paprika (voor kleur)	1 theelepel

Kook methode

• Verspreid graan

• Was de tarwe goed, voeg koud water toe en laat het 1,5 dag weken. Draai met een hakmolen of vleesmolen zodat er geen hele grote deeltjes in zitten.

• Voor deeg meng alle ingrediënten 's avonds. Laat 1 uur staan, dek af en zet 8-10 uur in de koelkast.
• Bak sesamzaadjes en lijnzaad in een droge koekenpan. Afkoelen.

• Meng gist met bloem. Meng alle ingrediënten behalve zaden en zout in de kom van een keukenmachine. Kneed de eerste vijf minuten zonder. Voeg zaden en zout toe. Ga door met mengen. De totale mengtijd is 10-15 minuten. Het deeg is erg zacht, maar nauwelijks plakkerig. Het is gemakkelijk om ermee te werken, met ingevette handen en tafel met olie. Vouw het deeg uit en doe het 90 minuten in een ingevette bak met één rimpel halverwege de fermentatie.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.

• Haal het deeg eruit. We vormen een rol in elke vorm. We doen de rijskast in een mand, goed bestrooid met bloem, naaien. 45 minuten rijzen.

• Giet het brood op bakpapier, snijd het. Ze bakte in een kom met deksel, die ze samen met de oven opwarmde. De temperatuur is 240 graden. De eerste 15 minuten onder het deksel. Daarna verwijderde ik het deksel, verlaagde de temperatuur tot 180 graden en bakte het gaar. Ik heb 50 minuten.
• We halen het eruit, laten het afkoelen op een rooster. Snijd en eet!
• 
• 
• Goed brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Verspreide granen zijn volle granen die rijk zijn aan vitamines en vezels. Bevordert de spijsvertering en een goede darmfunctie. Helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, vermindert insuline. Geweldig om honger te stillen, maar om de opname van calorieën te remmen.
Wortelen zijn een bron van vitamine A, wat goed is voor het gezichtsvermogen. Gekookte wortelen bevatten veel antioxidanten. Raw - verlaagt het cholesterolgehalte. Goed voor het cardiovasculaire systeem. Verlaagt de bloeddruk. Het is nuttig bij nier- en leveraandoeningen. Wortelmaskers helpen de huid niet verouderen. Wortelen hebben wondgenezende eigenschappen.
Het brood is fantastisch! Heerlijk en aromatisch. Blijft lang vers.
Het recept is afkomstig uit Alla's LJ (alla_dj). Hartelijk dank! Mijn veranderingen. Gist nam 3 gram minder. Naar mijn gevoel kan het bedrag verder worden verlaagd. Het deeg groeit fantastisch snel. Haar recept gebruikt volkorenmeel voor het hoofddeeg. Ik nam eersteklas bloem. Er wordt gemoute suiker gebruikt, die kan worden vervangen door gewone suiker, ik heb honing genomen. Papaverzaad verwijderd.
Ik zal het brood meer dan eens herhalen !!! Hij viel in de categorie 'favoriet'

Wat een prachtige!
Waar kun je verspreid graan kopen?

[Ekaterina]

Ekaterina, Bedankt. Doe het zelf. Dit is niet moeilijk. Koop tarwe, geniet en draai.

Angela, je brood heeft een prachtige kruimel! Ik wil gewoon mijn schouders ophalen!

[Angela]

Goed brood! Ik hou van de compositie, ik zal hem zeker bakken.
Angela,

[Nata]

NataHeel erg bedankt voor de lof.

Ik zal zeker bakken.

Vinkje,probeer het. Gek brood! Onderling

[ang-kay]

ang-kayIk weet helemaal niet hoe ik brood moet bakken. Maar als ik naar je kijk, wil ik het leren
Zeer spectaculair brood

[Natalia]

Natalia, bedankt. Als er een verlangen is, komt alles zeker goed!

[Angela]

Angela, Prachtig recept, zeer smakelijk brood. Bravo!
Angela, vertel me hoeveel verse gist je nodig hebt. Ik wil proberen wat brood te bakken.

[Ilona]

Ilona, bedankt. Vermenigvuldig de droge hoeveelheid met 3.

Angela, ik vergat te vragen over tarwe. Hoeveel moet je weken en hoe kun je het water verversen?

Goed wassen en afdekken met koud water. Verlof voor 1,5 dag. Ik zet het op kamertemperatuur, maar niet in de zon. Gedurende deze tijd wordt het water niet zuur.

Bedankt gouden!

Heel erg smakelijk)
Kun je de tarwe eerst malen met een koffiemolen en daarna laten weken? Het wordt zoals het hoort of alweer een ander verhaal.

[Maryana]

Maryana, bedankt. Het ontspruit een beetje gedurende deze tijd. Dit is de hele truc.

En tarwe, zoals kutia in packs, zal gaan?

Ik nam gewone tarwe. Zal de gries ontkiemen? Ik weet het niet, om eerlijk te zijn.

Dit brood, de arbeid, het serveren en Angela zelf verdienen alleen maar overtreffende bijnamen!
Bookmark, natuurlijk! En verzamel snel de ingrediënten, anders is het onmogelijk om vredig te slapen! BEDANKT!!

[Olga!]

Olga!Ik heb geen woorden! Bedankt. Uitstekend brood. Ik denk dat je er geen spijt van zult krijgen als je bakt.

Heel lekker brood! Ik zal zeker proberen te bakken. Wortelen op een fijne rasp toevoegen?

Een heel mooie foto - stilleven voor een tijdschrift!

[Nugira]

Ik zal zeker proberen te bakken. Wortelen op een fijne rasp toevoegen?

Nugira, Probeer het. Je zult geen spijt krijgen. Ja. Op een fijne rasp.

Erg mooie foto

Jachthaven, bedankt. Ik probeerde te.

Angela heeft weer een meesterwerk gebakken !!! Ik ruik de geur! Goed gedaan! Wacht even, uw recepten zijn het waard!

[Ira]

Ira, bedankt. Een klein meesterwerk dus!

[Angela!]

Angela! Iets wat ik al aan het vertragen ben, zelfs met de toename van het aantal van uw luxe broden als epitheta voor hen! Het lijkt erop dat ik gewoon een toespraak voor de ene zal schrijven, en jij hebt een andere klaar met ijver, met warmte! Ja, weelderig, geurig, met nog een smakelijke vangst!
Het brood is rijk aan smaken en toch is alles erin geverifieerd en harmonieus!
Bedankt voor het voortdurende plezier om u te bezoeken!

[Ira,]

Ira,lieve, absoluut geprezen! Ja, zo gracieus! Er zijn geen woorden om mijn dank uit te drukken voor zulke vriendelijke woorden! Bedankt!

[Angela]

Angela, je bent gewoon een meester! een verbazingwekkende variëteit aan brood (en worstjes, maar dit is niet het onderwerp)! geweldige foto!

[NataliARH]

NataliARH, bedankt.

Kun je een vraag stellen voor hoogbegaafden? Wordt het gewicht van droge tarwe aangegeven? En dan laat ik het weken en het lijkt veel.

[Svetlana]

Svetlana, dit is het gewicht van het afgewerkte graan, gedrenkt en gedraaid. Het is niet eng dat er veel is ingesteld. Je kunt het in de koelkast zetten. Het blijft enkele dagen staan.

Ik dacht het, bedankt.

Angela, ik wil al heel lang wortelbrood maken. Er waren eens de eigenaren van een privébakkerij in Moskou, lang geleden. Al hun brood was heerlijk, maar deze ... Ik maakte tarwe met wortelen in een broodbakmachine, niet slecht, maar toch niet dat. Ik besloot nu een zoekmachine in te typen en vond de jouwe. Ik ben blij om er een bladwijzer van te maken, maar als ik dat doe, kom ik zeker met een rapport! Bedankt!

[Leah]

Leah, Ik zal blij zijn als je deze leuk vindt) Ik wacht.

[ang-kay]

ang-kayAngela, is er olie?

[Natasha]

Natasha, niet.