Lichte korst in DeLonghi 125 s

Iemand probeerde de zelftappende schroef vast te draaien, zoals in een mulik? hier is het onderwerp:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 en hier is nog een:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, geef antwoord, adviseer welke schroef je van twee moet draaien?
Ik draaide elk van de twee, net boven het verwarmingselement,
Nou, ik heb niet genoeg van de 110-115 * C die in de instructies staat, zelfs de strooizaadjes blijven vochtig na het bakken op de maximale korst!

Lui, maar het resultaat is van draaien? Ik heb de genoemde berichten gelezen.
Een mogelijke optie, die al is genoemd, is bakken in de "oven" -modus.
En ik kan je persoonlijk vertellen, neem de "cake" -modus en schrijf je eigen brood op basis daarvan op, waarbij de tijd van alle fasen uit recept 1 volledig wordt vervormd en opgeslagen. Feit is dat het bakken nu 125¤ zal zijn. Maar ik heb het zelf niet gedaan, en batch 2 staat aangegeven op 60¤!

Ik heb geprobeerd om op de cupcake te bakken (hoewel nadat ik een batch had weggegooid, over het hoofd gezien dat alle 3 (!) Inweken voor 60 :))) de korst nog steeds zwak is. Het punt is niet eens dat het gewoon licht is, maar dat het zwak is, vaak zakt en afbrokkelt. Voor zware roggebroodjes, die ik meestal bak, is zelfs 125 niet genoeg. iemand in Kenwood gemeten - 160.
Ik heb iets om mee te vergelijken, kijk naar de handtekening :) Ik heb geprobeerd om 2 bladwijzers meer dan eens tegelijkertijd te laden, voor de puurheid van het experiment. In de mulik is de koepel beslist donkerder, hard en glad.
trouwens, het bleek te zijn afgesteld met de schroeven, de korst lijkt beter, nu ben ik geïnteresseerd in hoeveel omwentelingen het is toegestaan ​​om te maken, zodat de sensor helemaal niet valt
Alen Delonghi, ay !!!!

--Lui--
Hoe gaat het met je experimenten, is het tijd om je ervaringen te delen? Ik concludeerde: het optimale mooie brood in delonghi 125 is 1 kg. 1,25
tijdens het uitbenen draait de bovenkant niet om, het mes grijpt niet. Misschien is dat het punt? Ik zou een hogere spatel proberen, maar ik zal het handmatig proberen en het resultaat zien. En het lijkt erop dat een nattere kolobok wordt verkregen door brood met een normale "dop"

[Rem]

RemIMHO, de temperaturen die in de BDM 123S-handleiding worden gegeven, zijn niet de temperatuur van de volumetrische verwarming, maar de punttemperaturen die in het gebakken brood worden gemeten. Bulk moet ~ 150-190 C zijn.

Lui - Een van de methoden - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
zal zeker helpen ... Veel succes!

[Rem]

Rem, mijn experimenten zijn nog niet voorbij, nou ja, licht brood en dat is het!
handen jeuken om uit elkaar te halen en kijken wat voor soort schroeven ik daar aan het draaien was en is het mogelijk dat de draad bederft :)) Maar de kachel valt nog onder de garantie.
Pakatbedankt voor het idee, ik heb er zelf niet aan gedacht. Maar ik geef de hoop nog steeds niet op om me aan te passen met een sensor. De muliks deden hetzelfde!

[Lui]

Lui, Ik heb de sensor niet gedraaid, hij was strak gedraaid, maar ik wil hem niet helemaal uit elkaar halen ...

En u, te oordelen naar de afbeelding in de instructies, moet het deksel verwijderen, 5 schroeven losdraaien waarmee het valse paneel van het deksel is bevestigd, de folie onder het glas leggen, met de spiegelzijde naar binnen en de folie met het deksel indrukken, draai deze vast 5 schroeven. Indien gewenst kan de folie worden verwijderd ...
Er werken 15 minuten ...

Nou, ik was te lui om het deksel los te draaien en het bleek, zoals altijd :)))
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new zie

Over een lichte korst.
Dit bericht viel me op, zelfs toen ik Delongy 125 niet had. Toen ze het bij me brachten, probeerde ik het, dacht te schrijven dat ik niet zo'n probleem heb, de korst is normaal, gebakken van kleur. Toen ik met haar (broodbakmachine) 1000 km naar het zuiden reisde en hier begon te experimenteren, kwam ik dit probleem tegen. De oplossing is eenvoudig - ik laat het in de warmhoudmodus. Na 10-20 minuten (het hangt allemaal af van de grootte van het brood) is de korst uitstekend.
Ik dacht na over de redenen. Wat mij betreft kunnen er 3 opties zijn:
1. Meel, het is lokaal, dat wil zeggen, anders.
2. De vloeistof die ik hier gebruik, is ook anders (zowel melk als water).
3. Hoogte en geografische coördinaten. (Deze optie is waarschijnlijk de belangrijkste).

Ik vraag je om geen pantoffels te gooien, dit zijn mijn persoonlijke observaties en conclusies, misschien onjuist.

Mijn mening beweegt, trilt, de temperatuursensor is om de een of andere reden dichter bij de muur gekomen en nu is er een lichte korst geworden.
Of misschien voegde u vroeger zuivelproducten toe aan brood, maar nu niet?

Rem, neem me niet kwalijk, maar terwijl het bij mij werd afgeleverd op de eerste woonplaats, werd er niet geschud of kreeg ik het rechtstreeks van de fabrikant via het controlepunt?

Dit is slechts een versie. Maar het kan ook niet worden uitgesloten. En de reden is nog steeds moeilijk te bepalen, hij kan zichzelf later verraden

NatalyaN, misschien is er op de plaats waar je woont onvoldoende spanning in het netwerk. Of onstabiel. Veel apparaten zijn op hetzelfde stopcontact aangesloten ... Veel apparaten zijn hier erg gevoelig voor. Als u in de dienst daarheen gaat, krijgt u hoogstwaarschijnlijk precies zo'n uitleg.

Ik probeerde op een cupcake te bakken

En waarom, met zo'n fornuis als Delongy 125, zelf iets bakken? Dit nadeel wetende, voeg ik altijd 10 minuten extra toe aan het geselecteerde bakprogramma (op een donkere korst), en alles is in orde. De vraag is anders - de korst is donkerder, maar de consistentie laat veel te wensen over - klein, er zit veel lucht onder. En over het algemeen is de bovenkant van het brood moeilijk te snijden zonder af te brokkelen. Ik heb al minder gist gegeven (1,5 tl in plaats van 2 tot 1,25 kg brood) - het stijgt even hoog. Wat adviseert u?

katushok wanneer je het brood uit de oven haalt, smeer het dan in met zonnebloemolie, de korst wordt zachter.

[katushok]

katushok , Ik bakte op een muffin om de baktemperatuur te verhogen.
tijd, natuurlijk, ik verhoog, en de temperatuur van de cake is het hoogst - 125. Maar toch is de structuur van de bovenste korst niet prettig, hoewel de kleur beter is.
tanya1962, we hebben gewoon niet genoeg hardheid in de korst, waarom zouden we het nog verzachten. als je het voor het bakken met boter smeert, kan het beter roosteren ...

Na mijn experimenten kwam ik tot de conclusie dat de kleur van de korst alleen afhangt van de producten. Als ik geen melk toevoeg, hoef ik niet eens iets te bakken, maar laat ik het gewoon op de hittebehoudfunctie staan ​​en bak ik 20 tot 40 minuten.

Hallo! Ik heb hetzelfde probleem als iedereen. Lichte korst. Ik begon melkpoeder toe te voegen. De korst werd donkerder. En in 10-15 minuten vet ik het in met een ei of zonnebloemolie. Indien nodig zet ik de oven 15 minuten aan, maar je hoeft hem niet in de oven te zetten.

Voor liefhebbers van een donkere korst kan ik me voorstellen ...... Voor het bakken heb ik het ingevet met een ei en honing en het raam bovenop gesloten met een handdoek.

en mijn korst is licht !!!

na de tweede dump begon ik het deeg eruit te halen, de spatel te verwijderen, een broodje te vormen met de handen (dat de hele bodem zou bedekken) en het 40 minuten te laten staan ​​... dan met een borstel smeer ik de bovenkant voorzichtig in met melk en suiker (je kunt het ook met een draadje besprenkelen) .. ah, en ik leg een gewicht van 1,25 op het deeg met 500 g bloem ... het uiteindelijke dak is niet ideaal, maar beter

Ik zal proberen een programma te maken van een "cupcake" twist, iets waar ik bang voor ben

[van allemaal]

En waarom, met zo'n fornuis als Delongy 125, zelf iets bakken? Dit nadeel wetende, voeg ik altijd 10 minuten extra toe aan het geselecteerde bakprogramma (op een donkere korst), en alles is in orde. De vraag is anders - de korst is donkerder, maar de consistentie laat veel te wensen over - klein, er zit veel lucht onder. En over het algemeen is de bovenkant van het brood moeilijk te snijden zonder af te brokkelen. Ik heb al minder gist gegeven (1,5 tl in plaats van 2 tot 1,25 kg brood) - het stijgt even hoog. Wat adviseert u?

Meisjes, dit is een ziekte van allemaal HP, de bovenste korst is nog steeds zachter dan de zijkanten ...
zelfs als ze rossig is, zijn er geen schaduwen bovenop

Een lichte korst wordt eenvoudig opgelost, zonder het deksel af te wikkelen en het raam te verlaten.
Onze HP heeft een despenser. Hij heeft spleten, er stroomt hete lucht doorheen. Als je de dispenser opent en een strook folie iets breder dan het rechthoekige gat eronder legt, sluit je deze weer - de korst wordt rooskleurig en mooi. Er is voldoende ventilatie aan de muur en door een niet-geseald deksel.

[Chhag]

Een lichte korst wordt eenvoudig opgelost, zonder het deksel af te wikkelen en het raam te verlaten.
Onze HP heeft een despenser. Hij heeft spleten, er stroomt hete lucht doorheen.Als je de dispenser opent en een strook folie iets breder dan het rechthoekige gat eronder legt, sluit je deze weer - de korst wordt rooskleurig en mooi. Er is voldoende ventilatie aan de muur en door het niet gesealde deksel.

Heel erg bedankt voor het idee! (Ik heb het plusteken gezet). Ik heb het geprobeerd, het resultaat is duidelijk! Het eerste brood met gesloten gleuven van de dispenser werd gebakken met de restanten van zure room. Ik dacht dat de bovenste korst donkerder was vanwege de melk. Het tweede brood was met mineraalwater (zoals gewoonlijk). De korst bleek mooi te zijn en op de een of andere manier waren de zijkanten en bovenkant gelijkmatiger gebakken, dat wil zeggen, er waren geen zwaar gebakken zijkanten en licht gebakken bovenkant.
Voor mijn HP is het probleem van de bovenste korst verwijderd. Nogmaals, enorm bedankt Chhag .

Een lichte korst wordt eenvoudig opgelost, zonder het deksel af te wikkelen en het raam te verlaten.
Onze HP heeft een despenser. Hij heeft spleten, er stroomt hete lucht doorheen. Als je de dispenser opent en een strook folie iets breder dan het rechthoekige gat eronder legt, sluit je deze weer - de korst wordt rooskleurig en mooi. Er is voldoende ventilatie aan de muur en door het niet gesealde deksel.

Goededag aan iedereen! Zoals velen kijk ik goed naar de 125S, maar ik maak me grote zorgen over het probleem van een lichte bovenkorst. Ik keek naar een brood van Panas, de kleur en het gebraad kan worden gezegd als de ideale kleur van de korstjes in een cirkel zonder sjamanisme, het enige dat je ervan weerhoudt Panas te kopen, is het gebrek aan programmeren. Dus ik wil weten of het probleem is opgelost na het sluiten van de dispensergaten?

Ik heb zo'n kachel.
Wat te zeggen. Ik ben erg tevreden. En ik ging op een andere manier met de lichte korst om.
Nadat ik genoeg had gespeeld met verschillende modi en verschillende broodrecepten, kwam ik bij een van mijn favoriete programma's, "Frans brood", op basis daarvan heb ik de modus opnieuw geprogrammeerd (wat meer rijzen en bakken) en nu kan ik me niet eens meer herinneren dat er was zo'n probleem.

Ik heb zo'n kachel.
Wat te zeggen. Ik ben erg tevreden. En ik ging op een andere manier met de lichte korst om.
Nadat ik genoeg had gespeeld met verschillende modi en verschillende broodrecepten, kwam ik bij een van mijn favoriete programma's, "Frans brood", op basis daarvan heb ik de modus opnieuw geprogrammeerd (wat meer rijzen en bakken) en nu kan ik me niet eens meer herinneren dat er was zo'n probleem.

Dank u voor uw antwoord! Dat wil zeggen, het probleem blijft bestaan ​​en je kunt niet zonder dansen met een tamboerijn.Het is gewoon niet duidelijk wat de fabrikant vindt van het voor een lange tijd vrijgeven van dit model, geen grote revisie en iedereen zou heel lang blij zijn.

[Arturka]

Arturka, ja, er is geen probleem ... Het is alleen dat sommigen van ons een donkere korst willen, omdat we eraan gewend zijn (hoewel zelfs sommige winkelbroodjes het niet eens in zicht hebben). En het brood wordt sowieso gebakken, alleen sommige recepten worden niet verkregen met dezelfde korst als in andere broodbakmachines en dat is het dan.

[Arturka]

Arturka, ja er is geen probleem ... Het is alleen dat sommigen van ons een donkere korst willen, omdat we eraan gewend zijn (hoewel zelfs sommige winkelbroodjes het niet eens in zicht hebben). En het brood wordt sowieso gebakken, alleen sommige recepten worden niet verkregen met dezelfde korst als in andere broodbakmachines en dat is het dan.

Het gaat niet om een ​​donkere korst, maar om een ​​uniform over het hele oppervlak, of het nu zijkant of bovenkant is. Zo'n foto wordt op Panas waargenomen zonder te dansen met een tamboerijn. Iets wat ik niet zie aan de activiteit van DeLonghi 125s-gebruikers, dat iedereen brood bakt met een bleke bovenkant, dan is het heel triest. De vraag rees: waarom dan de liefde van de mensen?

Als eigenaar van de big, evenals de recente eigenaar van het 125e model, kan ik zeggen dat de inheemse regimes van de Delongue niets zijn vergeleken met de big. Nadat ik geprobeerd heb Frans te bakken (wat voor mij een monster in een varken is) volgens mijn eigen Delongue-recept, verwacht ik niet langer een vergelijkbaar resultaat te krijgen op mijn eigen modi.Na het maken van een programma dicht bij Panasonic en een paar pogingen om te bakken met een ietwat geblokkeerde dispenser, slaagde ik er eindelijk in om redelijk vergelijkbare kwaliteit Frans te krijgen, en zelfs met een knapperige bovenkorst, maar helaas, reken niet op dezelfde korst als in Panas: ... Maar over het algemeen is de oven best goed voor zichzelf, alleen twijfels over de inheemse recepten zijn aanwezig ...

Ik kan niet zeggen dat ik veel ervaring heb met Delongy, maar de kwaliteit van het brood past bij mij. Alles is gebakken. Als je klassiek brood bakt, waar komt dan een heel donkere korst vandaan, als het water + bloem bevat en er een minimum aan suiker is. Nu gebakken zoet brood met rozijnen. Suiker is in vergelijking met gewoon brood twee keer zoveel (twee eetlepels). Het resultaat is uitstekend (door de kleur van de korst)!
Ik zal het niet vergelijken met Panasonic. Maar de prijs voor een broodbakmachine is anders. Of drieduizend voor Delongy of 5 duizend voor Panasonic.
Er komt geen foto. Mijn familie at dit zoete brood met rozijnen zonder het zelfs maar te laten afkoelen
Met of zonder korst ... Bakt goed

Ik kan niet zeggen dat ik veel ervaring heb met Delongy, maar de kwaliteit van het brood past bij mij. Alles is gebakken. Als je klassiek brood bakt, waar komt dan een heel donkere korst vandaan, als de samenstelling water + bloem bevat en er een minimum aan suiker is. Nu gebakken zoet brood met rozijnen. Suiker is in vergelijking met gewoon brood twee keer zoveel (twee eetlepels). Het resultaat is uitstekend (door de kleur van de korst)!
Ik zal het niet vergelijken met Panasonic. Maar de prijs voor een broodbakmachine is anders. Of drieduizend voor Delongy of 5 duizend voor Panasonic.

Bedankt voor de informatie! Maar feit is dat in Novosibirsk het prijskaartje praktisch hetzelfde is. En op basis hiervan wil ik een betere en betrouwbare kopie.

Bedankt voor de informatie! Maar het feit is dat in Novosibirsk het prijskaartje praktisch hetzelfde is. En op basis hiervan wil ik een betere en betrouwbare kopie.

Neem dan Panas. Delongy is goed als extra oven, niet als hoofdoven. Panas doet zijn programma's geweldig, in delongi zal je altijd alles moeten aanpassen ...

[Mix uit het recept voor 750 gr]

Heeft iemand het eindproduct gewogen?
Ik heb net een vers gebakken experiment gewogen. Met kaas en kruiden. Ze voegde eraan toe wat ze waren. Voor pestosaus + gedroogde knoflook + Italiaanse kruiden.
Mix uit het recept voor 750 gr. En het gewicht van het brood = 985 gr. !!!! Bijna een kilo !!!! Dus het lijkt mij "waar de hond rommelde" - de reden voor de lichte korst en andere dingen. We moeten de volgende keer het programma voor 1 kg kiezen.
En het is niet nodig om op tijd iets toe te voegen. Voor het bakken van 1 kg brood telt ze de tijd al meer dan 10 minuten.

Wie heeft er nog meer gedachten? Als iemand zegt dat dit al het gewicht van de toevoegingen is ... ik had gr. 50 kaas + een eetlepel allerlei kruiden. Hier.

Heeft iemand het eindproduct gewogen?

Wie heeft er nog meer gedachten? Als iemand zegt dat dit al het gewicht van de toevoegingen is ... ik had gr. 50 kaas + een eetlepel allerlei kruiden. Hier.

Kijk hier hoeveel we in het deeg stoppen - dat krijgen we! https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 en alles valt op zijn plaats!

Bedankt! Ik ben nog niet op deze pagina aangekomen
Dan klopt alles, wat is er mis met hen

2. Bepaal het gewicht van het afgewerkte brood.
Optie 1 - van het gewicht van bloem in het deeg:
bloemgewicht 300 gram x 150% = 450 gram afgewerkt brood

En volgens het recept voor bloem 600 gr. x 150% = 950 gram kant-en-klaar brood (+ mijn toevoegingen), en in het recept kost deze berekening 750 gram. van brood . Dienovereenkomstig is het programma vastgesteld op 750 gr. en ... vandaar de ontevredenheid over de lichte korst. Zij (broodbakmachine) heeft, lijkt mij, niet genoeg tijd
Misschien heb ik het mis ... hoewel ze ergens schreven dat ze het baksel zwaarder maakten.
Ik zal morgen experimenteren met de klassieker. Zonder toevoegingen.

[Geen dispensergaten of glas bedekt.]

Heeft een experiment uitgevoerd. Ik bakte brood volgens het recept uit het "zuivel" boek.
Receptmix voor 750 gr. Gebakken op het programma 1 kg (sinds - bloem 560 + melk 375 ml. - uiteraard is de output niet 750 g.) Ik had minder melk, ongeveer één glas, de rest was water. Het resultaat is een donkere korst. Geen dispensergaten of glas bedekt. Resultaat De korst is niet zo hard, maar mooi, goudkleurig.Foto komt later (fotik bleef aan het werk)

Nou, de tijd gaat verder en ik hou steeds meer van het fornuis Ik los het probleem met de bovenkorst op door simpelweg het brood te bakken na een coup in de vorm, maar wat een flexibiliteit! Inheemse recepten zijn echter slechts een leidende ster, geen kompas.

Hier is zo'n "lichte korst" op het brood

Melkbrood uit het receptenboek. Layout voor 750 gr. Bakken op het programma 1 kg. de korst is donker. Niets met folie - niet afgedekt met een handdoek.
Ik ben het helemaal eens met cru! Ik hou steeds meer van het koekje.
Met Kerstmis gaf ze haar familieleden zelfgebakken brood.
Dacha gebakken met roggemeel!