Springerle traditionele Zwabische koekjes

Springerle traditionele Zwabische koekjes

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Meel	500 gram
Bakpoeder	1 zakje
rum	1 eetlepel
eieren	4 dingen
suiker	400 gram
optioneel anijszaad

Kook methode

• Het SPRINGERLE-recept kwam bij ons uit Duitsland, waar sinds 1400 koekjes op een vergelijkbare manier worden gebakken. De originele recepten verbazen de lezer met de aanwezigheid van zo'n "magisch" ingrediënt als poeder van de hoeven en hoorns van een edelhert. Het klassieke Duitse recept is ook moeilijk te volgen. In Duitsland wordt deeg gevuld met ammoniumcarbonaat, dat je simpelweg niet bij ons kunt kopen. Daarom moet je het vervangen door gewoon bakpoeder.
• Bak SPRINGERLE voor Kerstmis. Je kunt het zo eten, je kunt het schilderen en aan de boom hangen, of je kunt het gewoon bewonderen. Het is het waard. En ze doen het omwille van de schoonheid.
• Maar zomaar, met geïmproviseerde middelen, kun je geen springerle maken. Hier heb je een formulier of een speciale Springerle-deegroller nodig. Ik heb lang nagedacht hoe ik dit heerlijke koekje kon maken. Maar een ander bezoek aan de winkel met ontwikkelingsgames voor kinderen hielp dit probleem op te lossen. Dus het deeg.
• Een steelpan met gezeefd meel moet 30 minuten worden voorverwarmd in een oven die is voorverwarmd tot 50 ° C. Klop de eieren en de suiker los tot de suiker volledig is opgelost. Het zout lost op in rum. Voeg rum, bakpoeder, bloem toe aan de losgeklopte eieren en kneed een stevig deeg en laat het 1 uur op kamertemperatuur staan. We nemen onze heerlijke deegrollerWe rollen het deeg 1 cm dik uit en drukken de tekeningen af ​​met een deegroller, snijden het deeg volgens de tekeningen.
• Laat een nacht drogenDe volgende dag werden de koekjes gebakken in een oven die ongeveer een half uur was voorverwarmd tot 150 ° C / td]
• Als de koekjes gekoeld waren, bleken ze erg knapperig en hard te zijn

• [td

• We nemen voedselkleuren. Ik had geen blauw in de set. Ik probeerde te bouwen van groen en geel - het werkte niet. Kleurende koekjes. Natuurlijk ben ik helemaal geen kunstenaar, mijn hand trilde, maar mijn familie vond het leuk. Het is jammer, de boom is al verwijderd.
• Mijn man zei dat dit het lekkerste koekje is dat ik ooit heb gekookt. Het blijkt hard, heel knapperig te zijn.
• Bon Appetit iedereen.

[Olya]

Olya, zo interessant! Het is jammer dat er geen dergelijke vormen zijn! Toen ik de foto zag, leek het erop dat dit speelgoed van vilt waren!

Julia, bedankt. Ik heb deze deegroller uit een plasticine-beeldhouwset gehaald. En speciale deegrollers zijn gemaakt van hout.

Heel interessant, in eerste instantie zie ik dat ik het een nacht moet laten drogen. En waar staan ​​ze gewoon op tafel in de kou, maar je moet je bedekken? Is er geen vet?

Het moet worden gedroogd zodat de tekening niet verspreidt tijdens het bakken. Het is niet nodig om te bedekken, ik heb het gewoon op tafel laten liggen. Vet volgens het recept een bakplaat in met olie, giet anijszaadjes, leg het deeg met een patroon erop. Maar ik hou niet van de smaak van anijszaadjes, dus ik legde de koekjes gewoon op bakpapier.

En ik kocht zonder problemen ammonium, ging door onze markt voor boodschappen. De kleine stad.
hoeveel ammonium heb je nodig?

hoe prachtig ))

En ik kocht zonder problemen ammonium, ging door onze markt voor boodschappen. De kleine stad.
hoeveel ammoniak heb je nodig?

Marin, dit is een interessante vraag. Ik zal proberen te vinden.
Al gevonden, op de site 🔗 er zijn veel recepten met Hirschhornsalz - ammoniumcarbonaat, 1 snufje per 400-500 gram bloem. In sommige recepten wordt het gemengd met bloem, in sommige met zout en vanille, en vervolgens toegevoegd aan bloem en deeg. Het lijkt erop dat ik de vertaling goed heb begrepen ...

Bedankt! Ik breng het voor de toekomst naar mijn spaarpot!

[Rada-dms]

Rada-dms, pzhsta, ik ben blij dat ik de koekjes lekker vond.

[Olya]

Olya, op de dag dat je ze uitdoet, wilde ik ze bakken, en toen zag ik je koekjes! slimme meid, goed! en met melk

[NataliARH]

NataliARH, nog steeds bakken, heerlijk. Ik heb al 2 keer koekjes gemaakt volgens dit recept, echter zonder kleurstoffen. Dus eten ze het op.

Ik bakte soortgelijke, de samenstelling was zelfs hetzelfde, en ook het principe, hierin moesten ze gewoon een andere vorm hebben, maar de mijne had een ronde
Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (Zwabische vanille en anijskoekjes) (NataliARH)

na de wedstrijd ga ik op dieet)))) heet "cooking by bookmarks"

[NataliARH]

NataliARHIk zal zeker proberen je koekjes te verzinnen.