Gugelhupf

Gugelhupf

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Meel	350 g
Bakpoeder	1 zakje
Vanilline	1 zakje
Eieren	4 dingen
Boter	250 g
Suiker	150 g
Rum	2 eetlepels
Melk	250 ml
Galzur
Zwarte chocolade	100gr
Boter	30 g
Melk	20 ml

Kook methode

• Gugelhupf - of de Duitse "rumvrouw". Ooit werd het beschouwd als een dessert voor de armen, omdat het de eenvoudigste ingrediënten bevat - eieren, boter, bloem ... die in elk huis van een prins te vinden zijn. In Stiermarken werd bijvoorbeeld een tulband, in een kroon gebakken en versierd met bloemen en kleurrijke kaarsen, als hoofdtooi gebruikt. Jonge meisjes - bruidsmeisjes - droegen het als versiering. Ze dansten tot de laatste kaars opbrandde, waarna de cake aan de gasten werd getrakteerd. In de 18e eeuw tijdens de biedermeierperiode werd deze cake zelfs nog populairder en werd hij een symbool van positie en status. Er zijn veel soorten Gugelhupf - met gist- en koekjesdeeg, rozijnen, chocolade, citroen, amandelen, maanzaad. De klassieke versie is met rozijnen, die de hele nacht in rum worden gedrenkt. Ook wordt rum aan het deeg van de cake zelf toegevoegd.
• En dus laten we beginnen:
• Scheid de eiwitten van de dooiers.
• Klop het eiwit met 50 gram suiker stevig vast.
• 
• Opzij zetten.
• Klop zachte boter met 100 gram suiker wit.
• 
• Voeg één voor één een dooier toe zonder de mixer uit te zetten.
• Meng droge ingrediënten in een aparte kom.
• Terwijl de boter en de dooiers worden opgeklopt, voegt u een voor een bloem en melk toe, enzovoort, totdat ze op zijn.
• Voeg rum toe, meng. En meng voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het deeg.
• 
• Deze muffin kan op twee manieren gebakken worden.
• Verdeel het deeg in tweeën en voeg cacao toe aan één. En je kunt één kleur maken, zoals de mijne.
• Verwarm de oven voor op 170 gr. vet de vorm in met margarine.
• 
• We bakken 50 minuten.
• Bereid het glazuur voor terwijl de cake aan het bakken is.
• Als de cake gebakken is, giet je de chocoladesuikerglazuur erover. We wachten tot alles is ingevroren en op tafel wordt geserveerd!
• Bon Appetit iedereen!

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Ik heb wijzigingen aangebracht in het recept.
100 gram minder suiker, misschien leek het me dat 250 gram suiker veel is)

De oven kan in elke vorm zijn, maar over het algemeen wordt deze cake in een ronde vorm gebakken.

[Maria]

Maria, bravo!
Ovenschaal Nordic Ware, zoals ik het begrijp? Haal je de cake er direct na het bakken uit of laat je hem even in de vorm staan?

[Galina]

Galina, ja Scandinavische vorm.
Ik haal het er niet meteen uit, maar wacht 10 minuten))
Ik ben gek op dit formulier !! Ze is zo cool!

Dus nu wil ik deze formulieren ook?

Vinkje, ik wilde ze al zo graag hebben dat ik ze niet kan plaatsen !!
Maar ze zijn zo, zo ... Super gaaf !!
En de cupcakes erin, heerlijk, dat er geen woorden zijn)

En in de context van de foto niet? Dicht of poreus?
En in welk fornuis hebben ze gebakken?

Zo mollig, zwaar))
Er is niet gesneden, ze hebben het geheel weggenomen)
Ik kan heel geurig zeggen!
Bakken in Bork, misschien past de vorm.
Maar het is net als in de oven. Dezelfde 170 gram en tijd 50 minuten)

Bedankt. En wat voor fornuis is Bork?

[sola19]

sola19, hier is het onderwerp
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Ik heb een 550-model.

Verdomme, ik wilde geen honingraat ... nu wil ik het !! Gaaf .. maar toch 8 stuks. Gisteren hebben ze meer mini cakes van het huis gehaald, waar zijn de honingraten nog meer?

[Natalia]

Natalia, Ik weet het niet(
Ik heb op Enter besteld, het lijkt erop dat er niet meer is.

Masha, wat een coole honingraat!
Wat voor mixer heb je? Of een oogstmachine?

[sola19]

sola19, hier is 🔗
Maar duur

[Irina F]

Irina F, Irin, ik heb TM en Kenwood))
Bedankt))

Gugelhupf is in de eerste plaats VORM !!! Cupcake, met een holle buis in het midden ...

De cupcake is super, en de vorm !!!!! Het is alleen dat de vorm zelf geen indruk maakte, maar in de afgewerkte vorm zijn de cupcakes gewoon verschrikkelijk !!! Bedankt voor het recept en het idee met het formulier !!!!

Gugelhupf is in de eerste plaats - VORM !!! Cupcake, met een holle buis in het midden ...

Eigenlijk schreef ik hierover in een notitie.
Schrijf dus alstublieft commentaar zonder emotie en zonder Caps-Lock.
En ik wilde bakken in honingraten, dus ik bakte)

Maria en de vorm en de cupcake ziet er prachtig en heerlijk uit !!! Als ik naar je foto kijk, wil ik ook deze vorm :-) :-) :-)

[Masinen]

MasinenMaria, hoeveel gram bakpoeder en vanilline zit er in de zak? Heb ik verschillende tassen, klein en groot?

[Nataliya]

Nataliya, en ik heb in totaal 12 gram bakpoeder.
Maar ik kan me vanilline niet herinneren. Nou, je kunt vanillesuiker doen.

[Maria]

Maria, bedankt

Maria, moet je een cupcake met rum laten weken? Om de een of andere reden dacht ik altijd dat een rumvrouw een rumvrouw is, omdat het afgewerkte deeg gedrenkt is, nou ja, zo niet met rum, dan tenminste met wat siroop gemengd met rum ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, nee, volgens het recept is het niet nodig. Ik ben zelf verrast. Alleen rum gaat in het deeg.