Red Riding Hood-cake (Rotkaeppchenkuchen) - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Taart "Roodkapje" (Rotkaeppchenkuchen)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
OM TE TESTEN
Margarine of boter	130 g
Suiker	200 g
Meel	270 g (gereduceerd tot 230 g)
Eieren	4 dingen
Bakpoeder	3/4 theelepel
Kersen zonder pit (ik heb bevroren)	90 g
Nutella	2 eetlepels. l.
Vanilline
VOOR SOUFFLE
Pasteus cottage cheese (ik heb een dikke zelfgemaakte)	500 g
Room 30%	0,5 l
Poedersuiker	170 g
Vanilline
Gelatine	17 g
VOOR JELLY
kersensap	250 g
Gelatine	8 g
Kersen zonder pit (mijn toevoegingen)	140 g
Bevroren aardbeien (mijn toevoegingen)	200 g

Kook methode

De cake koken
1. Meng zachte margarine met suiker, voeg eieren toe, klop lichtjes tot een gladde massa. Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Kneed een homogeen deeg. Verdeel in 2 delen. Voeg nutella toe aan een.
2. Vet de vorm in met plantaardige olie, leg eerst het lichte deeg en dan het donkere. Boven - ontpitte kersen en sap. Bak op 180⁰Vanaf ongeveer 20 min.
Koken soufflé
1. Klop de slagroom, voeg geleidelijk het poeder en vanilline toe tot het einde van de garde en klop nog meer. Week gelatine in een beetje water. Oplossen in een waterbad met 50 ml room (van de totale hoeveelheid). Voeg onder voortdurend roeren kleine porties toe aan de slagroom. Voeg in kleine porties room toe aan de wrongel. Als de cottage cheese granen is, moet je deze door een zeef wrijven.
2. Zet de cake op een schaal, laat afkoelen, doe een splitring op, leg de soufflé erop, zet in de koelkast.
Gelei koken
1. Giet gelatine met 100 ml sap (van de totale hoeveelheid). Zet het mengsel op laag vuur en breng tot de gelatine oplost. Meng met de rest van het sap, laat het een beetje uitharden (anders kan het door de scheurtjes in de vorm lekken).
2. Leg het fruit, gelei erop. Maak het oppervlak van de gelei glad met een hete lepel. Zet in de koelkast tot het stolt.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Toen ik dit recept bestudeerde, besloot ik dat deze cake misschien wel aan de voorwaarden van de wedstrijd zou voldoen, aangezien het sprookje "Roodkapje" in onze gebruikelijke interpretatie tot de pen van de gebroeders Grimm behoort. Dienovereenkomstig heeft de uitdrukking "Roodkapje" Duitse wortels. Bovendien kwam ik ook enkele zeer ongebruikelijke en tot nu toe onbekende informatie tegen.
Het sprookje "Roodkapje" was oorspronkelijk een Europees volksverhaal, dat teruggaat tot ongeveer de 14e eeuw. Dit is een nogal wreed verhaal met elementen van kannibalisme en meisjesachtige verdorvenheid, voor details kun je de link volgen

🔗

Verder werd dit verhaal letterlijk verwerkt door Charles Perrault, wat de wrede realiteit van het complot en het grove naturalisme enigszins verzachtte.
De versie van het verhaal, dat een klassieker is geworden, werd een eeuw na de dood van Charles Perrault opgenomen door de gebroeders Grimm. In dit verhaal zijn de relatie tussen de andere seksen en de wreedheden uit het verleden van het complot volledig uitgesloten, en de hele moraal van het verhaal begon te worden gebaseerd op de ongehoorzaamheid van het kind aan de moeder.
Recept bron - 🔗