Duitse kerstkoekjes Pfeffernusse

Duitse kerstkoekjes Pfeffernusse

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Lieve schat	125 gram
suiker	50 g
olie-	25 gram
meel	225 gram
amandel	50 gram
Frisdrank	1/4 theelepel
ei	1 stuk
kaneel	3/4 theelepel
nootmuskaat	1/4 theelepel
gemalen kruidnagel	1/4 theelepel
vers gemalen zwarte peper	1/4 theelepel
vanilline	1/4 theelepel
glazuur
poedersuiker	200 g
rum, wodka of water	4-5 st. l.

Kook methode

• Pfeffernusse- kleine, ronde koekjes worden traditioneel gemaakt met noten, paprika, kaneel, kruidnagel, maar ook recepten met de toevoeging van nootmuskaat en anijs.
• In Duitsland wordt Pfeffernusse traditioneel bereid tijdens de kerstperiode. Ze zijn sinds de jaren 1850 erg populair bij kerkconcerten rond de kersttijd.

• 	Doe honing, suiker en boter in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter smelt. Koel een paar minuten.
  	Meng in een andere kom bloem, gemalen amandelen, ammonium (of bakpoeder) en kruiden.
  	Voeg honing toe aan het bloemmengsel, meng goed, voeg een ei toe en kneed goed tot een glad maar plakkerig geheel.

  	Verdeel het deeg met je handen bevochtigd met water in 20-25 stukken, die elk zo groot moeten zijn als een kleine walnoot. Leg ze op een bakplaat en laat een kleine afstand tussen de koekjes. Bak 10-15 minuten.
  	Koel de koekjes 10 minuten.
  	Bedek de koekjes met glazuur.

• 
• De koekjes zijn zeer geurig, geur voor het hele huis. Heel feestelijk.

[Olya]

Voor mij is er niets leuker dan de voorbereiding op Kerstmis. Zoveel opties voor vakantiebakken en tegelijkertijd is ze allemaal uniek! Olya, bedankt voor het introduceren van nog een koekje! Vrolijk kerstfeest!

Heel erg bedankt Irina.