Bakken in Hitachi HB-E303

De instructies zeggen ook dat als de temperatuur in huis hoger is dan + 27 * C, je water uit de koelkast moet gebruiken
Elke fabrikant schrijft instructies voor zijn eigen x / kachel!

Wat is er goed aan dit model, dat geen speciale voorwaarden vereist: temperatuurvereffening, raamisolatie, warm water, uit de buurt van het raam schoonmaken, het brood een uur laten staan ​​na het bakken, enzovoort ...

Ik gebruik water op kamertemperatuur, dat zit in de ketel (koud) of uit het filter, melk en kefir uit de koelkast.

De temperatuur voor het kneden van deeg en rijskasten moet altijd rond de 26-28 * C zijn, lees hier: Hoe controleer je of het deeg klaar is om te bakken? Klaar deegtemperatuur https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, wanneer het deeg tijdens het kneden tegen de muren wrijft, stijgt de temperatuur, dus u moet het tempo onmiddellijk verlagen. ingrediënten zelfs voor het kneden, daarom wordt aanbevolen om koud water te gebruiken.

🔗 🔗 🔗Dit is het soort brood dat ik Borodino heb gebakken. En degene die wordt gebakken van een broodmengsel S. Pudov (in een zachte zak, niet in een doos) is over het algemeen super en het dak is luchtig.

Eh! Welnu, hier is wat te doen als onze favoriet (God verhoede!) Zijn bijna 20-jarige probleemloze werk stopt?
Dus gewend aan de manieren om er brood in te bakken, wat denk je nu: en wat te vervangen?
Admin, geef wat advies van een ervaren bakker: in welke oven ziet het brood eruit als "Hitachev's"?

Admin, geef wat advies van een ervaren bakker: in welke oven ziet het brood eruit als "Hitachev's"?

Modellen van x / ovens veranderen voortdurend.Daarom loop je tegen die tijd rond op het forum en kijk je beter in welke van x / ovens je brood lekker vond, lees de recensies

Welnu, "dan zullen we zoeken" (c).
Bedankt voor je snelle antwoord. Ik hoop dat het lange tijd niet nuttig zal zijn ...
Hoewel ik elke dag lees, lees ik ...

Collega's, hulp met advies =)

Eindelijk kreeg ik een verloren mixer en begon ik brood te bakken in deze oven.

Voor de derde keer haal ik het brood er 45 minuten voor het einde uit, want de geur van verbranding verspreidt zich duidelijk door het appartement: inderdaad, het brood brandt aan de bovenkant en aan de zijkanten, het wordt te donker (dit ondanks het feit dat ik heb het al rogge!) Dit is als ik bak in 4 uur 10 minuten. Als versneld in 2:50, dan is alles in orde.

De kachel staat bij de kachel, maar de laatste twee keer werkte de kachel niet, dat wil zeggen, de temperatuur in de keuken was 22-25 graden, niet hoger. Het raam is ver weg. Aan de zijkanten is de afstand voor koeling ruim voldoende. Toegegeven, op een afstand van ongeveer 20-25 cm erboven zijn keukenplanken ... Maar toen, 10 jaar geleden, mijn vader cupcakes en een koekje in dezelfde oven bakte, was het daar, en de cupcakes brandden niet alle.

Ik zette warme producten. Misschien is het logisch om melk uit de koelkast te schenken en de boter niet te smelten? Dan lijkt het mij niet te werken ... Het past toch niet zo goed =)
Ik ben nog steeds aan het nadenken of het mogelijk is om het met papier te bedekken, zoals de instructies zeggen voor een koekje ... Maar toch wordt het brooddeeg tot een klomp gekneed, ik ben bang dat het bij het roeren al het papier zal verzamelen en we eten oud papier =)

Ja, en meer. Bovenal ben ik in de war dat de situatie op geen enkele manier verandert als ik de kleur van de korst op licht zet (daarvoor was het medium). Verandert helemaal niet ...

Deze broodbakmachine levert altijd prachtige bakproducten! Ik kan erover praten omdat ik er zelf brood in bak.

Zo'n "incident" met een korst kan alleen gebeuren als iets met een lont of een oven zijn bron al heeft uitgeput, en nu worden ze niet meer geproduceerd. Mijn hitachi is ongeveer 16-18 jaar oud, ik kan het niet eens met zekerheid zeggen.

Daarom is één weg alleen naar het servicecentrum.

Bedankt!
Ze kon geen hulpmiddel ontwikkelen, omdat.we hebben het niet lang gebruikt, letterlijk een paar maanden, en daarna jarenlang in de kast gestopt. En ik heb het zojuist. Omdat er niets op haar viel, betekent dit dat ze "zichzelf" niet kon beschadigen ...

Waar is de lont? Volgens het diagram begreep ik waar de temperatuursensor is - dus alles is daar in orde, er wordt zelfs nergens krassen op gemaakt.

De hitachi-zekering heeft een vermogen van 190 * C (volgens de instructies) en kan doorbranden. Ik kan niet zeggen waar het is, het is beter om contact op te nemen met het servicecentrum.

En over het algemeen is het moeilijk om zo'n diagnose te stellen, ik ben geen expert op dit gebied

En bij een nieuw model schoenen vallen hakken eraf, zoals het toeval wil

Mijn probleem was plotseling opgelost! (Ik schrijf voor het geval iemand een soortgelijke klacht heeft)
Ze namen het nergens mee, ik ging gewoon door met het koken van brood in de "snelle" modus, en na ongeveer een week of twee probeerde ik het opnieuw op de standaard om 4 uur. EN NORMAAL! Ze is verbrand na een lange pauze, ik begrijp het niet ... Toch heeft ze meer dan 10 jaar in de kast gestaan

... Toch stonden er meer dan 10 jaar in de kast

Zeg wat je leuk vindt, maar onze Hitachka - weeg!

Zeg wat je leuk vindt, maar onze Hitachka - weeg!

Ik kan je mening bevestigen, SUPER fornuis

Ik heb deze broodbakmachine al 12 jaar. Nu zijn de volgende problemen ontstaan: tijdens het kneden kraakt het, kraakt het sterk en aan het begin van het werk is alles in orde. De scapula draait, maar de ingrediënten mengen niet, zoals ze lagen - het water is beneden, het meel staat bovenaan en ligt. Je moet helpen met een houten spatel en deze meerdere keren starten (dat wil zeggen, hem uit en weer aanzetten). Dan begint het normaal te roeren. Wat denk je dat het is? Kan ergens smeren?

Probeer de oliekeerring van de bak te vervangen. En je kunt de as zelf smeren met een beetje siliconenvet.

Mensen, help, schopten de keukenopeningen en struikelden over deze broodbakmachine, er zijn recepten, maar de maatbeker is verloren (((Misschien kan iemand een gramverdeling maken van de belangrijkste ingrediënten? Meel, water ... in de bekers in recepten?

Je hebt een goede x / kachel!
Een glas en een receptenboek voor een x / oven voor 250 ml .. Je kunt elke maatbeker in een winkel kopen met een schaalverdeling en deze gebruiken. Maatlepels zijn ontworpen voor 15 en 5 ml.
Alle masterclasses https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 gemaakt op deze x / oven, neem recepten, aanbevelingen en bak brood

[TiLDA]

TiLDA, Ik heb zo'n broodbakmachine. Oud, maar zeer betrouwbaar. Over twee dagen zal ik je schrijven over meel en water. Ik kom gewoon thuis.

[Nataliya]

Nataliya, Ik heb een tweede zo'n HP. De eerste dienden 10 jaar en brokkelden af. Toen vond ik een gebruikte op internet en gebruik deze. Vroeger gebruikte ik vooral een maatbeker, maar staat nu vaker op de weegschaal. Alle recepten die ik lekker vind, herhaal ik erin. En gebakken rogge en paaskoekjes. En maatbakken zijn nu geen probleem.

[Albina]

Albina, Ik meet ook voornamelijk op de weegschaal. Ik zet de emmer op de weegschaal en zet hem op nul na het laden van elk ingrediënt. Het is niet erg handig om in Hitachi een maatbeker te gebruiken. Omdat er eerst vloeistof in wordt gegoten - het glas is nat ... Daarna moet je het wassen en drogen om de bloem af te meten ...

Het is niet erg handig om in Hitachi een maatbeker te gebruiken.

Ik weet niet waar u deze informatie leest. Ik heb vanaf het begin gestudeerd en heb de instructies niet meer gelezen. Al meer dan 20 jaar doe ik alleen droge ingrediënten, en daarna vloeistoffen.
Hoewel het ook kan zijn omdat ik lang aan het begin van het bakken brood bakte met een vertraagde start.

Ik weet niet waar u deze informatie leest.

In de instructies. Ik heb de instructies nu echt op internet gevonden. Maar de essentie blijft - eerst wordt de vloeistof gegoten. Bloem dan. En pas daarna wordt de gist gelegd. Het is belangrijk dat de gist niet in contact komt met water.
🔗
Sorry voor een vaag beeld. Ik heb een printscreen gemaakt.

Ik ben het ermee eens dat dit bookmarking-principe belangrijker is voor een vertraagde start. Ik gebruik het bijna nooit. Maar aangezien deze volgorde in de instructies staat, leg ik de ingrediënten altijd op deze manier.

[Elena]

Elena, Zeg ik je nog een keer: ik heb heel lang alle droge producten eerst gezet, en dan vloeibaar. Er waren praktisch geen missers (slechts een paar gevallen gedurende de hele gebruiksduur)

[Albina]

Albinamaak je geen zorgen - ik heb je de eerste keer perfect begrepen.
Je schreef -

Ik weet niet waar u deze informatie leest.

Ik antwoordde je, waar ik deze informatie las. Met verwijzing naar de originele bron.

Meisjes, maak geen ruzie! Het belangrijkste is dat we de meest fantastische broodbakmachine hebben, en die werkt al meer dan 20 jaar!

Hitacha zal elk principe aannemen - ze is gehoorzaam en volgzaam

Maar de praktijk heeft uitgewezen dat het voor de praktische doeleinden van het kneden van het deeg handiger is om eerst de vloeistof in de vloeistof te gieten en dan de bloem toe te voegen - op deze manier lost de bloem sneller op in de vloeistof en zie je meteen de overeenkomst tussen bloem en vloeistof.

We lezen uit Pokhlebkin:
De tweede en beslissende stap: het bereiden van het deeg Meel wordt aan het gecombineerde vloeibare mengsel toegevoegd - zoveel als nodig is voor het deeg, dat niet aan uw handen blijft kleven. Daarom wordt er geleidelijk bloem toegevoegd en wordt het deeg voortdurend gekneed. Het is het beste als dit continu gebeurt: zaai met één hand de bloem, met de andere (met een lepel) kneed je het deeg met de klok mee.
Om dit gemakkelijker te maken, moet het deeg altijd in een diepe, stabiele kom worden gekneed. Daarom werd hiervoor eerder een deeg gebruikt - een cilindrische, houten zware emmer die iets naar boven uitzet. Een diepe cilindrische geëmailleerde kom (maar geen steelpan) is nu misschien wel het handigste gerecht.
De hoeveelheid bloem wordt vooraf nooit bepaald bij het bereiden van meel (brood) producten, want het hangt allemaal af van hoeveel van het vloeibare mengsel is uitgekomen: wat is de specifieke samenstelling en hoeveel bloem dit mengsel kan opnemen. Wil je echter van tevoren de hoeveelheid bloem bepalen, dan is het bijna nooit mogelijk om de vloeistof daar nauwkeurig op af te stemmen, omdat deze waarde een variabele is onderhevig aan schommelingen. Verschillende vetgehaltes, melkdichtheid, waterhardheid, eiergrootte, boter- en vetconsistentie, evenals de versheid van de gist en hun effect op het vloeibare gedeelte zijn ook hier van invloed.
Heb daarom niet veel vertrouwen in het recept waarbij de hoeveelheid bloem "precies" wordt bepaald voor het brooddeeg. In de regel biedt het ondanks al onze inspanningen geen mogelijkheid om een ​​kwaliteitsproduct te krijgen.

Hij schrijft heel correct! Overtuig uzelf na verloop van tijd.

[Tatyana]

Tatyana, heel erg bedankt voor de opheldering!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor zo'n gedetailleerde uitleg Ik kende de fijne kneepjes van de technologie niet, maar het deeg werd altijd zo met de hand gekneed. En dus hield ik lang van de HP (mensen keken toen over het algemeen met bezorgdheid naar deze dingen), dat ze er alles in stopten en het eindproduct ontvingen. Totdat er überhaupt internet verscheen, dacht ik dat het onmogelijk was om CP tijdens het bakken te openen en 16 jaar lang heb ik met succes brood gebakken, alleen gemeten in maatbakken.
En ik maak geen ruzie met Elena. Over het algemeen houd ik er niet van om met iemand in conflict te komen, omdat er altijd een slimme uitweg is uit de situatie.

zijn eerste hitachi hb-e303 in 1997 en het brood was de eerste keer uitstekend. een jaar later kocht ik een tweede en bak ik er nog steeds brood in, alle componenten afmeten met een glas en een lepel en alles is in orde, maar de eerste broodbakmachine stopte met roeren, nu begon de tweede ook te rotten. het is geen emmer, maar het draait niet in de pk zelf, er klinkt werk, maar er is geen beweging. Admin-Tatiana, vertel me, misschien is er zo'n onderwerp op de site waar ze zelf dergelijke storingen hebben gerepareerd. Ik kan het zelf niet vinden, help me alsjeblieft.

Admin-Tatiana, vertel me, misschien is er zo'n onderwerp op de site waar ze zelf dergelijke storingen hebben gerepareerd. Ik kan het zelf niet vinden, help alstublieft.

Ik kan deze vraag niet beantwoorden
Kijk goed in de sectie BAKKERIJ - SELECTIE en BEDIENING

Al deze apparatuur is ontworpen voor 5 jaar dienst, maar mijn eerste heeft 10 jaar gediend. En ik gebruik dit waarschijnlijk al 5 jaar, daarom kijk ik goed naar de keuze, maar ik wil het nog niet veranderen.

[TiLDA]

TiLDA, Nataliya, Ik ben vandaag bij mijn maatbeker voor Hitachki.
Op volume water."Naar de oogbollen" - 250 ml in een maatbeker.
Op gewicht van bloem. Vers gezeefde droge bloem zonder glaasje - 140 g in een maatbeker.

[eerst in een glas "onder het mes"]

Op gewicht van bloem. Vers gezeefde droge bloem zonder glaasje - 140 g in een maatbeker.

Verkeerd advies geven
Je hebt bloem nodig eerst in een glas "onder het mes" en weeg dan pas, en dit meel zal ongeveer 140-150 gram zijn.
Als je gezeefd meel in een glas doet, kan het veel minder wegen, omdat dergelijk meel veel lichter is door verzadiging met lucht.

Het is noodzakelijk om onderscheid te maken tussen maateenheden in gram en in kopjes - het zal anders zijn.
Maar u kunt deze eenheden naar een gemeenschappelijke noemer brengen!

We lezen en leren hier: Inhoud van de sectie "Basisprincipes van kneden en bakken"

[eerst in een glas "onder het mes"]

Verkeerd advies geven
Je hebt bloem nodig eerst in een glas "onder het mes" en weeg dan pas, en dit meel zal ongeveer 140-150 gram zijn.

Als je gezeefd meel in een glas doet, kan het veel minder wegen, omdat dergelijk meel veel lichter is door verzadiging met lucht.

Beheerder, Ik ben het absoluut met je eens - het gewicht van gezeefd meel zal minder dan niet gezeefd zijn! Ik ben het er ook mee eens dat meel met een hoger vochtgehalte zwaarder zal zijn dan meel met een lager vochtgehalte. En ik ben het ook eens met je zin in het vorige bericht dat het onmogelijk is om de hoeveelheid bloem per gram in het recept absoluut nauwkeurig voor te schrijven.

Tegelijkertijd ... gaf ik geen advies - ik schreef over mijn ervaring. En ik schijn duidelijk de voorwaarden te hebben vermeld waaronder het gewicht van mijn bloem werd bepaald. En dan varieert iedereen voor zichzelf al, afhankelijk van de situatie ... Is dat niet zo?

Als je iemand hebt misleid, bied ik mijn excuses aan!

Als je iemand hebt misleid, bied ik mijn excuses aan!

Lena, dit is hoe ik deze zin las, vandaar de reactie: Vers gezeefd droog meel zonder glaasje - 140 g in een maatbeker.

WERELDVRIENDELIJK!

WERELDVRIENDELIJK!

En kauwgom !!!

zijn eerste hitachi hb-e303 in 1997 en het brood was de eerste keer uitstekend. een jaar later kocht ik een tweede en bak ik er nog steeds brood in, alle componenten afmeten met een glas en een lepel en alles is in orde, maar de eerste broodbakmachine stopte met roeren, nu begon de tweede ook te rotten. het is geen emmer, maar het draait niet in HP zelf, er klinkt werk, maar er is geen beweging. Admin-Tatiana, vertel me, misschien is er zo'n onderwerp op de site waar ze zelf dergelijke storingen hebben gerepareerd. Ik kan het zelf niet vinden, help me alsjeblieft.

Ik heb de mijne geopend - alles is eenvoudig: vanaf de motor wordt de rotatie overgebracht via een katrol naar het bevestigingspunt van de bak. Waarschijnlijk is de poelie eraf gevallen of is de spanning los (kan worden aangepast).

zim58 Bedankt voor het antwoord, ik vind de broodbakmachine erg mooi, ik zal proberen te kijken of hij gerepareerd kan worden.

en wie deelt het recept voor zwart brood? Ik doe het volgens de standaard alleen met de toevoeging van mout, iedereen lijkt het lekker te vinden, maar ik wil iets nieuws :)

[knop]

knop, Ik hou er echt van om zo'n brood te bakken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Mooie ingrediënten maken heerlijk brood.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0