Broodbakmachine Redmond 1906 (met "yoghurt" -modus)

Bevatten muffinrecepten meestal gist?
Misschien zijn er ook typefouten ... Helaas heb ik helemaal geen ervaring met het bakken van brood en zo, ik kan het niet helpen

er zijn gistcupcakes, ik heb de kulin geopend. boeken - alle deeg en met rijzen. In de progcake duurt het kneden slechts 5 minuten. Misschien is het beter om gistvrije muffins te bakken? En de chocoladestukjes zullen de emmer niet krassen? En de koks uit Redmond - voor zeep hebben ze zo'n mooi boek verpest.

Meisjes, recept 3 ... 800 g bloem ... het formulier is bijna volledig gevuld. Het programma "cake" kwam 5 minuten tussenbeide, er werd niets geroerd en de tendens aangezet, het bakken begon of wat? Blijft u de producten mengen?

In rbshem heb ik de pk uitgeschakeld, na 15 minuten heb ik het programma "snel bakken" ingesteld, alles goed gemengd, een beetje water geboord, dan een beetje bloem ... nu rustte het brood tegen het deksel))) 800 g is een veel voor deze pk.
Eens kijken wat er bij de uitgang gebeurt.

Heh heh

Wat is er gebeurd?

Ik wilde een foto van mijn telefoon invoegen, dat kon ik niet, 's avonds kom ik bij mijn computer.
Over het algemeen bleek het boven de vorm uit te komen, op het deksel te rusten, van binnen goed gebakken en normaal te smaken. Natuurlijk smolt de chocolade en kleurde de kruim een ​​beetje.
Als gevolg hiervan concludeerde ik dat 800 g duidelijk veel is voor deze pk, als je het volgens dit recept doet, moet je de hoeveelheid ingrediënten verminderen en bakken op het "snel bakken" -programma (ik heb de pk allemaal goed gemengd, Ik hielp eerst met een lepel, ik was bang dat het niet zou mengen. Misschien is het programma "klassiek brood" voldoende).

Smaakt het naar zoet?

Ja, lief, ik heb bijna de hele chocoladereep erin gedaan.
Dit is hoe hij opstond en later tegen het glas botste:


Dit is hoe het brood hoger werd dan de mal:


Dit is hoe het eruit komt:



Dit is hoe het eruit ziet in sectie (hot cut):

[Ir_kiska]

Ir_kiskaIk schreef eerder dat 800gr veel is, maar je ervaring wordt beter onthouden, nu vergeet je het niet meer. En het programma Snel bakken - hoe snel duurt het kneden en is er een rijzen na het kneden?

))) Ja, ik heb je bericht gelezen en ik herinnerde het me pas toen ik het formulier invulde)) ...
Kneden min 20, dan waarschijnlijk proofing (hoeveel mijnen niet gedetecteerd), dan weer interfereert, geeft een signaal voor ext. toevoegen. ingrediënten, meer rijzen en bakken voor ongeveer een uur.

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe het met de korst gaat? Is het gebakken of niet? En dan is er iets dat we hebben, het is licht, ongeacht welke modus je moet kiezen (licht, gemiddeld of donker)

Verschijnt de korst aan de bovenkant door de temperatuur van de vorm, of moet er een ventilator in het deksel zitten om de temperatuur te verhogen?

[Skilur]

Skilur, de bovenste korst is licht, ja. Er zitten dus geen verwarmingselementen in het deksel.

Nu doe ik altijd een donkere korst op, zo bakt het lekkerder.

Groeten! kreeg ook HP! Ik heb de klassieke en mijn eigen wijziging van haverbrood geprobeerd (een variatie op de Finse haver en meergranen van Admin). Het blijkt)). Maar er zijn vage twijfels of de hoofdmodus kort is? In andere HP's lijkt het langer dan 3 uur. En in onze 2:50 ...

ja, ook, Franse modus 3:30, in sommigen tot 6:00 uur

weer een vraag)). En de Fransen deden iemand? zoals het blijkt? welk recept? Reageren!

[yulichka2014]

yulichka2014, gefeliciteerd met uw aankoop, laat het lang dienst doen. In eerste instantie dacht ik ook dat de programma's kort waren. Maar nu doe ik geen moeite, ik vind het resultaat mooi. Als de korst donkerder moet zijn, dan leg ik het 2-3 minuten op de grill in de magnetron, het blijkt een winkel te zijn, hier op het forum vond ik wat advies, ik vond het leuk.

Dank je!) En hoe zit het met Frans?)) En voor 500 gram bloem, komt slechts 2/3 van de vorm eruit, en veel mensen komen hier uit .. Welke gist zet je?

[yulichka2014]

yulichka2014, in het Frans ooit iets gebakken, ik weet het niet eens meer.Misschien zal iemand anders het je vertellen. Ik bak van 400 gram bloem, heel eenvoudig brood voor elke dag, ik voeg dille toe vanuit mijn hart. Pakmayagist op dit moment. Maar ik neem ze die frisser en goedkoper zijn. ... Ik heb nieuwe genomen, maar het is gemakkelijker voor mij met droge.

Frans gemaakt! Hoera!

Ik probeer een foto in te voegen

[yulichka2014]

yulichka2014, en hoe heb je de korst gemaakt?

Franse modus, 750 gr, medium korst. Normaal Frans recept. Alleen heb ik meel toegevoegd in het proces (de regels van de kolobok ..), blijkbaar is het vochtig. Saf gistmoment.

En dit is mijn alledaagse brood: rogge-tarwe volgens het recept van het forum

Gisteren bakte ik mannik en gierst-roggebrood parallel in twee x / ovens. Ik heb de ingrediënten afgemeten, voor de een afgemeten, dan voor de ander, en ik begrijp dat ik het bakpoeder in de bloem heb gedaan, afgemeten voor brood. Ik besloot het te laten zoals het is, en voegde al het andere toe, inclusief gist. De bovenkant werd uit elkaar gescheurd, maar het brood bleek lekkerder dan wanneer het alleen op gist was. Misschien is er een nieuw recept uitgekomen?

Ook Frans met zemelen. Nou, de kruimel is erg luchtig, brokkelt af. Te veel water?

[Eline]

Eline, maar deel het recept!) mooi glad brood

[yulichka2014]

yulichka2014, brood - gewoon super, we zijn er dol op met het hele gezin, en met soep, en met vis, en met boter en thee))

zet op zijn beurt:
- 320 ml vloeistof (bijvoorbeeld 200 ml kefir / gefermenteerde gebakken melk / ongezoete yoghurt en 120 water)
- 3 eetl. l. olijfolie
- 1,5 eetl. l. suiker (soms vervangen door melasse)
- 1,5 theelepel. zout
- droge kruiden naar smaak
- 300 gr tarwemeel
- 200 gr roggemeel
- 1,5 theelepel. droog gist

Instelling: volkoren, 750 g, donkere korst

Ik vond het recept op het forum, waarvan ik het helaas niet weet, maar elke keer bedank ik het! ))

[Eline]

Eline, bedankt))

Vertel me alsjeblieft, de kruim is te zacht, snijdt niet, valt van de korst af, meer bovenaan, het dak gaat soms omhoog naar het raam en valt dan. Wat zo veel? Water? Gist? Ik bak in de Franse of volkoren setting. Volgens het recept uit het boek, stokbrood, maar ik voeg een beetje zemelen toe, respectievelijk verminder ik de bloem iets

yulichka2014, brood is gewoon super, we zijn er dol op met het hele gezin, en met soep, en met vis, en met boter en thee))

zet op zijn beurt:
- 320 ml vloeistof (bijvoorbeeld 200 ml kefir / gefermenteerde gebakken melk / ongezoete yoghurt en 120 water)
- 3 eetl. l. olijfolie
- 1,5 eetl. l. suiker (soms vervangen door melasse)
- 1,5 theelepel. zout
- droge kruiden naar smaak
- 300 gr tarwemeel
- 200 gr roggemeel
- 1,5 theelepel. droog gist

Instelling: volkoren, 750 g, donkere korst

Waarom is het Whole Grain-programma en niet het hoofdprogramma?

Omdat met roggemeel

Omdat met roggemeel

Met rogge kan je ook op de Main

En ik nam het recept van het forum, dat zo'n regime aanbood. En ik heb ook gelezen dat met roggemeel het deeg zwaarder wordt, en deze modus kan langer zijn)) in het algemeen heb ik het niet geprobeerd op een klassieke oven

Wit brood bakken is gemakkelijk in onze HB, maar met rogge, dat is mooi en vooral lekker, je moet het proberen. Over het algemeen ben ik op zoek, ik heb al veel geprobeerd, maar tot nu toe ... ik probeerde het te bakken in 1907, het resultaat is uitstekend, het recept was eenvoudig uit het boek, het programma was glutenvrij . 1907 heeft een programma en rogge. Over het algemeen ben ik geneigd dat 1906 niet voor rogge is. Daarom vroeg ik waarom Whole Grain, je dacht met 'dingen wetend'.

Tatyana, volgens dit recept krijg ik altijd heerlijk brood en een mooi broodje. Maar het glutenvrije uit het receptenboek werd allemaal aan de duiven gevoerd ...

Tatyana, volgens dit recept krijg ik altijd heerlijk brood en een mooi broodje. Maar het glutenvrije uit het receptenboek werd allemaal aan de duiven gevoerd ...

Glutenvrij programma, zonder recept

[glutenvrij]

Tatyana, volgens dit recept krijg ik altijd heerlijk brood en een mooi broodje. Maar glutenvrij uit het receptenboek hebben ze alle duiven gevoerd ...

Glutenvrij brood betekent de afwezigheid van gluten in het deegbrood, en dus geen tarwebloem in het algemeen.
Dan zijn andere glutenvrije meelsoorten (rijst, maïs enz.) Erg moeilijk te bakken. Brood met dergelijk meel kan niet lang gekneed worden, en het is niet langer gist (die een lange rijsperiode heeft) die hier gebruikt wordt, maar een bakpoeder voor deeg met een korte rijsduur en direct bakken.
Dan wordt het brood zowel zacht als eetbaar en gaat het rijzen. Maar dergelijk brood wordt misschien niet lang bewaard.
We hebben specials nodig. recepten voor glutenvrij brood.
Kijk hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Admin, nu herinner ik me dat ik toen nog geen bakpoeder had! Het receptenboekje voor de oven bevat glutenvrij brood met rijstmeel en 100 gram rogge.
Ik heb in wezen geen glutenvrij brood nodig, maar het ziet er op de foto heerlijk uit.

Ik beweer niet dat brood mooi kan zijn! Maar je moet leren hoe je het moet bakken, aangezien rijst noch rogge gluten bevatten.
Probeer en durf

Vandaag ben ik lid geworden van de gemeenschap van bakkers. Ik kocht 2 Redmond 1906-kachels, een voor mijn moeder, de andere voor mijn vrouw. Ik besloot het apparaat zelf te controleren, ik kocht een kant-en-klaar mengsel om te bakken om de menselijke factor te elimineren. Saf-moment-gist toegevoegd. Alles bleek zoals het hoort, heerlijk en mooi!
De kachel kwam er goedkoop uit: 4300 per stuk.

Eindelijk heb ik ook deze prachtige broodbakmachine gekocht! .. voor een geweldige prijs voor 3600 !! Meisjes, vertel eens, heeft iemand er yoghurt in gemaakt van droge bacteriën .. Ik heb niet het eerste brood gekregen, omdat ik Pakmai gist heb gebruikt ... en ze moeten eerst worden opgelost in water, wat betekent dat we plantaardige olie op bloem gieten in de laatste rij ... het brood is geweldig geworden ... lang en niet leeg ...

Schoonmoeder probeerde mijn Borodino-brood en zei dat ze ook zo'n oven nodig had. Nu hebben we er drie!

Ik heb yoghurt, kefir en kwark gemaakt van droge starterculturen, alles komt goed. En brood komt altijd uit, maar niet volgens recepten uit het boek, hoewel zij het is die wordt geprezen, maar ik had lekke banden, waar er meer dan 600 gram bloem of meer is, interfereert hp niet.

Een half uur geleden legde ik brood met 800 g bloem. En precies, meel wordt niet van bovenaf gemengd. Wat te doen, opnieuw beginnen?

Ik stopte, roerde zelf met een spatel en begon opnieuw. maar ik bak niet langer recepten met zoveel bloem, het brood rust tegen het deksel, het blijkt enorm, ongemakkelijk. 500-550 - optimaal

Welkom terug! Al een tijdje begon brood met darnytskyi (die met roggemeel) sterk af te vallen - een krater van ongeveer 4 cm diep, hoewel aanvankelijk alles goed bleek te zijn, was het enige verschil in de hoogte van het brood en de bultrug was altijd rond. En nu zal het ofwel door een krater vallen, of een gat erin. Ik experimenteerde met zowel vloeistof (lila een beetje minder, het broodje bleek slecht te zijn - ik voegde tijdens het proces weer water toe) als met gist (ik probeerde verschillende bedrijven, hoeveelheid). Smaak en textuur zijn normaal, maar waarom valt het eraf? Alleen van tarwebloem is brood in vorm.
Ik nam een ​​bakkerij in een Eldorado-winkel voor een goede prijs, 4600 naar mijn mening .. En onlangs, toen ik het deksel afveegde, wist ik gemakkelijk en natuurlijk de Redmond-inscriptie, alsof het met olie-eyeliner was geschreven. En dan waren er deze mislukkingen met brood ... Het verwarde me - wat als een neppe? Heeft iemand dit gehad?

Ik leed hetzelfde met tarwe-rogge, want vandaag stond ik op tot het "niveau" met een rijp deeg, ik heb het rijsmiddel nog niet bereikt. Dus ik probeerde 50x50 (rogge + gierst) plus rijp uit de koelkast, op het eerste programma en het resultaat is uitstekend. Brood met een bol dak, fijne poriën, ik leg een donkere korst, ik denk dat ik voorlopig bij dit resultaat zal stilstaan. Probeer het ook. De site heeft zelf-gezuurd brood op rijp deeg. Maak het deeg volgens het recept en in de koelkast, en na 12 uur bakken volgens jouw recept plus van de kou, voeg ik boter en suiker toe aan de tweede batch, terwijl ik weer een stuk wegneem.