Broodbakmachine Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, elke dag beter vers dan een dag of twee. Ik bak liever wat vaker. Maar op het werk zeiden ze niet te plagen met kleine broden. Bovendien is het brood morgen voor gelei (ik laat mijn man mijn collega's behandelen).
Mijn stokjes zijn kruimelig, maar alsof ze vermengd zijn met zout. Is dit normaal? Levure is altijd hetzelfde, homogeen, zonder enige toevoegingen.

[Anastasia]

Ik leek het niet op te merken in mijn soort zout. Misschien een soort nep?
Anastasia, als je Voronezh ontmoet, 100 g, kun je ze nemen. Ik herinner me dat ik erop bakte en er waren geen problemen, zelfs niet met het dak. Goede gist. Ik las erover op het forum en kocht ze. Ik gebruikte één pakket, ontmoette ze toen niet en zocht ze niet specifiek. Nu viel mijn oog op en kocht het opnieuw, in een soort supermarkt. Probeer of je ze ontmoet.

Dit zijn mijn veilige momenten, over een uur zal ik wat brood zien

[Lagri]

Lagri, Ik zal het proberen. Maar ik kan ze alleen ontmoeten als ik naar supermarkten in Rusland ga. We hebben niet zulke mensen.
P.S.
Jumka (Julia), Dat vind ik wel leuk, maar ook fijn-fijn zouttype.

En meestal bak ik hierop... Laat je nooit in de steek

Niet. Er is geen zout. Misschien is het beter om ze weg te gooien? Het is niet bekend wat daar wordt gemengd

En zoiets hebben we niet. Er is een veilig moment, Pripravych, Yuva (of Yuma), ander Turks (ik weet niet of dat er nu zal zijn). En ik breng Levure uit Rusland. Ik zal daar kijken.
En hierop heb ik al een brood gebakken (hierboven op de pagina), het bleek normaal. .... Ik opende de tweede verpakking - hetzelfde
Hier

Ik waagde het om dit "zout" te likken - het smaakt naar zout! Kan op gewicht worden verdund ???

dit is wat er gebeurde met het veilige moment

En ik zou het niet riskeren - ik zou nafig hebben weggegooid. Waar woon je? Kan het per post worden verzonden?

Overal staat geschreven dat zout voor het kneden niet in contact mag komen met de gist, het deeg zal niet rijzen. En toen kregen ze haar meteen

Ik waagde het om dit "zout" te likken - het smaakt naar zout! Kan op gewicht worden verdund ???

Nee, dat heb ik niet precies. Ja, ik weet ook dat gist niet in contact mag komen met zout. Zodat ze kunnen falen.

[Lagri]

Lagri, dus mogen ze in hun rauwe (levende vorm) elkaar niet aanraken, zoals het mij lijkt, maar hier zijn ze droog, inert. Het brood is tenslotte op deze gist terechtgekomen? Ugh, een soort raadsel!
Julia, hoe krijg je zo'n gebruinde korst? Is het boter of gewoon brood?
En ik woon in Kazachstan.

Ik ben lui. Rivier in de hoofdmodus met een middelgrote korst. Kaas en knoflook direct aan het water toegevoegd voor het kneden

Schrijf het adres of zoiets - ik stuur het je toe. ik heb er geen problemen mee

[Anastasia]

Anastasia, nou, aangezien het brood blijkt, kun je ze gebruiken.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), je brood is geweldig geworden). Bedankt voor het aanbod, als er iets is - ik zal fluiten. Ik zal ernaar zoeken, ik heb al een jogging gepland in onze supermarkten))).

[Anastasia K.]

Anastasia K., goed. Ik heb verschillende dingen geprobeerd en hoewel er maar één mislukte, bleven ze lange tijd openstaan ​​en een keer meel

[Anastasia]

Het resultaat is een geweldig brood, zoals altijd in vorm. Toch zou het in ieder geval iets meer zijn. De bovenste korst is bruin.

Anastasia, vandaag bak ik brood bijna zoals het jouwe op Saf-moment, droge mix 240 g, vloeibaar 140 ml, op volkoren-modus, lichte korst. De verhouding bloem / water is erg goed. Het deeg steeg heel goed: er restte nog ongeveer 40 minuten. voor het bakken, en het deeg heeft de rand van de vorm al bereikt. Ik denk dat je deeg niet erg goed is gerezen, omdat er door het zout minder gist was. En de mijne - ik dacht dat hij zou weglopen, maar hij stond pas heel goed op voor het bakken. Het bakken is aan de gang. Ik zal ook 40 + 10 doen. Het recept staat in je notitieboekje (elektronisch).En mijn mengsel: tarwemeel, rogge, tarwezemelen en havermout. De vloeistof is zure room / water.
: girl_cray: Het dak is een beetje gevallen! Eerste keer in xn-vorm. Tot zover de gist .. Het zou beter zijn met zout. Misschien is mijn kachel mijn experimenten beu ...

[Lagri]

Lagri, ja, het is goed gekomen. Ik ben nu ook aan het kneden - 250 gram van een mengsel (premium, volkoren, zemelen, mout) en 150 gram vloeistof (aardappelbouillon, zure room, water). Ik probeer het in de Franse modus. Ik heb geprobeerd de gist van zout te verwijderen, het is zwaar en nestelt zich op de bodem. Ik schonk het op een schotel, al het zout viel op de bodem, schonk het in een andere schotel, enz. Vandaag nam ik wat meer bloem en water, want ik had nog ruimte in de vorm om te groeien, laat het brood groter worden.
Oh, waarom viel het dak? Misschien is het deeg gestopt en was het nodig om het bakken eerder aan te zetten?

Ja, je had het bakken waarschijnlijk eerder moeten inschakelen. Of misschien iets te veel gist voor 240 g bloemmengsel. Volgende keer probeer ik 0,6 theelepel.
Over het algemeen bleek het brood bijna hetzelfde als dat van jou, alleen met het dak op sommige plaatsen ingestort. Het is goed dat ze klein is, morgen bak ik er nog een, en meer. Vandaag heb ik Saf-Levure-gist gekocht, ik zal ze ook proberen.
Dus ik denk dat er nooit problemen zijn geweest met het dak, maar het blijkt dat er ...

Ik ben er nogmaals van overtuigd dat bloem veel betekent. Ik besloot om bloem te wegen en gooide alles weg. Ik zal hierop blijven bakken.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), en we hebben een maagdelijk land, al het meel is uitstekend, laat me nooit in de steek.

[Anastasia K.]

Anastasia K., maar ik liet het gewoon in de steek. Er ging helemaal niets omhoog

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), geen gist?
Vandaag poepte ik over het algemeen als brood in een rijskast, ik moest de gebakjes 40 minuten eerder aanzetten! Anders was ik weggelopen. Het blijkt dat de undershoot, dan de vlucht. Ik wilde het brood gelijk maken, maar niet lager dan de randen van de vorm, ik hou niet echt van de paddenstoel die langs de randen hangt.
Gist precies uit de verpakking van gisteren. Misschien was het het feit dat ik het zout eruit schudde en de gist in de lepel meer bleek te zijn.
Waarschijnlijk waag ik het morgen om in een emmer te bakken, aangezien er zo'n deegrijzing gaande is, zal deze gist het deeg waarschijnlijk over de hele emmer strekken.
P.S. over zout in een pakje. Ik heb de streepjescode gescand, alles klopt, het komt overeen - Saf-moment-gist. Over deze gist naar de site geüpload. En er zijn beoordelingen - zout in gist in een verhouding van 50 tot 50! Niet alleen ik (alles kan in onze provincie zijn) blijkt.

[Anastasia K.]

Anastasia K., niet. De gist is normaal. Gisteren was het normaal bakken

Meisjes, vandaag heb ik gebakken volgens het recept:
"Briochebrood" ":
• Melk - 130 ml
• Kippenei - 1 stuk (niet groot, of minder melk)
• Boter (gesmolten) - 90 g
• Meel - 300 g
• Zout - 0,75 theelepel.
• Suiker - 40 g
• Rozijnen - een klein handvol (niet in het recept, maar ik heb het erin gedaan)
• Gist (droog) - 1,25 tl.
Franse modus, lichte korst (als je een middelgrote korst neemt, zal een zeer gebakken korst kleur hebben, maar niet hard).
Het broodje is erg lekker. Je kunt het proberen, ik raad het aan. Ik las op het forum dat ze in hp bakken en besloot om ook te bakken. Het recept is hier: 🔗 Ik heb de helft van het recept genomen.

[Lagri]

Lagri, nou, hoe ben je op de hele emmer gekomen? Hoe is het dak bol? Vet?
Moet proberen. .. En ik bak alles in de vorm van L11, zo krijg je zo'n mooi brood, prachtig zicht.

[Anastasia]

Anastasia, voor het bakken, bedekte ik het dak met dooier en het bleek egaal te zijn, misschien was het beter geweest zonder de dooier, brood bijna in de hele emmer, nou ja, ergens hield een centimeter niet vast. De volgende keer zal ik het in het formulier proberen, want in de emmer heb ik een kubus. Misschien doet iemand het beter. Ik adviseer de korst, alleen licht, er zit nog veel suiker in. Het dak was bedekt met dooier, maar het was niet wit, op plaatsen waar het op sommige plaatsen niet bedekt was met dooier, is het over het algemeen normaal.

[Lagri]

Lagri, begrijpelijkerwijs. En ik ben nog steeds op zoek naar een ronde vorm waar onze kachel in past, ik kijk al naar eenvoudige aluminium pollepels (als de hendel losgeschroefd is). Het zou geweldig zijn, zoals een cake.
Brioche - is dit een broodje gemaakt? En wat voor soort gist?
Ik blijf Saf-moment gebruiken met zout, alles rijst perfect op, normale gist.Ik zag Turkse instantgist in onze supermarkt, een enorme verpakking van 500 gram, ik ben geneigd om te proberen ...

Ik bakte op het Saf-moment. Ik ben ook op zoek naar een ronde vorm, maar tot nu toe tevergeefs, hoewel er één plaats is waar ik L11 heb genomen, maar ik moet daar te ver gaan, terwijl er geen tijd is. Maar ik zal het zeker ergens vinden, het is aluminium. Je moet daar naar het formulier zoeken, speciaal. firma's die aluminium mallen in bulk verkopen en daarheen gaan, en niet bellen, zoals sommigen doen, en ze worden geweigerd. Ze hebben me zelfs vanuit het raam verkocht. Ik zag daar ronde exemplaren, maar ik weet niet meer welke diameter. Trouwens, een aluminium pollepel is ook een uitweg, ik heb ergens thuis, ik moet kijken en het handvat verwijderen.
Of misschien is het zout in de saf met opzet, de luchtvochtigheid laat iets niet toe

[Lagri]

Lagri, ja, de site waar ik de formulieren heb gekocht staat vol met allerlei speciale formulieren, maar ze passen niet in onze baby, de diameter is ongeveer 16 cm. Ik heb al alle soorten, gepresenteerd op de site, mentaal uitgeprobeerd naar de kachel, echt niet. En er zijn geschikte emmers op de markt ..... die gaan we zoeken

Hallo, ik heb onlangs een broodbakmachine gekocht. Ik leer het gewoon gebruiken. Ze bakte gewoon tarwebrood volgens een recept uit een boek, met vochtige tussenlagen aan de zijkanten. Het tweede brood werd gebakken met zemelen, het bleek heerlijk, goed gebakken. Nu wil ik een taartdeeg maken in de oven, maar ik kan het recept niet vinden. Kun je een beginner helpen "dom"))? En een andere vraag voor ervaren gebruikers, de bakmodus, is dit brood? (Wordt het gewoon boter?)

[natalinka25]

natalinka25, gefeliciteerd met uw aankoop!
Hier is het recept voor mijn favoriete taartdeeg, taarten
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Verdeel het doormidden zodat de broodbakmachine het aankan.

Heel erg bedankt, heb ik goed begrepen dat alle ingrediënten door 2 moeten worden gedeeld?

[natalinka25]

natalinka25ja, natuurlijk, in de helft is 555 gram bloem te veel voor onze oven. Je kunt het recept tellen voor 350 gram bloem. Om dit te doen, delen we 350 door 555, we krijgen een coëfficiënt van 0,63. Vermenigvuldig alle ingrediënten met deze factor.

Nou, ik rapporteer: ik deed zoals beloofd brood in de vorm van L11. Een mengsel van bloem werd verzameld uit tarwe, zemelen, een beetje boekweit ...

Anastasia, en een beetje boekweit is hoeveel? Ik besloot om hetzelfde te bakken, maar het deeg bleek erg steil te zijn, ik nam 30 gram. Weet je nog hoeveel je erin deed - specificeer?

[Lagri]

LagriIk strooi ongeveer 3 eetlepels boekweit, een paar eetlepels rogge, plus 10 gram zemelen, de rest is premium meel. Slechts 230 gram. Je moet kijken hoeveel water het kost, het blijkt ongeveer 160 ml te zijn. Ik bak het elke dag. Het maakt geweldig brood.

[Anastasia]

AnastasiaIk woog 1 eetlepel boekweitmeel op de weegschaal, dus het gewicht was 10 gram. En nam 10 gram zemelen. Het betekent dat ik het geraden had, maar het deeg was erg steil en ik roerde het nauwelijks, ik moest water toevoegen, het deeg eruit trekken en het in stukjes scheurden om het gemakkelijker te mengen. Ik nam de vloeistof: kefir plus water, er was geen serum, misschien daarom ... Het brood op de foto's is gewoon een wonder, en wat ik lekker vind met boekweitmeel. Goed gedaan Anastasia, een uitstekende bakker !!!

[Lagri]

Lagri, dus meel is anders in vochtcapaciteit, je kunt van tevoren niet zeggen hoeveel water je gaat drinken. Ik kijk naar de eerste kolobok en voeg wat water toe. En als er een beetje boekweit en roggemeel is, rijst het brood goed, de smaak is enigszins geraden. En in het "natte" deel neem ik alles wat ik tegenkom - wei, aardappelbouillon, een beetje zure room, de overblijfselen van melkpap, water.

Ja, het meel is anders ... ik heb 1 graad meel van twee verschillende fabrikanten en de kleur is anders en het water voor dezelfde hoeveelheid meel is anders. Dus soms is het onmogelijk om een ​​uitgewerkt recept voor andere bakkers te reproduceren.

[Lagri]

Lagri, ja, dit merkte ik al lang geleden dat het zelden strikt volgens het recept werkt, je hebt ervaring en oog nodig om het op tijd te corrigeren.
Bakt u in een emmer of in een vorm? Ik ben volledig overgestapt op de vorm, ik wil niet eindeloos experimenteren, maar ik heb me aangepast aan de vorm. In het Frans. Ik zet gebakken goederen eerder aan of zet ze 20-30 minuten uit, afhankelijk van de stijging van het deeg.

[Anastasia]

AnastasiaIk bak al heel lang in de vorm, want het vallen van het dak is al voldoende.En ik vind de vorm van het brood lekkerder. Ik volg ook altijd het broodje en het brood blijkt altijd gewenst. Ik bak zelden in een emmer. En ik hou echt van de programma's van deze xn. Ik bak er alleen in: klein, compact, mooi, etc. Ik heb er helemaal geen spijt van dat ik hem gekocht heb. Ik gebruik Panasonic zelden: als ik meer brood nodig heb, of ik bak er stokbrood in.

[Lagri]

Lagri, Ik hou ook van deze kachel, wat er ook gebeurt. Nu kneedt ze voor mij deeg op broodjes, de inhoud van 250 gram bloem is alleen voor haar. En Panasonic is het waard als je brood op de machine nodig hebt of 2 broden tegelijk wilt bakken.
En dus elke dag vers brood, en je hoeft gisteren geen half broodje te eten.

Mijn boekweitbrood is gebakken.

Ik verwarde een beetje met de compositie. Het bevat 50 g boekweitmeel, 10 g zemelen en 180 g tarwebloem van het 1e leerjaar, dus er was niet genoeg vloeistof. De broodkruimel is grijs, donkerder dan die van jou op de bovenstaande foto's. Het bleek erg lekker. Ik heb altijd eerst een poesje om brood te proeven. Zodra ik de pk open en het brood eruit haal, komt ze meteen, nadat ik het brood een beetje heb afgekoeld, geef ik haar sneetjes brood, als ze eet, gaat ze weg.

[Lagri]

Lagri, Super goed! Het belangrijkste is heerlijk! Ik ben elke dag blij met hem, ik hou vooral van de zemelen in de compositie.

Dat is het soort van binnen, grijs. Alleen de korst brokkelt af bij het snijden, de kruimel niet.

[Lagri]

Lagri, ja, grijsachtig en nuttig. En toch voeg ik een druppel appelciderazijn toe om de kruim "rubberachtig" te maken, en dan zijn er inderdaad geen kruimels.

[Anastasia]

Anastasia, Ik wil boekweit-tarwe 50x50 bakken, het zal nog nuttiger zijn. Hoeveel vloeistof moet ik innemen? Voeg weer een klein beetje toe. Ik zal het proberen.

[Lagri]

Lagri, je kunt bakken, maar alleen ik denk dat het laag en fijnporig zal zijn, en misschien zal het meer afbrokkelen. En dus heerlijk natuurlijk voor wie van boekweitbrood houdt. Ik kocht een aantal jaren een boekweitgistvrije platte cake (we bakken hem), voordat ik een broodbakmachine kocht.
Probeer de ervaring hier, breng het hier. We zullen het ook proberen.

[Anastasia]

boekweit ongeveer 3 eetlepels, nog een paar eetlepels rogge, plus 10 gram zemelen, de rest is premium meel. Slechts 230 gram. Je moet kijken hoeveel water het kost, het blijkt ongeveer 160 ml te zijn.

Anastasia, leg zo'n brood, meel (en nam 1 graad) het duurde nog 2 lepels, totdat het broodje niet afkoelde. Ik dacht ook dat als je boekweitmeel (de helft van alle bloem) doet, het brood niet zo hoog en poreus zal blijken te zijn. En ik besloot dit recept uit te werken. Hoewel met vijf eetlepels. We hielden echt van het brood met boekweitmeel, ik zal het nog steeds bakken en het bleek lang en poreus te zijn. Misschien zal het ooit in een emmer werken)).