Broodbakmachine Moulinex OW 6121

[Natalia]

Natalia, je kunt metalen vormpjes gebruiken voor muffins of gewoon de bloemen van het deeg op een bakplaat bevestigen.

[Italiaans brood met stukjes chocolade]

Italiaans brood met stukjes chocolade

Nodig hebben:
Warm water - 160 ml.
Suiker - 1 eetl. l.
Boter - 1 eetl. l.
Zout - 1 snufje
Meel - 300 gr.
Cacao - 1 eetl. l.
Droge snelwerkende gist (instant) - 2 theelepels.
Donkere chocolade - 50 gr.

Voorbereiding:
1) Bladwijzer in de broodbakmachine - water, suiker, boter, zout, bloem, cacao en gist.
2) Zet ​​de "Dough" -modus aan - voor mij is dit programma nummer 15 (Dough - 1:15).
3) Haal het voorbereide deeg uit de kom. Roer de chocolade erdoor, snijd in stukjes, vorm een ​​rond brood en laat 30-40 minuten rijzen (hoeveel geduld is voldoende).
4) Bak 20 minuten in de oven op 190 graden.



Opmerkingen:
Recept uit het boek "Vers gebakken brood" van Linda Deser.
Het blijkt een delicaat, helemaal niet zoet brood voor thee. Alleen stukjes chocolade die tegenkomen, geven het.
Maar als je de stukjes chocolade in een kom doet met alle ingrediënten om te kneden, dan ... De broodbakmachine zal proberen en de kleur van het brood zal donker worden, en de chocolade zal "smelten", waarbij alleen de chocoladesmaak wordt toegevoegd .

Goede dag!
En vertel me alsjeblieft, kun je in deze broodbakmachine niet 4 baguettes maken, maar bijvoorbeeld 2? Het is beter om vers te maken dan om lang te bewaren ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, kan!
Maar ze zijn erg klein, daar om meteen te eten ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Nou, alles is relatief .. iemand eet een half bataljon voor het avondeten, maar we hebben een steen van 750 gram voor twee (minder in onze kachel is niet voorzien, hoewel je je terug kunt trekken en 500 gram kunt maken) voor een week ... zelfs als je voegt je grootmoeder toe als eter - dat is allemaal gelijk veel ...
Daarom trekt de stokbroodhouder aan - een beetje gemaakt en altijd vers.

Niemand heeft geprobeerd stokbrooddeegstukken in te vriezen, vervolgens te ontdooien en te bakken?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Ik heb niet geprobeerd te bevriezen - ik weet niet hoe het deeg zich zal gedragen.

[Aan iedereen]

Aan iedereen
Vertel me eens, hoe luid is deze broodbakmachine? Overal schrijven ze dat heel veel. Ik wil gewoon kopen, maar in de meeste gevallen wed ik 's nachts.

[Zhuchella]

Zhuchellamet wat te vergelijken? Als met een keukenmachine, dan niet harder.
MAAR voor mij dus, je kunt het absoluut niet stil noemen tijdens het kneden - twee kneders + hoge kracht van een broodmachine voor het kneden van dik brood.
Het hangt ervan af hoe licht je slaapt - je kunt achter twee deuren horen, of je kunt het dichtbij niet opmerken ...

[lada-matushka]

zhuchella, waarmee te vergelijken? Als met een keukenmachine, dan niet harder.

Ik heb een Kenwood-keukenmachine - hij is behoorlijk luid op topsnelheid.
lada-matushka,
Kun je foto's plaatsen van alle extra accessoires die bij je broodbakmachine zijn geleverd? Ik wil gewoon de broodbakmachine uit handen nemen en moet weten wat de vorige eigenaren hebben geïnvesteerd of niet.
Zijn er bij meer dan een jaar gebruik problemen of defecten geweest met de broodbakmachine? En passen de recepten uit bijvoorbeeld je broodbakmachine in de versie OW5xxx?

En passen de recepten uit bijvoorbeeld je broodbakmachine in de versie OW5xxx?

Elk van hun forums is geschikt

[Zhuchella]

Zhuchella, Ik heb een broodbakmachine sinds november. 4 maanden lang kan ik zeggen dat er geen problemen of pech waren.
De set bevatte een emmer met twee kneders, een stokbroodhouder met twee inzetstukken ervoor, een siliconen borstel, een mes met een siliconen handvat, een haak om de kneders uit brood te trekken, een maatbeker en een thee / eetlepel. Alles lijkt te zijn ...

maatbeker en theelepel / eetlepel.

Mag ik een foto van deze?

En nog een verduidelijking: uw recepten uit 6121 zijn geschikt voor de 5e serie Mulinex broodbakmachines?

Toegevoegd donderdag 10 maart 2016 20:07

En niemand voldeed aan de instructies / recepten ervoor in elektronische vorm?

[Zhuchella]

Zhuchella,
hier is een foto van een glas en een lepel:



Ik heb geen elektronische versie van het receptenboek. En als je het vindt, wees er dan zeker van - 50% van de recepten is "niet levend".

U moet andere broodrecepten van andere broodbakmachines proberen.

Toegevoegd op maandag 14 maart 2016 06:34

Ik kon zo'n nuttig utilitair recept niet voorbijgaan!



Tarwebrood met ananassiroop

Kookprogramma - Stokbrood (nr. 5)
Kooktijd - 3.00 uur
Korstkleur - medium
Broodgewicht - 750 gr.

Nodig hebben:
Ingeblikte ananassiroop - 300 ml.
Boter - 40 gr.
Zout - 1 theelepel
Meel - 500 gr.
Snelwerkende droge gist (instant) - 2 theelepels.

Voorbereiding:
1) In een broodmachine leggen - siroop, boter, zout, bloem en gist.
2) Schakel de modus "Frans brood" in - voor mij is dit programma nummer 5 (3:00).
3) Verwijder na het koken de rol en laat afkoelen op het rooster.

Opmerkingen:
Ondanks het feit dat dit recept geen suiker bevat, bleek het brood rijk, licht zoet en absoluut rijk te zijn.
Het ananasaroma is alleen voelbaar tijdens het bakken.
Aan de zijkanten is de korst van het brood erg gebakken, het is beter om deze tijdens het bakken op de "lichte" korst te leggen.
Ik nam het recept hier - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Hallo! Veel recepten gebruiken melkpoeder of melkpoeder, moet ik de verhoudingen van de ingrediënten veranderen als ik geen melk gebruik?

[Andrey]

Andrey,
er is meestal 1-2 st. l. melk. In dit geval doet de vervanging het weer niet.
En droge melk geeft meer korstkleur en een lichte melkachtige smaak.
En in die recepten waar er veel van is, is herberekening vereist.

[lada-matushka]

lada-matushka, bedankt.
Ik ben ook van plan om in het weekend stokbrood te bakken, maar ik begrijp niet hoeveel tijd HP besteedt tussen het kneden van het deeg en het plaatsen van het deeg in een stokbrooddoos. of moet je, nadat de HP het deeg heeft gekneed, een ander programma kiezen zodat het bakt?

[Andrey]

Andrey,
het pakt periodiek op en herinnert u eraan om het deeg eruit te halen, de baguettes te vormen en het proces verder te starten.
Naar mijn mening wacht ze een uur en schakelt ze vervolgens uit als het ze niet lukt.
Mocht je dan nog geen tijd hebben (vergeten, niet gehoord), dan kun je dan apart "Baguettes bakken" aanzetten.

[lada-matushka]

lada-matushka,
Vertel me eens, is de instelling Volkorenbrood op uw broodbakmachine - zou dit de instelling Volkorenbrood op de 5xxx Broodbakmachine kunnen zijn?

[lada-matushka]

lada-matushka, bedankt. En wat betekent het om het "proces verder" te starten, op "start / stop" te drukken of een programma te selecteren?

[Zhuchella]

Zhuchella,
logisch ja))

Andrey,
daar is zo'n systeem interessant bij het bakken van baguettes.
Plaats eerst een emmer om het deeg te kneden, voeg het voedsel toe, kies programma nr. 1 (stokbrood) en hun hoeveelheid (2 opties - minimaal 4 stuks en maximaal 8 stuks).
Als je de optie kiest waarbij er slechts 4 stokbrood is, dan ...
... zal ongeveer 2 uur te zien zijn. Na 1 uur piept de broodbakmachine en eist dat je het deeg eruit haalt, de stokbroodjes vormt, ze in de stokbroodhouder doet, in de broodmachine doet en op de "AAN" -knop drukt. Daarna begint het stokbrood bakproces.
Als je de optie hebt gekozen waarbij er slechts 8 stokbrood is, dan ...
... zal ongeveer 3 uur te zien zijn. Na 1 uur piept de broodbakmachine en eist dat je het deeg eruit haalt, de stokbroodjes vormt, ze in de stokbroodhouder doet, in de broodmachine doet en op de "AAN" -knop drukt. Daarna begint het stokbrood bakproces.
Na 1 uur zijn de baguettes klaar en begint de broodbakmachine weer met plukken, waardoor de volgende partij baguettes nodig is. Haal de afgewerkte stukken eruit, vorm de baguettes opnieuw van het resterende deeg, doe ze in de broodbakmachine en druk op "ON". De broodbakmachine is aan het bakken.
ALLES.

[lada-matushka]

lada-matushka, heel erg bedankt

Toegevoegd woensdag 16 maart 2016 10:15 uur

Vandaag kocht ik in de OKEY-winkel kant-en-klare mengsels "S. Pudov" tarwe-rogge met kruiden en Borodinsky. Het lijkt erop dat je alleen water en gist aan het mengsel hoeft toe te voegen. Maar in de instructies voor de mengsels vond ik niet op welk programma ik ze moest bakken.

Hallo! vertel me een beproefd recept voor zoete gebakjes voor onze HP. Ik wil kinderen graag verwennen met zoete gebakjes.

[Andrey]

Andrey, kookte niet van een mengsel - ik zal niet vragen.
Van de snoepjes zouden kinderen "Melkcustard saika" lekker moeten vinden - hier is het recept op pagina zes.

Ik zal tot dusver ook snel opmerken. Ik heb ook zo'n broodbakmachine. Het is goed dat er een onderwerp voor is, toen ik het kocht, was er nog geen onderwerp.

Ik heb niet gekookt van het mengsel - ik zal het je niet vertellen.

Ik heb in het weekend een gokje wagen, Borodinsky gemaakt van een mengsel. Ik deed het op het 5e programma, na 3 uur was het brood klaar, ik herinnerde me de smaak van zwart brood in de kindertijd. Voor beginners is het jammer om foto's bij te voegen.

Van de snoepjes zouden kinderen "Choux saika-melk" moeten waarderen

Bedankt, ik zal het volgend weekend proberen.

[Andre_09]

Andre_09, Ik bak regelmatig van het mengsel "Thuis bakken" Borodinsky. De mijne vind het leuk. Ik bak het gewoon volgens het recept, het komt goed uit. Ik bakte ook poeders, alles is hetzelfde, ik vind het gewoon minder lekker om te proeven.
Ik bak op het gewone broodprogramma, zo lijkt het, 4 (vierde). Hell herhaaldelijk, het programma, naar mijn mening, past. En als er een mogelijkheid is, als ik Borodinsky bak, verzuur ik het water naar mijn smaak met citroenzuur als ik het neerleg en doe een lepel honing (indien aanwezig), Als er geen honing is, dan doe ik het niet citroenzuur. Wat betreft mijn smaak als je zuur toevoegt. dan moet je het in evenwicht brengen met zoetheid (maar dit is zo lekker voor mij, geen regel), maar ik wil gewoon geen extra suiker toevoegen, dus lx alleen met honing, en ik voeg altijd een theelepel gemalen koriander toe een theelepel - nogmaals - de mijne vindt het zo lekker. Dit alles gaat over het mengsel Borodinsky "We bakken thuis", we kopen gewoon geen poeders. Dat wil zeggen, ik heb Pudov geprobeerd met dezelfde manipulaties - nog steeds niet erg goed. Hallo. Sindsdien hebben we het niet meer ingenomen.

Ik bak regelmatig van het mengsel "We bakken thuis" Borodinsky

bedankt, ik zal het proberen. Maar het leek me dat brood van kant-en-klare mengsels duurder is dan winkelbrood.

Ja, het komt duurder uit. Ik heb het zelfstandig bakken van roggebrood (rogge-tarwe) gewoon niet onder de knie, maar witbrood is goed.

[lada-matushka]

lada-matushka, gemaakt volgens uw recept "brioche", om de een of andere reden niet in het midden gebakken. de volgende keer zal ik proberen om 20 gram meer bloem toe te voegen.

Hallo Lada! Ik las je forum en bak je recepten meerdere dagen, ik kocht dezelfde broodbakmachine. Nu heb ik het programma per ongeluk uitgezet, voor 8 baguettes. Kan ik in de kneedfase teruggaan naar de oorspronkelijke tijd? de tijd was 2:36? Vertel me alsjeblieft!

Zondag 27 maart 2016 19:17 uur toegevoegd

Ik bak Borodino-brood voor de tweede keer volgens jouw recept - het stijgt eerst sterk en daalt dan scherp. Wat kan er mis zijn? Dat wil zeggen, het midden valt sterk door en de randen blijven hoog.

Vertel eens, heeft iemand Darnitsky-brood gebakken op deze broodbakmachine?

[Zhuchella]

Zhuchella, Wat is het probleem... https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Torenvalk]

Torenvalk,
Anna, hier! Ik heb ook een broodbakmachine gekocht, maar er is geen onderwerp - ik moest ontspannen))

lada-matushka, gemaakt volgens uw recept "brioche", om de een of andere reden niet in het midden gebakken. de volgende keer zal ik proberen om 20 gram meer bloem toe te voegen.

Andre_09,
Andrey, denk je dat de reden het gebrek aan bloem is? Misschien is een donkere korst beter?
Ik heb brioche gemaakt ... vaak. We hebben dit meest populaire zoete brood.
Ik kan je adviseren om op de nuances te letten: melk is bijna heet, boter is verzacht, eieren worden lichtjes geslagen met een vork.
Ik bak op een middelgrote korst, maar die komt er altijd heel licht uit, op een lichte korst leek het me alsof de bovenkant bijna gebakken was, maar op een donkere heb ik het niet geprobeerd.

Lydia Smirnova,
Lida, als je het op dit moment per ongeluk uitschakelt, is het beter om het hele programma opnieuw te starten. Het algemene kneden en rijzen duurt ongeveer 1 uur en je hebt niet eens een half uur de tijd gehad.
Wat is het recept om Borodino te bakken? Die op pagina 6? Op de eerste tekenen lijkt het erop dat er niet genoeg bloem is.

Zhuchella,
Darnitsky heeft nooit gebakken. Ik keek naar de compositie - bak op # 4 of # 6 (het brood is zwaarder).

Denk je dat de reden een gebrek aan bloem is?

Nou, het broodje leek me een beetje waterig.

Ik bak op een middelgrote korst

misschien is dit het probleem, ik bakte op een lichte korst.

["Maïsbrood"]

Ik heb een traktatie vandaag:

Opnieuw American Corn Delights maken! Maar er is een verschil met het vorige recept - ik gebruik hier gist.



"Maïsbrood"

Nodig hebben:
Warme melk - 120 ml.
Zure room - 80 gr.
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Boter, verzacht - 50 gr.
Eieren - 2 stuks.
Maïsmeel - 185 gr.
Meel VS - 112 gr.
Instant snelwerkende gist - 2 theelepels

Voorbereiding:
1) Ik kook het deeg in een broodbakmachine: melk, zure room, eieren licht geslagen met een vork, boter, suiker, zout, zon- en maïsmeel, gist.
Ik leg het gewicht bloot - 750 gr.
Modus - "Deeg"
U kunt het deeg met de hand kneden en laten rijzen.
2) Ik doe het deeg in een ovenschaal met een eetlepel (het is vloeibaar) en zet het 20 minuten in de oven op 180 graden.
3) Koel af en serveer met bonensoep.



Opmerkingen:
De ovenschaal is afkomstig uit de klassieker - stel je onze gietijzeren pan voor, alleen verdeeld in secties.
Of modern - hetzelfde, alleen een siliconen mal en geen handvat.

["Weens brood"]

"Weens brood"

Nodig hebben:
Water - 230 ml.
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1,5 eetl. l.
Plantaardige olie - 2 el. l.
Kvass-wort - 70 ml.
Roggemeel - 170 gr.
Meel VS - 190 gr.
Instant snelwerkende gist - 1 theelepel.
Karwijzaad - 1/2 theelepel
Zonnebloempitten - 35 gr.

Voorbereiding:
1) Laden - water, suiker, zout, olie, wort, BC en roggemeel, gist.
Gewicht - 750 gram
Modus - nr. 6 "Volkorenbrood"
Korst - licht
2) Voeg na het signaal de karwijzaad en zonnebloempitten toe.
3) Koel, snijd en serveer.

Opmerkingen:
Ik heb als basis genomen dit recept met kleine wijzigingen.
Het bleek te rijk naar mijn smaak. Het zuurdeegwort is duidelijk te veel.

Kvass wort

en het wordt ergens verkocht of moet het worden gedaan?

Kan kopen.
Verkocht in blikjes of verzegelde zakken.

[lada-matushka]

lada-matushka, in hypermarkten nooit tegengekomen. Of kun je het alleen in online winkels kopen?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, ze verkopen hem overal.
Ik heb de mijne bij METRO gekocht.
En toen zag ik in een nabijgelegen winkel - het wordt verkocht in een glazen pot van 0,5 liter. met het deksel opgerold.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, in het basisrecept Gefermenteerde droge roggemout 2 el. l. , kwaswort, ik zou 1 of 2 eetlepels doen.

["Custardbrood met speltmeel"]

"Custardbrood met speltmeel"

Poolish:
Tarwemeel - 110 gr.
Water - 110 gr.
Verse gist - 1 gr.
Lassen:
Speltmeel - 23 gr.
Melk - 113 gr.
Hoofddeeg:
Poolish
Lassen
Speltmeel - 218 gr.
Meel VS - 200 gr.
Water - 137 gr.
Boter - 33 gr.
Suiker - 1 eetl. l.
Verse gist - 11 gr.
Kvass-wort - 11 gr.
Zout - 2/3 eetl. l.

Voorbereiding:
1) Poolish: Meng bloem, water en gist en laat 2 uur op kamertemperatuur staan. Bewaar vervolgens 10-12 uur in de koelkast.
2) Brouwen: Meng melk met bloem in een pollepel en verwarm op het fornuis onder voortdurend roeren tot het dik is. Koel.
3) Hoofddeeg: maak een bladwijzer in een broodbakmachine - los gist op in warm water, zout, gezuurde wort, suiker, boter, "theeblaadjes", "poetsmiddel", beide soorten meel.
Stel programma # 4 in (basisbrood)
Gewicht - 1 kg.
De korst is licht.

Opmerkingen:
Ik heb als basis genomen dit recept met kleine wijzigingen.
Ze nam niet al het meel van spelt - ze was bang dat het brood zwaar zou worden.
Het smaakt geweldig!
Het brood steeg gelijkmatig.

Andrey, ze verkopen hem overal.

totdat ik het ergens vond, kent iemand misschien een bewezen online winkel waar je kvaswort kunt kopen.

[Andre_09]

Andre_09, Kiezen 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, bedankt

[Chelsea-broodjes]

Chelsea-broodjes

Voor de test:
Warme melk - 250 ml.
Ei - 1 groot
Boter of margarine - 50 gr.
Meel VS - 600 gr.
Suiker - 75 gr.
Zout - 1/2 theelepel
Snelwerkende instantgist - 1 theelepel.
Voor het vullen:
Rozijnen - 100 gr.
Gedroogde veenbessen - 2 el. l.
Suiker - 150 gr.
Kaneel - 1 eetl l.
Boter - 4 eetlepels l.
Voor smering:
Ei - 1 st.
Glazuur:
Citroensap - 1 eetl l.
Water - 1 eetl. l.
Poedersuiker - 3 el. l. over

Voorbereiding:
1) Ik kook het deeg in een broodbakmachine: giet warme melk, een ei geschud met een vork in een kom, doe zachte boter, suiker, zout, zeef bloem en giet gist. Ik zet programma # 15 "Dough" op. Na 1,5 uur haal ik het afgewerkte deeg eruit.
2) Bereiding van de vulling: ik was de rozijnen altijd, stoom ze in de magnetron en sorteer ze. En dat allemaal omdat ik niet van rozijnen met stokjes in gebakken producten hou))
3) Broodjes vormen: ik rol het deeg uit tot een rechthoekige laag, vet in met gesmolten boter, bestrooi met kaneel, een laagje suiker (niet sparen, rozijnen en cranberries.Ik vouw langs de lange kant, knijp de randen samen en snij in plakjes. Ik leg ze ondersteboven in een ovenschaal (ik neem een ​​afneembare voor de cake). Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rijzen.
4) Je kunt dit punt overslaan, maar ik ben dol op MOOIE broodjes. Klop daarom het ei met 1 eetl. l. water en vet de broodjes bovenop.
5) Verwarm de oven voor op 180 graden en bak 15 minuten op "convectie".
6) Ik haal de broodjes eruit, koel ze af en bedek ze met glazuur. Ik raad je aan dit item niet over te slaan!

Opmerkingen:
Ik heb een vereenvoudigde versie gemaakt - ik heb het deeg in een broodmachine gemaakt en de vulling genomen waar we van houden, hoewel het origineel 2 soorten rozijnen en gekonfijte schil gebruikt.
Van het deeg dat ik kneedde, bleken het 2 taarten te zijn zoals op de foto.
Lyrische uitweiding:
Veel culinaire bronnen geven aan dat deze broodjes voor het eerst verschenen in de 17e eeuw in het Chelsea Bun House in Londen, en al eeuwenlang zijn deze broodjes ongelooflijk populair en erg geliefd in Groot-Brittannië. Geen enkele bakkerij schuwt deze heerlijke gebakjes die simpelweg niet kunnen worden weerstaan. Er zijn veel recepten en er zijn veel meningsverschillen over wanneer rozijnen en gekonfijte schil aan de broodjes werden toegevoegd.

Goede dag.
Beste bakkers, vertel me alsjeblieft waar je de correspondentie van programma's kunt zien.
Ik heb het boek "Van Borodino Brood tot Frans Brood" gedownload, en de muilezel is ow61213. Ik vergelijk de recepten uit het gedownloade boek en uit mijn eigen receptenboek - de programma's komen niet overeen. Of vertel me van welke kachel dit receptenboek zichzelf vergelijkt.

Hallo Lada! Ik las je forum en bak je recepten voor meerdere dagen, ik kocht dezelfde broodbakmachine. Nu heb ik het programma per ongeluk uitgezet voor 8 baguettes. Kan ik in de kneedfase teruggaan naar de oorspronkelijke tijd? de tijd was 2:36? Vertel me alsjeblieft!

Toegevoegd zondag 27 maart 2016 19:17 uur

Ik bak Borodino-brood voor de tweede keer volgens jouw recept - het stijgt eerst sterk en daalt dan scherp. Wat kan er mis zijn? Dat wil zeggen, het midden valt diep en de randen blijven hoog.

Ja, ik kwam er later achter, begon het programma opnieuw, apart bakken. Bedankt. En Borodinsky bakte volgens het recept op pagina 4. Je hebt een normaal broodje op de foto, maar ik heb een mislukt midden en niet gebakken.

Lada, heb je ooit geprobeerd een cupcake met rozijnen te bakken? Ik hou er erg van, ik zou het graag willen proberen. Wat is er volgens jou mis met het originele recept? wat moet er worden gecorrigeerd?

Bezitters van een broodmachine, vertel me eens ... Zoemt het als je kneedt? Ik heb een broodbakmachine gekocht en hij huilt gewoon tijdens het kneden.

Ik nam een ​​Panasonic 2502 zodat ik alleen het deeg tegen de wanden van de mal kon horen kloppen.