Chocolade kokoskoekjes met amandelen en speltmeel

Chocolade kokoskoekjes met amandelen en speltmeel

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Amandel	20 g
Gefilterd water	125 g
Lijnzaad	1 eetl. l. (9 g)
Gefilterd water	3 eetlepels. l. (36 g)
Speltmeel	230 g
Cacaopoeder	65 g
Zout	1/2 theelepel
Frisdrank	1 theelepel
Verfijnde zonnebloemolie	146 g
Witte kristallijne suiker	210 g
Ongeraffineerde bietsuiker	20 g
Chocolade 72%	135 g
Kokos pulp	250 g

Kook methode

• 
• Amandelmelk maken
• Giet amandelen een nacht met gefilterd water, spoel af. Voeg 125 g gefilterd water toe aan de amandelen en maal ze in een blender (ik gebruikte een multi-hakmolen). Als je nu de resulterende massa door een kaasdoek zeeft, gevouwen in 4 lagen, zou je 125 ml amandelmelk krijgen. En als je de overgebleven cake had gedroogd, zou je een kleine hoeveelheid amandelmeel krijgen volkoren onbedekt. Maar we slaan dit moment over (we filteren niks), doen net alsof we al begonnen zijn met kneden en bloem mengen met melk)
• 
• Een lijnzaadei koken
• Maal lijnzaad, giet 3 eetlepels water, laat 5 minuten trekken, tot een gelachtige massa ontstaat
• 
• Deeg
• Zeef cacaopoeder met bloem, zout en soda. Opzij zetten
• Meng in een aparte grote kom de boter en de suiker, voeg het lijnzaadei en de amandelmelk toe (of liever de hele amandelpuree).
• Voeg droge ingrediënten toe aan natte, meng.
• Voeg gehakte chocolade toe, meng. Je kunt chocoladedruppels of stukjes cacaobonen nemen - wie wil wat.
• Dek het deeg af met folie en verwijder het gedurende 1 uur.
• Ondertussen kun je de kokos maken. Giet het kokoswater af, snijd de schaal open, wrijf het vruchtvlees in zonder de schil door te snijden. Je kunt hier meer lezen over het openen en kiezen van een kokosnoot: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 Drink kokoswater apart, ik meng het meestal met fruit (de smaak is te specifiek), bijvoorbeeld Banaan-bosbessensmoothie met kokoswater
• 
• Vormen en bakken
• Bekleed de bakplaat met bakpapier, ik gebruik siliconenpapier.
• Schep een kleine hoeveelheid deeg met een lepel, rol in de kokosnoot en vorm balletjes.
• Verdeel de balletjes over een bakplaat, laat ruimte over zodat ze plat kunnen worden en uitgespreid.
• Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden^overC gedurende 10-12 minuten. Haal de bakplaat uit de oven, laat de lever een beetje pakken, laat volledig afkoelen op het rooster
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

30 stuks

Opmerking

Recept bron 🔗

Ik weet niet hoe dit dessert een koekje kan worden genoemd ... voor mij is het meer een cake - zo zacht, mals, taai. Maar dat is MEGA lekker, dat is zeker. Heel, heel, heel chocolade, met een heldere nootachtige toon, waarvoor speciale dank aan speltmeel en natuurlijk kokosnoot.
Daarnaast is er ook nog een mager recept), dat is net zo welkom. Zeer aan te bevelen!

Van de kanttekening: de kokosnoot kan worden ingewreven en de kleinere ziet er netter uit

Wauw!!! Interessant om te proberen

Speltmeel

Je kunt lijnzaad vinden. Maar ik heb nog nooit zo'n tarwemeel ontmoet
Kun je het ergens door vervangen? Waarschijnlijk niets ... Alleen gewoon, waarin niet alle charme is

[Irisha]

Irisha, bedankt. Speltmeel is altijd verkrijgbaar in winkels voor gezonde biologische voeding en de laatste keer dat ik het in een gewone supermarkt kocht - alleen stond het niet in de schappen met bloem, maar naast biologische granen en pasta

Bedankt! Af en toe zal ik kijken
Heb je de koekjes al gegeten?

er zijn nog een paar dingen over

Duw me om het te proberen

Vangst

TASTYAAAAAAA !!!

Oh Hey !!!! Klasse! Naar bladwijzers. Geen kokosnoot, maar ik denk dat krullen voldoende zijn. Zijn de amandelen gepeld of niet? Ik zag al dat het niet was schoongemaakt.

maar we hebben niet zo'n meel, zal de gebruikelijke dat wel doen? Ik vond het recept erg leuk, alles staat tot in detail beschreven, ik wilde bakken

[Angela.]

Meisjes, bedankt voor jullie aandacht voor het recept
Angela., amandelen zonder schaal, maar met vel / vel. Kan desgewenst worden verwijderd

Iersk @, kan gemakkelijk worden vervangen door gewone tarwe, de smaak zal iets anders zijn. Je kunt wat meer amandelen gebruiken ... je kunt het zo laten voor extra voedingswaarde, vooral als je van chocoladegebak houdt

Wauw!!! Interessant om te proberen: girl_claping: Je kunt lijnzaad vinden. Maar ik heb nog nooit zo'n tarwemeel ontmoet
Kun je het ergens door vervangen? Waarschijnlijk niets ... Alleen gewoon, waarin niet alle charme is

Irina, in Novosibirsk, kan speltmeel (dit is geen tarwemeel) worden gekocht bij Metro (ik koop daar), Megas en Bakhetle verkopen dit meel ook. Fabrikant Granets. Kosten vanaf 84 roebel per 0,5 kg. Dit meel verschilt opvallend van tarwemeel. Het proberen waard. Ik hou echt van brood met toevoeging van speltmeel: aromatisch.

Bedankt. Zoeken

Ik hou echt van brood met toevoeging van speltmeel: aromatisch.

en ik vloog nu in brand om er helemaal brood van te bakken, ik heb zelfs naar het recept gekeken

Speltbrood (Arka)


en ik vond ook deeg voor noedels van haar

Deeg voor noedels met zemelen en speltmeel (Alexandra)
Ik denk dat hij er dumplings van kan maken

Meisjes, ik werd hier genoemd, dus laat me je 5 kopeken invoegen
Nu bak ik alles helemaal op speltmeel Granaten - geweldig! En voor hartig gebak, pizzadeeg, tortilla's, taarten ... En voor muffins - koekjes - cakes.

[Alexandra]

Alexandra, en waar koop je speltmeel? Ik neem granaten in Ashan, maar ik kom alleen rogge tegen. En hoe zit het met het idee?
Oh, Anya, de hele tijd vergeet ik langs te komen om de koekjes te prijzen. Ik heb ze lang geleden opgemerkt en ze stiekem in bladwijzers gestolen. Ik vind het echt heel leuk!
Nu zit ik zelf te zwoegen - waar wordt het speltmeel uitgedeeld?!

Elena Tim, ik koop in de metro en in het winkelcentrum Semenovsky

Anya! Zo'n lekkere bleek! Heel erg bedankt voor het recept! Ik bracht een dubbele portie binnen en bracht die aan het werk. Iedereen is in de wolken! Buren vragen 's avonds om thee voor koekjes. Ik weet niet of er tot de avond iets overblijft of niet (ik heb thuis drie kinderen). Alles is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. In plaats van lijnzaad nam ik lijnzaadmeel (trouwens - Granets). Ik bakte Arkinbrood op speltmeel. Lekker. Ik kocht dit meel op de een of andere manier ter gelegenheid van 10 kg. Nu bak ik en ben blij.

Olesya, ik ben zo blij dat ze het recept hebben geprobeerd. Ze zijn echt gaaf. Bedankt voor je feedback
Ik ben ook blij dat ik het voor mezelf heb gekocht (speltmeel), ik heb al dumplings gemaakt van Alexandra's deeg, je moet naar haar toe rennen in het onderwerp van bedanken om te schrijven.
Geleert lijnzaadmeel ook? dat wil zeggen dat we volgens de beloften gewoon een minder vet lijnzaad-ei hebben?

Anya, een goede gezondheid

Lijnzaad is gewoon fijngemalen lijnzaad. Het lijkt mij dat als er voldoende vocht in het bakken zit, het niet eens nodig is om erop te staan.

Lijnzaad is gewoon fijngemalen lijnzaad

interessant. Ik heb altijd gedacht dat het meel van zaden en noten van cake is gemaakt. Dat wil zeggen: knijp eerst de olie eruit en maal de rest. Of ik heb een andere technologie ontmoet, toen ze eerst slijpen en daarna ontvetten. Ik weet niet hoe het gaat met vlas, maar toen ik de informatie over kokosmeel (glutenvrij) bestudeerde, realiseerde ik me dat het malen van het schaafsel niet hetzelfde is als het krijgen van bloem. In de gemalen krullen zal het vetgehalte veel hoger zijn, en dienovereenkomstig een andere vochtopname. Ook met sesam, amandel, pinda.
Maar in feite is dit belangrijk als er een grote hoeveelheid van dergelijk meel in het recept zit, en niet een paar lepels. Dat wil zeggen, als lijnzaadmeel op dezelfde manier wordt gegeleerd als gemalen zaden, zijn er 2 opties mogelijk.

Anya, ik weet niet hoe lijnzaad wordt gegeleerd. Alleen water was meer nodig dan in het recept. Om de een of andere reden dacht ik dat meel van het zaad was gemaakt, daarom heb ik het gebruikt (ik was te lui om de thermomix te wassen om het zaad te malen)

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Wauw! Anya, en ik feliciteer je !!! Echt gezonde koekjes!

Gefeliciteerd !!!!!!!!!!!!!

[Anya]

Ik heb koekjes gebakken. Ik vond het erg leuk. Ik dacht en dacht hoe ik het "goedkoper kon maken". Ik heb het bedacht. : girl_haha: In plaats van amandel maakte ik pindamelk, en in plaats van speltmeel volkoren. Chocolade 100 gram en nam gewone suiker, zonder bruin. Naar mijn mening werd de smaak van de koekjes niet aangetast.Anya! Bedankt voor dit recept. Het was erg handig en moest er zelfs over nadenken.

[Angela.]

Angela., Ik ben erg blij dat het recept heeft geïnspireerd. Bedankt voor je feedback en aandacht

Nu bak ik alles helemaal op speltmeel Granaten - geweldig!

Alexandra, is dit in plaats van volkoren?

In plaats van tarwe
Beide volle granen

In plaats van tarwe
Beide volle granen

Het is gewoon dat er gewoon volkoren tarwemeel wordt verkocht, en ik heb nog geen speltmeel gezien. Als het nog meer dieet is, zoek er dan naar. Op jouw tip, ik vond het dieet van Stoyanova en ging op haar hummusdieet. Ik vind het heel erg leuk. Over meel - dit is voor de toekomst, want nu zijn er helemaal geen koolhydraten.

[Anna1957]

Anna1957,

Spelt is oeroude tarwe. Ze zeggen dat het geen reactie geeft op graaneiwitten, die het lichaam negatief beïnvloeden (in het meest kritieke geval, bij coeliakie, veroorzaken ze volledige intolerantie), dat wil zeggen dat het in theorie nuttiger is. Dan maakt Granaat een zeer grove maling, bij het zeven zie je veel grote zemelen en is de bloem zelf donker. Betekent dat het zeker meer dieet is.