Havermoutkoekjes volgens GOST (USSR)

Bedankt voor het recept, alleen het staal is wat hard na afkoeling, ik wilde het meer tijdrovend hebben, de volgende keer bak ik minder. En nog een vraag, ik heb het goed begrepen, smelten we margarine? Bedankt.

Ik ben dankbaar voor zulke heerlijke koekjes! Het bleken 40 stuks van 30 gram te zijn. 17 minuten gebakken op 220 *.

Zeg eens, heb je echt 85 gram kaneel nodig, of heb ik iets verkeerd begrepen? Hij bakte gisteren en voegde er 40 gram kaneel aan toe, banger dat hij echt ECHT smaakt

[0,85]

Zeg eens, heb je echt 85 gram kaneel nodig, of heb ik iets verkeerd begrepen? Hij bakte gisteren en voegde 40 gram kaneel toe; banger hij smaakte echt ECHT

Irina, ik zag geen komma in het recept. Geen 85 g, maar 0,85 g, dat wil zeggen minder dan een gram.

Uitstekende koekjes, ik maakte ze vroeger volgens andere recepten, maar deze zijn wat je nodig hebt !! Bedankt voor het recept.

[Rem]

Ten slotte heb ik ook deze heerlijke koekjes gebakken. Havermout werd gemalen in een koffiemolen, margarine 114 g (hoeveel was er), de rest is maïsolie. Minder suiker. Ik heb het uitgesneden met een glas. Het is snel en gemakkelijk gedaan.
Rem, heel erg bedankt voor het recept! Wat jammer dat ik hem nu net heb gevonden. Nu zal ik regelmatig bakken.

🔗

Tanya, wat lekkere koekjes, en je gebakken met melasse? Alleen de afwezigheid van melasse heeft me er lange tijd van weerhouden om aan het recept te voldoen.

Nee, Vikusya, ik deed het met honing, ik had lang geleden geen melasse meer. Doe het moedig met honing, de smaak is praktisch hetzelfde. Ik zal nog een keer bakken, dit keer wil ik gebakken noten toevoegen.

Bedankt, Tanyusha, ik zal het proberen.

Meisjes, ik wil koekjes bakken. Zeg me, moet je de frisdrank doven?

Ik bakte koekjes en raakte in de kindertijd. Dit is het recept voor havermoutkoekjes waar ik naar op zoek was, de koekjes bleken zacht, aromatisch, erg lekker te zijn. En het allerbelangrijkste: mijn zoon vond het erg leuk. Ik heb de frisdrank niet geblust, maar met bloem gemengd. BEDANKT voor het recept, nu zullen deze koekjes een frequente gast op onze tafel zijn.

Dit is niet de eerste keer dat ik een erg lekker koekje heb gebakken. Vandaag heb ik cottage cheese in plaats van boter gedaan (ik moest het weggooien), het bleek super.
En toch kan ik gewoon niet alle bloem uit het recept passen. Het duurt ongeveer de helft. Ik leg een hele norm van gemalen havermout, een paar eetlepels zemelen en hoeveel het deeg van witte bloem zal nemen.
Met dank aan de auteur voor het recept

En ik kwam zo'n recept tegen (nr. 198) met verwijzing naar een bepaalde verzameling recepten voor koekjes in 1988, die ik nooit heb gevonden. Alleen Sirnova, 1969 gevonden, maar er is geen havermout. Ik weet niet wat deze mysterieuze collectie is. Ik vond ook een soortgelijk recept op nummer 12.4, maar uit welke collectie heb ik geen thee in mijn ziel.
Gewicht in gram:
Kristalsuiker - 3719.6
Meel / s - 3449.1
Ongezouten boter - 1635.9
Havermeel - 1478.2
Water - 959,8
Rozijnen - 525.7
Frisdrank drinken - 49.3
Zout - 39.4
Kaneel - 7.9
Vanilline - 4.9
Totaal - 11869,8
Verliezen voor bakken / uvariatie, krimp 2,005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Verliezen na bakken / koken, krimp 2,005% - 204,8
Uitgang - 10000,0

Natuurlijk is er, zoals verwacht, een kolom "In vaste stoffen".
Ik weet niet waar de waarheid is. Alleen een scan van de collectie zal de puntjes op de I zetten.

Ik vond ook een soortgelijk recept op nummer 12.4, maar uit welke collectie heb ik geen thee in mijn ziel.

Dit is GOST en je vond het bij koken ... er zijn veel GOST-recepten, een heel onderwerp.

[gawala]

gawala, Ik ben meer geïnteresseerd in de collectie dan in de site. Ik heb veel receptencollecties, waaronder recepten voor Smirnova's koekjes, maar ze bevatten geen havermout. Daarom, waar komen deze recepten vandaan (en de mijne en in dit bericht) is een grote vraag.

Ik ben meer geïnteresseerd in de collectie dan in de site. Waar komen deze recepten vandaan (en de mijne en in deze post) is daarom een ​​grote vraag.

Nou, dat is gewoon dezelfde verzameling ...
Verzamelingen van recepten en technologische instructies in overeenstemming met GOST.

Nou, dat is gewoon dezelfde verzameling ...

Ja, welke? Er zijn geen bekende. En waar de aangegeven recepten naar verwijzen, is niet bekend. Welke editie, onder wiens recensie, jaar van uitgave?

Welke editie, onder wiens recensie, jaar van uitgave?

Helpt het op enigerlei wijze bij het bakken van havermoutkoekjes? Kijk eens. Interessant.

🔗

Helpt het op enigerlei wijze bij het bakken van havermoutkoekjes?

Dit zal helpen om erachter te komen welke van de recepten overeenkomt met GOST, dat wil zeggen dat het is opgenomen in de verzameling recepten.

Dit zal helpen om erachter te komen welke van de recepten overeenkomt met GOST, dat wil zeggen dat het is opgenomen in de verzameling recepten.

Typ de zoekmachine die u nodig heeft. Google, Yandex ..

[gawala]

gawala, vindt ook niets

vindt ook niets

En hij zal het niet vinden .. Er zijn verzamelingen recepten voor publiekscatering, er zijn veel allerhande decreten en wijzigingen, maar de gewenste niet. Ofwel neem het woord aan van de persoon die het recept over cokes heeft opgesteld, of ga naar de technische bibliotheken van het Institute of Food Industry.
Waarom is er zo weinig vertrouwen in koken? Begin het onderwerp over GOST's vanaf het allereerste begin te lezen en u zult begrijpen waarom u nergens iets kunt vinden. Overigens woont deze persoon in Spanje en onderhoudt zijn blog in het Russisch en er zijn ook veel GOST's, hij is brood, broodjes, etc. enzovoort. bakt ..

[gawala]

gawala, er is geen wantrouwen, maar twee verschillende recepten.
Ik heb collecties voor EPP, voor EPP in fabrieken en scholen, recepten voor meelsnoepproducten, recepten voor koekjes, en geen van hen heeft havermoutkoekjes.

twee verschillende recepten.

Kies de beste van de twee recepten en bak voor de gezondheid .. Of is het belangrijk voor jou dat de koekjes gebakken worden volgens GOST?

collecties voor EPP, voor EPP bij industriële ondernemingen en scholen,

recepten voor koekjes en geen van hen heeft havermoutkoekjes.

... In scholen en kantines werden geen havermoutkoekjes gebakken. In ieder geval was dit in mijn herinnering niet het geval. Ze bakten niet eens in de keuken, hoewel het koken hun eigen gebakjes, manden, zandkoekjes, eclairs ... enz. Deed.
Nou, het betekent dat havermoutkoekjes het exclusieve voorrecht waren van grote zoetwarenfabrieken.