Aardappel Ovenschotel

Aardappel Ovenschotel

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
aardappelen	1 kg
gehakt	500 g
wortel	1 stuk
ui	1 stuk
ei	1 stuk
Kaas	70 g
Vullen
boter	20 g
zure room	3 eetlepels. lepels
dooier	1
Zout peper	smaak

Kook methode

• Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, giet het vocht volledig af en maak aardappelpuree, voeg 1 ei en 1 eiwit toe, meng, laat afkoelen.
• Stoom het gehakt, stoof de ui en wortelen in een pan tot ze zout en peper gaar zijn. In een ovenschaal, ingevet met boter en bestrooid met paneermeel. Leg 1/2 aardappelpuree, dan een laag gehakt, een laag uien met wortelen, dan nog een keer fijngehakt en een laag aardappelpuree er bovenop.
• Meng de dooier, boter en zure room tot een gladde massa, voeg een beetje zout toe en vet de bovenkant van de braadpan in met dit mengsel, bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven 180 graden - 30-40 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Eet smakelijk.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 30 minuten

Kookprogramma:

Oven, dubbele boiler

De man houdt van aardappelschotels. Ik zal zeker de jouwe een dezer dagen maken. Bedankt, Karin! Ik wilde alleen maar vragen, waarom heb je een dooier gescheiden? Wat geeft het in de vulling? Of is het niet belangrijk?

De dooier is vooral nodig om te gieten, daarom heb ik het resterende eiwit aan de vulling toegevoegd om het niet weg te gooien. Het eiwit in de vulling blijkt als een omelet en zonder dit een erg smakelijke korst!

De dooier is vooral nodig om te gieten, daarom heb ik het resterende eiwit aan de vulling toegevoegd om het niet weg te gooien. Het eiwit in de vulling blijkt als een omelet en zonder dit een erg smakelijke korst!

Ltd! Karin, ik heb het net verpest! Om de een of andere reden leek het alsof de dooier in de vulling ging, kun je je voorstellen? Best al ... Bedankt voor de opheldering.