Pfalz aardappelen in wijn (Pfalz Kartoffeln in Wein)

Pfalz aardappelen in wijn (Pfalz Kartoffeln in Wein)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
aardappelen	1 kg
boluien	2 stuks.
boter	3 eetlepels. lepels
droge witte wijn	200 ml.
groentebouillon (je kunt en zonder)	200 ml
zout, peper, karwijzaad, laurier	smaak
peterselie greens	smaak

Kook methode

• Dit zeer eenvoudige maar heerlijke recept vond ik weer in het boek "Delicious Potato Dishes". Ik liep een hele tijd langs hem heen, maar op de een of andere manier lukte het niet. En toen kwamen de sterren samen en voila:
• Schil en snijd de aardappelen in ringen. Goed afdrogen met een handdoek.
• 
• Schil en hak de ui zo klein mogelijk. Verhit olie in een koekenpan of steelpan en laat de ui sudderen tot hij transparant is.
• 
• Leg de aardappelen bij de ui en bak ze tot de uien bruin en de aardappelen goudbruin zijn. Volgens het recept zouden de aardappelen in dit stadium moeten kraken, maar dat lijkt mij onwaarschijnlijk. Ofwel zullen de uien verbranden of de aardappelen worden niet gebakken. Daarom zoeken we een middenweg.
• 
• Voeg wijn, bouillon en kruiden toe aan de pan. Sluit het deksel en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Open het deksel en laat de vloeistof verdampen.
• Bestrooi met peterselie voor het serveren.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Deze aardappel kan zowel een zelfstandig gerecht als een bijgerecht zijn. Wijn wordt het sterkst gevoeld in uien, aardappelen zijn vrij kruimelig (hoewel dit meer afhankelijk is van de variëteit). Dankzij wijn en uien is het gerecht niet flauw. We vonden leuk!

Ik zal de overblijfselen van witte wijn vinden, kook het!