De tong van schoonmoeder van courgette

3 kg gepelde courgette
1,5 liter tomatensap
2-3 KOPJES knoflook
1 kopje 9% azijn
1 kopje plantaardige olie
1 kopje suiker
3 eetlepels. eetlepels zout
2 chilipepers
2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree
1 eetl. een lepel mosterd (kant-en-klaar)

Hak knoflook en peper fijn met een blender, giet tomatensap, olie, azijn, voeg zout, suiker, mosterd, tomaat toe. pasta en in brand gestoken.
Schil de courgette, snijd ze in tongen van 1 cm breed en kruiselings.
Leg courgettetongen in de gekookte tomatenmassa en kook gedurende 40 minuten, waarbij het vuur lager wordt.
Doe de courgette in gesteriliseerde potten, giet de kokende saus, rol op, wikkel tot ze afgekoeld zijn.