Auberginesalade

Auberginesalade

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
Aubergine	4 kg
Tomatensap (Scroll door de tomaten in een vleesmolen of maal op een manier die voor u uitkomt)	3 l
Zoete peper (middelgroot)	5 stuks.
Bittere peper	2 stuks.
Gepelde knoflook	0,5 eetl.
Suiker	1 eetl.
Azijn	1 eetl.
Zout	2 eetlepels. l.
Groeit. olie-	1 eetl.

Kook methode

• 1. Bereid tomatensap voor - hak de tomaat fijn (ik hak hem fijn met schil en zaden)
• 2. Schil de aubergines, snijd ze in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
• 3. Peper om zaden te verwijderen en te hakken (ik doe alles in een vleesmolen)
• 4. Kook het volume. sap, voeg aubergine, peper, olie, zout en suiker toe. Kook, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 15 minuten.
• 5. Voeg azijn toe en kook nog 5 minuten.
• Rol op in gesteriliseerde potten. De output die ik krijg is ongeveer 7 stuks. liter blikken

Opmerking

Ik maak meestal auberginesalades voor de winter in september, dus er is nog geen foto, al hou ik zelf niet zo van recepten zonder foto's, maar

Vergelijkbare recepten

Aubergine met kwark (mca)

Aubergine gevuld met groenten met soja tofu kaas. (dopleta)

Aubergine in munt-granaatappelsaus (MariS)

[rinishek]

rinishek, de kokende massa in de potten verdelen en direct oprollen? Niet steriliseren met de inhoud?
En welk percentage azijn te nemen - 5% of 9%?

Azijn 9%, niet nodig om te steriliseren, alleen blikken en deksels moeten worden gebruikt. gesteriliseerd.
Elenka69 schreef over aubergines in adjika in ons territorium Temka. Maar ik hou niet van gebakken. Met tegenzin doe ik voor mijn man het zogenaamde. "Ogonyok" (waarschijnlijk kent iedereen deze salade) - aubergines "eten" veel vet, horror ...
Ik hou gewoon van dit recept vanwege zijn "ongekookt" en lichtheid.

aubergines "eten" veel vet, horror ...

Maar ik ben het er niet mee eens, als je de aubergines direct na het snijden bakt, dan absorberen ze echt als een spons. En als je ze snijdt, voeg dan zout toe en pers het sap eruit, dan is er heel weinig olie nodig.
Trouwens, in mijn versie slechts 0,5 eetl. boter en ik bak ze licht in deze hoeveelheid, en doe ze dan slechts 3-5 minuten in kokende adjika. Ik deed ook gekookte zoals rinishek, en toen probeerde ik de smaak lichtjes te bakken, ik vond het meer lekker. En je kunt veel minder azijn gieten. Nou, dit is mijn versie en mijn mening, en iedereen kookt zoals ze gewend zijn of zoals ze willen.

Ja, ik heb het ook niet gevonden, maar ik deed het in een opwelling. Eerst besprenkelde ik de aubergines met zout, liet het sap lopen, kookte het dan te gaar en daarna alles volgens het recept, maar haalde de helft van de olie van het origineel weg.

[rinishek]

rinishek

Bedankt voor je recept, ik heb ook een partij blikjes opgerold en het zonder wijzigingen gebruikt. Omdat snel, schoon en, vermoed ik, heerlijk
Er moet ook variëteit aanwezig zijn - sommige gebakken, andere gekookt

[Mijn versie van dit recept]

Mijn versie van dit recept
Voor 3,5 kg aubergine (na het schoonmaken blijft er 3 kg over),
3 kg tomaat,
0,5 kg rode paprika,
0,5 el knoflookteentjes
2 hete pepers
0,5 eetl. oliën,
0,5 eetl. Sahara,
0,5 eetl. 9% azijn
2 eetlepels. l. zout.
Over het algemeen is de samenstelling hetzelfde als die van rinishek, maar er is minder suiker-uscus.
Schil de aubergines en snijd ze in de lengte in 4-6 stukken, en sla ze om "vingers" te maken. Zout de aubergines en laat ze 30-40 minuten in een kom staan. Knijp het sap eruit, je kunt het met water spoelen om zout te verwijderen.
Fruit de aubergines vervolgens licht in olie.
Maak tomatensap van een tomaat, voeg de paprika gerold door een vleesmolen (fijngehakt met een blender) toe en laat het 10-15 minuten koken. Voeg zout en suiker toe. Leg dan de gebakken aubergine, gehakte knoflook, hete peper, azijn.
Laat alles nog 5-10 minuten koken.
Als je een favoriete heerlijke smaakmaker hebt, kun je deze toevoegen. Ik voeg 1 uur toe.l hop-suneli, maar niet in de winkel gekocht, maar aromatische bazaar.
In steriele potten schikken en sluiten. Wikkel in een deken totdat deze is afgekoeld.

Dus meiden, de blauwe zijn al gekocht, morgen zal ik jullie recepten vergelijken

Ik heb de blauwe nooit gesloten. Ik wil het proberen volgens jouw recepten, maar de vraag rees: moet je de bittere peper heel gooien of in een vleesmolen draaien en de knoflook fijn hakken, of kun je hem door een knoflookpers persen?

Bittere peper voor een vleesmolen, slechts één grote peul is genoeg voor mij. Het afval is ook voor een vleesmolen, maar ik draai het in een apart bord, want ik voeg het aan het einde toe. Ik heb dergelijke aubergines al gesloten.
Ik voegde aan het einde meer dille en koriander toe.

Bittere peper voor een vleesmolen, slechts één grote peul is genoeg voor mij. Het afval is ook voor een vleesmolen, maar ik draai het in een apart bord, want ik voeg het aan het einde toe. Ik heb dergelijke aubergines al gesloten.
Ik voegde aan het einde meer dille en koriander toe.

Bedankt, dus ik zal meer groenten kopen

[rinishek]

rinishek, Elenka 69meisjes, heel erg bedankt voor de recepten!
deed volgens zowel je recepten als notities, maar slechts de helft van de norm ...)))
er zijn potten gewikkeld in een deken ...
Ik weet zeker dat het heerlijk is, dat eten we allemaal graag.

[Olka44]

Olka44, Bedankt voor je feedback! Eet voor gezondheid en plezier!

Allemaal grand merci, voor gezonde recepten, en als de paprika niet in een vleesmolen wordt gedraaid, maar in plakjes wordt gesneden, verandert de smaak dan niet? Ik wil zoiets als lecho doen

[Rusja]

Rusja, voor gezondheid! Je kunt stukjes peper toevoegen, maar dit is een ander nummer. Maar ook interessant. Vertel het ons later als je het probeert.

Allemaal grand merci, voor gezonde recepten, en als de paprika niet in een vleesmolen wordt gedraaid, maar in plakjes wordt gesneden, zal de smaak dan niet veranderen? Ik wil zoiets als lecho doen

de smaak zal veranderen (ik weet zeker dat de smaak van bijvoorbeeld borsjt direct afhangt van hoe de aardappelen worden gesneden en alle groenten in het algemeen - de ene smaak in reepjes, de andere smaak in blokjes), maar ik denk niet dat dat verandert zal de salade erger maken
hier is een tomaat als deze in stukjes is - dus al zullen er bijna "vijf" blijken te zijn

[rinishek]

Het eens zijn met rinishek, gaat er iets verloren. Ik heb dit recept vermeld als "Aubergine in adjika", maar het wordt niet erg adjika. Precies "vijf" naar analogie met "tien".

hier is een tomaat als deze in stukjes is - dus al dan zullen er bijna "vijf" blijken

en waar kun je lezen over de "vijf"? ... echt willen

Olya, hier is hij https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 huidige het heeft de codenaam van een ander

[rinishek]

huidige het heeft de codenaam van een ander

rinishek , bedankt voor de referentie! precies gecodeerd!