Torun peperkoek "Katazhinka"

julifera, het is goed dat je 4 poten hebt, en wat moet de rest van je doen met twee handen om te dromen

[Irina]

hier heb ik een (onvoltooide, echt ...) collage van een aantal van mijn peperkoeken: ik zal plagen en beloven dat ik eraan zal blijven werken

Irina, plagen is niet goed Maar doorwerken aan de peperkoek is goed. Meer heerlijke en andere peperkoek!
We wachten met

Aha, we wachten, we hebben geen haast. Morgen kan het

Maar serieus, ik wil echt dat jij, Irina, geweldig bent.

collage van een paar van mijn peperkoeken: plagend meisje plagen

Meesterwerk !!!!!!!!!!!

Meisjes! Tanya, Julia, Olesya, Gala, Lilia bedankt voor je eetlust
Ik plaagde je niet alleen, ik sneed de vluchtroutes voor mezelf af - om snel aan de recepten te denken
Sinds 2010 verzamel ik alleen foto's

Ik rapporteer - het deeg is in een pan gelegd / aangedrukt en naar het balkon gestuurd. Tijdelijk, totdat er nieuwe pannen zijn ontvangen.
Ik moest 1 ei en ongeveer 100 ml melk toevoegen. Rogge en tarwebloem 700/300 (dat had ik niet gepland, het bleek alleen dat mijn zak met rogge al open was ...
En, traditioneel, de vraag ... Noten (amandelen en hazelnoten), waarschijnlijk heb ik te vers. En hoewel ik ze droogde, maar waarschijnlijk niet genoeg - ik kreeg geen bloem, maar een stroperige massa, waarin hele hazelnootpitten tegenkwamen (ik koos het en sneed het fijn met een mes). En is het nodig dat notenmeel wordt verkregen, in die zin vrij stromend?
Al het meel vertrappelen is natuurlijk niet gemakkelijk. Maar waarschijnlijk. En wat een smaak van het deeg! Natuurlijk kon ik het niet laten en probeerde het - het is erg lekker en de kruiden die al in dit stadium zijn, zijn prachtig gecombineerd. Iets anders zal zijn ...
Ik heb de foto's gemaakt, hoe ik ze naar een computer zal overbrengen, als de kwaliteit het toelaat, zal ik ze laten zien ...
Over het algemeen ging ik naar de club in afwachting van de rijping van de test, wat ongelooflijk gelukkig is !!!

Irina-Nagira,

Vandaag heb ik mijn eerste bakproef gehad .....
Ik besloot om een ​​beetje peperkoek te maken om te begrijpen hoe het proces zal verlopen en welke problemen er kunnen ontstaan, ik doe het nog steeds voor de eerste keer. ... en ze kwamen inderdaad op. Het deeg bleek te steil gekneed te zijn en toen ik begon te rollen, dacht ik dat het zou verkruimelen. Maar ik heb hem nog steeds verslagen. Het eerste deel was te dun uitgerold, het tweede was al dikker gemaakt. Toen de peperkoek gebakken was, rook het hele huis geurig, de geur stond ... Na het insmeren met pruimenjam, scheen het zo mooi, het was jammer om het in te pakken, maar er was niets te doen, ik zette het onder druk . Nu wacht ik terwijl je het kunt proberen

[Gala]

Gala - voor de eerste poging ben je erg winterhard - je ging liggen zonder te proberen
En ik herinner me dat ze overal schrijven dat het niet nodig is om meel in een gekmakende dichtheid te brengen, integendeel, ik heb het niet toegevoegd en het deeg bleek erg plastic te zijn.

En ik had vandaag een ongeplande tweede poging - om twee redenen:
- Ik heb peperkoekbroodjes - vertel eens - hoe kun je ze niet proberen?
- Papa zei dat hij morgen naar ons komt om peperkoek te proberen !!!

Dat wil zeggen, mijn deeg is al twee weken oud - en dit is een soort nachtmerrie - het werd zelfs PROEVER en na het insmeren met jam slijpden we de hele warme helft van het monster !!! Het is categorisch onmogelijk om de tweede helft te eten - ook voor papa

Ira - Ik weet helemaal niet wat er na die test over een maand zal blijven, als het al zo is

[Gala]

Gala, het is jammer dat het steile deeg ...
Meng meer (de vakanties zijn tenslotte lang), je moet leren plasticiteit te beheersen met verse sporen, terwijl je je herinnert
je vroeg me voordat je kneedde welke consistentie het deeg zou moeten zijn en ik liet jou en de andere meisjes een foto zien voor een gids, maar die verdween ... het bleef alleen als een link
Hier is nog een show:

🔗 🔗

Het lijkt erop dat het zacht is, maar het is gewoon nog warm ... het stolt in de koelkast

Gala, en hoeveel uur heb je het deeg opgewarmd? Onder een vochtige doek?

Ik maak me echt zorgen om je schoonmoeder, wanneer is haar DR, 24-25? Misschien zal ik je nog een recept schrijven - snel, bijna peperkoek

Julia, skaaalochkiiii tweede poging van de foto van de peperkoek in de studio !!! Was het gemakkelijk om met de deegroller te werken? verandert het reliëf veel na het bakken? Ik zal sterven van nieuwsgierigheid
En hoe bijt papa in de peperkoek? warm, het is zachter en geuriger ... en op het spoor. dag ... vertel papa nog een paar dagen om de peperkoek in zijn voorraad te bewaren. Of zal het mislukken?

[Irochka]

Irochka - ja, schrijf alsjeblieft snel een smakelijk bijna peperkoekrecept, anders weet ik niet welke ik moet pakken, zoveel ben ik tegengekomen op internet, maar ik kan me niet eens voorstellen hoe het eindproduct zich zal gedragen

Irin, ik zal zeker aan de bugs werken en met de nieuwe mixer weer de strijd aangaan
Ik denk dat ik er nog minder bloem in had moeten doen, ik kan er op geen enkele manier mee omgaan, er is veel vloeistof voor nodig. Mijn deeg bleek koeler te zijn, niet zoals op je foto
Maar ik vind dat de peperkoek toch heerlijk moet worden, natuurlijk niet dezelfde als die van jou ...

Het deeg werd vier uur verwarmd onder een servet, maar droog.
De schoonmoeder is jarig op 21 december, maak je geen zorgen om haar, ze heeft je peperkoek niet gegeten en kent de smaak van een echte kat niet, ik denk dat ze blij zal zijn met de mijne
En schrijf me ook een snel peperkoekrecept, ik wil veel verschillende peperkoek

+ Gala + verleid niet, ik heb echt geen Katazhinka, maar zijn relatieve "Staropolsky-peperkoek" staat sinds 30 oktober, nog een klein beetje over, ik ben van plan het volgend weekend te doen
julifera, Julia, gooi een deegroller naar me in de zin van waar te spioneren

- Ik heb peperkoekbroodjes

julifera, wat voor soort deegrollen zijn zo sluw?

+ Gala + niet verleiden

Ik zal verleiden

[LightTatiana]

LightTatiana
Tanya, aaaaa !!! wil je me een stotteraar maken? Na Galina Lent ben ik zo gevoelig, en je hebt het over meel in het deeg drijven Wat - ook cool?
Reik nu uit en meng-verdun met melk en losgeklopte eieren
oké, haal het gewoon uit de kou en breng het over naar de ochtend of dag.
Kijk naar mijn geschatte foto

Julia, Gala Ik heb niet geschreven peperkoek, en bijna peperkoekgala voor haar verjaardag moet worden meegenomen, dus ik dacht aan een cakerecept op basis van een peperkoekkoekje (een win-win-optie - heerlijk, peperkoek en nieuwjaar, simpel - als alle ingrediënten bij de hand zijn) maar ik wilde schrijf in een persoonlijk, want zelfs de foto was niet mogelijk om het te doen, hoewel ik het al heel lang bak en zelfs van plan was om het meer dan eens per jaar te bakken, maar het lukte niet ... ik kneedde het deeg onder de printplaten die ik bestelde, maar geen tijd had voor de cake ...

[Julia]

Julia, skaaalochkiiii tweede poging van de foto van de peperkoek in de studio !!! Was het gemakkelijk om met de deegroller te werken? verandert het reliëf veel na het bakken? Ik zal sterven van nieuwsgierigheid
En hoe bijt papa in de peperkoek? warm, het is zachter en geuriger ... maar op het spoor. dag ... vertel papa nog een paar dagen om de peperkoek in zijn voorraad te bewaren. Of zal het mislukken?

Helaas zijn er geen foto's, Akum werkt niet en mijn mobiele telefoon maakt een vreselijke foto.
Ik vond de deegrollers op het werk echt leuk, zelfs meer dan het bord - bij hen is het op de een of andere manier gemakkelijker en sneller en het reliëf houdt goed
Zowel de druif als het ornament - beide zijn erg goed - bleken precies zoals op hun website op de foto's
Ir - het ornament koos degene die je hebt gekozen, niet de tweede
Het beste is dat het rapport van hun tekeningen gewoon in mijn heteluchtfriteuse gaat - het blijkt er heel snel in te zitten.

kotyuchok - de naam van de site op de foto's

Wat een schoonheid zijn deze rollers

Gala, is het niet mooi? Mijn man en ik mediteerden samen op een wijnstok, misschien tegen de volgende kerst ...

Reik nu uit en meng-verdun met melk en losgeklopte eieren
oké, haal het gewoon uit de kou en breng het over naar de ochtend of dag.
Kijk naar mijn geschatte foto

Hier in mijn hoofd zat deze foto gewoon goed, dus ik kreeg maar 700 gram bloem!
En ik heb er nooit spijt van dat ik niet nog eens 100 gram bloem heb geschoven, hoewel er een verlangen was

OH .... wat is dit - mijn FSE is weg?! Ik heb een harde kapet, hoezeer de lepel ook gebogen was, en bovendien was hij hard in het eerste derde deel van de bloem. Shaw - verdunnen?! Maar het is heerlijk om dom te zijn!

Oeps .... wat is dit - mijn FSE is weg ?! Ik heb een harde kapets wat Sho - te verdunnen?!

We zijn niet zenuwachtig. We verdunnen. Ik doe het vanavond. Bedankt, Ira, voor het laten zien van de foto - het is moeilijk om erachter te komen wat het zou moeten zijn zonder ervaring. Integendeel, ik was bang dat het niet dunner zou zijn dan nodig.

[rode kat]

rode kat , wanneer heb je het deeg gekneed? Ik heb je nog niet eerder in het onderwerp gezien. Als het niet meer dan 3 dagen duurt, kun je nog steeds een re-mixing doen ...

LightTatiana, Ik liet nog steeds de consistentie zien op de eerste pagina's, maar de foto verdween ergens, alleen de link werkte niet ... Goed gedaan, je bent een optimist, alles kan worden opgelost ... en niet opgelost, dus je zult genieten van wat je hebben

Nagirochka, ik luisterde gewoon in stilte :) Ik ook dit, met wortels, meneer. Ik zei het, ja, drie dagen geleden heb ik mijn snor bewaard (nou ja, behalve de deadlines natuurlijk). Voooot. En nu, na een reeks experimenten, hebben we samen met de "Britse wetenschappers" besloten om niet te verdunnen. Tenminste voor nu. Ik toon:

Dit is een deeg dat uit de koelkast wordt gehaald, licht gepureerd in de handen en onmiddellijk wordt gevormd. Het werd gemakkelijk en aangenaam gevormd.

Dit zijn koekjes die tien minuten na het begin van het bakken eruit worden gehaald. Ze groeiden op, waren onmiddellijk zacht, luchtig, maar snel afgekoeld en hard geworden, knapperig, vergelijkbaar met droge havermoutkoekjes. Ik heb het onderweg gedaan. Ze zijn klein, zie 3 ergens.


Dit is een peperkoek die mee werd genomen, het was groter en dikker, het droogde niet uit, het was erg zacht, luchtig tijdens de pauze, en ongeveer een uur zacht gehouden, alleen aan de randen een beetje uitgedroogd, ze konden niet controleer het nog eens - ze hebben het geprobeerd. De consistentie is als het meest verse havermoutkoekje. Ik smeerde het in met hete pruimenjam. En het is er trouwens zo - suuper !!!!!!!

En dit is een paard. Ja, het zwom op de patronen en barstte een beetje - maar dit zijn mijn stijlen, zou je kunnen zeggen, opzettelijk: ik heb het deeg helemaal niet in de hitte laten staan ​​en heb het oppervlak niet nat gemaakt met water voor het belang van de zuiverheid van het experiment. Ik heb het niet geprobeerd, maar het voelt zacht en elastisch aan. Zo waren de peperkoekkoekjes van 7 kopeken in de schoolkantine. Bestrooi met jam en circulerende siroop, ik wacht.

Nagirochka, heel erg bedankt voor het recept, dit is precies wat ik wilde! Ik kan me voorstellen hoe mooi het zal zijn als het zo lang blijft als het hoort, maar al in de testfase heb ik de pan niet gewassen totdat ik alle min of meer zichtbare stukken had geplukt (en rauw gegeten). Nou zoooo lekker! Peperkoek smaakt elke minuut nóg lekkerder

Ze zijn, ja, als ze net gebakken zijn - ze zien eruit als havermout, maar terwijl ze trekken - worden ze - zoals mijn zoon zei - sterk, niet in de zin van strak, maar zo - "zaboristy"

Wat waren onze voorouders geduldige mensen! Is dit pure dwangarbeid en een Egyptische executie om eerst op het deeg te wachten en dan op rijping, of is het mijn familie, onder leiding van mij, zo ongeduldig?

Ira, ineens heb je tijd om me te antwoorden (het deeg warmt nog steeds op). Ik kan het in mijn hand nemen. het kneedt als zachte plasticine. Het is nog steeds koud. Kleeft niet aan uw handen. Misschien heeft hij geen melk nodig?
Ik keek naar de foto, je schrijft, het deeg is nog warm. Betekent dit dat het maar de helft van de bloem is?
Ik had een beetje koeler met de helft van de bloem, maar niet veel. En kun je op de een of andere manier met je vingers uitleggen wat het moet zijn voordat je het in een knot rolt? Ik denk dat ik het zou kunnen rollen, maar daarvoor is het nog steeds een beetje cool. Als het deeg tot een kleine bal wordt gerold en vervolgens wordt afgeplat, moeten de randen dan gelijk blijven of kunnen ze in dit stadium nog steeds een beetje barsten?
Toen ik het deeg aan het maken was, gebruikte ik altijd een grote lepel. En pas op het einde realiseerde ik me dat het mogelijk was met een hand - het was niet plakkerig, het was gehoorzaam, maar het was ook cool.
Misschien zou hij helemaal geen koelte moeten hebben?
Ira, sorry dat ik me stoor ...

Ik dacht aan een recept voor peperkoekkoekjes (een win-win

Irochka, zie je, je hebt nog steeds veel verleidelijke dingen in je mouw

[LightTatiana]

LightTatiana
Tanya, ik ben waarschijnlijk te laat, ik voel me niet echt voor de derde dag, ik schakel me meerdere keren per dag uit (niet flauw, maar val in slaap ...) nu weer met mijn ogen open en zag mijn recept in de rechterkolom en kwam hier .. ...

Alles wat je beschreef, maakte me in het algemeen gelukkig, anders begon ik me gisteren zorgen te maken ...
Dat het deeg als plasticine kan worden gekneed, is al goed. En je hebt gelijk, doe een test - als de deegcake een beetje langs de randen barst, maar je kunt deze scheuren "verzamelen", ze verbinden ... dan is alles in orde. Maar houd er rekening mee, na het rijpen zal dichter worden, en niet andersom. Zelfs na het opwarmen.
En de peperkoek zal dichter zijn. En als het deeg helemaal afgekoeld is, zal het afbrokkelen, afbrokkelen, maar dat zou niet moeten, hoewel het in ieder geval heerlijk zal worden met een andere consistentie. Daarom adviseer ik degenen die deze peperkoek voor de eerste keer hebben geplaatst en zich niet oriënteerden met de koelte van het deeg - terwijl de herinnering vers is, maak een andere batch, minstens de helft, maar voel je vrij om de dichtheid van het deeg aan te passen. Dit wordt de volgende keer onthouden. jaar zal alles sneller en zoals het hoort

En over warm deeg: het is binnen einde van batch kan nog warm zijn als het meel ook uit de oven komt
Maar als het afkoelt, verhardt de consistentie een beetje. Weinig. En in het algemeen, na alles wat hier is gebeurd, kwam ik tot de conclusie dat het beter is om het deeg een beetje minder dik te maken dan dat ik je vraag om opnieuw te oefenen - zodat je zelf de consistentie van het deeg kiest waarmee het meer is prettig voor jou om te werken en waar het naar jouw mening lekkerder uit zal komen. Zelfs als het dunner is, wordt de peperkoek nog steeds gebakken en rijzen

En ja hoor, er ligt veel ontbijtkoek in de voorraadkamers maar er is niet genoeg tijd om te regelen ...

rode kat
Tanya, op de foto heb je vrij elastisch deeg, ik ben blij!
Ik heb de voorwaarden nooit geschonden en heb het onredelijke niet gebakken, daarom geef ik toe dat de scheuren, wat niet zou moeten zijn, te wijten waren aan het onrijpe deeg ...
En ja, laat de hoofdbatch in de oven niet te gaar worden, het vocht in de pruimenjam is misschien niet genoeg om te verzachten.
je paardenmal is geweldig!

Ira, je bent niet te laat, ik had net tijd om de test eerder te doen.
Over het algemeen meld ik - ik heb bijna een halve liter melk geperst, maar heb geen eieren toegevoegd. Misschien niet goed ... Veroudering + bakken + proeven zal het zien.
Het resultaat was dat ik een deeg kreeg - als je een stuk pakt en het optilt, zal het stuk van onderaf eraf vallen, zoals op de foto. Of je kunt zeggen - strekt zich uit, hier zou ik zelf de definitie van "stroperig" hebben toegepast.
Ik heb het amper terug in een pan gedaan - het bleek aan de oogbollen ... Ik wacht op nieuwe pannen, misschien zal het in 3,2 liter deeg ruimer zijn ...
Wat betreft het vastleggen van het proces in mijn geheugen, ik heb verreikende plannen ... Wat te geven aan degenen die alles hebben? Maar je kunt verrassen met Katazhinka, dat weet ik zeker ...

Ira, herstel je kracht, er staan ​​zoveel interessante dingen te wachten!

Welke deegrollen !!! vermoedde niet eens het bestaan ​​ervan
Ik kwam hier gisteren, en hier zijn de meisjes al aan het bakken, ik keek op de kalender. Ik legde het deeg op 16 november, 4 weken zijn al verstreken en + vandaag is de vierde dag van de vijfde week, dat wil zeggen, ik kan terecht bakken. feliciteer mijn collega's op 26 december, en als ik vandaag bak, heeft de peperkoek gewoon tijd om te overleven. Nu bracht ik mijn deeg van het balkon op tafel, terwijl ik wakker werd

[Irisha]

Irisha, hier is mijn eerste ervaring - een stukje testpeperkoek. Ik heb al anderen gebakken, ze staan ​​onder druk. Ik heb deze heel dun gerold en slechts twee lagen gemaakt, en voor mijn schoonmoeder heb ik de lagen al dikker gemaakt, en de peperkoek bestaat uit drie lagen. Als het goed is, laat ik het jou ook zien.
Ik wacht op uw beoordeling

[Galinka]

Galinka, net thuisgekomen, thee gedronken met een peperkoektaartje (ik wilde het beloofde recept met een foto ...bakte het gisteravond, 's morgens slaagde ik erin om het in te smeren met slagroom zodat het doorweekt was terwijl we weg waren) - en rende hierheen, en hier is het al aan het bakken
Op de foto - is dit de peperkoek die je op de 17e hebt gebakken? Is het hem gelukt om te weken-verzachten? En dan is het moeilijk te begrijpen op de foto ... Het lijkt erop dat het toch droog is en afbrokkelt, toch? Vanwege de niet-plasticiteit van het deeg, is het oppervlak niet vlak, maar met knobbeltjes ... Nou, het is allemaal hetzelfde met een zeemeeuw - het is heerlijk en oud, toch? En nog belangrijker, Checkmark, dat de eerste peperkoekervaring je niet teleurstelde, voor zover ik kan beoordelen op basis van je indrukken
Ik kijk erg uit naar een foto van een ontbijtkoek voor mijn schoonmoeder Heb je die in een gekrulde vorm gebakken?
Wat zal ik blij zijn, als mijn schoonmoeder het lekker vindt ... Dat je het lekker vond, ik begreep de geur, en nogmaals ben ik erg blij

Ook al was ik te laat, ik beloofde nog steeds het recept voor de cake, ik ga het je vertellen in een persoonlijk bericht. En ik zal morgen of overmorgen het bereide recept met de foto posten.

[Irin,]

Irin, de peperkoek had de tijd om heel goed te weken, en hoewel het niet moeilijk was, werd het nog beter. Het oppervlak van zijn gebakken waren was glad en met bultjes omdat het niet erg gelijkmatig met jam was besmeurd. Weet je, en ik vind deze nog leuker: er is iets echts in haar

De peperkoekervaring stelde niet alleen niet teleur, maar ook tot aan de oren

[Galinka]

Galinka, nou, ik ben zooo blij dat de peperkoek niet droog is! Ik heb het nog nooit geprobeerd van een heel koel deeg, maar op de foto leek het erop dat zowel Sima als jij kleintjes hebben, en dit, dacht ik, betekent dat ze droog zullen zijn ... de jam is nog steeds geen siroop om te weken zacht ... Dus je verzekerde mij, jij en Sima, dat je alles leuk vond. Ik wil echt dat meer peperkoekfans zoals ik samen maniakaal lijken, meer plezier

[Galina,]

Galina, wat een mooie peperkoek is gescheurd!

En ik bakte ook een testbatch en legde die onder de pers. Er was geen jam, alleen jam met pruimenpartjes. Daarom smeer ik het uit met een dunne laag. (Ik zal later een foto toevoegen). Ik at meteen één ding - wat een heerlijk !!!

Irisha, hartelijk dank voor zo'n wonder! Groeten van de vakantie!

[Jachthaven]

Nou, ik wil echt dat meer peperkoekfans zoals ik samen meer maniakaal lijken

Ons politieke credo: ALTIJD

Jachthaven, bedankt! Zorg ervoor dat u een foto van uw peperkoek bijvoegt.

De foto is al ingevoegd in het vorige bericht. Dit is een proefbatch. De volgende wacht op het uur.

[Jachthaven]

Jachthaven, Hoera! wat een heerlijke harten! met een start!
Gaat u de hoofdbatch hoog bakken? Bedoel je drie lagen?
Verzameld in 2-3 lagen en gedurende 3 dagen onder druk liggend - ze krijgen een geheel andere structuur en smaak, het verandert natuurlijk, of beter gezegd, er verschijnt een scala aan smaken
Marish, bedankt voor de vriendelijke woorden en gefeliciteerd

Over het algemeen meld ik - ik heb bijna een halve liter melk geperst, maar heb geen eieren toegevoegd. Misschien niet goed ... Veroudering + bakken + proeven zal het zien.
Het resultaat was dat ik deeg kreeg - als je een stuk pakt en het optilt, zal het stuk van onderaf eraf vallen, zoals op de foto. Of je kunt zeggen - strekt zich uit, hier zou ik zelf de definitie van "stroperig" hebben toegepast.
Ik heb het amper terug in een pan gedaan - het bleek aan de oogbollen ... Ik wacht op nieuwe pannen, misschien zal het in 3,2 liter deeg ruimer zijn ...
Wat betreft het vastleggen van het proces in mijn geheugen, ik heb verreikende plannen ... Wat te geven aan degenen die alles hebben? Maar je kunt Katarzhinka verrassen, ik weet het zeker ...

Tanya, de beschrijving beviel me. Laten we wachten op rijping
Wat betreft een grote pan, het deeg zal nauwelijks toenemen, nou ja, misschien wel een beetje. Het zal goed groeien als het wordt gebakken.

[Iers]

Iers, Ik zal de volgende batch in twee lagen maken.
De smaak van peperkoek is zo veelzijdig dat ik het zelfs moeilijk kan omschrijven - je moet het voelen ...
Het meest interessante is dat ik ze van volkoren meel heb gemaakt (de zakjes door elkaar gehaald). Toen ik dit besefte, was het te laat om een ​​nieuwe batch te kneden. Maar ik werd niet teleurgesteld. De smaak is heel erg interessant.

Nu wil ik ook koken zonder af te wijken van het recept.Dit recept is geweldig en je opmerkingen zijn erg prettig, bedankt, Irisha!!!

Wat betreft een grote pan, het deeg zal nauwelijks toenemen, nou ja, misschien wel een beetje. Het zal goed groeien als het wordt gebakken.

Irochka
Ik denk dat je wat ruimte in de pan moet laten. En mijn deeg was gelijk aan de zijkant. En nu, in een nieuwe steelpan (3,2L), zit alles prachtig en is er een beetje op te tillen. We wachten

Prijs de meester, hoe aardig

Nagira. Ze zet het deeg uit de koelkast, warmt op. De bovenkant is al opgewarmd, heeft een stuk gescheurd, geprobeerd het te kreuken, maar het is erg steil en brokkelt af, het is moeilijk te vormen. Is het nu mogelijk om voor het bakken iets toe te voegen, melk of eieren. Zou dat de peperkoek niet verpesten?

Marinka, Galya, je hebt zulke knappe mannen gebakken, en ik hou vol. Ik denk dat ik maandag begin.
Irina, bedankt voor het delen van een prachtige verhaaltraditie van peperkoek. Je hebt mijn Poolse wortels in mij wakker gemaakt. De moeder van mijn grootvader was een Poolse vrouw, het is jammer dat ze heel vroeg stierf. Ik was zo opgewonden van deze peperkoek dat ik er anderhalve portie in deed, en gisteren deed ik een halve portie om te begrijpen wat het deeg zou moeten zijn. Volgens uw advies. Ik denk dat ik het eerste beetje bloem heb verschoven. DANK JE

[Olesya]

Olesyawat ben je geduldig!
Maar ik kon het niet laten en bakte een stuk. Volgende week zullen er veel problemen zijn en niet genoeg tijd voor alle zaken - dus besloot ik te experimenteren.
Mijn deeg in de koelkast was ook erg hard, en toen het helemaal opgewarmd was, werd het gehoorzaam en zo ... goed. Het was een genoegen om met hem samen te werken!
Oles, maak je geen zorgen tevergeefs, alles zal geweldig zijn met jou!

[Olesya]

Ik was zo opgewonden van deze peperkoekkoekjes dat ik er anderhalve portie in deed, en gisteren deed ik een halve portie om te begrijpen wat het deeg zou moeten zijn.

Olesya, dit is correct, want het lijkt erop dat er veel deeg is, maar in feite wordt niet zoveel peperkoek verkregen. Ik heb maar één groot cadeau gekregen van ongeveer 1,3 kg en drie kleine (ik woog niet). Niet eens genoeg om voor iedereen te proberen

[Olesya]

Olesya, dit is correct, want het lijkt erop dat er veel deeg is, maar in feite wordt niet zoveel peperkoek verkregen. Ik heb maar één groot cadeau gekregen van ongeveer 1,3 kg en drie kleine (ik woog niet). Niet eens genoeg om voor iedereen te proberen

En ik legde het als een deeg, zonder het te begrijpen, dacht ik dat het mogelijk was om de Toko in een grote vorm te bakken, maar nu zie ik dat de peperkoekkoekjes ook mogelijk zijn en ik ben zo blij. Ik zou graag veel peperkoek hebben en mooi decoreren, maar we zullen zien hoe het gaat. Ik ben in een feeststemming met deze test, ik wil dat het gezin ook een feestelijke, fantastische bui heeft

Ooooh, over de stemming, ik zal me op elk woord abonneren! Terwijl ik met het deeg speelde, kreeg ik zoveel plezier ... En nu, zoals ik me herinner, is mijn ziel zo warm ... Nu is het park aan het werk, iedereen staat ondersteboven - ik mediteer op het deeg

Maar ik kon het niet laten en bakte een stuk. Het was een plezier om met hem samen te werken!
Oles, maak je geen zorgen, alles zal geweldig zijn met jou!

Marinka het is niet erg moeilijk, maar hoe te zeggen, hoe je een paard van brood moet kneden, ik probeerde het in mijn handen te kneden. En toen eerde ze de meisjes en was ze bang voor haarzelf. Nou, het feit dat ik het gisteren zo heb gezet dat het meteen zacht bleek te zijn, het lijkt zachter, vandaag zag het er zachter uit
bedankt voor de steun

[Olesya 26]

Oh, hoe levendig hier
Meisjes, goedenavond allemaal!
Olesya 26, Ik verwelkom nog een zuster van bloed in ons warme peperkoekbedrijf!
Het is zo geweldig dat je meteen een andere batch hebt gekozen en je kunt vergelijken
Maar wat betreft de grootte en de lagen peperkoek - ik zal je toch waarschuwen - zal het klein en enkellaags zijn verschillen veel van dikker en gevouwen in 2-3 lagen, dus bak verschillende, aangezien de hoeveelheid deeg dit toelaat

Het meest interessante is dat ik ze van volkoren meel heb gemaakt (de zakjes door elkaar gehaald). Toen ik dit besefte, was het te laat om een ​​nieuwe batch te kneden. Maar ik werd niet teleurgesteld. De smaak is heel erg interessant.
De smaak van peperkoek is zo veelzijdig dat ik het zelfs moeilijk kan omschrijven - je moet het voelen ...

Jachthaven, het is geweldig dat je zo'n rijk meel hebt gebruikt, want voordat ze op rogge of zoals de jouwe bakten, wit gezaaid en later verschenen, en beschikbaar was voor degenen die rijker zijn en hoe heb je gelijk over de onbeschrijfelijke veelzijdigheid! Ik neem niet eens aan dat alle woorden slechts een bleke schaduw van sensaties zullen zijn. En volkoren is hier veranderd, maar een van de vele facetten is natuurlijk veranderd - maar het is moeilijk om het te beschrijven. Ik was al gemarteld door Julia-julifera - wat is het verschil tussen pure rogge-peperkoek en tarwepeperkoek, het was moeilijk voor mij om te beantwoorden behalve één ding - hij is anders

Doroteika, hou mijn vuisten voor je peperkoek. Het is hier 4 uur geleden, hoe gaat het met je deeg? Als je er nog niet mee begonnen bent, laat het dan tot de ochtend in een pan op kamer T staan, als het niet 30 C is
Meisjes, ik zal me zorgen maken over je peperkoek terwijl je met ze speelt
Ik heb tenslotte nog nooit een taai deeg gereanimeerd en ik weet als het ware niets van het resultaat uit de eerste hand.
Ik kan je alleen bij het proces ondersteunen en je verzekeren dat zelfs droge en kruimelige peperkoek hetzelfde is uw onschatbare smakelijke en aromatische ervaring.
En ik ben heel, heel blij voor degenen die onmiddellijk zijn geslaagd en zelfs nog blijer voor degenen die, ondanks de moeilijkheden die zich hebben voorgedaan, vreugde hebben ontvangen en genoten van het proces en de gedachten van degenen die onmiddellijk hebben besloten tot een tweede batch, ongeacht de redenen , verwarm hun ziel, ik bak verschillende peperkoekkoekjes en elk jaar probeer ik af te zien van de tweede batch Katarzhinka is onrealistisch ...

Ik heb het gebakken zoals het is, zonder alles tot nu toe een paar dunne (om te testen) en een mollige kleine peperkoek.
De smaken zijn super! Ik heb de rest van het deeg verwijderd. Ik heb het ingesmeerd met appel-pruimenjam, maar het bleek toch waterig te zijn, kan ik er later nog een laagje op strooien?
Ik heb ze in 3 stukken gedaan: het bleek één dikke peperkoek te zijn en zette die onder druk. We eten over 3 dagen. En waar bewaar je ze thuis of in de koelkast? Wie slaat waar op?

[Doroteika]

Doroteika, Nou dat is goed! En hoera - drielaags !!!
Jam overmorgen in de ochtend, bedek het opnieuw, alleen de hele peperkoek, niet in lagen uit elkaar halen
Je kunt het op een normale T bewaren.Het kan alleen uitdrogen - hiervoor heb je een dikke coating nodig, of een glazuur, of een container