Sinaasappelen in chocolade

[Anna1957]

Anna1957Anh, je zult ze later niet knippen ... IMHO. Van hen zal het sap de hele tijd met water stromen.

je snijdt ze dan niet ... IMHO. Van hen zal het sap de hele tijd met water stromen.

Ja? Ik kan me niet herinneren hoe citrusvruchten zich gedroegen (ik had toen citroenen) na 10 minuten koken tijdens het snijden. Ik zal het moeten proberen met 1 truc.

Anna1957, kijk naar het recept van Nika Belotserkovskaya "gekonfijte sinaasappel".
Er zijn plakjes op siroop, misschien werkt het met stevia.
Dat doe ik ook, ik vind het leuk.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt, ik zal nu kijken.

Bereid zonder te koken. De korstjes zijn zacht, maar te scherp. Volgende keer doe ik het precies volgens het recept.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, zelfs als je twee uur kookt, blijven de korstjes toch een beetje scherp, eet je niet veel, dan blijft de afdronk lang, maar toch lekker.

En ik ben net van plan om dit meesterwerk te maken. We verkopen dergelijke desserts niet, we moeten geliefden een plezier doen.

[Svetlana]

Svetlanawat een mooie sinaasappels, een sprookje! Meisjes, ik was onder de indruk van de schoonheid die jullie maakten en bereidde de eerste (ik zal veel doen) portie. Hier is mijn tussenresultaat, even later doop ik in chocolade. Ik ging een beetje weg van het recept - ik voegde een asterisk steranijs, een vanillestokje en een beetje zwarte peper toe aan de siroop (zo maak ik gekonfijt fruit). Nu lekker, maar ik zal het recept tot het einde afmaken

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, apen en citroenen heb ik mijn eigen. En aangezien de echtgenoot, alleen achtergelaten in de zomer op de boerderij, ze heel slecht water gaf, worden de vruchten klein, met een zeer dicht vruchtvlees, wat nodig is voor dit recept.
En ik zal zeker rekening houden met steranijs, vanille en kaneel - ik wil altijd een beetje pit in citrusvruchten.

Uw citroenen, sinaasappels zijn klasse! Droom! De kruidensiroop blijkt erg aromatisch te zijn en ook, ik was het helemaal vergeten, + citroensap

Ik kookte citroenen met sinaasappels. Op de foto staat een sinaasappel vooraan, gevolgd door citroenen.
Ik heb plakjes chocolade gemaakt voor mijn zoon voor op de thee. Hij was erg tactvol over de strengheid van het dessert: "Wow! Bittere chocolade!"

Als ze in water worden gekookt tot siroop, zullen ze niet zo scherp zijn. Als ik gekonfijt fruit maak, doop ik het drie keer in kokend water gedurende twee minuten, dan in koud water, en pas daarna kook ik het op siroop - de bitterheid blijft erg klein.



Hier zijn mijn sinaasappels al in chocolade. Gedeeltelijk - besprenkeld met cacaonibs

Collega's! Wat kan ik zeggen tegen een pad die sterk aanbeveelt om hele sinaasappels te koken en ze pas daarna te hakken?

Ik wacht en luister. Ik word ook in deze richting getrokken)))

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, hoe heb je ze stijlvol verpakt! Super

[Elfa]

Elfa, Elena, bedankt! Ik heb de dozen van de vakantie van vorig jaar achtergelaten, nu zijn ze nuttig.

Collega's! Wat kan ik zeggen tegen een pad die sterk aanbeveelt om hele sinaasappels te koken en ze pas daarna te hakken?

Koken in water, snijden en onderdompelen in siroop? Als hele worden gekookt in water, lijkt het mij dat de bitterheid gewoon meer zal zijn, wel, het zal erger zijn om te snijden, ze zullen zacht worden. En dus kun je het proberen.

Ik heb heel gekookt! Het leek erop dat nadat ik ze in plakjes had gekookt, een deel van het sap samen met het zoute water werd uitgegoten.
Gekookt min. 10, afgekoeld, in plakjes gesneden en vervolgens ondergedompeld in kokende siroop. De schil is volledig niet bitter en het vruchtvlees valt niet uit elkaar.

samen met zout water.

Irina, is het water daar zout? En ik kookte in het gebruikelijke!

als ze erger worden, worden ze zacht

Je kunt het hele ding overigens na het koken invriezen - dit vermindert ook de bitterheid. En dan hakken en koken op siroop.

Zou zo kunnen zijn. Het is gemakkelijker voor mij om het te doen met een recept.De tweede portie is nu al aan het drogen.

Je doet alles met suiker, maar ik zal met stevioside zijn. Daarom is het jammer om sap met water te verliezen, hoewel dit het proces aanzienlijk verlengt en bemoeilijkt. En niemand probeerde het met mandarijnen?

[Anna1957]

Anna1957Anya, heb net de mandarijnen klaargemaakt. Maar ik heb heel lief, maar moeilijk. Ik bedekte ze met kristalsuiker, ik wacht tot het sap vrijkomt, en dan zet ik het op om te koken. De schil van mandarijnen is dun en zoet.

Ik wacht op de resultaten, Nadezhda.

[Anna1957]

Anna1957, oké, uitschrijven. Maar mandarijnen zijn zachter, het belangrijkste is dat ze niet uit elkaar vallen. Nu zal ik koken en een nacht laten staan, laten weken in siroop.

sorry dat ik sap met water verlies

Anya, dan kun je gekonfijte sinaasappelvruchten maken (recept van Pierre Herme), waarbij de sinaasappel in vier delen wordt gesneden, het midden eruit wordt gesneden, het vruchtvlees 1 cm laten staan, een paar keer in kokend water koken, afkoelen, in reepjes snijden en in siroop. Ik heb deze sinaasappel, citroen en grapefruit gemaakt, heerlijk.

[Tatyana]

Tatyana, Ik zie eerlijk gezegd het verschil niet, behalve de richting van de snede. Of ik begrijp het niet.

Irina, is er echt zout water? En ik kookte in het gebruikelijke!

In andere recepten las ik dat om de bitterheid te verminderen, je niet in gewoon, maar in zout water moet koken. Nou, het is niet erg zout, dus licht gezouten. Een theelepel totaal per liter.
Het is gewoon dat de toespraak tot stand kwam, dat het slecht zou zijn om te snijden, niets is slecht. Ze worden niet gekookt in een kpshu, ze snijden het met een gewoon mes, niets viel uit elkaar.

Ik at mijn snoep al, ik dacht dat ze naar NG zouden komen, ha-ha, nu moet ik een nieuwe batch maken ..

[irisska]

In andere recepten las ik dat om de bitterheid te verminderen, je niet in gewoon, maar in zout water moet koken. Nou, het is niet erg zout, dus licht gezouten. Een theelepel totaal per liter.
Het is gewoon dat de toespraak tot stand kwam, dat het slecht zou zijn om te snijden, niets is slecht. Ze worden niet gekookt in een kpshu, ze snijden het met een gewoon mes, niets viel uit elkaar.

irisska, Nou, dank je wel! Sinaasappels wachten al

Ik wacht op de resultaten, Nadezhda.

Anya, hier zijn de mandarijnen, ik sneed ze met een snijmachine van 3,5 mm, kookte ze een nacht en liet ze staan. In de ochtend nog 5 minuten. Ze vielen sowieso uit elkaar; ze zijn tenslotte niet zo hard als sinaasappels qua structuur. Smaak zonder bitterheid, zachte korst. Beter om bakzakken op te doen, ze blijven aan papier plakken. Ik heb ze in een geschenkdoos gedaan. Lekker, maar zoet, met chocolade terwijl ik denk, waarschijnlijk moet citroen aan de siroop worden toegevoegd.

Ik heb een recept voor zongedroogde mandarijnen, maar daar zijn ze heel.

Zongedroogde mandarijnen op suikersiroop

Bedankt, ik denk erover na. Ik moet het zonder suiker doen, met stevioside

Natasha, meisjes, en wat zouden ze moeten zijn - plakjes? Droog? Een paar dagen geleden deed ik dat - ik raak aan, maar ze zijn vochtig, helemaal niet zoals gedroogde aubergines, wat ik in de droger deed. Sinaasappels gedroogd in de oven, volgens het recept, 120 gram, nog geen 30 minuten, maar 2 keer langer - ze zijn nog steeds niet uitgedroogd. Nu wil ik het in chocolade dopen en bedenken: kunnen we het nog eens drogen?

Dus ik begreep niet wat ze moesten zijn bij de uitgang van de oven? Het is andersom: terwijl ze heet waren, waren ze zacht, maar als ze afkoelden veranderden ze in crackers. Erg lekker, maar moeilijk te knagen.
Ik heb ook geprobeerd grapefruits te maken. Helaas is de bitterheid niet verdwenen, het is aanwezig en zelfs heel sterk.

Ik kookte hele sinaasappels met afgesneden peuken - toen was er absoluut geen bitterheid. Daarna sneed ik het, kookte het met stevioside en bewaarde het 2 uur in de droger. De plakjes zijn een beetje vochtig. In de volgende. eenmaal droog zonder te koken. En ik heb het verprutst met chocolade: veel kleefde aan het bord. De volgende keer zal ik eerst de ene kant bedekken, dan in de koelkast en dan, als het hard wordt, de andere.

[Anna1957]

Anna1957, Anh, op welke temperatuur in de droger?

Ik heb het ook heel gekookt. Daarna sneed ik het in siroop. Eerst schrikte ze er een deksel op en stopte toen. Nog een half uur gekookt. Gedroogd volgens de instructies 15 + 15. Maar de plakjes die tijdens het koken uit elkaar vielen, begonnen vrij snel te verbranden.
Laat u niet leiden door gespen. Hier zijn geen gedroogde sinaasappels, en zelfs niet in de zon gedroogd.Het lijkt mij dat bij 120 het proces van karamelisatie aan de gang is.
Ik leg sommige plakjes opzij om esthetische redenen, sommige omdat de dikke plakjes vochtig aanvoelen. Daarom lijkt de prijs van 45 euro per kg niet bovennatuurlijk.

Ik droog op 100C - 70C en altijd met de ovendeur op een kier.

Anna1957, Anh, op welke temperatuur in de droger?

Maximaal - 70 graden. Nu heb ik het geprobeerd - heerlijk, hoewel de plakjes vochtig zijn. Ik heb meer kleine sinaasappels gekocht - ik zal trainen)))

[natapit]

Ik ga ook met je mee, ik zal kijken. En bladwijzers.
Bovendien experimenteert Anya hier ook, ze is dubbelzinnig.
Ik moet ook sinaasappels verzamelen, ik hou van de smaak van chocolade en sinaasappel.
natapit-Natalie BEDANKT voor het recept voor dit dessert.

Mijn sinaasappels zijn twee weken oud, zacht, licht vochtig Ik heb sinaasappels gekocht en morgen zal ik het een beetje anders doen. Kook in licht gezouten water, doe op een zeef en dan op siroop, kook gedurende twintig minuten op zeer laag vuur, laat 5-6 uur weken enzovoort vier keer., Laat voor de laatste keer een nacht in siroop weken. Suiker wordt niet direct toegevoegd, maar 1/4 keer

En ze verprutste chocola: er bleef veel aan het bord plakken. De volgende keer zal ik eerst de ene kant bedekken, dan in de koelkast en dan, als het hard wordt, de andere.

Het is beter om chocolade te temperen, dan hardt het snel uit

Het is beter om chocolade te temperen,

Ik heb dit nog niet onder de knie.

Als je de chocolade met een penseel verdeelt en op een siliconenmat legt, gebeurt er heel veel niets en wordt de chocolade bewaard

Maar als je het met de besmeurde kant legt, blijft de chocolade op het tapijt liggen. Daarom zal ik me nu in 2 fasen verspreiden. Of blijft het ver achter op siliconen en blijft er niets plakken?

En ik doopte sinaasappels in chocolade, klopte toen op de rand van de kom, het teveel druppelde en hing de plakjes aan spiesjes.

Ik heb hele dikke chocolade - Ozersky 97,7% met de toevoeging van stevioside. Misschien gedraagt ​​hij zich niet zoals met suiker. Ik heb het voor de eerste keer gesmolten. Maar het eindresultaat beviel me zowel qua zoetheid als knapperigheid.

Of het blijft goed achter op de siliconen en er blijft niets plakken

Precies. Er wordt zelfs een glanzender kant verkregen dan de bovenkant

Dank je wel, dus ik zal het doen.

Als je de chocolade met een penseel verdeelt en op een siliconenmat legt, gebeurt er heel veel niets en wordt de chocolade bewaard

Het lijkt mij dat dit een lang nummer is, met een penseel. En de besparingen ... wat? Ik heb de helft van een kant in getempereerde chocolade gedaan (ik heb veel aan beide kanten), maar het kan twee, drie seconden en alles bevroor, het blijkt een dichte, goede laag en er stroomt niets, de rest van de chocolade gaat in een pot en ik gebruik het ergens. Werkt 5 minuten

Of blijft het ver achter op siliconen en blijft er niets plakken?

En ik deed het zoals dat van Natasha in het recept - op perkamentpapier - geweldig! Ik plaats de foto's vanavond. Eerst dacht ik dat het zou blijven plakken, maar hoe het bevroor - het is goed weg!

In het begin doopte en veegde ik het teveel er ook af met een lepel, maar toch was er veel chocolade. Toen zat er heel weinig van in de kom en pakte ik de borstel. En hier begon het proces en ik vond het resultaat leuk. De chocolade hardde lang uit, maar pelde uiteindelijk heel goed af

Ik doop de helft in getempereerde chocolade

Maakt u zelf chocolade? Vervolgens smelten we de afgewerkte tegels. Hij gedraagt ​​zich anders, lijkt mij