Taart "Fairy Tale"

bedankt!

Ik rapporteer over de "Fairy Tale" -cake. In het recept stond geschreven dat de eieren moeten worden geklopt tot een stabiel wit schuim. Ik heb een mixer die 15 jaar oud is (zo niet meer). Na de eerste twee taarten (alleen tijd gehad met pruimen en noten) stond ik te wachten in de coulissen. Ik bedoel, ik stop het in de oven, draai me om en het rookt (stond gewoon op de tafel, maar draaide de snee aan). Ze trok de stekker snel uit het stopcontact, blij dat er geen vuur was. Dus ik heb de taart niet afgemaakt. De cake bleek een composiet te zijn, maar ik vond de cake met pruimen erg lekker. En ik voelde het niet met noten (misschien omdat ik ze niet bakte). En ik wacht op een cadeau voor het nieuwe jaar - een nieuwe mixer.

De nieuwe mixer zal fantastisch werken .... Overigens kies ik nu ook voor een auto. Gestopt bij KitchenAid, er is nog weinig te doen. Kopen!

Ik bak nooit van tevoren een noot. Zo smaakt het beter. En ik hou echt van de walnoot in deze cakes. Als je de smaak niet voelt, maak dan twee keer zoveel noten. Ik heb geen spijt van het gieten van vulmiddel in de cakes. Het rijzen hier is niet belangrijk in de cake, maar de smaakgevende werking is gegarandeerd.

: girl_claping: Bedankt aan de auteur voor het recept, ik zit al een hele tijd op het forum, ik heb vreedzame dingen opnieuw gemaakt))))) Het meisje van de nacht is allemaal zo slim !!!!! Ik heb een nieuwe oven en ik zal me er op geen enkele manier aan aanpassen ... dat alle taarten in de magnetron waren gebakken (800 vermogen voor 6 minuten + 3 minuten rust daar)))) Het bleek geweldig !!!!!!!!! Alleen leek het me dat de room een ​​beetje te veel was, ik kreeg bijna een bakje))))) Nou, laat staan ​​dat de kinderen opgeslokt waren wat er nog over was, maar de cake is echt een VERHAAL !!!!!!!

"Ons regiment is gearriveerd! Hoor je, jij, stafkapitein? We zullen je, Melekhov, een peloton geven" (Sholokhov. Stille Don). : scout: Shushunya, ik ben blij dat ik de waardevolle ervaringen van bakken in de magnetron heb gedeeld.

En na aanschaf van de oven kneed ik nu meteen in 3 cakes (ik klop 3 eieren + 250 g suiker + vanille, + 300 g zure room + 270 g bloem, gezeefd met 2,5 tl. Frisdrank en 1,5 tl. Citroenkitapoeder). Ik verdeel in 3 gelijke porties en voeg toe aan elk van mijn losse porties (noten + maanzaad, schok. Kruimel + pruimen, rozijnen). Op 3 vormen - verdeel hoe dunner hoe beter. En in een hete oven 150 * C 25-30 min. op ringvormige convectie. Het blijkt snel en gemakkelijk.

En niet veel room. Trouwens, de laatste keer dat ik slechts 20 g Mriya-gelatine heb toegevoegd voor een massa van 1.200 g zure room. En aan het begin van het recept schreef ik bijna 2 keer meer gelatine. Dus nu neig ik ernaar om de dosis gelatine te verminderen !!!!

[tasha74]

tasha74, heel erg bedankt voor het recept voor een heerlijke taart! Ik deed alles volgens het recept, alleen nam ik zelfgemaakte zure room en deed er slechts 20 gram gelatine in. Het is super geworden! Iedereen hield van de taart!

Bedankt voor het heerlijke cakerecept!
Drie taarten met maanzaad, rozijnen en noten
🔗 🔗

Ik hou erg van deze cake! Mam bakt altijd op vakantie! Bedankt voor het recept! In het weekend ga ik het zeker doen!

En na aanschaf van de oven kneed ik nu meteen in 3 cakes (ik klop 3 eieren + 250 g suiker + vanille, + 300 g zure room + 270 g bloem, gezeefd met 2,5 tl. Frisdrank en 1,5 tl. Citroenkitapoeder). Ik verdeel in 3 gelijke porties en voeg toe aan elk van mijn losse porties (noten + maanzaad, schok. Kruimel + pruimen, rozijnen). Op 3 vormen - verdeel hoe dunner hoe beter. En in een hete oven 150 * C 25-30 min. op ringvormige convectie. Het blijkt snel en gemakkelijk.

Natasha is in deze quote een iets ander recept dan op pagina 1: minder suiker, geen zetmeel ... Ben je vergeten het toe te voegen, of is het een ander recept? Ik bakte een sprookje volgens een ander recept (meer zure room, minder bloem en geen zetmeel) dat ik niet zo lekker vond. Vertel me alsjeblieft welk recept je aan het maken bent? bedankt

Ik ben vergeten zetmeel en minder suiker toe te voegen sinds het schrijven van het recept ... maar dit is een kwestie van smaak - je kunt het zoeter maken. Het recept is dus hetzelfde.

bedankt

Ik hou van deze cake, ik maak er een bladwijzer van

[Natasha,]

Natasha, en ik breng nog een bedankje voor het koekje! Wat een donzige blijkt hij! Ik heb zelfs een foto gemaakt Een beetje met een koepel, maar toch ... in het midden is hij 2,5 cm hoog !!!!!! Ik bakte in een rechthoekige vorm van 37 * 25 cm voor 2,5 eieren, als je volgens je recept eieren neemt die elk 75 g wegen (ik heb net het gewicht van drie eieren)

Juist - luchtig! En de poriën zijn zo groot - dit is het werk van frisdrank en zuur. Citroenkristallen tot poeder fijngemaakt?

Juist - luchtig! En de poriën zijn zo groot - dit is het werk van frisdrank en zuur. Citroenkristallen tot poeder fijngemaakt?

Oh zeker! Nou, ik heb deze foto vergroot - en dus paste hun formaat helemaal bij mij!

Meisjes, ik wil een cake maken voor het weekend, vertel me eens - moet je iets met de papaver doen wat betreft verwerking, koken, malen of rechtstreeks uit de verpakking gieten en dat is alles?

Goede dag. Ik heb deze cake gebakken en ik begrijp de vangst niet. Kunt u mij vertellen. Gelatine toegevoegd 20 g. (gelatine Dr. Oteker), de room stond in de soufflé. De cake heeft een nacht in de koelkast gestaan. Gesneden, de cakes zijn vrij compact en droog. Misschien moet u het voor gebruik een tijdje warm houden?

De taarten zijn slecht geweekt.
Mooi stuk!

; -D geïmpregneerd volgens het recept. 100 ml voor 1 cake.
Bedankt.
Ik besloot het de volgende keer te laten weken met zure room.

de schoonheid is fantastisch! maar inters nee, je kunt het bakken in een multvark, de oven is lui in de oven ...

nou ja, gewoon een meesterwerk! bedankt!

En ik begrijp het nog steeds niet, de auteur op de foto heeft een vrij luchtige en poreuze crème. Op de foto lijkt het alsof er helemaal geen gelatine is. Hoe bereik je zo'n structuur in deze crème met gelatine?

[fronya40]

fronya40 Momenteel doen de minnaressen-tovenaars dergelijke wonderen in multicooker. Ik denk dat je kan! Hoewel ik dit apparaat niet heb. Shushunka gebakken in de magnetron - blij!

kolenIk schreef in de commentaren over het verminderen van de dosis gelatine. Omdat ik me lange tijd aan zijn onstabiele gedrag aan het aanpassen was. Het resultaat kan elke keer veranderen. Ik maak de crème volgens het script en probeer te bereiken wanneer de crème het meest delicaat, licht is. Lees de opmerkingen voor nieuwe introducties. Maar je kunt niet zonder gelatine. Indien mogelijk laat ik het je weten. Maar je moet experimenteren.

Ik zag uw bericht over het verlagen van de dosis gelatine. Ik nam ook 20 g. In de volgende. keer 10g. Ik zal het proberen. Ik vond de "pracht van de crème" op je foto erg mooi. Bij het mengen van zure room met room, kreeg ik een gladde zure room-massa. Pracht is helaas niet gelukt. Ik zal trainen. Degenen die het maakten, vonden de cake lekker. Ik ben nu erg kieskeurig over taarten. De smaak moet perfect zijn. Ik kan mijn ervaring delen over het maken van veel nieuwe taarten zonder veel geld. Ik kondig een nieuwe cake aan. Ik word betaald voor zijn kosten. Ik geef de cake zonder een stuk weg. Iedereen is tevreden en gelukkig. Ik heb een nieuwe cake gemaakt. Degene die het had besteld, ontving het tegen kostprijs. Omdat ik gewoon geen cakes meer kan eten in zulke hoeveelheden. ))

Veel hangt ook af van de dikte (vetgehalte) van zure room en room. Alles moet naar uw smaak met een ervaren oog worden bekeken.
Laat na het mengen van zure room met opgeloste gelatine op een koele plaats staan ​​totdat de massa is gebonden (hard). Klop met een mixer alvorens toe te voegen aan de slagroom, roer met een spatel. Je zou een lossere structuur moeten krijgen. Probeer dit.

Een goede manier voor training en ervaring. Gewoon geweldig! En ik geef alles of wacht op een nieuwe reden om snoep te maken!

Hartelijk dank voor uw advies. Dus ik zal het de volgende keer doen.

Bedankt voor het recept! Ik bakte twee brave meisjes als cadeau, ik heb beide taarten gemaakt met mastiek! Hier is het rapport. Elena
P.S. En hoe je een foto bijvoegt, dus ik wilde sterk pronken

[Elena]

Elena, we hebben een thema Ik ben een nieuweling! Wat moet je weten om te communiceren op de School of Pastry Chefs? en er is een post Hoe u een foto in een bericht kunt invoegen ... Lees het.
U kunt ook gebruiken om een ​​foto in te voegen Galerijen Broodbakmachines.

Nou, dat is wat ik deed met "Fairy Tale"



Ze deed het voor haar vrienden voor hun verjaardagen! Ze zijn er dol op, bedankt voor het recept, gewoon cool en gemakkelijk. Toegegeven, toen ik het voor het eerst las, was het eng.

Je hebt vast iets mis met de foto's. Ik zie geen foto's. Nou, ik geloof dat alles daar goed is! Als je het via de radicaal doet, kies dan positie 2) Afbeelding in de tekst. Probeer het nog eens.

En de cake is op zichzelf goed (tasha74), en de Cat Revelers zijn prachtige cakes geworden!

Gelukkige vriendinnen !!

Heel erg bedankt meiden, ik zal het opnieuw proberen met foto's !!! Vandaag wil ik een vogelkersoven, ze zeggen dat het erg lekker is, dan zal ik tegelijkertijd verslag uitbrengen en het opnieuw proberen met foto's.

Zo gezellig en huiselijk warm!

Vertel me alsjeblieft. Mac die je niet hebt gedrenkt? Het leek me dat hij een beetje kraakte.

Ik had niet zo'n fenomeen. Ik heb het meteen toegevoegd.
Wat? Een beetje gekraakt - is dit de norm? Het lijkt mij dat de zachte papaver-smaak een nadeel is.

En ik ben dol op gestoomd zacht en beschouw het niet als een nadeel. Ik hou ook van krokant. Het hangt af van waar en in welke test)) Wie het blijkbaar leuk vindt

Meisjes, en hoe groot is de cakevorm?

Ik bak in een vorm van 28 cm.

Bedankt!

Ik heb gelezen over room met gelatine en begrijp niet waarom niemand een verdikkingsmiddel gebruikt voor room en zure room? Ik krijg er zo'n luchtige room bij - een lepel is het waard, hoewel het misschien een kwestie is van zelfgemaakte room en een slagmachine, want ik klop niet met een mixer, maar met een speciaal mondstuk voor room in een keukenmachine.
Over het algemeen zal ik morgen of overmorgen deze cake koken - dan zal ik verslag uitbrengen

Ik heb de taarten gebakken. Het koekje is helemaal niet rijzen Waar ik niet eens een fout vermoed

Natasha, vertel het me alsjeblieft, ik wil deze cake echt bakken, maar mijn room zal zure room zijn, ik heb een vraag: over eieren, 75 gr. - is het met of zonder schaal? onze eieren zijn allemaal klein en 1 ei zonder schaal weegt 35-40 g. of moet ik ze wegen met de schaal en dan neem ik 2 hele eieren?

Natasha, bedankt voor het geweldige cakerecept! De cake bleek erg lekker en groot te zijn - 10 cm hoog.

dus wat is er met de eieren?

75 g - is het met of zonder schaal?

Ik neem meestal 1 ei van categorie 1 of O. Ik heb het nooit gewogen.

[oksa851]

75 g en meer - het gewicht van eieren van de hoogste categorie met schelpen.
Gezien het feit dat het schaalgewicht 10% van het totaal is, denk ik niet dat +/- 4-7 gram een ​​grote rol zal spelen. Het is geen gist in brood.
oksa851als je bent zoals pygovka ei van categorie 3 (35-45 g), dan zou ik 2 stuks nemen, en de perfecte, zoals ik schreef kolen, een is genoeg

Ik bak deze cake heel vaak volgens jouw recept en vandaag heb ik besloten om niet de moeite te doen met kloppen en heb ik alle ingrediënten gemengd. Het resultaat is precies hetzelfde.

Goede dag!
Ik heb ook deze zeer smakelijke cake gebakken! Omdat het recept eerder was geschreven en de technologie zelf niet was opgenomen (hier ben ik een domkop!), Heb ik de cakes op een eenvoudige manier bereid, namelijk, ik mixte eenvoudig de bulk voor elke cake met een mixer (alle ingrediënten behalve vulstoffen in één keer) en vervolgens met een lepel de toevoegingen erdoorheen mengen. Ik heb het net vandaag gelezen. dat het nodig was om het ei te kloppen, maar te oordelen naar mijn cakes (en ze bleken zacht en hoog te zijn, ongeveer 2 cm hoog, elk in een vorm van 24 cm), is er niet veel verschil (kloppen of niet). Mijn add-ons-1. papaver + kokosvlokken; 2. chocoladedruppels + pruimen; 3. witte rozijnen. Overigens heb ik de eieren gewogen, mijn C1-categorie weegt ongeveer 45 gram, dus op de weegschaal heb ik een deel van een ander ei toegevoegd aan 75 gram. Vanwege het gebrek aan room heb ik een andere room gebruikt, botervla. Maar ik hou ook erg van zure room, en ik weet zeker dat het perfect bij deze koekjes past. In één woord, er is een cake, dringt erop aan, wachtend in de coulissen! Er waren geen problemen met hem, het bleek erg hoog, zwaar, waanzinnig geurend te zijn. En ik vertel je later over de smaak, als we snijden. Ze versierde ook niet, want het is voor een familietheekransje.

Goede dag!
En hier is een foto van mijn cake:

En de snit:

Ik sneed elk van hun drie cakes in tweeën, hun dikte was toegestaan ​​om dit te doen (we houden niet van dikke koekjes).Mijn room (botervla) was heerlijk, maar het verzadigde de cakes niet echt. Ik weet zeker dat met zure room, die in het origineel wordt aangeboden, de cake meer verzadigd en vochtig zal zijn en dat zure room extra zuurheid zal toevoegen. Ik vond de taarten zelf erg leuk, alle vulstoffen zijn geschikt en perfect met elkaar gecombineerd. Kortom, heerlijke taart, bedankt voor het recept!

Natasha, heel erg bedankt voor dit recept !!!! Ik heb het gebakken voor mijn vriendin en haar dochter voor hun verjaardag (ze hebben één dag). De cake is heel gemakkelijk te bereiden. Ik deed alles precies volgens het recept, behalve de hoeveelheid suiker (bijna gehalveerd). De gasten vonden het erg leuk. In een oogwenk verspreid. Ik bakte het voor de eerste keer, daarom maakte ik me grote zorgen omdat ik de smaak van de cake niet kende. Het bleek tevergeefs. Op de foto het feestvarken en mijn zoon


En hier is de cut



Sorry voor niet erg nette foto's, we waren aan het vieren in de natuur en de verlichting was niet erg goed.