Koreaanse puree

Koreaanse puree

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: koreaans

Ingrediënten
Mash (droog)	100 g
Asperge dressing	0,5 zakje
Water	op aanvraag
Koreaanse dressing voor asperges	0,5 zakje

Kook methode

• We kopen mungboon op de markt of zoals ik in de Yarmarka-winkel
• 
• De derde dag wassen we onze "kikkervisjes" weer.
• We wassen de zaden 2-3 keer per dag en verwijderen de groene schil weer
• Vierde dag
• Het is noodzakelijk om de zaden eindelijk uit deze schil te bevrijden. En je kunt het niet laten - het blijft tussen je tanden steken, en het is niet esthetisch en helemaal niet lekker.
• 
• Nadat alle schillen zijn verdreven, gaan we direct over tot de vervaardiging van de salade.
• Zoals Olechka schrijft, moeten raw foodists niet kijken !!!!! Nu gaan we mungboon koken, anders kunnen we grappige dingen niet vermijden: niet gekookte peulvruchten zijn niet goed
• We koken 1 - 2 minuten, ik kookte in een vergiet en dompelde het in kokend water.
• Daarna koelen we het af in koud water en vullen we met dergelijke dingen
• 
• En nu, wie heeft deze dingen niet, specerijen
• We snijden de ui, misschien niet eens heel fijn, en bakken hem in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
• Voeg tijdens het bakken geplette knoflook (2 teentjes), gemalen koriander, rode en zwarte peper en een beetje suiker toe aan de taugé. Je hoeft niet sluw te filosoferen en er kruiden voor Koreaanse wortels in te gieten, die droog zijn en geen probleem om te kopen - je zult niet fout gaan. Giet daar een grote eetlepel sojasaus en een halve theelepel azijnessence, nog minder, wat wenselijk is om te verdunnen met een beetje water. De hoeveelheid kruiden is niet kritisch; bij ongeveer de tweede poging zul je al de optimale verhouding van kruiden vinden waardoor de salade precies past bij jouw idee van de Koreaanse keuken.
• En aan het einde vul je de salade met kokende olie, die je, naar ik hoop, niet bent vergeten en de uien niet zijn opgebrand. We vullen het met olie, want in een salade zit niets met uien. En het blijft in de pan.
• Meng alles goed. Dek af met een deksel en laat de salade een paar uur met rust, regelmatig "bezoeken" om te mengen.

Tijd voor voorbereiding:

4 dagen

Opmerking

Olya deelde dit recept met cuckoo claba, waarvoor veel dank aan haar.
Het is erg lekker en erg gezond.

En wat is "Mash"?

En wat is "Mash"?

Dit zijn peulvruchten. Dit is wat Wikipedia zegt ... Mungbonen, mungboon, goudbonen (lat. Vigna radiata) - peulvruchten afkomstig uit India. De bonen zijn klein, groen, ovaal van vorm. De term mung komt uit de Hindi-taal.

Ik hou van deze salade. Alleen dit groen is saai om schoon te maken, ik droom er nog steeds van om dit proces op de een of andere manier te verbeteren.

Het is trouwens gekiemd, maar nog niet op temperatuur verwerkt, het smaakt naar erwten. Mijn kinderen knagen er zo aan.

Ja, verwijder de schil ... eet het op ...

Hallo, Tanyulya!
Ik heb een salade gemaakt volgens jouw recept. Ik en mijn familie vonden het geweldig!
Het is echt moeilijk om de schil te verwijderen)))
Alleen hier was er een lichte bitterheid in mijn salade (((misschien heb ik de bonen te veel gekiemd?

Hallo, Tanyulya!
Ik heb een salade gemaakt volgens jouw recept. Ik en mijn familie vonden het geweldig!
Het is echt moeilijk om de schil te verwijderen)))
Alleen hier was er een lichte bitterheid in mijn salade (((misschien heb ik de bonen te veel gekiemd?

Dank je, ik ben blij dat je het leuk vond. Ze mogen niet bitter smaken