Moskou-taarten met kool

Moskou-taarten met kool

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel 1 graad	100 g
Geperste gist	3 g
Water (40 * C)	100 g
Deeg:
Tarwemeel 1 graad	200 g
Zout	5 g
Suiker	15 g
Water (40 * C)	80-150 g
Vulling (voor 200 g koolgehakt)
Kool	300 g
Zout	4 g
Boter	20 g
Ei	1 stuk.

Kook methode

• Het deeg wordt 3 uur gemengd en gefermenteerd bij 30 * C of 8-24 uur in de koelkast.
• Vervolgens worden de overige producten aan het deeg toegevoegd en wordt een zeer zacht deeg gekneed, dat 2 uur gefermenteerd wordt met twee keer kneden.
• Het rijpe deeg wordt in 12 stukken verdeeld en in balletjes getrokken. Verdeel na 5 minuten over platte cakes. Vul met gehakte kool, knijp, geef de taarten de vorm van een boot en leg ze op een ingevette plaat. Geef 15 minuten proofing. Goudbruin gebakken in olie.
• Kool gehakt
• De kool wordt fijngehakt, gebroeid met kokend water, afgekoeld en geperst. Gebakken met olie tot ze gaar zijn, afkoelen, breng op smaak met zout en fijngehakt hardgekookt ei.

De schaal is ontworpen voor

12 taarten, elk 50 g

Opmerking

Het origineel is hier
🔗

Vergelijkbare recepten

Taarten met kool (Nicaletta)

Kool taarten (Vogelverschrikker)

Taart met kool in de multikoker van het merk (Melisa72ru)

Erg fijn! Ik zou graag zulke taarten willen maken.
Maar toch zal ik een vraag stellen: verschilt zo'n deeg qua smaak en andere kwaliteiten van een traditioneel bereid gistdeeg (d.w.z. zonder zo'n langdurig deeg)?
En ik vond jouw manier van kool koken ook erg leuk. En ik heb het uitgezet voordat ...
Hartelijk dank!

[Boka]

Boka , bedankt!
Stomen kost tijd. Maar zulke taarten leken mij smakelijker, aromatischer dan op een veilige manier. Voor ongepaarde gist is meer nodig.
Voor mezelf besloot ik om het met deeg te doen zodra de tijd het toelaat. En ik zal de portie verhogen.
Ik deed het ook met gestoofde kool, nog lekkerder, toegevoegde uien, wortelen, groenten, meestal is het belangrijkste dat er geen vloeistof is. Het recept is anders, sneller, ik wilde bij het origineel blijven

[Freesia,]

Freesia, Ik hou van kooltaarten! Vkuuuusno !!!

[Natusik]

Natusik
Ze houden ook van ons

Mam zegt dat deze taarten 5 kopeken waren, elk met een knapperige korst en luchtig deeg.

Meisjes, vertel eens, wie probeerde de taarten in te vriezen? We gaan gewoon naar zee en willen die graag meenemen. We hebben tenslotte dumplings en dumplings.

[IS GOED]

IS GOED, te oordelen naar de datum van uw bericht vanuit de zeeën, had u al moeten zijn teruggekeerd ...

Maar toch zal ik antwoorden ... ineens past het in de toekomst ...

Het is heel goed mogelijk om taarten in te vriezen !!!

En hoeveel gist is er nodig als je het deeg op een veilige manier maakt, gewoon in een broodbakmachine op de juiste stand?

Neem 2 g verse gist per 100 g bloem

Freesia, bedankt!
Ik hou echt van taarten en taarten met kool, ik vond je recept lekker. Het is gewoon dat ik geen vrienden ben met deeg. Daarom zal ik het als het ware in HP doen - "volgens een vereenvoudigde versie"

Iedereen kan vrienden worden met deeg, geloof me, er is niets ingewikkelds, het kost gewoon meer tijd. Maar ik denk nog steeds dat het heerlijk gaat worden!