Panasonic CD-257 Tarwe-roggebrood "Frans"

Het is mogelijk via de officiële website ,, Pudov ,,.

Bedankt voor het recept, dit is een heerlijk brood. Alles volgens het recept, ik heb het broodje niet eens gevolgd

[Boka]

Boka, bedankt voor het recept! Uitstekend brood, aromatisch, zacht, met goede kruim en knapperige korst. Ik heb het op ons dagelijkse menu gezet.

[Corsica]

Corsicawat is je brood mooi! Ik bleek niet hoog en het dak is hobbelig.
Ik heb echt gebakken met zuurdesem en een beetje gist toegevoegd. Ik kreeg de indruk dat ik was gestopt.

Ik bleek niet hoog en het dak is hobbelig.

Vergeet de deegregels niet - de bloem-vloeistofbalans! Het is niet altijd nodig om het recept van de auteur van het recept strikt te volgen.

[Sneg6]

Sneg6, bedankt. Ingrediënten volgens het originele recept, geen wijzigingen. Welke kruimel had je brood? Gestagneerd brood heeft meestal een uitgezette, ongelijkmatige porositeit en het kruim is niet elastisch. Het eens zijn met beheerderbalans is nodig bij het vervangen van ingrediënten.

[Tatyana]

Vergeet de deegregels niet: de bloem-vloeistofbalans! Het is niet altijd nodig om het recept van de auteur van het recept strikt te volgen

Tatyana, eerst was het deeg waterig, maar toen bleek het een goed broodje te zijn.




Corsica, maar de porositeit was ongelijk.
Hier is een stukje over




Waarschijnlijk was de gist overbodig.

[Olga]

Waarschijnlijk was de gist overbodig.

Olga, het is moeilijk te zeggen zonder de indeling van de ingrediënten, misschien een overmatige hoeveelheid van de starter voor de geselecteerde tijd, misschien is de hydratatie van de starter niet erg geschikt. Als een optie is misschien voor dit recept, bij het overbrengen naar zuurdesem, een verandering in de kooktechnologie ook nodig, waarschijnlijk is een van de slagen op het "Franse" programma overbodig en is de baktemperatuur vereist hoger dan die van de broodbakmachine biedt.

[Ilona]

Ilona, toegevoegd 200 gr. zuurdesem en 3 gr. verse gist. Volgende keer zal ik precies het recept proberen.

Goedemorgen allemaal))) Ik heb geen brood gekregen, dit heb ik nog nooit gehad
Gebruikt volkoren meel, behangpapier, French Thing en rogge.
Meestal gebruik ik a / c of 1 cijfer, en alles is altijd gelukt.
De peperkoekman was goed, ik volgde hem.
De kruimel is nat, alsof het brood niet gaar of gebakken is. Dit zou V.I. Lenin passen, om een ​​inktpot te vormen, is het dak plat
Blijkbaar is het de bloem? Op de verpakking staat Bakery



Over het algemeen hield mislukking me niet tegen, ik besloot om geen rogge toe te voegen, maar tarwe 100 g, zonder toevoegingen. Ik leg het opnieuw.
Dit Franse ding ging voor niets, je moet het nog steeds gebruiken.

En als meel verloopt, hoe zit het dan met de bakkwaliteit? valt?

[tana33]

Ik kook dit brood om de dag. Ik volg geen kolobok, alles is prima zonder mij. Maar of ik volg het recept strikt of ik geef een dergelijke vervanging toe - ik vervang 50 g premiummeel door 50 g bloem van de eerste graad. Ik voeg ook ongeveer 1 eetl. l. tarwezemelen (het is noodzakelijk om te gebruiken - na het overschakelen op glutenvrij alleen op deze manier, door het brood aan de echtgenoot te mengen). Als Makfa de belangrijkste kwelling is, lijdt het dak niet onder mijn vrijheden. Als het meel "dikker" is, dan is het dak hobbelig, maar is het kruim nog gebakken.
tana33, volkorenmeel, behang, het is erg zwaar, met resten van zemelen. Ik zie de reden voor het mislukken hierin. Suikervrij recept. Om deeg te laten rijzen, moet gist meer complexe koolhydraten afbreken dan eenvoudige suikers. En je gaf ze zware bloem in plaats van de hoogste kwaliteit. Laat de ervarenen me corrigeren, maar c / z-bloem heeft ook meer water nodig bij het mengen (volgens mijn gevoel).

[Monada]

MonadaAnya, heel erg bedankt, ik denk het ook.
Ik bak dit brood ook de hele tijd, zonder mout en koriander, ik vind het lekker dat het suikervrij is en dat alles altijd lukt.
Ik heb net bloem, ik moet het gebruiken, maar ik heb er nooit mee omgegaan))
eerst gebakken, en daarna de eigenschappen van dit meel gaan lezen, het is logisch

Geweldig recept! Het is gewoon geweldig brood geworden: het is perfect rose, luchtig, maar stevig, erg lekker. Mijn mannen waardeerden het zeer. Bedankt voor het recept!

Na de eerste keer werkte het brood niet meer. Het stijgt bijna niet, als het eenmaal helemaal is mislukt. Maar toch bak ik het meestal, het is erg lekker. Ik probeer verschillende opties, zowel met bloem als met vloeistof, maar sinds de eerste keer lukte het niet meer.

[Lera]

Lera, staat de kachel niet op de tocht?

[Lera]

Lera, staat de kachel niet op de tocht?

Svetlana, dit is een gedachte! Inderdaad, in een ontwerp. En eerst stond het op een andere plek, want er was geen stopcontact aan de rechterkant ... Misschien de eerste keer dat ik daar bakte? Bedankt, ik zal het vandaag controleren!

[Svetlana]

Svetlana, nou, je bent een sjamaan! Ik herschikte de kachel en alles werkte. Hoera!

[Lera]

Svetlana, nou, je bent een sjamaan! Ik herschikte de kachel en alles werkte. Hoera

Lera, leuk gemaakt. Blij dat ik kan helpen