Ossetische taarten (recepten)

: bloemen: Meisjes, ik wil iedereen bedanken voor het advies in deze thread :: bloemen: Haarspeld ,: bloemen: Alexandra, maar vooral zalina74 - voor een uitgebreide beschrijving van het vulproces en bak tips, IRR - voor prachtige foto's en vulling recepten (met hen hopen ze nog steeds te proberen in de toekomst).

Ik heb deze taarten vandaag gebakken. Als ik zeg dat ik met de MINIMALE investering van tijd en geld erg tevreden ben met het resultaat, dan is dat weinig te zeggen. Erg smakelijk. De vulling was met bietentoppen, groene uien, dille, schapenkaas en aardappelpuree als vangnet, zoals geadviseerd door zalina74.

Ik weet niet hoe ze zich morgen zullen gedragen, koud of na het opwarmen (voor mij is dit belangrijk, omdat ik vaak bak om mee te nemen naar de datsja). ALS ZE GOED ZIJN, NIET ALLEEN ONMIDDELLIJK NA HET BAKKEN, dan denk ik dat dit een vervanging zal zijn voor vertuta's, taarten en gebak gemaakt van mals deeg - heel snel, smakelijk en veel.

Slimme Ossetische vrouwen !!!

Slimme Ossetische vrouwen !!!

Slimme meiden! En wat een hoop!
Gemaakt met courgette en kaas - ook heel erg lekker: nyam: ik raad het aan om te proberen!

ikko4ka, en wat voor kaas heb je gebruikt?

En vandaag heb ik geprobeerd om zo'n taart te maken, met topjes en kaas, hoe lekker is het, net als met zuring, nou, ik vond het echt lekker. Toegegeven, het lukte me niet om ze dun te maken, nou, misschien de volgende keer.

Wort, ik bleek op de jouwe te lijken, ook niet te dun, maar toch zijn de vullingen veel groter dan het deeg. Ik maakte er een op een bakplaat, maakte hem al kant-en-klaar goed plat, en zo bleek hij de dunste en breedste te zijn. Ze zijn overigens ook goed als ze worden verwarmd.

ikko4ka, en wat voor kaas heb je gebruikt?

Ze nam Adyghe-kaas, kwark, courgette, kruiden, knoflook, zout, peper.

Meisjes, wat is het leuk om je berichten over gekookte taarten te lezen! M - hmm, en zelfs een foto ... Mijn schoonmoeder kwam naar me toe, dus in korte tijd bakte ik meerdere keren taarten: alleen met kaas (vaten + Adyghe, en met toppen + vaten + groene lek + dille + koriander + zure room en gehakt (met rauwe uien, knoflook en kool) Alles is erg lekker.
Nog een kleine sculptuurtip: vorm op tafel een cake tot 1 / 2-2 / 3 van de gewenste diameter, draai hem om en doe hem in een pan (bij voorkeur heet) en verdeel hem tot aan de rand (pannen of pizzavormen). De deeglaag boven en onder is dus hetzelfde en gemakkelijker over te brengen (ik heb grote pannen met een diameter van 32-34 cm).

En ik wil je heel erg bedanken voor de taarten. En mijn man zegt HEEL BEDANKT
Gemaakt met kaas, kwark, fetakaas, kruiden, zuring, toppen, courgette. Iedereen die het probeerde, waardeerde het. Ze vroegen om een ​​recept.
Ik las dat je gehakttaarten kunt maken. Kunt u een meer gedetailleerde technologie geven?

[Nataly_Kiev]

Ik las dat je gehakttaarten kunt maken. Kunt u een meer gedetailleerde technologie geven?

Nataly_Kiev,! Op pagina 4 staan ​​ook foto's met gehakt. Maar wat mijn IMHO betreft - in een droge koekenpan met gehakt - ik weet het niet, ik zit in de oven.

We bakken de vleespastei in de oven. Het kan zowel op gist als op een eenvoudig deeg worden gedaan (bijvoorbeeld op kefir met frisdrank). Je kunt het beeldhouwen met de hierboven beschreven methode of op deze manier (dit is gemakkelijker en correcter): leg een cirkel van opgerold deeg in een pan zodat het iets over de randen gaat. Leg de vleesvulling neer. Bedek de bovenkant met de tweede deegcirkel. Vul de randen met je handen of rol ze met een deegroller langs de randen van de vorm - de bovenste en onderste cirkels van het deeg blijven aan elkaar plakken en het overtollige deeg wordt afgesneden. Je kunt mooie sneden maken (van tevoren, of al in de pan. Hier is een foto (niet de mijne), je kunt erop zien:


Vullen voor een taart met vlees: fijngehakt vlees (of gehakt), met uien, knoflook, je kunt een beetje gehakte kool, zout, peper (zonder voldoende peper - niet dat: kotelet in deeg). Het is beter om gehakt te nemen dat niet erg vet is, zodat de vulling niet veel in volume afneemt. Als het gehakt erg mager is, voeg dan een beetje plantaardige olie toe.

Ik heb Ossetische taarten gemaakt met alle vullingen! Alles is heerlijk ...
Maar ik ben niet in de buurt van het vlees gekomen, ik ben bang dat het gehakt niet gebakken zal worden. Na je foto en uitleg, doe ik het morgen. Het is onmogelijk om te weerstaan, ik wil het proberen.

Ik raakte verslaafd aan deze taarten, voor het weekend zal ik het ook proberen met vlees. misschien voeg ik nog wat rijst toe

Zomerbewoner, bedankt voor het rijstidee!

Wat betreft de taarten, namelijk met vlees - ik vond het lekkerder met allerlei soorten gras en kaas-kwark-fetakaas. En bij vlees doet de smaak meer denken aan gewone traditionele vleespasteien. Misschien begrijp ik er niets van in worstresten ... (Ik ben geen vleesman) Schrijf dan, hoe gaat het jou?

shl. er is nog zo'n moment - je kunt in de winter taarten met vlees eten, maar nu heeft het lichaam vitamines nodig. Aanhoudend.

IRR, dus we stoppen veel groenten in het vlees. Hier zijn vitamines!

[en we zullen wat vlees in veel groen stoppen]

IRR, dus we stoppen veel groenten in het vlees. Hier zijn vitamines!

Iers, - dan zo - en we zullen wat vlees in veel groen stoppen - en ik ben het er al mee eens

En als we veel groenten, een beetje vlees, nog minder rijst doen, krijgen we Ossetische koolrolletjes
Maar toch zullen ze ongelooflijk lekker zijn!

Alleen over de peper, vergeet de peper niet, dat is alles, mooi!
En over rijst, twijfels - gehakt zal droog blijken te zijn ... Betere kool, zelfs rauw, zelfs een beetje gestoofd.

[Chuchelka-taarten met kool]

Opnieuw was ik vereerd - het deeg van Chuchelka-taarten met kool

Smakelijke foto's ... En het maken van taarten met toppen is het moeilijkste, vooral als de vulling een beetje staat en het sap laat ontsnappen. En het deeg voor zo'n vulling moet dichter, maar elastisch zijn.

En ik ben zo gehoorzaam - ik heb aardappelpuree, eiwit toegevoegd en de vulling niet van tevoren gemaakt. Als gevolg hiervan kwam er niets uit. Het enige, 2 taarten zaten in een grote koekenpan, en de derde lag op een bakplaat, ik drukte hem naar beneden, hij bleek dunner en breder te zijn, en veel lekkerder dan die met een kleinere en dikkere diameter. Maar zoals ze in Ossetië doen, is het onwaarschijnlijk dat ik binnenkort zal slagen. Ze bakken ze daar al sinds hun jeugd, denk ik. Zoals hier, in Moldavië, bakken meisjes van jongs af aan vijvers, totdat je leert hoe ze zijn, hoeveel jaren er voorbijgaan.

[LiudmiLka]

LiudmiLka! Geef ons, pzhl, een les over taarten en vullingen voor hen (vooral met pompoen) - dit is zo een genot, als de juiste taarten zijn. En qua modellenwerk lagen ze op de een of andere manier in de hoeken - ik deed het, maar ik weet niet zeker wat op een volwassen manier en nog een moment? - zijn ze gebakken of gebakken? Ik at gebakken, zoals pasteitjes. Ook

Ze worden voornamelijk gebakken, maar sommige worden gebakken, afhankelijk van het deeg.
Is er nu een pompoen? Je kunt de oude nu niet eten.

Nu het belangrijkste:
IRR, schat, dat zou ik graag willen, maar de fotik van mijn dochter was verpest, de mijne - ze heeft nu verschillende reizen. Maar dit is niet het belangrijkste excuus. Hoewel ik weet hoe ik ze moet maken, ben ik geen Moldaviër. Het belangrijkste excuus is dit: er is (of was, het lijkt erop dat ze daar niet meer heen gaat) een super-gastvrouw (lokaal, zoals het mij leek) aan het koken. Ik geef een link naar haar onderwerp (1e) 🔗

Er is ook een tweede (er zijn ook herhalingen) 🔗

Haar echte naam is Angela. Ze deed dit allemaal voor haar geliefde lieve kleine man die zijn huis verliet. Er zijn ook masterclasses. Super gastvrouw, super maaltijden, geweldige foto's. Alles is daar zo duidelijk. Het enige, soms niet helemaal duidelijk, legt uit, maar er zijn daar meisjes (Nadya, naar mijn mening, kauwde ze bladerdeegpasteitjes). Als u het niet begrijpt, kan ik er duidelijk en duidelijk over schrijven). Over het algemeen zijn er veel recepten voor de plek. HAAR HEEFT ALLES !!!

Er wordt niet alleen niet getoond hoe je met een envelop een podium moet maken, mijn schoonmoeder beeldhouwt ook in haar armen, neemt dit dungerolde deeg op haar vuisten en Angela heeft alles op tafel.

Ze nam gewoon altijd aanstoot aan meisjes voor elke onschuldige vraag over het onderwerp, vaak beledigd en voorgoed achtergelaten, als ik me niet vergis. Maar ze verliet DERGELIJK WONDER.DAN VERSCHIJN JE LANG NIET OP HET BROOD !!! Ik zat wekenlang. SUPERRR. Ik heb nog nooit de beste ontmoet. Zo'n gastvrouw, er zijn gewoon geen woorden en geloof me, de gerechten uit de nationale keuken die de dokter heeft besteld, zijn ECHT.

Wat een uit ... een vreselijke overstroming, maar kon het niet weerstaan ​​... Moderators, sorry

Ik heb je berichten gelezen, meisjes, en kon er niet tegen. In de hitte van gisteren zette ik de oven aan en bakte ik taarten met aardappelen en kaas:

Je kunt het trouwens eten met aardappelvulling en koud, heerlijk.
En daarom serveren Osseten elk drie taarten:

[zalina74]

zalina74! Hoge modellering! En wat voor soort deeg heb je deze keer - op kefir of gist?

Nou, heel lekker en het deeg is zo dun

zalina74! Wat een heerlijke schoonheid
Ik heb geen kracht om te verdragen, ik rende naar de keuken om Ossetisch deeg te kneden (ik leg het deeg op pannenkoeken - het is niet het lot vandaag)
LiudmiLka, wat een link! : flowers: Sorry, het dagboek gaat niet open ... Wat een Moldavische keuken!

Ik heb geen kracht om te verdragen, ik rende naar de keuken om Ossetisch deeg te kneden

Zalinochka, hoe mooi het is, hoe glad! heb je het met je handen gestrekt? meteen in een koekenpan? dat zou ook zoooo voor mij zijn. en mijn deeg was gescheurd toen ik het dunner probeerde te rammelen.

En we gaan afvallen volgens Sybarit Alexandra, de leider. Wat te doen met de taarten? Volgens het recept van Zalina kreeg ik een koel deeg, het brak helemaal niet, hoewel ik met al mijn gewicht op één taart drukte om af te vallen Nergens doorgebroken

hoewel ik een taart ben met al mijn gewicht om af te vallen,

Lyudochka! We zijn dus in Sybarit, en wat heeft de familie ermee te maken? Elena Stoyanova is altijd "voor" zodat het gezin geen honger lijdt. En taarten met kruiden en kwark, en je kunt ook volkorenmeel of zemelenmeel vullen, en we komen niet uit Sybarite.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , en je kijkt naar het begin van Temko. Mijn eerste taart - weliswaar krom - werd gemaakt van hele bloem ... Maar dit is al in het ondersteunende stadium. Tot dan aan familie en collega's. Ik heb allemaal al eten

IRR, er is niets (lach en ga achter de monitor zitten 🔗), vooruit naar de keuken! En kook, kook, kook! 🔗

: bloemen: Alexandra, ja ik heb er vanaf het begin naar gekeken, maar je doet niet het een voor ze, het ander voor jezelf.

: bloemen: IRR, had je ook ervaring met Sybarite? Als er interessante informatie over dit onderwerp is, kun je misschien in Alexandra's blog schrijven?

Waarom niet? Ik deed dat eerst. Maar ze "doorzochten" me snel, realiseerden zich dat de mijne nog lekkerder zou zijn en zeker niet zo schadelijk, en begonnen het actief op te eten. Dus een aparte voorbereiding en verdween vanzelf

[LiudmiLka]

IRR, er is niets (lach en ga achter de monitor zitten, vooruit naar de keuken! En kook, kook, kook!

aha! En dan de deuropeningen - shtrob, shtrob, shtrob! ... Ik ben niet thuis, dank u, op het werk. En ik zou me zeker niet hebben verzet.

LiudmiLkais het experiment met Sybarite theoretisch. Per ongeluk geopend. Naar mij Wiki op de een of andere manier werd de link in slowcookers in de pan gegooid en bleek het de website van Elena Stoyanova te zijn. Ik las de nacht, kon mezelf niet losrukken. Ik zoek het, gooi het weg.

IRR, NIET DOEN. Ik heb me daar vandaag al geregistreerd.

IRR, NIET DOEN. Ik heb me daar vandaag al geregistreerd.

Nou, ik heb het al gevonden - laat het, misschien zal iemands draad hun ogen openen voor het leven

🔗

Er waren 3 taarten, - na de test was er maar één. Heerlijk, bevredigend

[ikko4ka]

Er waren 3 taarten, - na de test was er maar één.

ikko4ka , zo hebben we het geprobeerd

[IRR, ikko4ka, Zomerbewoner, Suslya,]

IRR, ikko4ka, Zomerbewoner, Suslya, meisjes, bedankt voor de lof en vriendelijke woorden! Direct verontwaardigd.

De hand is natuurlijk al vol. Mijn moeder is Russisch, uit de regio Ivanovo. Ze is getrouwd in Noord-Ossetië. Ze leerde zichzelf en mij. Hoe meer je bakt, hoe beter je wordt. Die taarten die niet meer op de foto staan, maar op tafel - er zijn nieuwe klaar. In de hitte wil ik niet echt eten, taarten helpen: ik at een stuk met een salade en het is goed!

Het deeg is gemaakt volgens het hier gegeven recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...13788.0... Maar er is iets meer vloeistof, 40 gram, omdat de vulling van aardappelen + kaas het meest buigzaam is, het deeg niet scheurt, het is gemakkelijk te vormen.het is trouwens beter om ervan te leren. Van deze hoeveelheid deeg worden 3 taarten verkregen in een pan met een diameter van 33 cm (ongeveer 350 g rauw deeg per taart). Ik neem meer vulling naar gewicht (kaas en aardappel, ongeveer 500 g). Hoe buigzamer de vulling, hoe gemakkelijker het is om deze in te pakken.

ikko4ka, het is leuk om naar je foto te kijken: ik weet hoe lekker hij is.

[ikko4ka]

ikko4ka, het is leuk om naar je foto te kijken: ik weet hoe lekker hij is.

zalina74, bedankt! Een voorbeeld nemen van leraren!

Trouwens, hebben we het hier gehad over het feit dat de taart na het vormen geen rijzen nodig heeft, maar meteen in de oven moet?

Ja, natuurlijk, je zei alles tot in detail en, tussen haakjes, over het feit dat je een gat in het midden nodig hebt, en GEEN VORK porren

Meisjes, heeft iemand deze rauwe gehakte taarten gemaakt?
Kan ik rundvlees met varkensvlees bakken?

Meisjes, heeft iemand deze rauwe gehakte taarten gemaakt?
Kan ik rundvlees met varkensvlees bakken?

Waarom niet? In de oven - alles wordt gebakken!

IRR, ik wacht vandaag op gasten - ik wil niet in verlegenheid worden gebracht. * GRAPPIG * Dus ik vraag, hoe wordt het gemaakt van rundvlees?

Heerlijk, naar mijn smaak, als je uien en dun (en fijn) gesneden kool toevoegt. De laag gehakt mag niet dik zijn om niet te lekken

IRR, ik wacht vandaag op gasten - ik wil niet in verlegenheid worden gebracht. * GRAPPIG * Dus ik vraag, hoe wordt het gemaakt van rundvlees?

Irunya! je sho schande? Beroemd worden t.t. t (wie is onze technoloog van beroep en culinair van roeping?). Succes!