Zuurdesem tarwebrood.

Hier is mijn tarwe.
Er werden slechts 2 scheppen roggemeel aan de zuurdesem toegevoegd (ik heb een franse vrouw) bij het voeren op de vooravond van het bakken. (u mag niet toevoegen).
zuurdesem - 150-170 gr.
serum 150 ml
bloem - 250 gr. (je moet controleren, want mijn zuurdeeg is dik, het is voor iedereen anders)
kneden, fermentatie een half uur,
toevoeging
zout - 1-1,5 theelepel.
plantaardige olie 1-2 el. l.
karwij
herhaald kneden
brood vormgeven
rijzen in een emmer in HP 3 uur
de bovenkant is gezalfd met een ei, bestrooid met zaden
bakken 45 min.

[Kseny]

Kseny, maar in mijn HP werkte de startercultuur niet.